Jaké jsou recepty na pečení kuře v troubě. Ale to je nejneobvyklejší a nejzajímavější. Kuře se plní plněné palačinky a peče v troubě. Výplně se mohou velmi lišit - vyberte si podle svého vkusu!

Plněné kuřecí palačinky - klasický recept

Jedná se o originální jídlo, které lze servírovat na jakoukoli rodinnou dovolenou jako hlavní teplé jídlo. Budete se muset pohrávat s přípravou samotného ptáka, ale v důsledku toho vyjde nádherné jídlo! Výdatné jídlo, ve kterém nejsou téměř žádné kosti. A vaši hosté o tom budou vědět, jakmile ochutnají první sousto!

Seznam přísad:

  • jedno kuře;
  • cibulová hlava;
  • jedna mrkev;
  • pár polévkových lžic olivového oleje;
  • jedno vejce;
  • 0,1 kg jakéhokoli sýra;
  • 0,12 kg zakysané smetany;
  • ochutnat sůl;
  • ochutnat koření pro kuře.

U palačinek:

  • sklenici mléka;
  • dvě varlata;
  • tři polévkové lžíce olivového oleje;
  • půl lžičky soli;
  • 0,16 kg mouky;
  • půl lžičky sodovky;
  • půl lžičky jablečného octa.

Jak vařit:

  1. Začněte hnětením těsta na palačinky. Za tímto účelem protřepejte vejce vidličkou nebo šlehačkou. Přidejte mléko, máslo a sůl. Zrna se míchají, aby se rozpustily. Nalijte mouku. Přidejte směs octa sodu a jablečného octa. Dobře promíchejte nebo rozšlehejte, dokud nebude hladký.
  2. Teplá pánev. Nalijte první část těsta rozprostřenou po celém horkém povrchu. Pečte tenké růžové palačinky. Položte je na talíř.
  3. Oloupejte cibuli a mrkev. Opláchněte. Chop. Cibule s nožem a mrkev - na struhadle. Směs se nechá projít v rostlinném oleji na pánvi. Zelenina by měla být trochu růžová.
  4. Nyní je řada na kuře. Pokud je vaše tělo zmrazené, rozmrazte ho bez problémů. Ale to je lepší udělat předem - několik hodin před okamžitou přípravou jídla.Poté kostru opláchněte a dobře otřete papírovými ručníky. Nasaďte prkénko. Jemně, aniž by došlo k poškození kůže jatečně upraveného těla, rozbijte klouby křídel a dolní končetiny. Odřízněte je z kuřecího těla. Při odpojování pokožky vytáhněte tělo. Kůže od krku může být upravena podle potřeby.
  5. Vyjměte maso z kostí jatečně upraveného těla. Crank to přes mlýnek na maso.
  6. Mleté maso smíchejte s restovanou zeleninou. Dochutíme zakysanou smetanou (2 polévkové lžíce), kořením „Pro kuře“ (1 lžička) a solí (pár špetku).
  7. Vraťte se zpět na palačinky. Pro každého položte malou náplň - přes celý povrch palačinky. Roztočte se na role.
  8. Protřepejte vejce v misce.
  9. Nastrouhejte sýr.
  10. Každou lívancovou rolku namočte do vejce, zapečené sýrem. Vložte kuřecí kůži - kde byla samotná jatečně upravená těla. Takže vyplňte celou pokožku tak, aby vypadala jako celé kuře.
  11. Nyní se vyzbrojte nití a jehlou. Šijte kůži tak, aby palačinky nebyly vidět.
  12. Zkombinujte zbývající zakysanou smetanu s kořením. Rozložte veškerou výslednou kostru.
  13. Umístěte na tukovou pekáč. Vařte v troubě při teplotě 180-190 ° C po dobu jedné a půl hodiny.

Vzhled takové jídlo vypadá jako celé pečené kuře. Ale uvnitř je plněné palačinkami.

Krok za krokem vaření s houbami

Další možností přípravy náplně jsou restované houby. Houby používané v receptu. Ale pokud máte suché houby, vezměte je. Těsně před vařením je namočte a uvařte.

Seznam přísad:

  • jedno kuře;
  • banda zelené cibule;
  • několik žampionů;
  • pár lžic ořechového oleje;
  • 0,12 1 krému;
  • 3-4 lžíce majonézy;
  • ochutnat sůl;
  • podle chuti mletého pepře.

U palačinek:

  • viz recept výše.

Jak vařit:

  1. Prvním krokem je výroba palačinkového těsta. Pečte tenké palačinky na pánvi. Jak na to, viz výše uvedený recept.
  2. Pak ptáka umyjte. Otřete papírovými ručníky. Jemně prolomte křídla a dolní končetiny přes klouby. Oddělte jatečně upravené tělo od kůže. Rozložte ten poslední, aby bylo vhodné ho nacpat.
  3. Vyjměte maso z kostí. Broušení - s nožem na malé kousky nebo mixérem v předešlém stavu.
  4. Opláchněte houby. Nakrájejte na tenké plátky. Procházka, dokud se zlatožluto v másle na pánvi.
  5. Nakrájejte cibuli jemně.
  6. Smíchejte mleté ​​maso, houby a cibuli. Přidejte lžíci majonézy, smetany, trochu soli a mletého pepře. Zamíchat. Výplň dopadla.
  7. Na každou palačinku vložte náplň. Otočte roli. Vložte všechny válcované palačinky do kůže ptáka. Šití kůže.
  8. Uhněte zbývající majonézu a máslo. Přidejte trochu soli a pepře. S touto směsí rozetřete plněné kuře. Položte jej na plech.
  9. Vařte v peci při 180 - 190 ° C po dobu přibližně 1,5 hodiny.

Kuře plněné palačinkami a žampiony lze vařit v troubě v kulinářském rukávu. Nebo ve vrstvě potravinářské fólie.

Se šunkou a brokolicí

Pro tento pokrm je vhodná náplň šunky a brokolice. Ale na začátku těchto produktů byste měli udělat trochu kouzla. Jak na to, teď to řekneme. Nejprve však seznam produktů.

Seznam přísad:

  • 1,5 kg kuřecího masa;
  • 0,12 kg zakysané smetany;
  • ochutnat sůl;
  • ochutnat koření;
  • 0,18 kg šunky;
  • 0,4 kg brokolice;
  • jedno vejce;
  • 8 palačinek.
  • pták - 1,5 kg;

Jak vařit:

  1. Opláchněte brokolici v nádobě se studenou vodou. Odřízněte květenství. Vařte ve slané vodě, dokud se nevaří. Přeložte na síto. Nechte vychladnout.
  2. Připravte jatečně upravené tělo ptáka. Opláchněte ji tekoucí vodou. Přebytečnou vlhkost otřete. Prolomte nebo prořízněte klouby křídel a dolních končetin nožem. Dejte pozor, abyste neroztrhali pokožku.
  3. Z jatečně upraveného těla se odstraní veškeré maso a droby. Drtit v mlýnku na maso.
  4. Kostky šunky. Mírně smažte do růžova.
  5. Smíšená šunka, mleté ​​maso, 100 g zakysané smetany, protřepané vejce. Dochutíme solí a kořením.
  6. Dejte jednu palačinku na kůži. V případě potřeby lze palačinky lehce nakrájet. Na tuto vrstvu položte vrstvu mletého masa. Pak další zatracená věc. Nyní vrstva malých vařených zelí květenství. Sakra znovu. Pokračujte v pokládání vrstev v tomto pořadí - mleté ​​maso, palačinka, zelí, palačinka.Až budou všechny ingredience hotové, šijte kůži.
  7. Jatečně upravené tělo namažte směsí zakysané smetany, soli a mletého koření. Umístěte na plech potažený potravinářskou fólií. Zabalte fólii na horní stranu.
  8. Vařte v troubě při 180 ° C - 80-90 minut.

