Každý, kdo alespoň jednou vyzkoušel smažená křídla jako v CFS, měl s největší pravděpodobností touhu uvařit toto neuvěřitelně chutné jídlo doma. Přestože kuchaři slavné společnosti rychlého občerstvení si drželi přesný recept na přípravu nejjemnějšího, šťavnatějšího, chutného kuřecího masa v křupavé křupavé krustě po více než sto let, je docela realistické a proveditelné vařit toto kulinářské mistrovské dílo doma různými způsoby.
Materiál:
Kuřecí křídla jako v KFC na pánvi
Produkty:
- kuřecí křídla - 1 kg;
- mouka - 200 g;
- ovesné vločky - 230 g;
- vejce - 1 ks .;
- Tabasco - 5 kapek;
- paprika - 1 lžička;
- kurkuma - 2 lžičky;
- červený pepř ostrý - 1/2 lžičky;
- adjika - 2 lžičky;
- sůl - 3 lžičky;
- rostlinný olej - 350 ml.
Pokyn:
- Vezměte nádobu, vložte do ní umytá a sušená kuřecí křídla. Přidejte sůl, paprika, paprika, adjika, tabasco omáčka. Vše promíchejte a nechte marinovat po dobu 4 hodin.
- Rozložíme vejce na připravená jídla, přidáme vodu, promícháme obsah.
- Připravíme dvě talíře: s moukou a nakrájenou ovesnou kaši. Do mouky a obilovin přidáváme kurkumu. Obsah obou destiček důkladně promíchejte.
- Rolovat každé křídlo v mouce, namočit ve směsi vajec, roll ve vločkách. Kousky připravené k smažení pečlivě položíme na talíř.
- Nalijte olej do fritézy a vložte jej na sporák. Křídla jsme vložili do horkého oleje a smažili jsme je na obou stranách 3-4 minuty, dokud nebyly ostré.
- Hotové kuřecí křídla položte na ubrousky. Po 2 minutách lze křídla, stejně jako v KFC, vařená na pánvi, jíst jako samostatná jídla nebo jako příloha.
Recept na pečení trouby
Produkty:
- kuřecí křídla. - 1 kg;
- mouka - 220 g;
- kukuřičné vločky - 220 g;
- cukr - 2 lžičky;
- sůl - 3 lžičky;
- rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce;
- černý pepř molo - 2 lžičky;
- bílý pepř - 0,3 lžičky;
- červený pepř molo - 0,3 lžičky;
- paprika - 0,5 lžička;
- česnek - 0,5 lžičky;
- vejce - 2 ks .;
- mléko - 200 - 300 ml;
- sojová omáčka - 2 lžíce. l.;
- voda - 1 l.
Pokyn:
- Před mořením jsme rozřezali každé křídlo na klouby na tři části.
- Připravme si solanku: v litru vody rozpustíme sůl a sojovou omáčku. Ve výsledné solance vydrží kousky kuřecích křídel 2 hodiny. Pak je získáme a usušíme.
- Připravte si dýchací talíř ze směsi mouky, nasekané cereálie, soli, cukru a všech připravených koření.
- Připravujeme těsto z vajec a mléka v samostatné nádobě.
- Kousky křídel převalte do mouky, poté namočte v těstíčku a poté je převalte do útržků vyrobených z mouky a obilovin. Každý zpracovaný kus položíme na plech, jehož dno je potřeno rostlinným olejem. Skládaná kuřecí křídla posypaná rostlinným olejem.
- Pečeme křídla jako KFC v troubě a nastavíme teplotu na 180-200 stupňů. Vařte 40-50 minut, dokud nevznikne hnědá kůra. Chutné plátky křídel vařené v troubě lze použít jako předkrm pro pivo, jako samostatné jídlo, stejně jako s jakýmkoli vedlejším pokrmem.
Vaření horké předkrmy
Produkty:
- kuřecí křídla - 1 kg;
- mouka - 200 g;
- kukuřičné vločky - 220 g;
- vejce - 2 ks .;
- Tabasco - 0,5 lžičky;
- česnek – 1 hřebíček;
- červený pepř molo - 0,3 lžičky;
- sůl - 3 lžičky;
- rostlinný olej - 350 ml.
Pokyn:
- Každé křídlo na kloubech jsme rozřezali na tři části.
- Řezaná křídla jsme vložili do připravené nádoby na vaření, nalili studenou vodu, sůl podle chuti. Čekáme, až se tekutina dostane do varu, odstraníme pěnu a vypneme sporák.
- Rozbijte vejce do připravené nádoby, přidejte několik polévkových lžic vody. Vložili jsme tabasco, nasekaný česnek, papriku. Bič s mixérem.
- Kousky křídel valíme na talíř s moukou, namočíme do vaječné směsi, válíme na talíř s nasekanou cereálií. Před vařením kuřecích křídel je „vysušte“ na misce po dobu 15–20 minut.
- Na sporák jsme položili fritézu s olejem a čekali na vaření. Do vroucího oleje opatrně vložte kousky křídel. Smažte je 3-4 minuty. Vytáhneme hnědá křídla a položíme je na papírový ručník. Po několika minutách mohou být jako svačinu jedeny ostré křídla.
V pomalém sporáku
Produkty:
- kuřecí křídla. - 500 g;
- mouka - 230 g;
- vejce - 2 ks .;
- krém - 2 lžíce. l.;
- černý pepř molo - 0,5 lžičky;
- sůl - 1 lžička;
- voda - 70 ml;
- česnek - 1 lžička;
- rostlinný olej - 25-30 ml.
Pokyn:
- Umyjte si moje kuřecí křídla a osušte je ubrousky.
- Připravíme tři kontejnery. V prvním připravte směs paprik, česneku a soli. Do druhé nalijte mouku. Třetí způsobí lézi. K tomu smíchejte smetanu, vejce a trochu soli.
- Připravte křídla na smažení v pomalém hrnci. Za tímto účelem je zpracováváme připravenou ostrou směsí. Každý kus ponořte nejprve do lezionu a poté do mouky. Děláme to dvakrát, poté jsme plátky masa vložíme do mazané mísy pro více vrstev.
- Zapněte pomalý vařič na „potěr“ na 30 minut. Smažte křídla na každé straně po dobu 3 minut, až je svěží. Připravte misku na 20 minut pomocí „trouby“. Křídla vařená v pomalém vařiči jsou podávána s přílohou nebo omáčkou pro každý vkus.
V těstíčku se sezamem
Produkty:
- kuřecí křídla - 900 g;
- mouka - 200 g;
- vejce - 3 ks .;
- černý pepř molo - 0,5 lžičky;
- sůl - 3 lžíce. l.;
- česnek - 1 hřebíček;
- sezam -140 g;
- sojová omáčka - 450 ml;
- rostlinný olej - 350 - 400 ml.
Pokyn:
- Umytá a sušená kuřecí křídla umístíme do mísy, přidáme sůl, koření, sojovou omáčku. Vše ručně smíchejte a nechte 4 hodiny marinovat.
- Připravujeme dva kontejnery: dát rozšlehaná vejce do jedné a směs mouky a sezamu do druhé. Na obě desky přidejte trochu soli.
- Každé nakládané křídlo jsme namočili do vaječné tekutiny, pak se smíchali se směsí sezamu a mouky a položili na misku na „sušení“ na 12 až 15 minut.
- Nalijte olej do fritézy a položte na malý oheň. Křídla jemně spusťte do vroucího oleje a smažte, dokud není křupavá.Po smažení vložte na papírové ubrousky.
- Po několika minutách se mohou jíst chlazená křídla jako v KFC se sezamovou krustou a těší se skvělé chuti.
