Když mluvíme o máku při vaření, nejčastěji předkládáme rohlík máku, dort nebo koláč, mylně se domníváme, že to vše jsou škodlivé gastronomické závislosti. Mák má však obrovské množství užitečných stopových prvků: jód, vápník, zinek, hořčík, mangan, vitaminy B a železo. Proto existuje pět receptů, které mohou přinést nejen chuť extravaganzy, ale také nahradit nedostatek vitamínů.

Čajový mák roll

Nejjednodušší recept, ideální pro začátečníky. Tento recept je 100% zárukou dokonalého pití čaje. Z kvasnicového těsta můžete posypat moučkovým cukrem moučkovým cukrem nebo nakrájet na plátky.

Budete potřebovat:

  • jedna a půl sklenice mléka;
  • lžička sušených droždí;
  • pár vajec;
  • půl sklenice cukru;
  • máslo - 110 g;
  • mouka - 4 sklenice;
  • vanillin na špičce nože;
  • mák - 450 g v hotové formě;
  • kondenzované mléko 2-3 lžíce. l.;
  • rozinky volitelné.

Pokyny krok za krokem:

  1. Příprava těsta trvá nejvíce času, takže s tím začneme. Zahřejte mléko tak, aby bylo teplé (ne horké!), Přidejte droždí, pár lžiček cukru a sklenici mouky. Zakryjte kuchyňským ručníkem a nechte půl hodiny na teplém místě.
  2. Během této doby můžete uvařit náplň. V první řadě je třeba vařit mák a smíchat ho s kondenzovaným mlékem. Množství kondenzovaného mléka je psáno přibližně, takže se podíváme na jeho hustotu a zaměřujeme se na naše vlastní. Mák by se neměl rozmazat. Pokud není kondenzované mléko, můžete nahradit cukr nebo jeho sirup. Do máku můžete přidat rozinky.
  3. Po uplynutí půl hodiny, když je těsto hotové, přidejte do něj máslo, zbývající cukr, vanilin, vejce a jednu sklenici mouky. Důkladně promíchejte.
  4. Zbývající mouku je třeba zavádět pomalu, neustále se promíchávat, aby se nevytvářely hrudky. Nechte vstát několik hodin v teple.
  5. Hotové těsto dobře promícháme a rozdělíme na čtyři stejné části, takže v důsledku toho získáme čtyři role.
  6. Každou část rozvineme tenkou vrstvou asi 0,5 centimetrů a rovnoměrně rozložíme výplň a srolováme ji pevnou rolí.
  7. Rozložili jsme role ve vzdálenosti 5-6 centimetrů od sebe a nechali jsme se trochu zvednout.
  8. Aby mohly být rohlíky potaženy lahodnou zlatou krustou, musíte je před odesláním do trouby namazat žloutkem.
  9. Pečte rohlíky při 180 stupních po dobu asi 30 minut.

Tajemství. Aby byl mák co možná nejjemnější, některé ženy v domácnosti ho spolu s cukrem projdou mlýnkem na maso.

Vaření založené na sušenkách

Dort vyrobený s máky koláče máku namočenou v zakysané smetaně je oblíbenou pochoutkou pro moji babičku. Vyrůstáme, chceme znovu zažít tuto chuť dětství, a proto nabízíme recept na vzduchové sušenky na tři dorty.

Budete potřebovat:

  • pět vajec při pokojové teplotě;
  • půl sklenice cukru;
  • mouka 125 g;
  • máslo 125 g;
  • prášek do pečiva nebo hasená soda;
  • vanillin;
  • suchý mák 150 g;
  • jednodílný tvar s průměrem 22 centimetrů.

Pokyny krok za krokem:

  1. Veverky jsou odděleny od žloutků. Směs se smíchá s ¼ šálkem cukru a bije do bílé pěny.
  2. Porazte zbývající proteiny, dokud nebudou stabilní vrcholy.
  3. Pečlivě kombinujte proteiny s žloutky několika způsoby. Aby se pěna neusadila, je lepší použít dřevěnou špachtli.
  4. Rozpusťte máslo, počkejte, až vychladne na pokojovou teplotu
  5. V oddělené misce smíchejte mouku, mák a prášek do pečiva. Používáte-li hasenou sodu, je třeba ji zavést do směsi vajec a výsledné směsi mouky a máku. Ve třech relacích smíchejte výsledný prášek do bujně zbitých vajec.
  6. Nalijte máslo do výsledného těsta a jemně promíchejte.
  7. Zakryjte spodní část formuláře pergamenem a zalijte výsledné těsto. Posíláno v peci po dobu 40 minut při teplotě 180 stupňů.

Získáte vysoký a svěží koláč, který lze rozdělit do několika vrstev dortu a namočit do smetany, nebo to lze podat s čajem.

Z listového těsta

Někdy chcete potěšit své blízké lahodnými domácími koláčky. Hraje se však s těstem, několikrát se hnětí a čeká, až se usadí lenost, a proto se stále více receptů zakládá na zakoupeném polotovaru. Závin, koláče nebo rohlíky mohou být vyrobeny z listového těsta.

Budete potřebovat:

  • tři listy kynutého těsta;
  • mák 100 g;
  • 2 lžíce. l med;
  • 50 ml vody;
  • žloutek jednoho vejce;
  • slunečnicový olej.

Pokyny krok za krokem:

  1. Připravte mák na plnění. Za tímto účelem naplňte mák obyčejnou vodou a vařte na minimálním ohni po dobu 10-15 minut za stálého míchání.
  2. Můžete si připravit náplň máku s přídavkem medu, takže tam smícháme 2 polévkové lžíce a pečlivě promícháme.
  3. Mák důkladně otřete dřevěným strojem na brambory.
  4. Rozvineme každou vrstvu těsta, rozložíme 1/3 náplně a rozvineme volné role.
  5. Aby bylo těsto rovnoměrné, udělejte malé řezy podél diagonální horní části a namažte žloutkem. Aby nezaváhal horní vrstvu, můžete ji mírně naředit vodou.
  6. Pečte v předehřáté troubě po dobu 25-30 minut při teplotě 200 stupňů. Pokud již horní vrstva začíná vysychat, zakryjte role fólií.

Tip: Zlato dokonale nasává horký mák, proto se snažte komponenty rychle zkombinovat.

Velikonoční rolka s mákem

Velikonoční pečivo už dávno zmizelo z obyčejných velikonočních dortů s polevou. Pozoruhodným příkladem je rolka z ořechového máku. Je ideální jak pro prázdninové dny, tak pro pravidelné čajové večírky, protože je připraven velmi rychle a ukáže se, že je neuvěřitelně vzdušný.

Budete potřebovat:

  • prémiová mouka - 250 g;
  • půl sklenice mléka;
  • jedno kuřecí vejce;
  • máslo 50 g;
  • cukr 2 lžíce. l.;
  • droždí 1 lžička;
  • špetku soli;
  • balení máku 150 g;
  • sklenici vlašských ořechů.

Pokyny krok za krokem:

  1. Trochu zahřejte mléko, aby se „spárovalo“. Přidejte do ní droždí a cukr.Dobře promíchejte a nechte 15 minut.
  2. V tuto chvíli prosejte mouku a smíchejte ji se solí, ve středu proveďte depresi.
  3. Když těsto přijde, nalijte ho do jímky mouky, nalijte rozpuštěné máslo a porazte vejce.
  4. Uhněteme těsto a necháme ho 30 minut v teple.
  5. Chcete-li připravit náplň, nalijte mák vroucí vodou a trvat na tom, po dobu 30 minut, pak projít mlýnek na maso spolu s ořechem. Přidejte cukr nebo med tomu, komu se vám líbí nejlépe.
  6. Těsto rozdělte na několik částí, podle toho, které role se vám líbí. Kousky rozvařujte co nejrovnoměrněji, rovnoměrně rozložte náplň a rozvalovejte role.
  7. Připravené produkty rozložíme švem na pergamen, namažeme žloutkem a pošleme do pece při 190 stupních na půl hodiny.

Tento rohlík je perfektní s bylinkovým čajem nebo želé.

Dezert s tvarohem a mákem

Kombinace tvarohu s mákem je velmi zajímavá. Zaprvé se zásadně liší texturou. Jemný tvaroh je na rozdíl od hrubých zrn. Za druhé, klasická kombinace černé a bílé je vždy esteticky příjemná.

Budete potřebovat:

  • 1,5 šálky mouky;
  • cukr 250 g;
  • máslo 150 g;
  • tvaroh 5% 300 g;
  • půl litru mléka;
  • 100 gramové balení mák;
  • dvě slepičí vejce;
  • půl šálku krupice.

Pokyny krok za krokem:

  1. Vyjmeme máslo z ledničky a rozemelíme se 100 gramy cukru a mouky. Opatrně protřepejte, dokud nezískáte pružnou hrudku.
  2. Těsto rozdělíme na tři části. Jeden z mrazničky vyjmeme a zbývající dva promícháme rovnoměrně podél dna formy, ve které ho upečeme, a předtím jsme jej zakryli pergamenem. Polotovary v mrazáku odstraníme na půl hodiny.
  3. V tuto chvíli se pojďme plnit. Nalijte mléko do pánve se silným dnem, přidejte zbývající cukr a přiveďte k varu. Když se objeví první bubliny, přidejte mák a krupici. Vypněte oheň, přikryjte a vyčkejte 10 minut. Po uplynutí této doby krém získá konzistenci kyselé smetany.
  4. Beat tvaroh v mixéru s vejcem a kombinujte, s mákem a krupicí náplní, dobře promíchejte.
  5. Dostáváme polotovary z ledničky. Výslednou směs nalijte do středu dortu a posypte strouhanými kousky malého kousku zbývajícího těsta, které by se mělo v mrazničce dobře spojit.
  6. Pečte hodinu při 180 stupních.

Aby se koláč nemohl při krájení rozprostřít, musí se vychladnout. Výplň bude hustá a střih je krásný.

Podobné:Více od autora: