Předpokládá se, že první palačinky se objevily zcela náhodou ve dvacátém století. Kuchař, který vařil ovesnou kaši na pánvi, byl rozptýlen a jídlo bylo spáleno. Ukázalo se to palačinka se zlatou krustou. Časem bylo spousta možností vaření. Je těžké najít rodinu, ve které se jí nelíbí a tuto pochoutku nevaří. Používají se s kysanou smetanou, marmeládou, marmeládami, medem, kořeněné různými náplněmi. Můžete si vybrat nejvhodnější klasický recept na palačinky v mléce.

Klasický recept na palačinky v mléce krok za krokem

Úspěch tohoto jídla závisí na správně připraveném těstě. Měl by být středně silný a neměl by obsahovat hrudky. V současné době přichází na záchranu směšovač, s nímž se bez problémů získá ideální hmota.

Ingredience

  • Cukr - 6 lžiček;
  • Mouka - 300 gramů;
  • Quicklime soda - 1 lžička;
  • Vejce - 4 ks .;
  • Sůl;
  • Mléko - 1100 ml.

Vaření:

  1. Vezměte nádobu. Jezděte ve vejci.
  2. Nalijte mouku.
  3. Na sůl. Nalijte cukr.
  4. Přidejte sodu.
  5. Nalijte do mléka. Zamíchejte.
  6. Nyní musíte použít mixér a rytmus.
  7. Pomocí silikonového kartáče namažte pánev, která byla v této době zahřátá.
  8. Nabijte těsto lopatkou. Nakloňte pánev. Použijte tenký proud k nalití na hmotu. Nakloňte pánev různými směry, takže hmota je zcela tenká vrstva rozložená po povrchu.
  9. Když je dno opečené, vezměte širokou špachtli a otočte se. Po zhnědnutí vložte talíř.

Vaření bez přidání vajec

Ačkoli se v tomto receptu nepoužívají vejce, palačinky vycházejí nažloutlé, jemné a tenké.

Přečtěte si také: palačinka dort

Ingredience

  • Mouka - 450 g .;
  • Soda - 0,5 lžičky;
  • Mléko - 900 ml;
  • Máslo - 70 gramů;
  • Cukr - 5 lžiček;
  • Sůl;
  • Slunečnicový olej - 4 lžičky.

Vaření:

  1. Vezměte misku. Nalijte mouku.
  2. Nalijte sodu, cukr.
  3. Nalijte do 500 ml mléka a soli.
  4. Míchejte, dokud nebude hladký.
  5. Přidejte olej. Shuffle. Vzhled by měla hmota připomínat zakysanou smetanu.
  6. 400 ml mléka se zahřeje. Nalijte do misky.
  7. Rozpusťte máslo. Spojte se s produkty.
  8. Zamíchejte.
  9. Nalijte do pánve s tenkým proudem. Když se vrchní část uschne, otočte se.
  10. Kdy se červenat odstranit a dát na talíř.
  11. Před nalitím další části nemusí být povrch namazán olejem, protože je dostatečně obsažen v těle.

Tenké pudinkové palačinky v mléce s vroucí vodou

To je stejně snadné vaření palačinek jako tradiční. Rozdíl je v tom, že pudinkové palačinky v mléce vycházejí jemně a jemně.

Nejlépe se vaří v litinové pánvi. Konec konců, jeho silné stěny si dobře udržují teplo a rovnoměrně se zahřívají. Palačinky se nelepí na povrch a udržují si svůj dokonalý tvar. K vaření používejte pouze mouku nejvyšší kvality.

Ingredience

  • Studená vroucí voda - 250 ml;
  • Mléko - 250 ml;
  • Cukr - 4 lžičky;
  • Vejce - 3 ks .;
  • Mouka - 300 gramů;
  • Rostlinný olej - 7 lžička;
  • Soda - 0,5 lžičky.

Vaření:

  1. Nalijte vodu do konvice. Ohřejte.
  2. Vezměte si mléko předem z ledničky, aby byla teplota v místnosti.
  3. Vezměte misku. Nalijte do mléka.
  4. Přidejte vejce. Zamíchejte.
  5. Nalijte cukr.
  6. Shuffle. Cukr se musí rozpustit.
  7. Nalijte mouku do nádoby.
  8. Zamíchejte. Můžete použít metla nebo mixér. Ve druhé možnosti, díky vysokým otáčkám zařízení, hrudky rychle zmizí.
  9. Nalijte do rostlinného oleje.
  10. Naplnit sodu. Nalijte vroucí vodu okamžitě. Rychle zamíchejte. Kapalina vyvolá reakci při kontaktu se sodou, díky této manipulaci se palačinky ukážou jako prolamované.
  11. Teplá pánev. Povrch namažte silikonovým kartáčem.
  12. Těsto nalijte naběračkou naběračkou, rovnoměrně rozloženou a pánev nakloňte různými směry.
  13. Fry ze všech stran.

Na syrovátku

Pokud chcete vyzkoušet jemné tenké palačinky, vařte je na séru.

Ingredience

  • Vejce - 2 ks .;
  • Mouka - 270 g;
  • Mléčná syrovátka - 550 ml;
  • Rostlinný olej - 5 lžiček;
  • Soda - 1 čajová lžička;
  • Cukr - 100 g;
  • Sůl - 1 lžička.

Vaření:

  1. Hnůj vejce do mísy. Zamíchejte.
  2. Nalijte cukr. Na sůl.
  3. Přidejte olej. Zamíchejte.
  4. Nalijte sérum hluboko do nádoby. Nalijte do vaječné směsi. Shuffle.
  5. Nalijte mouku. Vezměte si mixér, promíchejte.
  6. Pokud je hmota hustá, přidejte další sérum. Pokud je tekutina, nalijte mouku.
  7. Vezměte silikonový kartáč a potřete spodní část pánve.
  8. Nalijte těsto. Nakloňte pánev různými směry, aby bylo rovnoměrné rozložení po povrchu.
  9. Když je dno zhnědlé, otočte se.

Na kyselé mléko

Předpokládá se, že pečení je chutnější, pokud vaříte palačinky v kyselém mléku. Vyzkoušejte tento recept a vaši blízcí nezůstanou lhostejní. Tyto palačinky jsou ideální pro nádivku s různými náplněmi.

Ingredience

  • Vejce - 1 ks .;
  • Kyselé mléko - 550 ml;
  • Rostlinný olej - 6 lžiček na smažení;
  • Sůl;
  • Rostlinný olej - 4 lžíce těsta;
  • Mouka - 300 gramů;
  • Cukr - 5 lžiček.

Vaření:

  1. Vezměte misku. Jezděte ve vejci. Vezměte metla, porazit tak, aby se objevila malá pěna.
  2. Nalijte do mléka. Zamíchejte.
  3. Na sůl. Přidejte cukr.
  4. Nalijte do oleje, přidejte mouku. Zamíchejte. S tímto úkolem směšovač snadno zvládne.
  5. Teplá pánev. Vezměte si silikonový kartáč, namočte jej do oleje a potřete povrch pánve. Nalijte těsto. V tuto chvíli otočte pánev různými směry a rozložte hmotu po celé ploše.
  6. Když je horní část suchá, musíte ji otočit. Na hnědou. Převeďte na misku.

Prolamované pochoutka s vejci

Akrobacie řemesla je příprava této pochoutky s krásným vzorem.

Chcete-li získat díry, je nutné těsto saturovat kyslíkem, který během vaření praskne a vytvoří dutiny.Chcete-li získat spoustu děr, musíte přidat další sodu, ale ne mnoho, jinak budou palačinky rozmazleny její dochutí. Pokud hmotnost trvá asi hodinu, pak se otvory zvětší, protože v tuto chvíli dojde k fermentaci a uvolnění těsta.

Podle tohoto receptu můžete palačinky vařit v mléce s krásným vzorem.

Ingredience

  • Mléko - 1000 ml;
  • Soda - 0,5 dílu soli;
  • Vejce - 3 ks .;
  • Cukr - 55 gr .;
  • Slunečnicový olej - 4 lžičky;
  • Soda - 1 čajová lžička;
  • Mouka - 450 g.

Vaření:

  1. Zahřejte mléko.
  2. Pohon vajíček. Na sůl. Zamíchejte.
  3. Posypeme cukrem. Pokud chcete věci, přidejte méně písku. Shuffle.
  4. Beat. K tomu použijte směšovač. Měla by vytvořit hodně pěny.
  5. Uplatněte sodovku. Chcete-li to provést, nalijte požadované množství do hrnku a nalijte do octa. Pokud chcete uhasit lžičkou, budete potřebovat více octa, který může zničit chuť dobrot.
  6. Nalijte do prosévané mouky.
  7. Porazte znovu.
  8. Nalijte do oleje. Zamíchejte.
  9. Po hodině pánev zahřejte. Nalijte těsto. Při prvním vzhledu díry se převrátí. Převeďte na misku za minutu.

Recept na svěží kvasnice palačinky

Těsto na palačinky s mlékem s použitím kvasinek není často připravováno, ale tento recept je nutné vyzkoušet. Ošetření se získá vzdušně, s malými otvory. Je to dobré na snídani a ozdobíme slavnostní stůl na masopustu.

Ingredience

  • Mléko - 320 m .;
  • Sůl - 0,5 lžičky;
  • Rostlinný olej - 110 ml;
  • Suché droždí - 1 sáček;
  • Cukr - 4 lžičky;
  • Voda - 210 ml;
  • Vejce - 3 ks .;
  • Mouka - 330 g.

Vaření:

  1. Odložte vodu stranou. Zbytek produktů je smíchán. S tímto úkolem pomůže mixér.
  2. Nalijte do vody. Zamíchejte.
  3. Vezměte si ručník, přikryjte. Trvání kvasinek trvá hodinu.
  4. Během této doby by těsto mělo přijít.
  5. Zamíchejte.
  6. Nechte ještě půl hodiny.
  7. Nyní nemusíte míchat. Pomocí naběračky nabijte na váze a nalijte na horkou pánev. V těstě je dostatečné množství oleje, takže povrch pánve by neměl být mazán. Když povrch palačinky zaschne, otočte a smažte.

Štíhlé palačinky na minerální vodě

To je dobrá volba, jak potěšit své blízké lahodnou pochoutkou během postní doby.

Ingredience

  • Vysoce sycená minerální voda - 600 ml;
  • Sůl - 0,5 lžičky;
  • Pšeničná mouka - 300 gramů;
  • Rostlinný olej - 10 lžiček;
  • Cukr - 4 lžičky.

Vaření:

  1. Připravte hlubokou misku.
  2. Vezmi síto. Nalijte mouku. Sift.
  3. Nalijte minerální vodu do hluboké nádoby. Na sůl. Místo cukru. Zamíchejte.
  4. Přidejte mouku po částech. Vezměte si mixér. Beat.
  5. Trvejte na tom, polotovar po dobu půl hodiny.
  6. Použijte mixér znovu. Hmota by měla dopadat se vzduchovou pěnou na povrchu.
  7. Pomocí silikonového kartáče namažte horkou pánev olejem.
  8. Zvedněte páku za rukojeť a nakloňte ji. Nalijte část těsta. Sklon se šíří po povrchu.
  9. Když palačinka kolem okraje zhnědne, otočte se. Během vaření bude těsto bublinkovat kvůli minerální vodě, která obsahuje velké množství kyslíku.
  10. Převrátit. Vydržte několik sekund. Popadněte špachtle a vyjměte palačinku z misky.

Recept od Julie Vysotské

Ideální recept na palačinky pro masopust nabízí slavný televizní moderátor. Hospodyňky již mnoho let připravují pokrmy, které nabízí Julia, a potěší svou rodinu lahodnými pokrmy.

Ingredience

  • Vejce - 4 ks .;
  • Mouka - 150 g;
  • Cukr - 70 gr .;
  • Rostlinný olej - 50 ml;
  • Mléko - 180 ml;
  • Perlivá voda - 80 ml;
  • Mořská sůl.

Vaření:

  1. Vezmi síto. Nalijte mouku. Sift.
  2. Oddělte žloutky a veverky.
  3. Přidejte žloutky do mléka. Na sůl. Přidejte cukr. Beat.
  4. Nalijte do minerální vody a přidejte mouku.
  5. Porazte bílé, abyste získali bílou hmotu.
  6. Nyní je musíte zadat do těsta. Děje se to po malých částech. Klidně zamíchat.
  7. Zahřejte pánev. Namažte olejem.
  8. Polotovar vylévejte naběračku. Nakloňte pánev a rozprostřete se po povrchu. Pečeme na každé straně.

Podobné:Více od autora: