Jak vařit maso v troubě - 15 receptů na chutné a šťavnaté maso

Úspěšné recepty na vaření masa v troubě se určitě hodí pro každou hospodyňku. Pomohou vám rychle a snadno uspořádat večeři pro celou rodinu nebo vydatné krmení náhle dorazili hosté. V troubě můžete vařit téměř jakýkoli druh masa.

Jak vařit maso v troubě ve francouzštině

Ingredience

• 1 kilogram telecího masa;
• 4 ks cibule;
• 8 ks Rajčata
• 1 bulharský sladký pepř;
• 450 g tvrdého sýra;
• sůl;
• koření podle chuti;
• klasická majonéza;
• kousek másla.

Vaření:

1. Opláchněte a nakrájejte kousek dobrého telecího filé na stejné úhledné kousky, asi na dlaň.
2. Porazit maso, ne příliš horlivý. Marinujte to ve směsi soli, koření a tenkých cibulových kroužků. Nechte tak hodinu.
3. Zatímco se maso připravuje, nakrájejte na tenké plátky rajčat a paprik.
4. Položte kousky masa na hluboký plech, namazaný rozpuštěným máslem.
5. Namažte telecí maso majonézou. Top s cibulkou z marinády, rajčaty a paprikou.

Maso vařte ve francouzštině v troubě při 170 ° C po dobu přibližně 40 - 45 minut. Hotová pochoutka se plní nasekaným sýrem a vrací se do pece, dokud se komponenta neroztaví.

Chutný recept:maso v troubě

Recept na pečení brambor

Ingredience

• 600 g hovězí buničiny;
• 750 g brambor;
• 2 lžičky sůl;
• 2 cibule;
• 4 lžíce. l rostlinný olej;
• směs barevných mletých paprik.

Vaření:

1. Dobře vychlazené hovězí maso opláchněte pohodlným způsobem.Odřízněte plátky tuku, filmy, žíly a další přebytečné části z jednoho kusu. Nakrájejte na plátky o velikosti asi půl palmy. Pokud jsou kousky malé, hovězí maso se v důsledku pečení ukáže jako suché.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli na čtvrtky.
3. Ve velké míse smíchejte plátky masa a zeleniny. Nalijte polovinu rostlinného oleje, nalijte sůl a pepř. Marinované hovězí maso v této formě po dobu nejméně půl hodiny. Čas ovlivňuje chuť a něžnost konečného výsledku.
4. Oloupejte brambory nakrájené na plátky. Vložte je do středu kusu fólie namazaného zbývajícím olejem. Posypeme solí. Můžete použít jakékoli koření.
5. Plátky hovězího masa a nakrájenou cibuli na brambor.
6. Okraje fólie pevně zabalte. Složte ji do obálky.

Pečte brambory s masem v troubě po dobu nejméně 45 minut při střední teplotě. Hotové jídlo položte na široký krásný talíř, posypte suchými nebo čerstvými bylinkami a podávejte k večeři.

Vepřové maso vařené v rukávu

Ingredience

• 800 - 900 g vepřového masa;
• koření na maso;
• kurkuma sůl a špetka;
• rostlinný olej.

Vaření:

1. Promyté a sušené maso otřete celým kouskem soli, vybrané směsí koření a kurkumy. Poslední přísada se přidává podle chuti.
2. Na maso nalijte trochu rostlinného oleje. Utáhněte misku fólií a nechte ji v této formě po dobu nejméně 3 - 4 hodin (nebo lépe - celou noc).
3. Nakládané maso zabalte do rukávu. Přilepte okraje posledního. Položte jej na plech na pečení se švem nahoru.
4. Maso se nechá pečet v troubě 70 minut při 180 ° C.

Hotové maso v rukávu slouží horké.

Hovězí maso v pekáčku

Ingredience

• 600 g hovězího masa;
• 700 g syrových brambor;
• velká šťavnatá mrkev;
• stolní sůl a koření;
• velká cibule.

Vaření:

1. Masovou drť nakrájejte na kosti. Posypeme solí a kořením. Drtit rukama tak, aby se všechny přísady lépe vstřebávaly do masa.
2. Oloupejte a nasekejte brambory.
3. Nasekaná loupaná mrkev se středními kostkami a cibulkou s půlkroužky.
4. Po řádném promíchání osolte veškerou zeleninu a vložte ji do pekařského sáčku.
5. Na ně položte maso v koření. Ujistěte se, že vpichem do vaku provedete párátko, abyste mohli uniknout páře.
6. Misku pečte 60 - 70 minut. Prvních 20 minut vařit při 250 ° C, poté snížit teplotu zahřívání pece na 200 ° C.

Na rozdělené talíře položte výsledné šťavnaté maso se zeleninou. Podáváme s rozmanitými okurkami, rajčaty a zelím.

Maso s rajčaty a sýrem

Ingredience

• 1 kilogram vepřového masa;
• 4 až 5 stroužků česneku;
• koření na maso;
• 4 velká rajčata;
• 1 polévková lžíce. klasická majonéza;
• 350 g jakéhokoli tvrdého / polotvrdého sýra;
• 3 ks cibule.

Vaření:

1. Promyté a sušené vepřové maso nakrájené na tenké podlouhlé plátky. Okamžitě položte plech na pečení, namazaný malým množstvím tuku. Dochutíme solí a dochutíme kořením.
2. Rozložte cibulové kroužky (velmi tenké) nahoře.
3. Nakrájejte rajčata s kůží do kruhů. Uspořádejte je na vepřové maso s cibulkou. Posypeme nasekaným česnekem a solí.
4. Zakryjte produkty majonézou. Čím více omáčky se používá, tím je odšťavňovač hotovým ošetřením.
5. Nalijte strouhaný sýr na přísady.

Mísu pečte trochu méně než půl hodiny při 200 ° C.

Lahodný a šťavnatý recept na nový rok.

Ingredience

• 800 g vepřového plece;
• 3 dezertní lžíce klasické sojové omáčky;
• 3 dezertní lžíce olivového oleje;
• 8 až 9 brambor;
• 1 dezertní lžíce granulovaného česneku;
• 1 dezertní lžíce ruské hořčice;
• 3 bobkové listy;
• sůl, červený mletý pepř.

Vaření:

1. Připravené rameno nastrouháme celým kouskem směsi suchého česneku, soli, pepře.
2. Nalijte do směsi sojové omáčky a hořčice. „Masírujte“ vepřové maso v marinádě, přeneste do hluboké misky pod filmem a odeberte jej na jeden den v chladu.
3. Následující den brambory nahrubo nasekáme. Posypeme solí. Mrholení olivovým olejem.
4. Vložte maso a brambory do naolejované obdélníkové pekáče. Přidejte do produktů lavrushka.
5. Obal zakryjte fóliovými ingrediencemi.

Miska pečte v peci předehřáté na 200 ° C. Nejprve vařte 80 minut pod fólií, poté dalších 20 minut bez povlaku, aby maso a příloha byly opečené.

Zasazené v troubě

Ingredience

• ½ kilogram vepřového masa;
• 400 g syrových brambor;
• ½ lžíce červené fazole;
• 100 g rajčatové pasty;
• cibule;
• čerstvý česnek podle chuti;
• sůl a pepř;
• mrkev;
• bobkový list;
• ½ lžíce rostlinný olej;
• 800 ml filtrované vody.

Vaření:

1. Fazole namočte předem do vody a vařte, dokud nezměkne.
2. Hrubě nakrájejte maso.
3. Brambory nakrájejte na střední kostky a smažte je na pánvi se zahřátým olejem, dokud nebude hotová.
4. Plátky masa smažte na samostatné pánvi, dokud nedosáhnou zlaté hnědé barvy. K nim přidejte cibuli a mrkev (nasekané). Vařte ingredience společně po dobu 8 až 9 minut.
5. Do pánve přidejte rajčatovou pastu. Hmotu ztmavněte po stejnou dobu bez víčka při častém míchání.
6. Přeneste obě pečeně do kotle. Přidáme vodu na zakrytí složek, přidáme sůl, petržel a pepř. Zhasněte hmotu další čtvrt hodiny.
7. Obsah kotle je distribuován v květináčích.
8. Posílají také vařené fazole a malé kousky česneku.

Obsah misek dobře promíchejte. Mísu pečte 70 minut při střední teplotě pod přikrývkami.

Hovězí maso s houbami v listovém těstě

Ingredience

• ½ kilogram hotového listového těsta (bez kvasinek);
• 1 vejce
• 1 polévková lžíce. l mléko;
• 300 g hovězí buničiny;
• 1 malý l hořčice;
• 1 polévková lžíce. l citronová šťáva;
• 4 lžíce. l klasická sojová omáčka;
• rostlinný olej;
• kopr zelené
• 350 g čerstvých žampionů;
• cibule;
• 2/3 Čl. suché bílé víno;
• sůl.

Vaření:

1. Cibuli jemně nasekejte a smažte v rostlinném oleji, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Nalijte do vína. Dušte na nízkém žáru 6 - 7 minut.
2. Pošlete tenké plátky loupaných hub do mše. Vaříme další čtvrt hodiny. Na sůl.
3. Nakrájejte hovězí maso na malé kousky. Smíchejte s napůl sójovou omáčkou, citronovou šťávou, hořčicí. Nechte půl hodiny.
4. Nakládané maso smažte rychle v čisté pánvi s horkým olejem.
5. Přidejte zbývající sójovou omáčku a nasekaný kopr do houby.
6. Těsto rozvařte na tenkou vrstvu. Řezané do obdélníků. Na každou porci houby a pečené maso. Zakryjte druhým plátkem těsta. Okraje sevřete.
7. Beat vejce s mlékem. Namažte směs obrobku.

Pečte šťavnaté hovězí maso do těsta po dobu 25-30 minut při 190 ° C. Hotovou pochoutku podáváme s česnekovou koprovou omáčkou.

Jak se peče lahodně do fólie

Ingredience

• 1 kilogram vepřové panenky;
• ½ lžíce mírná hořčice;
• 50 g roztaveného másla;
• špetku majoránky, mleté ​​papriky, koriandru, strouhaného zázvoru a muškátového oříšku;
• sůl.

Vaření:

1. Opláchněte vepřovou panenkou celým kouskem a na všech stranách jej osušte papírovými ubrousky.
2. Kombinujte všechna koření do jedné mísy. Grind. Zakryjte je masem. Přidejte sůl.
3. Na maso s kořením naneste vrstvu mírné hořčice.
4. Vepřové maso přikryjte fólií a vložte do chladu nejméně 4 - 5 hodin.
5. Přeneste kus masa do velké litinové pánve s rozpuštěným máslem. Smažte na obou stranách vysoké teplo, dokud vás chytne krásná zlatá kůra.
6. Zabalte maso do fólie. Lesklá strana povlaku by měla zůstat uvnitř.

Maso pečte ve fólii na střední polici trouby při teplotě 170 - 180 ° C po dobu asi 80 - 90 minut. Potom dalších 10 minut, aby se jídlo uvařilo již s řezaným povlakem.

Trouba s ananasovým masem

Ingredience

• 400 g vepřové panenky;
• 2 cibule;
• 250 g konzervovaného ananasu;
• ½ lžíce majonéza světla;
• 100 - 150 g "ruského" sýra;
• sůl a pepř;
• rostlinný olej.

Vaření:

1. Kostky nakrájené na kostičky.
2. Hrubě třete sýr.
3. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na poloviny prstenů.
4. Vepřové maso nakrájejte na plátky (stejně jako na kotlety). Postupujte s kuchyňským kladivem, nastrouhejte solí a pepřem.
5. Vložte maso do naolejovaného pekáče vedle sebe.
6. Plátky plátky s majonézou. Zakryjte cibulkou, ananasem a sýrem.

Mísu pečte 170 - 180 ° C po dobu čtvrt hodiny.

Krok za krokem vaření ve sklenici

Ingredience

• ½ kg vepřové buničiny;
• 2 velké cibule;
• 1 lžička se skluzavkou soli + velká hrst kropení na pánvi;
• čerstvě mletý černý pepř.

Vaření:

1. Připravené vepřové maso nakrájejte na malé porce.
2. Hrubě nakrájenou oloupanou cibuli.
3. Kombinujte připravená jídla v misce. Přidejte k nim sůl a pepř. Obsah nádoby dobře promíchejte rukama a nechte působit čtvrt hodiny.
4. Pro tento způsob vaření jsou vhodné masové, litrové a litrové plechovky. Předtím je důkladně omyjte a osušte.
5. Střídavě rozdělujte vrstvy cibule a masa do plechovek. Zelenina by měla být první.
6. Hrubou sůl nalijte na suchou pánev, která je vhodná pro pečení. Položte plechovky na vrchol. Zakryjte je fóliovými víky složenými do 4 vrstev.
7. Přeneste pánev do studené trouby.
8. Miska se peče asi 2 hodiny při 170 ° C.

Důležité! Aby nedošlo k prasknutí sklenic, nemůžete okamžitě odstranit hotový ošetření z trouby. Musíte to nechat trochu vychladnout.

Nejchutnější kebab v troubě

Ingredience

• 1 kilogram vepřového límce;
• 4 cibule;
• marináda;
• 200 g slaniny.

Vaření:

1. Maso nakrájejte na malé kousky. Nasekané loupané cibulové kroužky.
2. Složte jídlo v misce a nalijte do své oblíbené marinády. Může to být solený kefír, rostlinný olej s kořením nebo sojová omáčka.
3. Stiskněte ingredience pomocí lisu a vyjměte nádobu s nimi za chladu na 7 - 8 hodin.
4. Nakrájejte slaninu na silné plátky.
5. Namočte dřevěné špejle na 2 hodiny do studené vody. To jim při pečení nedá hořkost.
6. Špíz z nakládaného vepřového masa, cibulové kroužky, slanina.
7. V dokonale čistých a suchých třílitrových nádobách nasaďte špízy s kebaby. Na ně vytvořte fóliová víčka.
8. Nádoby vložte do studené trouby.
9. Pečte špízy při průměrné teplotě asi 1,5 hodiny.

Když uplyne uvedený čas, nechte plechovky v chladicí peci dalších 20 - 25 minut.

Akordeonové maso se zeleninou a sýrem

Ingredience

• 1,2 kg uhličitanu vepřového;
• 6 až 7 talířů slaniny;
• 3 rajčata;
• 1 červená paprika;
• 100 - 150 g tvrdého / polotvrdého sýra;
• 2 lžíce. l sladká hořčice;
• 2 až 3 stroužky česneku;
• rostlinný olej, koření a sůl.

Vaření:

1. Připravený kus masa rozřežte pomocí ventilátoru na středně velké talíře.
2. Vepřové maso nastrouhejte olejem, solí, kořením a hořčicí.
3. Vyplňte prostor mezi plátky masa plátky slaniny, sýrem, rajčaty a paprikou.
4. Upevněte celou strukturu párátky.

Přeneste maso na plech s fólií. Pečte po dobu 90 minut při 190 ° C.

Kotleta s kysanou smetanou

Ingredience

• ½ kg vepřového masa;
• 4 dezertní lžíce hořčice Dijon;
• 1 polévková lžíce. středně mastná kyselá smetana;
• 100 - 150 g tvrdého sýra;
• 1 polévková lžíce. l rostlinný olej;
• sůl a směs paprik.

Vaření:

1. Promyté a sušené maso nakrájejte na stejné úhledné plátky. Tloušťka každého z nich by měla být asi 2 cm.
2. Znovu zachyťte plátky na obou stranách. Rošt se solí a pepřem.
3. Položte budoucí kotlety na lehce naolejovaný plech.
4. Mísu pečte čtvrt hodiny při 160 - 170 ° C.
5. Během vaření masa plňte. Za tímto účelem zkombinujte hrubo strouhaný sýr, zakysanou smetanu a hořčici. V případě potřeby přidejte do hmoty sůl.
6. Nalijte téměř hotové kotlety do výsledné omáčky na základě zakysané smetany. Vraťte nádobu na maso do trouby na dalších 10 minut.

Podávejte kotlety horké s omáčkou a suchou přílohou. Těstoviny nebo brambory jsou dobré.

Plněné vepřové maso pečené v troubě

Složení:

• 3 kg vepřového krku s entrecotem;
• 9 plátky slaniny;
• 2 ks Rajčata
• 1 hlava česneku;
• hrubá sůl;
• koření
• rostlinný olej;
• 100 g vlašských ořechů

Vaření:

1. Nastrouhejte vepřové maso s hrubou solí na obou stranách.
2. Nakrájejte rajčata na kruhy.
3. Rozdrťte česnek, zkombinujte s vybraným kořením a 3 lžičkami. oleje.
4. Nasekané loupané ořechy.
5. Položte slaninové desky na naolejované dno. Přidejte sůl.
6. Položte kus masa na vrchol. Proveďte řezy podél linie kosti. Přidejte je. Vložte mezi plátky rajčatových plátek, česneku s kořením a drcenými ořechy.
7. Připravené maso dotáhněte filmem a nechte ho 12 hodin v chladu.
8. Ráno odešlete do předehřáté trouby.
9. Vařte při 190 ° C po dobu asi 1,5 hodiny.

Půl hodiny po zahájení pečení zakryjte maso fólií. Před podáváním nakrájejte na plátky a přidejte omáčku.

Pro vaření masa je třeba zvolit správnou část jatečně upraveného těla a zvolit vhodný režim pečení. Skvělé pro tento účel je bedra, krk, kousky masa s trochou tuku. Pečení vepřového a hovězího masa je vždy lepší při střední teplotě.