Křehký citronový koláč - 7 chutných a snadných receptů v pomalém sporáku a troubě

Křehký citronový koláč je velmi jemný a lahodný dezert s neobvyklou citrusovou chutí. Připravuje se rychle a jednoduše a příjemná dochuť z pečení zůstane po dlouhou dobu.

Klasický citronový koláč v troubě

Pečivo s aromatickou citrusovou náplní.

Pro test budete potřebovat:

• granulovaný cukr - 0,5 lžíce;
• margarín - 145 g;
• mouka - 190 g.

K přípravě citronové náplně je třeba vzít:

• droždí - 0,5 lžičky;
• mouka - 3,5 lžíce. l.;
• malý citron;
• moučkový cukr - 190 g;
• 2 vejce.

Kroky přípravy testu:

1. Pro pečení je lepší mít oddělitelnou formu (nejlépe s průměrem nejvýše 22 cm).
2. Do oddělené mísy vložte jemně nasekané máslo a nakrájejte na drobek s tupou stranou nože a poté rukou vytvořte těsto. Tento proces není složitý.
3. Nalijte cukr a znovu ho hněte.
4. Vyrovnejte těsto na deco a vložte do trouby tak, aby bylo lehce zhnědnuté (asi 25 minut).
5. Vytvořte náplň citrusů. Chcete-li to provést, kombinujte cukr, droždí, mouku a dobře promíchejte tuto suchou směs.
6. Vsuňte do něj vejce a znovu promíchejte.
7. Citronem otočte v mlýnku na maso nebo ho rozmíchejte v mixéru se slupkou a přidejte do vaječné směsi. Můžete přidat několik plátků pomeranče. Je vhodné kosti odstranit předem.
8. Poté, co je koláč opečený, natáhněte jej a nalijte vařenou náplň na vrchol a pečte asi 25 minut.

Koláč z formy teprve po úplném vychladnutí. Posypeme práškem nahoře.

Podrobný recept od Julie Vysotskaja

Chcete-li péct citronový koláč z Vysotskaja, musíte si připravit následující komponenty:

• slepičí vejce - 3 ks .;
• mandle - 120 g;
• kůra ze 2 citrusových plodů;
• šťáva z 0,5 citrusů;
• granulovaný cukr - 200 g;
• olej - 240 g;
• soda - 1 lžička;
• kukuřičná moučka - 110 g;
• 1/3 lžičky sůl.

Jak vařit:

1. Jak cukr a máslo jsou rozbité na krémovou hmotu, mláťte vejce.
2. Přiveďte mandle do stavu prášku nebo drobných drobků a nalijte do hmoty.
3. Těsto hněteme, přidáme mouku, citronovou kůru a šťávu, sůl a sodu.
4. Pokládat homogenní hmotu do formy, která by měla být předem namazána olejem. Průměrná doba pečení je 40 minut.

Tyto pečivo je perfektním doplňkem vaší ranní kávy.

Originální dezert z pusinky

K vyzkoušení neobvyklého koláče budete potřebovat:

• olej - 120 g;
• mouka - 190 g;
• chlazená voda - 2 lžíce. l.;
• 1/5 lžičky sůl.

Pro citronovou smetanu:

• granulovaný cukr - 280 g;
• žloutky po 4 vejcích;
• kukuřičný škrob - 125 g;
• voda - 340 ml;
• chuť, šťáva z 1 citronu.

Složení pro přípravu pusinky:

• cukr - 160 g;
• vanillin;
• veverky 4 vajec.

Krok za krokem vaření:

1. Smíchejte cukr, pšeničnou mouku, sůl a kousky másla, dokud se nevytvoří tuková zrna (je třeba vše dobře promíchat).
2. Těsto před přidáním trochu vody promíchejte. To musí být provedeno rychle, aby těsto neztuhlo. Poté, co je dobře hněten, vytvořte míč a ležel na chladném místě po dobu 35 minut.
3. Poté, co byl vytažen, připravte dort nejvýše 4 mm a položte do formy. Udělejte si boky a propíchněte těsto jehlou.
4. Poté, co těsto zakryjeme fólií, položíme na něj břemeno nebo fazole, něco kovového, pečeme 15 minut při 170 ° C.
5. Jak vařit náplň? Citronovou kůru rozemeleme samostatně a vypěňte žloutky. Do hrnce s vroucí vodou vložte dobře promíchanou směs cukru, škrobu, vody, kůry a citronové šťávy. Musí se neustále míchat, dokud nezhoustne.
6. Nalijte ½ části žloutků do horké hmoty a rychle promíchejte. Nalijte citronovou hmotu, znovu promíchejte a zapálte pomalým ohněm, neustále míchejte, dokud nevře.
7. Nalijte olej, protřepejte a vložte do pečeného křehkého pečiva.
8. Pusinka se připravuje následujícím způsobem: přiveďte směs bílkovin a cukru na střední hustotu. Položte hotovou hmotu na citronovou náplň s krásnými postavami. Musí se nutně dotýkat stran formuláře.
9. Pečeme při 180 °, dokud nevznikne světle zlatá kůra (obvykle ne více než 12 minut).

Citronový koláč z křehkého pečiva s pusinou by měl být před použitím zcela ochlazen.

Pomalé vaření citronový koláč

Pro voňavý, nenáročný citronový koláč si vezměte:

• 4 kuřecí vejce;
• 110 g cukrového písku;
• 110 g oleje;
• 1 citron;
• 1 polévková lžíce. pšeničná mouka;
• vanillin - špetka;
• prášek do pečiva.

