Bramborová babička - 8 receptů na vaření v troubě a pomalém sporáku

Bramborová babička - jídlo běloruské kuchyně vyrobené ze strouhaných brambor, které se považuje za „běloruský chléb“. Našla uznání v litevské kulinářské tradici, kde se stala známou jako Kugelis. Vydatný a aromatický předkrm, který byl uvařen v pecích, má dnes mnoho úžasných variací s bohatou chutí.

Bramborová babička se slaninou v troubě

Chcete-li rozšířit každodenní menu, nemusíte chodit do obchodu a kupovat zámořské kuriozity, stačí vzít:

• 1 kg brambor;
• polovina tolika nesoleného tuku;
• 5 cibule;
• sůl a pepř.

Jednoduchý recept na babičku s tukem se provádí takto:

1. Oloupané brambory se otírají na nejmenším struhadle nebo pomocí kuchyňského robota se speciální tryskou.
2. Salo je nakrájen na kousky, které jsou zaslány na pánev. Tam se z nich hromadí tuk až do vzniku prasklin.
3. Nasekanou cibuli rozložíme na pánvi se sádlem a nakrájíme na zlatohnědou barvu.
4. Solená a kořenitá bramborová hmota se rozloží hlubokou litinovou rychlostí, kde se důkladně promíchá se sádlem a cibulkou a poté se vyrovná.
5. Miska se peče v troubě po dobu 45 minut pod uzavřeným víkem, které se odstraní 5 minut před tím, než je vřeteník připraven k vytvoření zlaté kůry.

Vaření s mletým masem

Mísu bohatou na škrob lze připravit přidáním mletého masa, díky čemuž je vhodná pro začlenění do dětské výživy.

Bude vyžadováno:

• mleté ​​maso - 400 g;
• brambory - 10 ks .;
• vejce - 2 ks .;
• cibule - 2 ks .;
• mrkev - 2 ks .;
• trochu oleje a soli.

Metoda vaření:

1. Mleté maso se nasolí a smíchá se sekanou cibulkou.
2. Brambory se oloupají a nalijí se vodou po dobu 10 minut.
3. Zbývající cibule je smažená.
4. Brambory a mrkev se natírají na hrubém struhadle, poté se nasolí a smíchají s vejci a smaženou cibulkou.
5. Na mastném plechu rozptýleném v rovnoměrných vrstvách ½ zeleninové hmoty, mletého masa a zbývající poloviny zeleniny.
6. Babička se peče při 180 ° C po dobu asi 50 minut.

Zasazené v troubě

Bramborová babička v troubě může být pečena po částech pomocí hrnců.

Sada potravin je jednoduchá:

• brambory - 1 kg;
• cibule - 2 ks .;
• vejce - 1 ks .;
• mouka - 50 g;
• uzená slanina - podle chuti;
• sůl, zelená.

Fáze přípravy:

1. Oloupané brambory se otírají a smíchají s vejcem, moukou, solí, kořením a cibulkou.
2. Uzený sádlo je nakrájeno na kousky, které jsou posílány ve stejném množství v květináčích.
3. Bramborová hmota je položena na sádle a drcena zelení.
4. Miska se peče v uzavřených nádobách při 170 ° C po dobu asi 80 minut.

Bramborová babička v pomalém sporáku

Při použití vícekanálového jídla lze národní běloruské jídlo připravit z následujících produktů:

• brambory - 12 ks .;
• slanina - 50 g;
• cibule - 2 ks .;
• mouka - 15 g;
• máslo - plátek;
• sůl.

Kastrol se připravuje podle následujícího schématu:

1. Nasekané a solené cibule jsou smaženy v tuku po dobu asi 10 minut v režimu „smažení“.
2. Brambory se tře a smíchají s moukou, solí a kořením.
3. Výsledná bramborová hmota se umístí do miskové cibule a posype rozpuštěným máslem.
4. Pečení se provádí po dobu 60 minut při instalaci příslušného programu.

S houbami

Houbový doplněk umožňuje intenzivnější aroma a chuť běloruského jídla.

K provedení variace klasického receptu budete potřebovat:

• 1 kg brambor;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 300 g hub;
• 2krát méně kyselé smetany;
• kousek másla;
• vejce;
• nějaké mouky, soli a bylin.

Chutné večeře:

1. Poloviční kroužky se připravují z cibule, brčka z mrkve a tenkých talířů z hub.
2. Připravená zelenina a žampiony se smaží solí do zlatohnědé barvy a poté se jemně rozdrtí mixérem.
3. Brambory jsou vařené a šťouchané zelení a vejci.
4. V pekáčku je položena polovina brambor, která je pokryta vrstvou smažené zeleniny s houbami.
5. Dále je distribuována druhá polovina bramborové kaše, která je pokryta zakysanou smetanou se strouhaným sýrem.
6. Pečení se provádí přibližně 50 minut při 180 ° C.

Jak vařit se sýrem

Fanoušci sýrových jídel mohou vařit babičku bramborovou s přidáním sýra a zakysanou smetanou, která přidává koření do jídla. K provedení receptury stačí připravit 1 kg oloupaných brambor, 100 g strouhaného tvrdého sýra, 200 g zakysané smetany, slunečnicového oleje a trochu soli s kořením.

Základní kroky vaření:

1. Brambory se tře a smíchají s ½ strouhaným sýrem, načež se rozdrtí kořením, nasolí se a zakysanou smetanou.
2. Základna vřeteníku je uspořádána v žáruvzdorné formě a posypána zbývajícími sýrovými chipsy.
3. Miska se peče 40 minut při 180 ° C.

Běloruská babička brambor

Klasický recept na bramborovou pochoutku potěší samce, protože složení bude obsahovat následující vydatné ingredience:

• 300 g hrudníku;
• 1 kg brambor;
• 2 cibule;
• 100 g zakysané smetany;
• trochu mouky a soli.

V přípravě provádíme následující kroky:

1. Brambory se tře, smíchají se lžičkou mouky pro „lepení“ a přidají se.
2. Jemně nasekaný hrudek je smažený.
3. Dost velké kousky cibule jsou rozloženy v tuku z hrudníku, kde jsou passeriruyus, dokud nejsou připraveny.
4. Tuk se vypustí, škvarky a plátky cibule se smíchají a poté se rozloží v bramborové hmotě.
5. Dno misky je rovnoměrně rozloženo v žáruvzdorné formě, která je uzavřena víkem a poslána do pece předehřátá na 200 ° C po dobu 45 minut.
6. Před podáváním se bramborová hlava zalije zakysanou smetanou.

Kuřecí recept

Pro více dietní jídlo může být sádlo nahrazeno kuřecím masem.

S touto interpretací bude složení vřeteníku brambor vypadat takto:

• brambory - 1,5 kg;
• kuřecí řízek - 1 kg;
• cibule - 1 ks .;
• mouka - 80 g;
• zakysaná smetana - 50 ml
• vejce - 1 ks .;
• sůl a slunečnicový olej.

Metoda vaření:

1. Filé se nakrájí na plátky, které jsou solené a lehce smažené.
2. Brambory a cibule se otírají a poté se smíchají s moukou, vejcem, zakysanou smetanou a solí.
3. V pekáčku jsou položeny kousky masa, které jsou pokryty bramborovou hmotou.
4. Pečení v troubě asi 90 minut při 180 ° C.

Tradiční běloruské jídlo prošlo v průběhu času mnoha změnami a dnes ho lze připravit v různých variantách. A to je skvělé, protože nyní se může zavést do stravy dětí, dospělých a lidí, kteří dodržují správnou výživu.