Lagman je orientální jídlo, které se nejčastěji připravuje z hovězího nebo jehněčího masa. Ale vepřový ležák má také skvělou chuť. V závislosti na množství vody může být připravena jako polévka nebo jako druhý chod.

Tip: Pokud plánujete sníst vše najednou, mohou být všechny složky lagmana vařeny společně. Nudle změkčuje ve vodě, absorbuje ji. Za pár hodin to nebude polévka, ale nepříjemná kaše. Pokud máte v plánu nechat část z oběda na večeři, je lepší zvolit recept, ve kterém se nudle vaří zvlášť a před podáváním se nalije.

Klasický vepřový ležák v kotli

Komponenty:

  • libra vepřového masa;
  • 4 cibulové hlavy;
  • 2 velká rajčata, vejce a paprika;
  • 2 střední hlavy česneku;
  • jedna mrkev;
  • 0,6 kg nudlí;
  • 2/3 šálku rostlinného oleje;
  • banda různých zelených;
  • voda
  • koření a sůl.

Klasický vepřový Lagman recept:

  1. Nasekané papriky a mrkev nakrájejte na malé kostky, rajčata jemně nasekejte.
  2. Nasekejte česnek nožem, připravte bylinky a na chvíli odstraňte.
  3. Nalijte olej do kotle a zahřejte na maximum. Jemně tam hodíme maso s cibulkou a mrkví. Smažte 15 minut, stále míchejte.
  4. Přidejte papriku a rajčata, vařte dalších 8 minut, poté nalijte vodu a přidejte česnek. Přepněte oheň na pomalý a vařte, dokud se neuvaří.
  5. Napěňte vejce a smažte je zvlášť, jako omeletu. Nakrájejte na proužky.
  6. Vařte vodu, mírně sůl a vařte nudle, dokud se nevaří. Přeložte cedník a opláchněte studenou vodou.
  7. Vložte nudle a nalijte masovou omáčku. Posypeme miskou omelety a sekanými bylinkami. Můžete sloužit hned.

Zasazené v troubě

Ingredience

  • kilogram vepřového masa na kosti;
  • 4 hrstky nudlí;
  • 2 papriky, cibule a ředkev;
  • 0,5 litru domácí rajčatové šťávy;
  • 3 malé mrkve;
  • 5 stroužků česneku;
  • 50 g koriandru;
  • rostlinný olej na smažení;
  • sůl a koření.

Pokyny pro vaření:

  1. Maso opláchneme a oddělíme od kosti, nakrájíme na středně velké kousky jakéhokoli tvaru.
  2. Kámen je poslán na pánev a nalít vodu. Vařte vývar a vyjměte pěnu. Snižte teplo na minimum a vařte hodinu a půl.
  3. Oloupejte mrkev a ředkvičky, hodte do pánve.
  4. Připravte rajčatovou pastu: šťávu vařte 30 minut v čisté pánvi.
  5. Zahřejte hlubokou pánev s máslem a vložte vepřové maso. Fry na krátkou dobu, až do první kůry.
  6. Strip mrkev, ředkvičky a papriky. Cibule v půl prstenech, česnekové kostičky.
  7. Nalijte rajčatovou pastu do masové pánvi a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. Míchejte pořád.
  8. Dejte zeleninu, dobře promíchejte. Uhasit na nízké teplo po dobu čtvrt hodiny. Přidejte sklenici vývaru a nechte 30 minut vařit.
  9. Do hrnců nalijte 180 ml vývaru. Odeslat do předehřáté trouby na 60 minut.
  10. Vložte do nich nudle a vařte v troubě, dokud se nevaří. Vytáhněte, nechte chvíli v jiné nádobě.
  11. Opět dejte do hrnce, na horní části složení masa. Vložte do horké, ale vypnuté trouby na 10 minut.
  12. Hotovou misku posypeme nasekaným koriandrem a podáváme.

Chutný recept:kuřecí ležák

Vaření v pomalém sporáku

Co potřebujete:

  • 0,6 kg vepřového masa;
  • 0,5 l vody;
  • 100 g vermicelli;
  • 2 sladké papriky;
  • 1 mrkev a cibule;
  • celer;
  • 2 polévkové lžíce rajčatové pasty;
  • na smažení l oleje;
  • čerstvá petrželka;
  • půl lžičky soli a pepře.