Fáze vaření:

1. Dobře opláchněte citrusové plody, rozemelte chuť. Zůstane bílý citron, z čehož polovinu musíte šťávu vymačkat. Kosti musí být odstraněny.
2. Přidejte do cukru změkčené máslo. Poté, co je hmota dobře promíchaná, nalijte rozšlehaná vejce, vanilin, citronovou šťávu, nakrájenou kůru.
3. Smíchejte a potom buďte mixérem všechny složky, dokud se nevytvoří homogenní hmota.
4. Nalijte prášek do pečiva, pšeničnou mouku a vše znovu porazte, dokud se nevytvoří hladká hmota.
5. Koláč vložte do vícebarevné mísy po dobu 50 minut stisknutím tlačítka "Pečení".

Dvouvrstvá ošetření citronem

Nezbytné součásti pro pečení:

• olej - 190 g;
• mléko -140 ml;
• mouka - 0,4 kg;
• 1 vejce
• suché droždí - 1 lžička;
• mletý cukr - 2 lžíce. l.;
• vanillin, sůl - špetka.

Základní ingredience pro krém:

• cukr - 280 g;
• krupice - 1 lžíce. l.;
• 2 citrusové plody.

Fáze vytváření koláčů:

1. Dá se na 1/3 hodiny směs granulovaného cukru, kvasinek a sušeného mléka. Pěna by se měla tvořit.
2. Ručně brouste směs pšeničné mouky, vanilkového cukru, soli a jemně nasekaného chlazeného oleje.
3. Jakmile je směs rozemletá, přidejte vajíčko a droždí. Těsto zamíchejte, přikryjte ručníkem a nechte jej v chladničce 35 minut.
4. Mezitím připravte náplň. Rozdělené promyté a sušené citrony na 4-6 dílů a semena se odstraní. Zabít v mixéru s kůrou.
5. Přidejte nakrájené citrony na cukr a krupici. Všechny mix. Je vhodné provést náplň před samotnou záložkou, aby se z citronu nevytvořilo velké množství přebytečné kapaliny.
6. Výsledné těsto rozdělíme na 3 kusy. Je žádoucí, aby jeden byl větší a další dva byly ekvivalentní, ale o něco menší než první.
7. Rozvinte největší část a vložte do tvaru, nezapomeňte zformovat strany. Položte ½ části výplně.
8. Položte válcovanou druhou část těsta na náplň a položte na ni zbytek náplně. Uzavřete dort třetím dortem a zavřete okraje. Několikrát propíchněte horní těsto vidličkou.

Trouba na půl hodiny při 180 °.

Možnost vaření s pusinky

Komponenty těsta na těsto:

• 1 žloutek;
• granulovaný cukr - 1 lžíce. l.;
• olej - 45 g;
• mouka - 80 g.

Pro souffle:

• kukuřičný škrob - 1 lžíce. l.;
• mléko - 65 ml;
• citron - 1 velký nebo 2 malý;
• 1 vejce
• kondenzované mléko - 0,5 plechovky.

Pro pusinky:

• moučkový cukr - 75 g;
• vaječných bílků - 2 ks.

Fáze vaření:

1. Z takových složek jako: máslo (rozdrcené na kostky), cukr, mouka a žloutky vytvářejí těsto. Pokud je velmi těsný, zřeďte jej malým množstvím chladné vody.
2. Válcované těsto položte a zformujte strany asi 2 cm. Proveďte propíchnutí a odešlete formu na čtvrt hodiny do mrazničky.
3. Po mrazáku nechte troubu upéct současně.
4. Jak vařit souffle? Smíchejte citronovou kůži s kondenzovaným mlékem, přidejte vejce (šlehačka), citrusovou šťávu, škrob a mléko. Beat celou směs v mixéru.
5. Vytáhněte lehce upečené křehké pečivo a přidejte suflé, pečte znovu 12–15 minut.
6. Porazte pusinky ve formě silné pěny, smíchejte práškový cukr a bílkoviny, nasaďte suflé a pečte asi čtvrt hodiny.

Získáte dechberoucí dezert s neobvyklou vůní.

Otevřete koláč citronové koláčky

Pro zdravý a krásný otevřený koláč, který vám zalévá ústa, potřebujete komponenty:

• olej - 170 g;
• mouka - 320 g;
• středně citron - 1 ks .;
• moučkový cukr - 240 g;
• prášek do pečiva - 9 g;
• vejce - 3 ks.

Krok za krokem vaření:

1. Smíchejte prášek do pečiva, napůl práškový cukr a mouku.
2. Nařežte 150 g oleje, nakrájejte na malé kousky a promíchejte v suché směsi, rozemele, dokud se nevytvoří prášek.
3. Porazte 1 vejce a rychle hněteme těsto. Bude to jemné a plastové. Hmota musí být zabalena do filmu a ponechána v lednici po dobu 30 minut.
4. Během tohoto období smažte krém. Odstraňte šťávu z citronu a napětí.
5. Smíchejte rozpuštěné máslo a citrusovou šťávu. Nalijte zbytek moučkového cukru a 2 vejce. Vše promíchejte a vložte do vodní lázně. Míchejte neustále, aby se krém trochu zhoustl. V průměru to bude trvat 4-5 minut.
6. Vyjměte těsto. 2/3 jej vyrovnejte do formy lemované pekařským papírem. Ujistěte se, že tvoří malé strany. Citronová náplň se nalije.
7. Zbytek těsta rozvaříme tenkým dortem a nakrájíme na proužky široké asi 1 cm a položíme na krémovou síť.
8. Pec potřebuje asi 30 minut při 180 ° C. Dort se podává na stůl zcela chlazený.