Pokud jste chtěli u večeře vařit neobvyklé jídlo národní kuchyně, pak je gruzínský Lobio perfektní. Slovo „lobio“ v gruzínštině znamená fazole. Základem tohoto jídla je ona. Chuť fazolí je doplněna řadou aromatických koření.

Pokud je to žádoucí, lze do lobio přidat hovězí, vepřové nebo kuřecí maso.

K vaření budete potřebovat jednoduché výrobky, které lze zakoupit v každém obchodě. Každý si může uvařit jídlo, recepty nejsou těžké. Samotný proces nezabere moc času, ale výsledek překoná všechna očekávání, tato verze misky překvapí a potěší i ty pravé gurmány!

Lobio - mistrovské dílo národní gruzínské kuchyně

V Gruzii se lobio vaří v každém domě. Existuje mnoho interpretací vaření, obvykle každá hospodyňka má své vlastní triky. Nedílnou součástí jsou fazole, cibule, koriandr a koření: uzo-suneli, koriandr, chmel-suneli, tkemali. Fazole jsou ponechány ve vodě a poté vařeny, dokud nejsou připraveny. Pokud je produkt používán v konzervách, je okamžitě připraven k použití. Fazole mohou být bílé i červené. Lobio by mělo mít konzistenci kapalina-pevná látka připomínající ovesnou kaši.

Miska má průměrný obsah kalorií: 100 gramů hotového výrobku představuje asi 200 kalorií.

Použití lobio má příznivý účinek na fungování střev a kardiovaskulárního systému, po dlouhou dobu způsobuje pocit plnosti.

Toto jsou populární recepty gruzínské Lobio.

Jak vařit s masem

Složení (ve 3 porcích):

  • kus telecího nebo hovězího masa, 550 - 600 g;
  • plechovka bílých fazolí;
  • střední mrkev;
  • malá cibule;
  • 2 lžíce. lžíce rajčatové pasty;
  • koriandr, 5 poboček;
  • česnek, 3-4 stroužky;
  • Gruzínské koření.

Lobio s masem lze doplnit o čerstvou zeleninu a okurky.

  1. Fazole se promyjí vodou a umístí na pánev.
  2. Hovězí maso je nakrájeno na střední velikost a posláno na obsah pánve, nalije se do vody a na 1 hodinu se zapálí oheň, aby se zavřeným víkem dusilo.
  3. Zelenina se připravuje: nakrájenou cibuli a mrkev, passer v oleji a přidejte rajčatovou pastu, smažte 10 minut. Potom poslat obsah pánve na pánvi.
  4. Česnek se vtlačí do pánve, přidá se koření a jemně nasekaný koriandr, topení se vypne.

Důležité! Lobio se ukáže být obzvlášť chutné a voňavé, pokud ho necháte vařit jednu hodinu.

Gruzínské červené fazole Lobio

Výrobky pro vaření pro 4 osoby:

  • 2 šálky červené fazole;
  • cibulová hlava;
  • 2 malé mrkve;
  • 5-6 cherry rajčat;
  • 3 stroužky česneku;
  • koření
  • banda koriandru.

Fazole se používají v suché formě, předem namočené ve vodě po dobu 5 až 6 hodin. V tomto případě je třeba vodu vyměnit 2-3krát.

  1. Fazole kladou na 1 hodinu na mírném ohni.
  2. Cibule se smaží v oleji s mrkví a rajčaty, na konci se vytlačí česnek.
  3. Když jsou fazole hotové, posílá se smažená zelenina. Všechny ingredience jsou smíchány a kořeny s koriandrem, kořeněné podle chuti.

Vaříme podle gruzínského receptu s kuřecím masem

Ingredience (na základě 4 osob):

  • 2 plechovky bílých fazolí;
  • kuřecí prsa, 550 - 600 g;
  • středně cibulovitá hlava;
  • 2 mrkve;
  • 3 lžíce rajčatová pasta;
  • směs gruzínských koření;
  • čerstvý koriandr, 100 g
  1. Promyté fazole se vloží do pánve a nalije se do vody 1,5 až 2 litry vody.
  2. Kuřecí maso je nakrájeno na střední kostky a posláno na pánev s fazolemi a dušené po dobu 30 minut.
  3. Nasekané nakrájené mrkve a cibuli nechte zbarvit do zlaté barvy, přidejte 3 lžíce. rajčatová pasta, smíšená.
  4. Po půl hodině se obsah kuřecího masa zavede do kuřecího masa a přidá se fazole a koření a koriandr.

