Krém na košíčky - 8 receptů, jak připravit lahodný krém na plnění a zdobení košíček

U chutných muffinů nebude stačit správně připravená základna. Musíte se postarat o jemnou sladkou smetanu, abyste je ozdobili. Je známo mnoho dobrých receptů. Jak vařit různé verze krému pro košíčky, popsáno níže.

Muffin Custard

Komponenty

• 300 g vysokotučného másla;
• 1 plná sklenice tukového mléka;
• 80 g řepného cukru a 20 g vanilky;
• 2 vejce.

Vaření:

1. Nechte máslo při pokojové teplotě do měkka.
2. Obsah syrových vajec rozemelte řepným cukrem.
3. Přiveďte mléko k varu v malém hrnci. Přidejte sladkou vaječnou směs.
4. Hmotu vařte na mírném ohni za stálého míchání. Super. Přeneste do něj olej.
5. Krém důkladně porazit. V tomto procesu by se její množství mělo zvýšit asi dvakrát.
6. Nakonec přidejte vanilkový cukr a nestrávené kondenzované mléko. Opakujte šlehání, dokud nebude hladký.

Výsledné množství pudinku na košíčky stačí na ozdobu porce zákusku pro velkou společnost.

Na bázi zakysané smetany

Komponenty

• 450 g tukové kyselé smetany;
• 150 g řepného cukru a 10 g vanilky;
• 200 g středně tučného tvarohu.

Vaření:

1. Dejte zakysanou smetanu do hluboké mísy. Přidejte k tomu dva druhy cukru.
2. Nejprve smíchejte ingredience se širokou lžičkou. Pak je porazte mixérem nebo mixérem. Sladká zrna by měla být zcela rozpuštěna v zakysané smetaně.
3. Výsledná hmota se smíchá s tvarohem a prochází jemným sítem.
4. Zabíjejte ingredience dohromady, dokud nebudou hladké.

Hotovou zakysanou smetanu s tvarohem odešlete do chladničky nejméně na půl hodiny.

Možnost vaření bílkovin

Komponenty

• 4 veverka velkých vajec;
• 220 g řepného cukru, 10 g vanilky a 60 g zvláštního želatiny;
• 100 ml převařené studené vody;
• sůl na špičce lžičky.

Vaření:

1. Nalijte řepu a želírující cukr do malého dušeného masa. Tato součást se prodává buď v oddělení s kořením velkých supermarketů, nebo ve zvláštních obchodech pro cukráře.
2. Do nádoby nalijte vodu. Pošlete ji na malý oheň. Přiveďte obsah pánve k varu. Přitom neustále míchejte základnu pro budoucí krém dřevěnou špachtlí.
3. Beat vaječné bílky v oddělené misce, po přidání špetku soli k nim. Po 4 - 4,5 minutách přidejte vanilkový cukr. Pokračujte v šlehání, dokud se neobjeví silné vrcholy.
4. Když má sirup čas vařit 8 minut, pomalu, jemně a ve velmi tenkém proudu nalít do bílkovin. Zároveň nepřestávejte bičovat.
5. Pokračujte ve zpracování smetany nebo mixéru dalších 7 minut. Během této doby by měla teplota hmoty klesnout na pokojovou teplotu.

Ihned poté můžete zastavit práci kuchyňského asistenta a používat krém podle plánu.

Jednoduchý recept na muffinový krém

Komponenty

• 2 standardní plechovky nestráveného kondenzovaného mléka;
• 420 g másla (s vysokým obsahem tuku);
• 2 malé. lžíce kvalitního kakaového prášku.

Vaření:

1. Kondenzované mléko vařte předem. Pouze v tomto případě bude možné dosáhnout požadované konzistence produktu.
2. Plechovky zkondenzovaného mléka zcela zakryjte vodou v pánvi se silnou stěnou. Nechte vařit 60 minut.
3. Ochlaďte mléčný výrobek.
4. Změkčte máslo. Smíchejte ho s tmavým kondenzovaným mlékem ve společné míse.
5. Smíchejte ingredience míchadlem, dokud nevznikne homogenní hustý krém.
6. Nakonec do ní nalijte veškerý kakaový prášek. Opakujte míchání.

Tento jednoduchý recept na muffinový krém lze mírně vylepšit přidáním jakýchkoli nakrájených ořechů.

