Muffiny jsou velmi populární pečivo. Mohou to být buď sladké nebo maso, například s mletým masem, klobásou. Nejoblíbenější lze nazvat kefírové muffiny. Právě kefír dává těmto malým a vzdušným košíčkům jejich nádheru a jemnost.
Materiál:
Muffiny Kefir - základní receptura
Základní sada produktů pro muffiny:
• 4 slepičí vejce;
• 185 g cukru;
• 155 g másla (pomazánka);
• 310 g mouky a kefíru (veškerý obsah tuku);
• 12,5 g práškového pečiva;
• trochu soli.
Výrobky bereme výhradně při pokojové teplotě: pouze v tomto případě se muffiny ukážou velkolepě a vzdušně.
Zbytek přípravy muffinů se příliš neliší od standardního hnětacího těsta. A spočívá v následujících krocích:
1. Protože hnětení těsta je otázkou 5 minut, první věcí, kterou musíte udělat, je vypnout troubu o 180 ° C.
2. Vezměte rozpuštěné máslo a kombinujte s vejci a cukrem. Beat intenzivně.
3. Představujeme kefír. Nezapomeňte na předpoklad - teplota se rovná pokojové teplotě.
4. Vzhledem k důležitému požadavku na výrobu těsta: přidání mouky do mouky - mouka s práškem do pečiva se prosévá do nádoby vhodné pro intenzivní bití.
5. Kapalnou směs nalijte do mouky v tenkém proudu a za stálého míchání uveďte těsto do plné homogenity.
6. Hotové těsto rozložíme formou. Pokud se používá silikonová forma, olej není nutný. V ostatních případech je nutné rozmazání.
7. Pečení svěžích a krásných muffinů bude trvat asi 30 minut.
Muffiny Kefir jsou připraveny. Při podávání můžete použít nejjednodušší možnost - posypat moučkovým cukrem. Ale pokud chcete obdiv z domova, ozdobte je domácím krémem.
Vaření s jablky
Chcete-li implementovat, vezměte:
• 450 g mouky a kefíru;
• 1 vejce + protein;
• 90 ml oleje;
• 150 g cukru;
• 15 g prášek do pečiva;
• 1/2 lžičky. soli, skořice, cukr;
• 3 jablka;
• 90 g vlašských ořechů.
Pokračovat:
1. V první šarži smíchejte vlhké ingredience: vejce, kefír, máslo.
2. Druhá šarže smíchejte - mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl, skořici a cukr.
3. Třetí šarže by měla kombinovat dva prvky: kapalný a suchý.
4. Přidejte mletá jádra ořechů a nakrájená jablka.
5. Nemusíte hnětat po dlouhou dobu - jinak těsto nevzroste.
6. Vložte těsto do forem a pečte při 180 ° - - 1 \ 3 hodiny.
Kefírové muffiny s jablky jsou prostě magické.
Kefirové čokoládové muffiny
Připravit:
• sklenici mouky, kefíru a cukru;
• 35 ml slunečnicového oleje;
• 50 g kakaového prášku;
• vejce;
• 7,5 g práškového pečiva.
Začněme hnětení těsta:
1. Změřte suché přísady a promíchejte.
2. V další nádobě - kefír, vejce a máslo.
3. Kombinujte obě směsi a promíchejte. Ideální ruční hnětací metla.
4. Rozetřete na formy a pečte při 180 ° C
Za pouhých půl hodiny si můžete vychutnat lahodnou chuť jogurtových čokoládových muffinů.
Šunkový recept
Připravte se na 100 g šunky:
• sklenici ve 200 ml kefíru;
• vejce;
• 50 g másla (je-li krémové, poté roztavené);
• 205 g mouky;
• 1/2 lžičky. soda, sůl;
• 1 lžička cukr
• 50 g sýra;
• 2 lžičky sezamová semínka;
• pepř, kopr, bylinky Provence, tymián.
Doba pečení: 40 minut při 180 ° C
Uhněteme těsto na jogurtové muffiny se šunkou:
1. Soda se přidává do kefíru - tím se provádí proces hašení.
2. Rozbijeme jim vejce.
3. Nalijte olej. Smícháme sůl, cukr a další koření.
4. Zamíchejte mouku.
5. Poté do těsta posíláme šunku a sýr. Musí být jemně nasekané - jinak se košíčky nezvýší.
6. Naplňte pekáč 2/3 objemu, případně posypte sezamovými semínky.
Zůstane jen péct a na stole můžete servírovat muffiny se šunkou a sýrem.
Muffiny s klobásou a sýrem
Za 150 g uzenin a sýrů bereme:
• sklenici kefíru;
• 2 šálky mouky;
• vejce;
• prášek do pečiva v 10 g;
• špetka soli.
Teplota 180 ° С
Muffiny připravujeme s klobásou a sýrem takto:
1. Začněte znovu smícháním tekutých složek.
2. Smícháme klobásu a sýr - nakrájíme na malé kostky.
3. Do těsta nalijte mouku a prášek do pečiva.
4. Připravíme finální dávku a rozložíme těsto ve formě.
5. Pečení muffinů, které budou ideální náhradou sendvičů, trvá půl hodiny.
Jak vařit s rozinkami
Vezměte 200 ml kefíru:
• 260 g mouky;
• 140 g cukru;
• 1/2 lžičky prášek do pečiva;
• sáček vanilky;
• 1/2 lžíce. rozinky a ořechy;
• 50 ml oleje;
• 2 vejce.
Začínáme:
1. Současně smíchejte kefír, vejce, změkčené máslo a cukr.
2. Pečte prášek do pečiva a vanilku moukou.
3. Smícháme předem namočené ve vroucí vodě, sušené rozinky a nasekané ořechy.
4. Rozetřete formy a vložte do trouby.
5. Při 190 ° C bude proces pečení trvat 25 minut.
Košíček s rozinkami se ukazuje být chutný jak v miniaturní, tak ve formě koláče.
Banánové muffiny
Pro banánové muffiny budete potřebovat:
• Dva banány;
• 200 ml kefíru;
• 300 g celozrnné mouky;
• 1/2 lžíce. cukr
• 4 g prášek do pečiva.
Pokračujeme v hnětení těsta a pečení muffinů při 200 ° C:
1. Vyrábíme šťouchané banány - je ideální je jednoduše rozdrtit vidličkou.
2. Přidejte drcené ořechy a kefír do banánového pyré.
3. Smícháme mouku s práškem do pečiva.
4. Dále posíláme cukr.
Těsto je připraveno.
Muffiny pečte 40 minut.
Možnost s bobulovou náplní
Připravit:
• máslo;
• cukr;
• kefír;
• mouka;
• vejce;
• čerstvé bobule;
• prášek do pečiva.
Příprava je:
1. Při mletí 100 g oleje se 100 g cukru a 2 vejci.
2. Smícháním 200 ml kefíru s hotovou bílou směsí.
3. Kromě 260 g mouky a 5 g práškového pečiva.
Nakonec posíláme plody do těsta.Ideální volbou je černý rybíz. Jejich množství určujeme podle oka a chuti.
Muffiny by měly být pečeny při teplotě 190 ° C po dobu asi 25 minut.
Tvarohové muffiny
U tvarohového těsta na muffiny vezměte:
• 180 g kefíru a cukru;
• 200 g tvarohu;
• 300 g mouky;
• 50 g krupice;
• sáček v 10 g práškového pečiva;
• 2 vejce;
• 100 g slunečnicového oleje;
• citron.
Čas: 30 minut - 10 minut hnětení a 20 minut pečení.
Postupujte podle doporučení krok za krokem:
1. Kombinujte suché přísady.
2. Promíchejte tekuté přísady.
3. V jemném struhadle brouste kůru. Stiskněte šťávu. Smícháme je do druhé sady ingrediencí.
4. Při hnětení dvou sad jsme téměř hotovi přípravu těsta.
5. Počkáme 10 minut po smíchání a přidáme tvaroh.
Tvarohové muffiny jsou jemné a chutné.
Bezlepkový dietní recept
A samozřejmě možnost vaření pro ty, kteří sledují postavu. K jeho implementaci budete potřebovat:
• 250 g banánové vlákniny;
• 200 g kefíru;
• 300 g c / s mouky;
• 50 g rozinek;
• 5 g prášek do pečiva.
Začněme vařit dietní banánové muffiny:
1. Rozdrťte banánovou dužinu na bramborovou kaši.
2. Nalijte do kefíru.
3. Přidejte rozinky. Pro rovnoměrnou distribuci po namáčení a sušení může být lehce posypána moukou.
4. Nalijte mouku a prášek do pečiva.
5. Po smíchání těsta zkontrolujeme konzistenci - měla by být téměř stejná jako u palačinek.
Muffiny podle tohoto receptu by měly být pečeny při 200 ° C - 40 minut.
Jemné muffiny se krupicí
Pokud je mouka u konce, recept bude skutečnou spásou, ale chcete chutnou.
Připravte ingredience:
• vezměte sklenici cukru, kefíru, krupice;
• vejce;
• 1/2 lžičky. soda a sůl;
• Čl. l slunečnicový olej.
Proces je:
1. Současně smíchejte všechny ingredience kromě sodovky.
2. V případě potřeby počkejte - nejméně 5-10 minut.
3. Poté, co jsme počkali, zasahujeme do limonády a okamžitě jsme se rozložili ve formě košíček.
Čekáme dalších 20 minut při 180 ° C a ozdobíme muffiny na kefíru krupicí oblíbeným způsobem - smetanou nebo jen práškem.
Šlehačka citronu
Muffiny s citronem mají lehkou pikantní kyselost a jednoduše okouzlující aroma citrusů, takže vyjměte vanilku z druhé zásuvky stolu. Od této chvíle budete péct výhradně s citrusy.
Pro 8 muffinů budete potřebovat:
• 1 velký citron;
• 125 g mouky;
• 25 návnad;
• 100 g cukru a kefíru;
• 50 g rostlinného oleje;
• vejce;
• 1/2 lžičky. soda a sůl.
Metoda výroby muffinů s citronem se příliš neliší od ostatních. Je také nutné nejprve smíchat suchá jídla, pak tekutá. Tekuté složky také zahrnují kůru, odebranou z citronu pomocí běžného jemného struhadla a citronovou šťávu. Druhým krokem je spojení obou směsí.
To je vše - těsto je připraveno.
Zbývá jej třídit v plechovkách a poslat do trouby, předehřáté na 220 ° C.
Doporučujeme zkontrolovat připravenost párátkem - v průměru to trvá asi čtvrt hodiny.
Jak jste již pravděpodobně rozuměli: muffiny jsou skutečným záchranářem pro ženy v domácnosti. Těsto je připraveno během několika minut a pečí se velmi rychle. A výsledek může zapůsobit i na nejnáročnějšího labužníka.