Hodinu po zahájení pečení otevřete vrstvu fólie nahoře. Dokončete to takto. Horní část je dobře opečená a chutnější.

Kuřecí maso plněné palačinkami s hruškami a slaninou

Uzený vařený hrudník je pro recept nejlepší. S tím se jídlo ukáže být neobvykle něžné a šťavnaté.

Seznam přísad:

  • jedno kuře;
  • 8-9 palačinky;
  • 0,15 kg hrudníku;
  • 0,15 kg slaniny;
  • jedna cibule;
  • pár stroužků česneku;
  • ochutnat sůl;
  • podle chuti mletého pepře;
  • 0,1 kg sýra;
  • 0,15 kg zakysané smetany.

Jak vařit:

  1. Opláchněte a vysušte ptáka. Rozbijte klouby v křídlech a nohách. Jatečně upravené tělo pečlivě odpojte kuchyňskými nůžkami. Rozložte poslední, aby bylo pohodlné věci.
  2. Odstraňte veškeré maso z kuřecích kostí. Procházejte mlýnkem na maso.
  3. Nakrájejte prsa a slaninu na malé kostky.
  4. Nakrájejte cibuli nožem. Smíchejte s mletým masem a nakrájenou slaninou s hrudkou. Dochutíme solí a pepřem. Vycpávka vyšla na nádivku.
  5. Smažte palačinky s vrstvou zakysané smetany. Rozložte náplň rovnoměrně. Role palačinek. Naplňte kůži ptáka. Posypte palačinky strouhaným sýrem.
  6. Šití nebo řezání všech řezů kůže pevně pomocí párátka.
  7. Smíchejte zbývající zakysanou smetanu se solí a mletým pepřem. Přidejte česnek vytlačený přes lis na česnek. S touto hmotou třete jatečně upravené tělo vycpaného ptáka. Vložte ji do pečicího pouzdra. Přilepte okraje rukávu. Umístěte na plech.
  8. Mísu pečte v troubě při 180 - 200 ° C po dobu asi 65–70 minut.

Použití kulinářského pouzdra je velmi výhodné. Jeho hustý film zabraňuje vypařování vzácné masové šťávy. Ale předtím, než uvězníte tělo v rukávu, stiskněte jej, aby vycházel vzduch.

Královský recept

Není vůbec těžké vařit plněné kuře královsky. Tento recept se však liší od ostatních. Má jemnější kuře, ořechy a neobvyklé palačinky. Špenát se použije k péct!

Seznam přísad:

  • jeden a půl kilogramu kuřecího masa;
  • jedna cibule;
  • pár stroužků česneku;
  • pár polévkových lžic smetany;
  • ochutnat sůl;
  • lžíce chmele-suneli;
  • 0,1 kg vlašských ořechů;
  • špetka muškátového oříšku;
  • jedno vejce;
  • lžíci lněného oleje;
  • pár lžic slunečnicového oleje.

U palačinek:

  • sklenici mléka;
  • banda špenátu;
  • jedno vejce;
  • 4-5 lžíce rostlinného oleje;
  • lžíci cukru;
  • nějaká sůl;
  • sklenici mouky;
  • 1 lžička prášek do pečiva.

Jak vařit:

  1. Vezměte palačinkové těsto. Důkladně opláchněte špenát. Sušte listy. Rozemele až do hladkého vyčerpání.
  2. U palačinek hněteme rovnoměrné těsto. Pečte z ní tenké zelené palačinky. Každý rotační těsný válec.
  3. Smažte vlašské ořechy v suché pánvi. Super. Odloupněte tmavou pokožku. Ořechujte ořechy na drobky.
  4. Vezměte rozmrazené kuře. Opláchněte to. Suchý z vlhkosti. Jemně vytáhněte jatečně upravené tělo z kůže. Klouby křídel a nohou pro tuto přestávku. Je vhodné si pomoci s malým nožem nebo kuchyňskými nůžkami.
  5. Vyjměte veškeré maso z jatečně upraveného těla. Rozemele to, dokud se nerozemele.
  6. Nakrájenou cibuli a česnek v drobných drobcích.
  7. Kombinujte mleté ​​maso, zeleninové plátky, smetanu, chmel-suneli, muškátový oříšek. Přidejte vlašské ořechy. Stejně jako otřesené vejce. Přidejte sůl. Hmotu důkladně promíchejte. Rozdělte jej na tři přibližně stejné části.
  8. Do kůže ptáka vložte vrstvu mletého masa. Pak 4-5 palačinka se valí vedle sebe. Plnění znovu nahoře. A další vrstva palačinek a mletého masa. Šijte kůži ptáka. Jatečně upravené tělo namažte směsí rostlinných olejů. Vložte pečicí plech nebo pekáč.
  9. Vařte v troubě přibližně 1,5 hodiny. Doporučená teplota - 180-190˚С.

V případě potřeby můžete toto jídlo vařit v pomalém sporáku. Režim „Hasení“ nebo „Pečení“ je vhodný po dobu 90 minut.

Pokud přidáte do strouhaného kuřecího masa trochu strouhaného jablka s kyselou chutí, objeví se v misce další zvýraznění.

S mletým vepřovým masem, palačinkami a vejci

Mleté vepřové maso dodává kuřecím masům šťavnatost a citlivost. A také výrazně diverzifikuje samotné jídlo.

Seznam přísad:

  • jeden pták;
  • 0,15 kg mletého vepřového masa;
  • ochutnat sůl;
  • ochutnat koření;
  • pět vajec;
  • 0,1 kg sýra;
  • 6-7 lívanců;
  • pár lžic sezamových semen;
  • pár lžic slunečnicového oleje.

Jak vařit:

  1. Do stavu "vařeného" vařte 4 kuřecí vejce. Oloupejte, nakrájejte na velké kostičky.
  2. Smažte sezamová semínka na suché pánvi do růžového. Super.
  3. Připravte jatečně upravené tělo ptáka. Umyjte, osušte. Odstraňte kůži punčochou.
  4. Odřízněte veškeré maso od kostí ptáka - nasaďte jej na nádivku.
  5. Smíchejte kuřecí maso a vepřové maso. Dochutíme solí a kořením. Posypeme sezamovými semínky. Zamíchejte se syrovým vejcem.
  6. Mleté maso položte na palačinky a rovnoměrně rozložte. Posypeme vařenými vejci. Každou palačinku točte pevnou rolkou.
  7. První vrstvu palačinek se položí na kůži ptáka. Posypte strouhaným sýrem. Alternativní vrstva - palačinky, sýr.
  8. Šijte kůži tak, aby výplň během procesu pečení nevyšla.
  9. Jatečně upravené tělo namažte rostlinným olejem. Převeďte na plech na pečení ve velikosti. Používejte troubu na vaření. Doporučená teplota je 180 - 190 ° C a doba je 1,5 hodiny.

Během procesu vaření jatečně upravené tělo několikrát promažte tukem z něj uvolněným. To zajišťuje jednotnou růžovou kůži a šťavnatost kuře uvnitř.

Tajemství vaření a krásné porce

  1. Palačinky pro přípravu tohoto pokrmu je lepší ředit. Pečte je v mléce nebo vodě.
  2. Do náplně, pokud si přejete, můžete přidat jakékoli kořeněné greeny. Například nasekanou petrželkou nebo sušenou bazalkou. Vhodné jsou také sušené byliny - olivové, kavkazské nebo jakékoli jiné podle vaší chuti.
  3. Aby jídlo bylo jemnější a šťavnatější, nepodávejte jej okamžitě ke stolu. Po upečení jatečně upraveného těla přikryjte potravinovou fólií. Lesklá strana produktu. Nechte působit 15 minut. Během této doby nemá jídlo čas na vychladnutí. Tuk a šťáva z centra však budou distribuovány po celé misce. Bude to velmi chutné!

Podobné:Více od autora: