Jak péct ryby v troubě - 18 receptů na vaření, chutné a zdravé!

Pro dietní a terapeutickou výživu se často používají rybí pokrmy, které mají dobrou chuť a jsou snadno stravitelné. Nespornou výhodou produktu je rychlé vaření. V našem výběru se naučíte, jak péct ryby v troubě mnoha způsoby.

Jaké ryby je lepší péct v troubě

Když se rozhodnete vařit rybí pokrm, okamžitě vyvstává otázka, které ryby je lepší péct. Každý z nich má jiná výběrová kritéria, ale častěji se dává přednost druhům s nízkým obsahem kostí. Jsou to hlavně mořští obyvatelé.

 

Můžete péct jakoukoli rybu, ale nejčastěji si vyberete:

• pražma;
• losos;
• okrasný kapr;
• pstruh;
• Makrela
• čára;
• kapr;
• platýs;
• Pike
• kapr stříbrný;
• treska;
• růžový losos;
• sterlet.

Každá ryba se navíc vaří podle svých vlastních charakteristik. Pro jednu třídu je pečení vhodné pouze ve fólii, pro druhé ve speciálních formách a pro třetí pouzdro.

Červené ryby pečené ve fólii

Červené ryby v troubě kombinují snadnou přípravu a vynikající výsledky. Slavnostní stůl ozdobí za pouhých půl hodiny vynikající a drahé jídlo.

Ingredience

• sůl;
• rybí filé - 4 kusy;
• cibule - 1 ks .;
• citron - 1 ks .;
• pepř;
• citronová šťáva;
• Lavrushka - 4 listy.

Vaření:

1. Připravenou pánev zakryjte fólií.
2. Nastavte troubu na 210 stupňů.
3. Nakrájejte cibuli. Zakryjte fólii výslednými cibulovými kroužky. Uspořádejte petrželku a pepře.
4. Nasekejte citron.Výsledné plátky položte na cibuli. Namažte rybu solí. Položte plech na pečení s kůží nahoru. Nalijte šťávu. Přikryjte fólií.
5. Vložte do trouby a pečte asi půl hodiny.

Jak lahodně péct pollock v troubě

Velmi chutný pollock se získává se zakysanou smetanou. Za krátkou dobu vyjde lehká, voňavá a velmi zalévající mísa.

Ingredience

• pollock - 760 g;
• sůl;
• cibule - 3 ks .;
• Italské byliny
• sýr -120 g tvrdé;
• rajče - 1 ks .;
• olej;
• česnek - 7 stroužků;
• sůl - 0,5 lžičky;
• zakysaná smetana - 6 lžící. lžíce.

Vaření:

1. K vaření potřebujete kovovou formu, která musí být naolejována.
2. Rozdělte cibulové polokroužky podél spodní části formy. Sekejte ryby. Rošt se solí a bylinkami. Uspořádejte kousky ryb na cibuli.
3. Vezměte speciální lis na česnek a přeskočte stroužky česneku. Výslednou suspenzi rozetřete.
4. Mrholení zakysanou smetanou. Rybí kousky by měly být zcela zakryty. Plátky rajčat rozložené na zakysané smetaně a posypeme bylinkami. Nastrouhejte sýr a posypte miskou výslednými kousky.
5. Pošlete péct. Do této doby by se měla trouba zahřát na 195 stupňů. Vaření trvá půl hodiny.

Pečeme se zeleninou

Ryby a zelenina jsou dietní jídlo, které uchovává šťávy z produktů a zdravé vlastnosti. Vhodný nejen na večeři, ale také vypadá skvěle na galavečeru.

Ingredience

• filet z mořského vlka - 530 g;
• pepř;
• brambor - 4 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• sůl;
• mrkev - 1 ks .;
• koření pro ryby;
• paprika –1 ks .;
• česnek - 4 stroužky;
• rajče - 1 ks.

Vaření:

1. Nakrájejte mořský produkt na čtverce široké 4 centimetry. Rošt se solí. Posypte kořením. Nasekejte hlízy brambor. Bude to chutnější v malých kostkách. Mrkev je potřeba v prstenech a pepř v proužcích. Cibule - půlky prstenů. Nasekejte rajče. Není třeba sekat česnek.
2. Odřízněte šest kusů fólie. Ve spodní části každého místa filé, cibulové půlky, kostky brambor. Na sůl. Pak vložte rajče, pepř a mrkev.
3. Důkladně zakryjte fólií a okraje utáhněte. Zakryjte další vrstvou fólie. Okraje sevřete. Tato manipulace pomůže šťávě zůstat uvnitř misky.
4. Trouba musí být předehřátá (200 stupňů). Počkejte půl hodiny.
5. Sloužil přímo ve fólii, odhalující ve středu.

Celá okurka v citronové šťávě

Zkuste udělat celou rybu. Takto připravená jatečně upravená těla se ukáže být šťavnatá, aromatická a velmi atraktivní.

Vaření:

• rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
• sůl;
• šťáva z jednoho citronu;
• zander - 1500 g;
• koření
• citronová paprika - špetka;
• citron - 1 ks .;
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
• bílá cibule - 1 ks.

Vaření:

1. Nastrouhejte jatečně upravené tělo kořením a solí. Nakládejte čtvrt hodiny. Nasekejte citron. Posypeme cibulovými polokroužky citronovou paprikou, solí a zalijeme zakysanou smetanou.
2. V jatečně upraveném těle proveďte řezy, které by měly být hluboké, kam umístit citronové půlky. Cibulicovou směs vložte do břicha.
3. Olejová fólie. Rozložte blank. Nalijte šťávu. Vložte do trouby, která má teplotu 180 stupňů. Vařte půl hodiny.

Pečená ryba s pohankou

Pokud chcete zapůsobit na své hosty, pak je tato možnost vaření darem pro boha. Jídlo je nejen originální a chutné, ale také velmi chutné a šťavnaté. K vaření je vhodná jakákoli ryba.

Ingredience

• jatečně upravená ryba - 950 g;
• sůl;
• drobivý pohanka - 1 šálek vařený;
• pepř;
• zakysaná smetana;
• vejce - 2 ks. vařené;
• mouka - 1 lžíce. lžíce;
• cibule - 1 ks.

Vaření:

1. Odřízněte hlavu a ploutve. Odstraňte vnitřky tak, aby břicho zůstalo neporušené. Opláchněte. Rošt se solí.
2. Nakrájejte cibuli. Smažit. Smíchejte s ovesnou kaší. Nakrájejte vejce a přidejte k náplni. Na sůl. Zamíchejte. Místo v břiše.
3. Do mouky nalijte koření. Zamíchejte. Převalte tělo. Umístěte na pánvi s máslem. Držte tělo do zlaté. Odeslat do trouby (180 stupňů). Pečeme půl hodiny. Mrholení zakysanou smetanou. Pět minut do ztmavnutí.

Pstruh plněný zeleninou a žampiony

Chcete-li získat úspěšné jídlo, musíte dodržovat proporce produktů a koření.

Ingredience

• žampiony - 270 g;
• pstruh - 3 jatečně upravená těla;
• sůl;
• mrkev - 1 ks .;
• koření
• cuketa - 1 ks .;
• konzervovaná kukuřice - 130 g;
• cibule - 1 ks.

Vaření:

1. Nastrouhejte mrkev. Rozdrťte cukety. Nakrájejte cibuli. Místo na pánvi. Fry. Posypeme solí a kořením. Zamíchat.
2. Smažené sekané houby oddělte od zeleniny.
3. Rošt se umyl a vysušil jatečně upravená těla solí. Smíchejte dvě smažte. Vložte výplň do břicha. Lepení hran.
4. Režim trouby bude potřebovat 200 stupňů a čas - půl hodiny.

Pečené ryby a brambory

V peci si ryby udrží všechny nutriční vlastnosti a chuť zůstane přirozená. A díky vaření se bramborami není třeba myslet na přílohu.

Ingredience

• sýr - 110 g;
• treska - 750 g;
• zakysaná smetana - 30 ml;
• brambory - 950 g;
• kopr - 45 g;
• rostlinný olej - 25 ml;
• rajče - 4 ks .;
• Provensálské byliny - 11 g;
• cibule - 140 g.

Vaření:

1. Porcované maso nakrájejte po částech. Posypeme solí a bylinkami. Rošt. Nechte ležet půl hodiny.
2. Řez brambor. Bude to hezčí, pokud budete mít kruhy. Cibule bude potřeba v půl prstenech a rajčata - v plátcích. Nastrouhejte sýr.
3. Naolejujte formu. Uspořádejte část brambor. Posypeme solí a bylinkami. Rozložte část cibulových polokroužků. Uveďte kousky ryb. Posypte nasekaným koprem. Přikryjeme rajčaty. Dejte zbytek cibule. Na sůl. Rozložte hrnky na brambory.

Halibut filet v pita chléb

Díky vynikajícímu bílému masu mají ryby vysokou chutnost. Pro zkušené kulinářské odborníky je oblíbená. Prakticky neexistují žádné kosti, takže halibut je ideální pro pečení. Ryby pečené v pita chléb se ukáží jako zvlášť jemné a chutné.

Ingredience

• halibut - 750 g;
• koření;
• pita - 3 ks .;
• sůl;
• zakysaná smetana - 160 ml;
• rostlinný olej - 75 ml;
• majonéza - 120 ml;
• rajče - 1 ks .;
• cibule - 1 ks.

Vaření:

1. Odstraňte kosti z kostry. Chop. Kousky by měly být rozděleny. Posypeme pepřem a solí. Grind.
2. Nakrájejte a rozpusťte cibuli do samostatných prstenců. Chop rajče. Do majonézy nalijte zakysanou smetanu a promíchejte.
3. Nakrájejte každý list chleba pita. Položte kroužky cibule na polovinu listu. Zakryjte kouskem ryby. Pomazánka s majonézovou omáčkou. Zakryjte plátky rajčat. Na sůl. Omotejte okraje chleba pita jako obálku. Opakujte postup se zbývajícími produkty.
4. K pečení potřebujete malý plech. Namažte olejem. Vyplňte mezery švem dolů. Namažte olejem a nalijte zbývající omáčku.
5. Odeslat do trouby, která je zahřátá na 180 stupňů. Počkejte půl hodiny.

Hake s mrkví a cibulí

Hake v troubě se díky zelenině stává šťavnatější a aromatičtější.

Ingredience

• rostlinný olej;
• štikozubec - 550 g;
• majoránka;
• mrkev - 220 g;
• sušená bazalka;
• cibule - 110 g;
• pepř;
• zakysaná smetana - 2 lžíce. lžíce;
• sůl;
• voda - 100 ml.

Vaření:

1. Nasekejte jatečně upravené tělo. Posypeme solí, bylinkami, zalijeme zakysanou smetanou.
2. Nakrájejte cibuli. Nastrouhejte mrkev. Používejte pouze hrubé struhadlo.
3. Nalijte olej do pánve a přidejte cibulové půlky. Ztmavnout do průhledného stavu. Házet mrkev. Zakryjte a vařte po dobu pěti minut.
4. Vložte třetinu smažení do formy. Dejte ryby ven. Přikryjeme zeleninou. Posypeme kořením a solí. Nalijte vodu podél okraje formy.
5. Umístěte do trouby, která má v tomto bodě teplotu 180 stupňů. Počkejte půl hodiny.

V zakysané smetaně se sýrem

Vynikající voňavá sýrová kůra vás dobytí od prvních sekund. Jídlo připravené podle tohoto receptu se stane oblíbeným ve vaší rodině.

Ingredience

• hořčice
• pollock - 2 kg;
• sůl;
• zakysaná smetana - 430 ml;
• mouka;
• sýr - 170 g;
• vejce - 2 ks .;
• kopr;
• cibule - 3 ks .;
• koření
• rostlinný olej.

Vaření:

1. Nasekejte jatečně upravené tělo. Do mouky nalijte sůl a koření. Zamíchat. Ponořte se do kousků ryb. Umístěte na plech.
2. Nakrájejte cibuli. Smažte olej v pánvi.
3. Nalijte vejce do zakysané smetany. Přidejte hořčici a nasekaný kopr. Posypeme solí a přidáme smažení. Zamíchejte. Nalijte ryby. Posypte sýrovými chipsy.
4. Odeslat do vyhřívané trouby (180 stupňů). Když uvidíte krásnou zlatou kůru, můžete ji získat.

Kapr

Ze sladkovodních obyvatel je kapr nejchutnější rybou, kterou hostitelka často vaří doma. S greeny je jídlo aromatické a chutné.

Ingredience

• majonéza - 110 ml;
• kapr - 950 g;
• mletý bílý pepř;
• čerstvá petržel - 55 g;
• sůl;
• kopr - 55 g;
• rostlinný olej - 25 ml;
• česnek - 5 hřebíčků.

Vaření:

1. Jatečně upravené tělo a opláchněte. Posypeme pepřem a solí. Grind.
2. Protlačte stroužky česneku lisem a nastrouhejte ryby. Nasekané greeny umístěte do břicha.
3. Naolejujte fólii, která byla předtím umístěna na plech. Umístěte ryby. Šíří se majonézou. Odeslat na hodinu do trouby (180 stupňů).

Ryby "pod kožichem"

Tato varianta vaření osloví každého, dokonce i děti budou rádi toto jídlo jíst.

Ingredience

• mletý pepř;
• sůl;
• cibule - 1 ks .;
• rybí filé - 950 g;
• mrkev - 2 ks .;
• sýr - 110 g;
• rajčata - 2 ks .;
• pikantní;
• rostlinný olej.

Vaření:

1. Řezané filé. Na sůl. Posypte pepřem a pikantní. Nalijte majonézou. Grind. Umístěte na mastný plech.
2. Roštová mrkev. Nakrájejte cibuli. Místo na pánvi. Nalijte do oleje. Smažit. Dejte na ryby.
3. Nakrájejte rajčata a zakryjte misku výslednými kroužky. Naplňte hoblinami sýra. Vložte do trouby a péct, dokud krásné zlaté barvy. 180 stupňový režim.

Pečená makrela v majonézové omáčce

Během vaření vydává makrela specifický zápach, který dokonale maskuje majonézovou omáčku bylinkami.

Ingredience

• majonéza - 270 ml;
• makrely - 3 jatečně upravená těla;
• Provensálské byliny - 0,5 lžičky;
• mouka - 2 lžíce. lžíce;
• sůl - 0,5 lžičky;
• máslo - 85 g;
• mletý bílý pepř - 0,5 lžičky;
• mléko - 850 ml.

Vaření:

1. Nejprve musíte připravit omáčku pro ryby. Položte mouku na suchou pánev. Ignite. Přidejte olej. Zamíchejte. Nalijte mléko po malých porcích. Nalijte sůl a pepř. Zahřejte se. Nalijte majonézu a promíchejte. Vařte to. Nalijte olivové byliny. Zamíchat. Posypte nasekaným koprem.Pokud není čerstvý kopr, můžete použít zmrazené koření.
2. Nastrouhejte jatečně upravená těla solí a odešlete do formy. Nalijte omáčku. Ryby by měly být zcela pokryty. Pečte hodinu při 180 stupních. Vložte do horké trouby. Hotové jídlo má na povrchu nádhernou zlatou kůru.

Česnek a paprika ryby

Snadno stravitelná ryba na lehkou večeři.

Ingredience

• makrela - 3 ks;
• sůl;
• citronová šťáva - 2 lžíce. lžíce;
• olivový olej - 5 lžíce. lžíce;
• česnek –35 g;
• koření pro ryby - 1 lžička;
• mletá paprika - 1 lžíce. lžíce.

Vaření:

1. Jemně nasekejte stroužky česneku. Pošlete do malty, soli a rozdrťte. Mělo by to být vyčerpávající. Přidejte papriku, koření na ryby a promícháme. Nalijte olivový olej a promíchejte.
2. Oddělte kosti od kostry. Vysušte filet. Nalijte šťávu. Rozetřete s vařenými těstovinami. Zakryjte fólií a schovejte v chladničce na půl hodiny. Filet položte na plech. Kůže by měla být nahoře. Přidejte sůl.
3. Pečeme v troubě (180 stupňů). Bude to trvat půl hodiny.

Jak upéct coho lososa v troubě?

Kdo miluje mořské ryby, ocení jednoduché a snadno připravitelné jídlo s příjemnou chutí a jemnou vůní.

Ingredience

• rostlinný olej - 1 lžíce. lžíce;
• coho losos - 850 g steak;
• černý pepř - špetka;
• citronová šťáva - 1 lžíce. lžíce;
• mořská sůl - 1 špetka.

Vaření:

1. Opláchněte a osušte steaky. Posypeme solí, pepřem a roštem. Namažte a nalijte šťávu.
2. Přeneste obrobky do formy a odešlete do pece (200 stupňů). Podržte ne více než půl hodiny.

Treska v hořčičné smetaně

Nejchoulostivější bílá ryba, která dokonale doplňuje a připravuje gurmánskou hořčičnou omáčku.

Ingredience

• máslo - 2 lžíce. lžíce;
• hořčičná semínka - 3 lžíce. lžíce;
• zelený estragon - 1 lžíce. lžíce země;
• vermut - 120 ml;
• sůl;
• tukový krém - 180 g;
• treska - 4 filé;
• pepř;
• Dijonská hořčice - 5 lžiček;
• šalotka - 3 ks.

Vaření:

1. Vařte vermut.Umístěte šalotky, polovinu hořčice do semen a vařte pár minut. Nalijte smetanu a přidejte polovinu dijonské hořčice s estragonem. Tmavé po dobu tří minut. Přidejte sůl a pepř. Zamíchat.
2. Nastrouhejte ryby zbytky dvou druhů hořčice, soli a posypte pepřem. Grind.
3. Roztavte máslo a namažte plech na pečení. Umístěte filé. Pošlete do trouby a pečte půl hodiny. 180 stupňový režim.
4. Získejte ryby a nalijte připravenou omáčku.

Červený rybí steak v troubě

Připravte si královskou rybu pečenou ve fólii, která se stane ozdobou stolu.

Ingredience

• sojová omáčka - 2 lžíce. lžíce;
• steaky z červených ryb - 950 g;
• čerstvá petrželka;
• sůl;
• citronová kůra;
• koření pro ryby;
• med - 1 polévková lžíce. lžíce;
• olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
• zázvor - 1 čajová lžička;
• česnek - 2 stroužky.

Vaření:

1. Nasekejte česnek. Smíchejte s olejem. Nalijte med a sojovou omáčku. Zalijeme zázvorem. Na sůl. Zamíchat. Strouhejte ryby. Posypeme nasekanou petrželkou.
2. Zakryjte pánev fólií. Namažte olejem. Dejte ryby ven. Zabalte do fólie. Odeslat do trouby, která je zahřátá na 200 stupňů. Pečeme půl hodiny. Otevřete steaky a pečte další čtvrt hodiny do růžové barvy.

Ryby v soli

Úžasné a originální jídlo, které se podává v elitních restauracích, lze doma snadno vařit doma a přitom utratit minimum peněz.

Ingredience

• citronová kůra z citronu;
• kopr - 35 g;
• pstruh nebo dorado - 1 jatečně upravená těla 950 g;
• protein - 2 ks .;
• petržel - 45 g;
• hrubá mořská sůl - 1100 g.

Vaření:

1. Umístěte zelení do břicha jatečně upraveného těla, které není nutné skartovat. Porazte bílé a zalijte solí. Přidejte chuť. Zamíchat. Dejte čas stát. Bude to trvat sedm minut.
2. Zakryjte pánev fólií. Rozdělte polovinu soli. Umístěte jatečně upravené tělo. Přikryjeme solí. Pečeme půl hodiny. Trouba musí být zahřátá (200 stupňů).
3. Připravte se. Vezměte kladivo, poklepáním rozlomte kůru a otevřete ryby.