Vaření s čokoládou

Komponenty

• 120 g másla;
• libra práškového cukru;
• 10 ml vanilkového extraktu;
• 0,25 malé. lžíce soli;
• tyčinka kvalitní hořké čokolády.

Vaření:

1. Při přípravě krémového košíčku s čokoládou je prvním krokem roztavení čokoládové tyčinky v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Chcete-li proces urychlit, měli byste jej nejprve rozdělit na malé kousky.
2. Přidejte do čokolády změkčené máslo a polovinu prášku. Směs se míchá po dobu 3 - 3,5 minuty střední rychlostí.
3. Nalijte sůl. Nalijte vanilkový extrakt.
4. Masu promíchejte lžičkou.
5. Pokračujte v šlehání smetany a do ní nalévejte práškový cukr po částech. Možná nebudete muset přidat veškerý suchý produkt. Vše záleží na tom, jak hustý je krém plánován.

Použijte hmotu k dekoraci košíček bez předchlazení.

To je zajímavé:košíček krém

Krém na zdobení košíček nahoře, který drží svůj tvar

Komponenty

• 100 g másla;
• 70 g nestráveného kondenzovaného mléka;
• 1,5 baru bílé čokolády.

Vaření:

1. Rozpusťte čokoládu v mikrovlnné troubě.
2. V oddělené misce chlazený olej porazit, dokud není čirý.
3. Nalijte kondenzované mléko do oleje. Opakujte bičování.
4. Výsledná homogenní směs oleje se spojí s bílou čokoládou. Směs dobře promíchejte lžičkou a porazte ji půl minuty.

Před dalším použitím musí být takový krém na zdobení muffinů nahoře odstraněn za studena po dobu 15 minut.

Vyrobeno ze smetany

Komponenty

• 2 plné sklenice tuku;
• 1 šálku tlusté kyselé smetany (můžete si vzít domácí součást);
• 1 šálek tuku;
• 1 šálek moučkového cukru.

Vaření:

1. Vyjměte všechny výrobky z chladničky předem. Měly by se stát stejnou pokojovou teplotou.
2. Nalijte veškerý krém do nádobí vhodného pro parní lázeň. Přidejte zakysanou smetanu.
3. Pošlete do sporáku. Lehce zahřejte hmotu a začněte do ní nalít trochu mléka. Přitom neustále míchejte jednotlivé komponenty.
4. Měli byste získat dokonale homogenní hladkou směs bez hrudek.
5. Zabalte nádobu do ručníku a vložte ji na teplé místo bez průvanu. Netřást!
6. Po 5 až 7 hodinách se směs stane hustší.
7. Umístěte stojan na drát. Umístěte na ni nádobu s budoucím krémem.
8. Hmotu zahřejte, dokud se sérum nezačne oddělovat.
9. Vyjměte nádobu z vodní lázně. Zabalte si ručník po dobu dalších 8 - 9 hodin.
10. Nakloňte obsah nádoby na sýr. Zavěsit na misku.

Připravený smetanový sýrový krém zůstává smíchán s práškovým cukrem. Je ideální pro muffiny pro jakýkoli recept.

Vanilla ochucená

Komponenty

• 300 g krémového měkkého sýra;
• 150 g práškového cukru;
• 150 g změkčeného másla;
• půl vanilkové lusky a 3 kapky vanilkové esence.

Vaření:

1. Vložte vanilku a esenci do mísy mixéru. Pošlete tam veškerý moučkový cukr a změkčené máslo. Porazte směs do světla.
2. Do hmoty přidejte měkký smetanový sýr. V této fázi můžete podle potřeby použít jakýkoli ovocný nebo ovocný pyré v množství 120 g.
3. Opakujte bičování. Krém by měl být homogenní s příjemnou jasnou vanilkovou vůní.

Ochlaďte hmotu a použijte ji k ozdobení koláčků.

Jak zdobit košíčky smetanou

Chcete-li krásně zdobit košíčky vařeným krémem, musíte použít pečivo pytel. Kterákoli z jeho trysek to udělá.

 

Nemáte-li po ruce cukrářskou tašku, můžete ji vyměnit za běžnou hustou tašku s proříznutou špičkou. Z toho může být krém položen také na košíčky s bizarními kadeřemi.