Vaření ležák v pomalém sporáku:

  1. Středně velké vepřové maso nakrájejte na plátky.
  2. V programu Pečení smažte na půl hodiny.
  3. Sekejte celer s mrkví v malých kostkách, cibulkou v prstenech. Hodit všechno na maso.
  4. Papriky nakrájené na tenké talíře, poslat do pomalého sporáku. Nalijte sůl a pepř.
  5. Nastavte program „Hasicí“ na jednu a půl až dvě hodiny. Nalijte obsah pánve vodou na horní značku.
  6. Samostatně v pánvi vaříme vermicelli a položte na talíře.
  7. Před podáváním nalijte masovou omáčkou a posypte jemně nasekanou petrželkou.

Vynikající domácí vepřový ležák

Ingredience

  • kilogram masa;
  • 1 velké rajče a pepř;
  • 1 střední mrkev a cibule;
  • 0,4 kg dlouhé nudle nebo nudle;
  • půl balíčku mletého koriandru;
  • rostlinný olej pro mazání nudlí a smažení;
  • feferonka - 5 g;
  • 1 lžička sůl.

Recept na lahodný domácí ležák s vepřovým masem:

  1. Hrubě nakrájejte maso a na pár minut ho poslat horkým olejem na pánev.
  2. Kostky nakrájejte na kostky, julienne - rajče, mrkev a pepř.
  3. Přidejte zeleninu v tomto pořadí: cibule, paprika, mrkev, rajčata. Mezi jednotlivými produkty by měl být rozdíl 5 minut. Během této doby obsah několikrát promíchejte.
  4. Vyložte všechny výrobky na další 3-4 minuty a přeneste je do kotle. Nalijte horkou vodu a vařte.
  5. V tuto chvíli uvaříme nudle, nechte vodu vytéct. Přidejte trochu oleje - pak to nebude držet pohromadě.
  6. Přidejte nudle k ostatním ingrediencím a vařte asi 20 minut. Poté, co je připraven přidat koření a nechte 5 minut.
  7. Ihned po připravenosti podávejte lagman horký.

To je zajímavé:hovězí lagman - recept

Jak vařit s lilkem

Co dělat:

  • 400 g vepřového masa;
  • 450 g speciálních nudlí;
  • 1 velký lilek;
  • 2 mrkev, rajčata a paprika;
  • 1,5 velké cibule;
  • 3 stroužky česneku;
  • 120 ml rostlinného oleje;
  • banda oblíbených zelených;
  • trochu soli.

Jak vařit levandule s lilkem:

  1. Maso umyjte a osušte, nakrájejte na středně velké kousky.
  2. Nakrájejte mrkev a papriku na proužky, rajčata, lilek a kostky cibule. Nasekejte česnek tenkým nožem.
  3. Zahřejte olej na pánvi a promíchejte cibuli, po 15 sekundách do ní posuňte vepřové maso. Smažte až do zlaté cibule.
  4. Připojte lilek, papriku, mrkev a dusíme čtvrt hodiny. Přidejte rajčata, sůl a pepř.
  5. Nalijte vodu a vařte alespoň půl hodiny, dokud se zelenina zcela nevaří.
  6. Vařte nudle pro lagmana, dokud se nevaří. Vypusťte a vložte do hluboké mísy.
  7. Před podáváním nalijte omáčku. Chop greeny a posypeme na vrcholu.

Krok za krokem recept s bramborami

Výrobky, které budete potřebovat:

  • 300 g masa a nudlí;
  • 200 g rajčat a brambor;
  • 2 malé cibule;
  • 1 mrkev a paprika;
  • 3 stroužky česneku;
  • lžíce sojové omáčky;
  • slunečnicový olej;
  • koření a sůl.

Vepřový a bramborový recept:

  1. Opláchněte vepřové maso, odstraňte žíly a nakrájejte na středně velké kostky.
  2. Mrkev a paprika nakrájíme na proužky, cibuli s česnekem a rajčaty v libovolných kusech. Hrubě nakrájejte brambory na kostky.
  3. Na předehřáté pánvi smažte maso, dokud nepeče. Nalijte sójovou omáčku a dusíme nejméně půl hodiny. Jakmile se kapalina odpaří, přidejte 2 polévkové lžíce vody.
  4. Házejte cibuli, po 2 minutách mrkve a česneku. Míchejte po dobu dvou minut a přidejte brambory. Po celou dobu míchejte, vařte 5 minut.
  5. Nalijte tolik vody, aby zelenina a maso byly úplně pod ním.
  6. Přidejte sůl a pepř, přiveďte k varu. Opláchněte 7 minut. Rajčata spojíme s pepřem, přikryjeme misku a necháme 8 minut.
  7. Vařte nudle, zbavte se vody a vložte do talířů. Nalijte masovou část misky, posypte oblíbenými greeny a podávejte.

Vepřová polévka z vepřového masa

Co potřebujete:

  • libra masa;
  • 0,2 kg speciálních nudlí;
  • 2 malá rajčata;
  • 2 velké cibule;
  • 1 mrkev a ředkvičky;
  • slunečnicový olej;
  • 6 stroužků česneku;
  • feferonky, černý pepř, koření zira, koriandr a paprika;
  • lžíce soli bez sklíčka.

Pokyny pro vaření:

  1. Umyté a sušené maso nakrájené na kousky jakékoli velikosti a tvaru.
  2. V kotli zahřejte olej a maso smažte, dokud se nezmění barva. Nakrájejte cibuli a hodte do masa. Míchejte občas tak, aby vepřové maso nespálilo.
  3. Nasekejte česnek v česnekovém mlýně, nakrájejte rajčata na tenké plátky, ředkvičky s mrkví v malých kostkách.
  4. Pošlete zeleninu do kotle: mrkev, ředkvičky, česnek s kořením. Mezi nimi by měl být rozdíl 10 minut. Zakryjte a vařte 8 minut.
  5. Přidejte rajčata a dusíme 5-6 minut. Nalijte tolik vody jako na běžnou polévku. Uzavřete víko, zapálte minimální oheň a vyhoďte do měkka.
  6. Vařte nudle, vypusťte vodu a vložte do talířů. Nalijte to polévkou, přidejte trochu jemně nakrájenou zeleninu a podávejte.

Udělejte to sami nudle pro lagman

Produkty:

  • kilogram mouky;
  • 2 kuřecí vejce;
  • 0,4 l vody;
  • jedna a půl polévkové lžíce soli;
  • půl lžičky sodovky;
  • sklenici rostlinného oleje.

Nudle pro lagman doma:

  1. Zahřejte vodu - měla by být teplá. Nalijte do hluboké nádoby, nalijte lžíci soli a promíchejte.
  2. Veďte vejce na stejné místo vidličkou nebo šlehačkou a vytvořte homogenní tekutinu.
  3. Přidejte mouku a hnětejte těsto, dokud nedosáhnete jednotné konzistence.
  4. Navlhčete ručník studenou vodou a zabalte do něj kus těsta. Odložte ji alespoň na hodinu a během této doby těsto několikrát hněte. Nepoužívejte mouku.
  5. Až bude hladký, můžete přejít k dalšímu kroku. Do hluboké mísy nalijte půl sklenice vody, přidejte sodu a zbývající sůl. Míchejte, dokud se nerozpustí.
  6. Třete tekutinu do těsta: navlhčete ruce a promíchejte je. Opakujte, dokud nevyteče voda. Měl by být pružný a dobře se protahovat.
  7. Z těsta udělejte několik dlouhých uzenin a nakrájejte je na malé kousky. Nechte působit 20 minut pod vlhkým ručníkem.
  8. Ruce důkladně navlhčete olejem. Opět vyválíme tenké uzenky, ne tlustší než prst. Namažte desku olejem a položte na ni. Nechte je pod vlhkým hadříkem po dobu čtvrt hodiny.
  9. Vytáhněte proužek těsta a nakloňte jej na tloušťku tužky. Znovu přikryjte a nechte čtvrt hodiny.
  10. Proveďte spirály a vyčleňujte 10 minut. Vezměte jednu a začněte tahat, projít prsty, lehce se točit. Znovu udělejte spirály, ale již tenčí a vyčkejte 20 minut.
  11. Natáhnout a protáhnout nudle prsty, takže je ještě tenčí. Pak jej pomalu proměňte v oválnou přadenu.
  12. Doba vaření takových nudlí je 2 minuty. Po připravenosti je vypuštěn, namazán olejem a nalit masovou omáčkou pro lagmana.

Příprava lagmana bude trvat déle než běžná polévka. Vynikající výsledek však potěší celou rodinu.

Podobné:Více od autora: