Červená čočka může být základem široké škály vydatných jídel. Vyrábí chutné polévky, přílohy, prvotřídní jídla z masa a dokonce i masové kuličky bez přídavku mletého masa. Takové pochoutky jsou také velmi ekonomické.

Polévka z červeného čočkového pyré

Připravte se předem:

  • červená čočka - 1 plná sklenice;
  • cibule a mrkev - 1 ks .;
  • brambory - 2 malé hlízy;
  • rajská pasta - 2 dezertní lžíce;
  • limetová šťáva - 1 dezertní lžíce;
  • sušená máta - 0,5 lžičky;
  • sušená nakrájená bazalka - 1/3 lžičky;
  • horká voda - 6 lžíce;
  • tukový olej, sůl.

Budeme vařit takto:

  1. V misce s tlustým dnem smažte náhodně nasekanou cibuli a mrkev. Zelenina by měla dobře změkčit.
  2. Opláchněte čočku a poté ji pošlete na pánev.
  3. Smažte ingredience po dobu 1 až 2 minut, za stálého míchání.
  4. Vložte pastu z čerstvých rajčat a malých kostek oloupaných brambor.
  5. Vše nalijte teplou vodou a přidejte sůl.
  6. Poté, co začne vařit, uvařte pokrm trochu déle než půl hodiny. Nezapomeňte pravidelně míchat hmotu a ujistěte se, že nehoří.
  7. Vařenou zeleninu připravte. Zadejte všechny ostatní komponenty uvedené v receptu. Smíchejte vše.
  8. Po opětovném vaření vařte jídlo další čtvrt hodiny.

Podáváme červenou čočkovou polévku s máslem.

Jak vařit luštěniny na přílohách

Ingredience

  • čočka - 400 - 430 g;
  • hustá rajčatová pasta - 60 g;
  • cibule - 100 - 130 g;
  • voda - 3 l;
  • sůl, olej, petržel v jakékoli formě.

Vaření:

  1. Nalijte fazole studenou vodou přes noc (toto množství kapaliny se v receptu nebere v úvahu).
  2. Vypusťte vodu z čočky, nahraďte ji novou (polovina množství deklarované v receptu). Po uvaření fazole opláchněte. Nalijte je zbývající čistou tekutinou.
  3. Přidejte do vody asi 1 dezertní lžíci jakéhokoli rostlinného oleje. Pomůže to učinit fazole měkčí.
  4. Čočku vařte do měkka. Tento proces obvykle trvá asi hodinu. Nezakrývejte nádobí, aby fazole neztmavla.
  5. Přibližně 5 až 7 minut před připravením na solení čočky.
  6. Nakrájejte cibuli jemně. Smažte v oleji do zlatohnědé. Smíchejte to s rajčatovou pastou a vařte v pánvi ještě pár minut.
  7. Vložte fazole do nádoby s smažením. Přidejte nasekanou čerstvou nebo sušenou petrželku.

Vařte ingredience společně na mírném ohni dalších 7 až 8 minut. Lahodně podáváme výslednou přílohu s jakýmkoli masem.

Turecký recept první chod

Ingredience

  • červená čočka - 2 plné sklenice (předvařené po dobu 3 až 4 hodin ve vodě);
  • olivový olej - ¼ st.;
  • mrkev, česnek (hřebíček), cibule - 2 ks .;
  • rajče - 4 ks .;
  • zelený salát pepř - 1 ks .;
  • rajčatová pasta - 1 dezertní lžíce;
  • kuřecí vývar - 8 lžíce;
  • mleté ​​kuře - 430 g;
  • drobky na chleba - 3 dezertní lžíce;
  • sůl, byliny, pepř.

Vaření:

  1. Připravené fazole opláchněte.
  2. Zahřívejte olivový olej v pánvi se silným dnem a stěnami.
  3. Okamžitě do ní poslat veškerou zeleninu, s výjimkou rajčat, nakrájenou na kousky. Česnek lze nakrájet na tenké plátky.
  4. Vařte 6 až 7 minut ve vroucím oleji za častého míchání.
  5. Přidejte rajčatové plátky a těstoviny, sůl a pepř.
  6. Po dalších 5 - 6 minutách přeneste fazole do nádoby. Nalijte kuřecí vývar.
  7. Po zahřátí hmoty odstraňte pěnu z povrchu kapaliny. Dušte budoucí polévku na mírném ohni asi 2 hodiny.
  8. Sčítat. Případně přidejte špetku granulovaného cukru. Bude to jasnější a zajímavější chuť pochoutky.
  9. Měkká sůl. Oslepte z něj malé kuličky a najeďte na strouhanku. Pošlete je do polévky.
  10. Po zahřátí vařte pokrm asi 20 minut na mírném ohni.

Hotovou misku z červené čočky podávejte na stůl po posypání nasekanými čerstvými / sušenými bylinkami.

Štíhlé kotlety

Ingredience

  • červená čočka - 1 polévková lžíce;
  • cibule - 6 hlav;
  • strouhanka - 1/3 lžíce;
  • červený a černý pepř - velká špetka;
  • sůl a olej.