Bílé fazole lobio v květináči

Výrobky (pro 2 hrnce):

  • sklenici konzervovaných bílých fazolí;
  • 2 cibulové hlavy;
  • 1 velká mrkev;
  • 4-5 kusů cherry rajčat;
  • 3-4 stroužky česneku;
  • koření (koriandr, chmel-suneli);
  • greeny (petržel a koriandr).
  1. V noci nechte fazole ve vodě, ráno se umyjte. Oteklé fazole se rozloží v květináčích, nalije se 1 cm vody a vloží se do trouby na jednu hodinu.
  2. Připravují tankování. Plátky cibule a mrkve jsou smažené, jsou naložena nakrájená rajčata. Zelenina se smaží 7-10 minut.
  3. Zeleninový dresink je distribuován v květináčích, přidejte koriandr a slunečnicový chmel, sekané greeny, hrnce uzavřené víkem.

S rajčatovou pastou

Výrobky (pro 2 osoby):

  • plechovka bílých fazolí;
  • ¼ šálku rajčatové pasty;
  • 2 cibule;
  • 1 mrkev;
  • 4 stroužky česneku;
  • Gruzínské koření a koriandr.
  1. Fazole jsou ponořeny v květináči naplněné vodou a zapáleny na 40 minut.
  2. Zeleninu restovanou v oleji, dochutíme rajčatovou pastou, česnekem a kořením.
  3. Fazole a zelenina jsou kombinovány, míchány a soleny.

Gruzínský Lobio s ořechy

Složení (pro 3 osoby):

  • bílé fazole, 1 plechovka;
  • loupané vlašské ořechy, 150-200 g;
  • středně cibulovitá hlava;
  • velká mrkev;
  • 2 lžíce. l rajčatová pasta;
  • uzo-suneli, koriandr, tkemali.

Pozor! Loupané vlašské ořechy ručně. Není třeba používat mixér, z ořechů se stane drť.

  1. Promyté fazole se umístí do pánve, přidá se litr vody a vaří se, dokud se voda úplně neodpaří.
  2. Jemně nasekaná mrkev a cibule se smaží, přidá se rajčatová pasta a výsledná směs se míchá do hladka.
  3. Když jsou fazole dobře vařené, přidejte do ní zeleninový dresink, vlašské ořechy a gruzínské koření, v případě potřeby sůl a pepř.

String Bean Lobio

Složení (ve 3 porcích):

  • 500-600 g zelených fazolí;
  • 200 g vlašských ořechů;
  • 2 hlavy červené cibule;
  • 3-4 stroužky česneku;
  • 7-8 sladkých rajčat;
  • 1 lžička adjika;
  • štipka chmele-suneli, kmín, tkemali;
  • koriandr.
  1. Fazolové lusky se nakrájejí na kousky 3-4 cm a vaří se 30 minut.
  2. Cibule a kostky rajčat a mrkve jsou pasážovány v oleji.
  3. Voda je vypuštěna z fazolí a smíchána se zeleninou v kotli nebo hluboké pánvi. Výsledná směs se posype mletými vlašskými ořechy, kořením a koriandrem, ochucená adjikou s česnekem.

Mingrelianské vaření

  • konzervované červené fazole, jar;
  • 2 cibule;
  • 1 chilli paprička
  • banda zeleru;
  • koriandr, 100 g;
  • 4-5 stroužky česneku;
  • 3 lžíce. l rajčatová pasta;
  • hrst semen granátového jablka;
  • koriandr, uzo-suneli, tkemali.
  1. Fazole se oddělí od šťávy a vaří se ve slané vodě po dobu 20 minut.
  2. Cibulové kroužky se vaří na mírném ohni s přídavkem rajčatové pasty. Když je cibule připravena, je naložen nasekaný česnek, celer a koriandr.
  3. K vařeným fazolím se přidává zeleninový dresing a koření. Semena posypeme granátovým jablkem.

Jakmile uvaříte skutečné gruzínské lobby, stane se oblíbeným pokrmem pro celou rodinu. Kromě své jedinečné chuti obsahuje mnoho užitečných a výživných látek, vitamínů, protože zelenina a fazole jsou součástí jeho složení. Toto jídlo je ideální pro vegetariány a ty, kteří jsou na zdravé stravě.

Podobné:Více od autora: