Dobrý den všem! Dnes vám řeknu, jak vařit něžné a šťavnaté mleté hovězí řízečky na pánvi.
Nejprve vám doporučuji věnovat pozornost několika důležitým bodům:
- Chcete-li zabránit tomu, aby se placičky během smažení lepily, vložte je do dobře zahřáté pánve. Olej na to by se měl rozmačkat.
- Pro krásu můžete do hotového masa přidat krupici, asi 80–100 g na 1 kg, a nechat ji vařit po dobu 15–20 minut tak, aby cereálie bobtnala.
- Aby byla jídla šťavnatější a uspokojivější, vložte do každé kotletky malý kousek másla (1–2 g).
- Doba vaření: příprava 25 minut + příprava 30 minut.
- Porce na kontejner: 4.
Ingredience
- mleté hovězí maso - 500 g;
- plnotučné mléko - 150 ml;
- syrové vejce - 1 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- bílý chléb - 2 kusy;
- sůl podle chuti;
- mletý pepř - podle chuti;
- pšeničná mouka (na pražení) - 60 g;
- rostlinný olej (na smažení) - 35-50 g.
Metoda vaření:
- Rozetřete mleté maso v misce.
- Samostatně v misce nalijte kousky chleba s mlékem. Jakmile to změkne, roztírám ho rukama tak, aby se získal homogenní mráz.
- Nakrájím cibuli na struhadlo.
- Rozlámám vejce na mleté maso. Alternativně uvádím připravené ingredience (chléb a mléčné kaše, cibule), pepř a sůl. Rukou jsem důkladně hnětl mši.
- Z připravené směsi vytvářím oválné kotlety.
- Obalované sochory v mouce.
- Položil jsem pánev na oheň a olej v něm dobře zahřál.
- Rozpusťte masové kuličky do vroucího tuku. Smažím na vysoké straně 3-4 minuty z každé strany, dokud nezhnědne.
Tip. Aby se kotletky při smažení nerozpadaly, mělo by být uvařené mleté maso porazeno. Chcete-li to provést, chytit mši s dlaněmi a násilně hodit zpět do mísy. Postup opakujte 15–20krát. Plnění bude hustší a pružnější.
Hovězí kotlety připravené podle tohoto receptu jsou jemné, šťavnaté a aromatické. Hodí se k jakýmkoli přílohám (těstoviny, brambory, cereálie, zeleninové saláty) nebo omáčce.
Mleté hovězí placičky v pánvi - recept
Dobrý den všem! Dnes vám řeknu, jak vařit něžné a šťavnaté mleté hovězí řízečky na pánvi.
Příprava25 min
Vaření30 min
Celkový čas55 min
Osoby: 4
Kalorie 1456kcal
Složky
- 500 g Mleté hovězí maso
- 150 ml Plnotučné mléko
- 1 ks Syrové vejce
- 1 ks Cibule
- 2 kousek Bílý chléb
- podle chuti Sůl
- podle chuti Mletý pepř
- 60 g Pšeničná mouka (na dýchání)
- 35-50 g Rostlinný olej (na smažení)
Pokyny krok za krokem
- Rozetřete mleté maso v misce.
- Samostatně v misce nalijte kousky chleba s mlékem. Jakmile to změkne, roztírám ho rukama tak, aby se získal homogenní mráz.
- Nakrájím cibuli na struhadlo.
- Rozlámám vejce na mleté maso. Alternativně uvádím připravené ingredience (chléb a mléčné kaše, cibule), pepř a sůl. Rukou jsem důkladně hnětl mši.
- Z připravené směsi vytvářím oválné kotlety.
- Obalované sochory v mouce.
- Položil jsem pánev na oheň a olej v něm dobře zahřál.
- Rozpusťte masové kuličky do vroucího tuku. Smažím na vysoké straně 3-4 minuty z každé strany, dokud nezhnědne.
Video
Poslední slovo
Hovězí kotlety připravené podle tohoto receptu jsou jemné, šťavnaté a aromatické. Hodí se k jakýmkoli přílohám (těstoviny, brambory, cereálie, zeleninové saláty) nebo omáčce.