Vaření:

  1. Luštěniny nalijte studenou vodou asi 4 až 5 hodin. Je nutné, aby se zvětšily přibližně 3krát.
  2. Čočku odešlete do cedníku, aby sklo bylo přebytečné.
  3. Nasekejte celou cibuli na malé kostky. Pošlete je do litinové pánve se spoustou slunečnicového oleje. Zeleninu smažte do zlatohnědé barvy.
  4. Smažte smažené oteklé fazole. Přerušit je mixérem do stavu homogenní kaše. Nejvhodnější je to udělat v malých porcích.
  5. Přidejte pepř a sůl.
  6. Nalijte všechny drobky v receptu.
  7. Lžíce lžičky lžičkou a smažte, dokud na obou stranách nezaschnou.

Hotovou pochoutku podávejte se svou oblíbenou pikantní omáčkou.

Vaření s kuřetem v pomalém sporáku

Ingredience

  • červené fazole - 1,5 lžíce;
  • kuřecí řízek - 670 - 700 g;
  • paprika - 1 lusek;
  • zralé rajče - 1 ks .;
  • čistá voda - 3 plné sklenice;
  • mrkev - 1 ks .;
  • sůl, koření, olej, byliny.

Vaření:

  1. Třete mrkev a posílejte do misky kuchyně „pomocníka“. Smažte ve vhodném režimu, dokud nezměkne přidáním malého množství oleje.
  2. Do mrkve přidejte plátky masa. Složte ingredience společně, dokud se barva kuře nezmění.
  3. Přidejte plátky rajčete a pepře.
  4. Když je veškerá zelenina měkká, vypněte režim.
  5. Do nádoby nalijte vodu. Přidejte promyté fazole, koření a sůl.
  6. Vařte v programu pro pilaf 80 - 90 minut.

Výslednou misku posypte bylinkami.

Čočková omáčka na špagety

Přečtěte si také:čočková polévka - recepty jsou jednoduché a chutné

Ingredience

  • červená čočka - 300 - 320 g;
  • celer - 100 - 120 g;
  • mrkev - 100 g;
  • rajčatová pasta - 2/3 st.;
  • čistá voda - 430 ml;
  • sůl, koření, olej.

Vaření:

  1. Fazole vařte do měkka. Aby to fungovalo rychleji, měli byste je předem namočit do studené vody.
  2. Oloupaná mrkev a celer nahrubo tře.
  3. Smažte ingredience z druhého kroku v oleji s kořením do zlatohnědé.
  4. Uvařenou čočku posuňte na pečeně s těstovinami a solí.
  5. Smíchejte vše. Nalijte do vody.
  6. Hmota se vaří na mírném ohni za častého míchání po dobu 12 až 14 minut.

Přitom se omáčkou z dalšího vaření čočky zahušťuje. V případě potřeby přidejte a podávejte s těstovinami.

Červený čočkový salát

Ingredience

  • řepa - 2 ks .;
  • červená čočka - 130 g;
  • Feta - 80 g;
  • olivový olej - 5 lžíce. l.;
  • jablečný ocet - 1 dezert. lžíce;
  • červená cibule - 2 hlavy;
  • rajčata - 2 ks .;
  • cukr a med - 1 moučka. lžíce;
  • paprika, kari, sůl - špetka.

Vaření:

  1. Řepu umyjte a nasekejte na 4 části přímo kůží. Posypeme veškerým kořením, solí a cukrem. Mrholení medem, olejem a octem.
  2. Zakryjte nádobu zeleninovou fólií a pečte v troubě po dobu 50 minut při 200 stupních.
  3. Nalijte luštěniny studenou vodou. Přidejte trochu kari. Vařte do měkka. Připravte fazole podle chuti.
  4. Smažte cibuli rychle s rajčaty. Současně by plátky cibule měly zůstat křupavé.
  5. Smíchejte vše. Dejte na společný talíř.

Miska se přelije plátky sýra feta.

Neobvyklá pasta s mrkví

Ingredience na sklenici luštěnin:

  • sladká mrkev - 3 ks .;
  • máslo - 270 - 300 g;
  • sůl, koření.

To je zajímavé:klasické gazpacho

Vaření:

  1. Fazole osolte a vařte, dokud se nevaří.
  2. Hrubě protřepejte mrkev a dušte v malé dávce másla s kořením. Kurkuma a kari jsou tady dobré.
  3. Smíchejte produkty. Přerušte mixérem. Sůl podle chuti.
  4. Kombinujte se zbývajícím změkčeným olejem. Puree znovu.

Podáváme chlazené křupavými toasty.

Uvedená jídla jsou nejen rozpočtová a chutná, ale také příznivě ovlivňují stav lidského zdraví. Přínosy červené čočky v jakékoli formě potvrzují všichni moderní odborníci na výživu. Například stabilizuje cholesterol a obecně podporuje stav srdce a krevních cév. Kromě toho zabraňuje výskytu rakoviny a zlepšuje zažívací trakt.

Související:Více od autora: