Korejské zelí - 7 receptů

Korejské zelí je chutné a křupavé občerstvení. Můžete jej vařit mnoha způsoby a zlepšit chuť na úkor jiných produktů.

Zelí v korejském stylu

Jednoduchý způsob přípravy kořeněné misky nejobvyklejšího zelí.

Požadované produkty:

• jedna mrkev;
• malá hlava zelí;
• pět polévkových lžic rostlinného oleje;
• 80 gramů cukru;
• 50 ml octa;
• lžíce soli;
• pepř a hřebíček;
• půl litru vody.

Proces vaření:

1. Zelí dobře umýváme, nasekáme na malé čtverečky a kombinujeme v hluboké misce s rostlinným olejem.
2. Opusťte zeleninu a pokračujte v přípravě omáčky. Za tímto účelem dejte vodu do ohně, zahřejte ji, nalijte cukr, sůl a tato koření. Přidržte asi dvě minuty pod víkem a poté nalijte ocet.
3. Vložte zelí do nádoby a naplňte ji připravenou směsí. Před podáváním stiskněte něco těžkého a podržte asi 8 hodin.

S červenou řepou

Skvělý doplněk k slavnostnímu stolu. Pokrm se hodí jak k masu, tak k přílohám.

Požadované produkty:

• cibule;
• 30 ml octa;
• 130 gramů cukru;
• sůl a pepř podle vaší chuti;
• dvě řepy;
• tři stroužky česneku;
• 500 g zelí.

Proces vaření:

1. Mletou zeleninu rozmělníme: zelí na malé čtverečky, řepa na tenké proužky, česnek, jak chcete, cibule v půlkroužcích. To vše mix.
2. Smíchejte vodu se solí a kořením s cukrem a nechte 10 minut vařit. Po uplynutí této doby se přidá ocet a výsledná směs se nalije do zeleniny. Nejprve je necháme asi 6 hodin právě v kuchyni a potom dalších 8 hodin v lednici.

Pekingský recept na zelí

Korejské zelí je v korejštině ještě jednodušší než běžné zelí.

To může být podávána okamžitě, nebo aby polotovary v chladu.

Požadované produkty:

• dva kilogramy pekingského zelí;
• 200 gramů soli;
• jeden feferonka;
• dva stroužky česneku.

Proces vaření:

1. Zeleninu myjeme, rozdělíme na listy a nakrájíme na tenké proužky.
2. Pak všechny kusy posypeme solí a necháme celý den na impregnaci. Poté důkladně omyjte zbývající sůl. Případně může být zelí nakrájeno ještě jemněji - pak bude výhodnější sloužit.
3. Česnek rozemelejte lisem a zkombinujte s plátky červené papriky tak, aby byl stejný poměr. Výsledná hmota znovu otře všechny listy.
4. Udržujte misku v teple nejprve po dobu jednoho dne a poté ji vložte do chladničky.

Korejský květák

Můžete okořenit téměř jakýkoli druh zelí, zkuste například barevné.

Požadované produkty:

• tři stroužky česneku;
• mrkev;
• 50 mililitrů oleje;
• směs paprik;
• litr vody;
• asi 700 gramů zelí;
• 200 ml octa;
• 150 gramů cukru;
• velká lžíce soli.

Proces vaření:

1. Zelí je třeba dobře opláchnout, odstranit vše zbytečné, rozdělit ho na části a nakrájet na kousky libovolné velikosti podle vašeho výběru. Vařte je do měkka asi pět minut, vypusťte.
2. Na sporáku zahřejeme indikované množství vody, nalijeme sůl s cukrem a poté olej s octem. Vařte asi pět minut a nalijte směs do zelí.
3. Čekáme, až vše vychladne a přidáme mrkev, nasekaný česnek a koření, nasekané na speciálním struhadle.
4. Vše jsme vložili do chladničky na 6 hodin, po kterém je jídlo připraveno k použití.

Pikantní zelný salát

Lahodný salát, kde se zelí a mrkev dobře hodí, určitě osloví milovníky kořenitých jídel.

Požadované produkty:

• mrkev;
• směs různých paprik nebo hotového koření v korejštině;
• jedna cibule;
• dva stroužky česneku;
• 500 g zelí;
• 30 mililitrů rostlinného oleje.

Proces vaření:

1. Zkombinujte zelí nakrájené na čtverečky s mrkví nakrájenou na tenké proužky, posypte solí a nechte asi 20 minut stát.
2. Zelenina by měla dát šťávu, která má být vypuštěna, a poté k ní přidat cukr, ocet a vybrané koření.
3. V oleji smažte cibuli na krásnou barvu a spolu s malým množstvím oleje rozložte zbytek ingredience. Nechte salát chvíli sedět v lednici. Všechno, můžete to sníst!

Jak vařit na zimu?

Tento recept vytváří chutné zelí, které je ideální pro jakoukoli přílohu.

Požadované produkty:

• dvě polévkové lžíce soli;
• 700 g zelí;
• směs paprik;
• dva stroužky česneku;
• dvě polévkové lžíce octa;
• mrkev a žárovka;
• pět polévkových lžic cukru.

Proces vaření:

1. Rozemelte mrkev na struhadle, je dobré, pokud je speciální, „korejské“. Zelí nakrájíme na malé čtverečky, vše promícháme a do zeleniny přidáme pepř, sůl, ocet a cukr.
2. Na pánvi nejprve osmažíme předem nakrájenou cibuli, naložíme na ni nakrájený česnek, na minutu přidržíme a posíláme tuto směs na zeleninu.
3. S tím, co se stalo, naplníme sterilizované nádoby, zavřeme je víky a po úplném ochlazení je odložíme k uskladnění.

Vařte v solance po dobu 14 hodin za tlaku

Možnost vaření křupavého zelí se solankou. Výsledkem je chutné a zdravé občerstvení.

Požadované produkty:

• dva kilogramy zelí;
• dva stroužky česneku;
• sklenici oleje;
• 130 gramů cukru;
• tři mrkve;
• tři polévkové lžíce soli;
• 200 ml octa;
• směs různých paprik nebo hotového koření;
• litr vody.

Proces vaření:

1. Broukejte mrkev, použijte k tomu strouhadlo nebo nůž.
2. Česnek přeměníme na tenké talíře a kombinujeme s mrkví.
3. Zelí rozdělíme na dvě části a každou z nich nakrájíme na čtverce. Stále je vhodné je rozebírat ručně, aby bylo vše dobře řezáno.
4. Ve velké nádobě začneme pokládat zeleninu ve vrstvách: nejprve mrkev s česnekem, poté zelí a pak opakujeme posloupnost. Poslední musí být zelí.
5. Teplo zahříváme tak, aby se začalo vařit, sůl rozpustila v něm cukr, nalije do oleje, octa a nalije vybrané koření.
6. S tím, co se stalo, nalíváme složenou zeleninu dobře, přikryjeme nádobu, položíme na ni něco těžkého a necháme ji vychladnout 14 hodin.