Jak udělat náš gastronomický život jasnějším, příjemnějším a zábavnějším? Nic není snazší! Nakupujeme jemné drůbeží maso, studujeme výběr nejlepších receptů na vaření v troubě nebo na pánvi a získáme úžasně chutné medailony z krůtí. Toto jídlo má vše - řadu užitečných vlastností, vynikající chuť a sofistikovanost.

Pečené krůtí medailonky

Horké podmínky trouby jsou vynikající pro tepelné zpracování masa. A prakticky se nemusíte bát získání dokonalého výsledku.

Složení složení:

  • olej (slunečnicový nebo olivový) - 25 ml;
  • sýr (nejlépe tvrdý) - 200 g;
  • krůtí maso - 1 kg;
  • zralé rajče;
  • domácí zakysaná smetana (může být nahrazena neslazeným jogurtem) - 50 g;
  • bazalka, koření.

Metoda vaření:

  1. Nejprve si udělejme omáčku. Bruste čerstvou bazalku, vložte do mísy. V případě potřeby použijte sušenou trávu. Přidejte kyslou smetanu, směs mírně osolte, dobře promíchejte.
  2. Osvobodíme rajče z kůže, rozdrcené v tenkých kruzích.
  3. Pečicí list zakryjeme fólií a ponecháme rozpětí pro balení pečených výrobků. Zpracováváme papír olivovým olejem.
  4. Dostáváme maso z ledničky. Důkladně omyjte krůtí maso a rozdělte maso na malé kulaté vrstvy připomínající medailony. Plátky masa důkladně namažte připravenou omáčkou, položte na vrchol kruh rajčat.
  5. Zdobenou misku zakryjeme volnou částí fólie a obrobek po dobu 45 minut pošleme do trouby zahřáté na 180 ° C. 10 minut před dokončením procesu otevřete misku a každou porci posypte jemně nastrouhaným sýrem.

Podáváme horké krůtí medailony v krásném servírovacím nádobí.

Vaření na pánvi

Vaření masných pokrmů v troubě poskytuje řadu výhod, mnoho fanoušků takových pokrmů se však zajímá o otázku, jak lahodně a efektivně smažit medailony na pánvi.

Seznam produktů:

  • sojová omáčka - 20 ml;
  • pomerančová marmeláda - ½ šálku;
  • krůtí filé - 800 g;
  • olivový olej - 40 ml;
  • strouhaný kořen zázvoru - 1 lžíce. l.;
  • koření (sůl, pepř).

Pořadí přípravy:

  1. Zpracovanou dužinu ptáka nakrájejte na úhledné kulaté plátky. Je vhodné dát jim přibližně stejný tvar.
  2. Výrobky rozložíme na pánvi s dobře zahřátým olivovým olejem. Nikdy nezačneme tepelné zpracování masa ve studeném tuku: zatímco se směs zahřívá, produkt ztratí část uvolněné šťávy. Smažte každou stranu formace po dobu 5 minut, dokud se neobjeví růžový odstín.
  3. Vyjmeme kousky filé z misky a horké maso necháme na talíři. Misky pevně zakryjte fólií.
  4. Na místo krocana umístíme pomerančovou marmeládu, přidáme čínskou omáčku a zázvorové drobky. Neustále promíchávejte složení a zahřívejte jej do varu. Poté okamžitě snižte intenzitu plamene a směs zahřejte do silného stavu.
  5. Nyní dáme medailony do voňavé polevy, jemně protřepeme pánev a pokusíme se distribuovat omáčku mezi komponenty masa.

Původní použití citrusových sladkostí nám umožnilo vytvořit takové úžasné kulinářské stvoření. Jídlo podáváme výhradně v horké formě.

Krok za krokem vaření ve slanině

Po zvládnutí jemností tepelného zpracování masa jsme přistoupili k nuancím lahodného designu pokrmu. Turecko a slanina - skvělá kombinace nádherných lahůdek.

Seznam komponent:

  • libový olej - 100 ml;
  • Dijonská hořčice - 20 g;
  • krůtí prsa - 800 g;
  • balzamikový ocet - 8 ml;
  • slanina (zdobené tenké plátky) - 300 g;
  • olivové byliny - 4 g;
  • sůl, pepř.

Fáze přípravy:

  1. Vyjmeme maso z ledničky, opláchneme a osušíme ubrousky. Řezali jsme ji se stejnými kulatými vrstvami až do tloušťky 2 cm, lehce porazili krůtí stranou kladiva bez odštípnutí.
  2. V hluboké misce kombinujeme hořčici, olej, sůl, pepř, ocet a další požadované koření. Důkladně promíchejte složení, vložte do něj maso a nechte ho v marinádě hodinu.
  3. Z vonné směsi získáváme kousky, snadno navlhčíme papírovými ručníky. Každou porci zabalte do jednoho nebo dvou proužků tenké plátky slaniny. Okraje jsou fixovány párátky.
  4. Lahodné výrobky jsme rozetřeli v horkém oleji na pánvi, smažte kolo. Hlavní podmínkou pro získání něžných a šťavnatých medailonků z Turecka není sušení masa!

Hotovou misku necháme 10 minut pod fólií, potom podáváme ke stolu a zdobíme jídlo větvičkami zeleně.

Krůtí medailonky se zakysanou smetanou

Kouzelná chuť drůbežího masa je zvláště výrazná v harmonickém „spojení“ s fermentovaným mléčným výrobkem. Turecko v husté kyselé smetanové omáčce je vynikajícím pokrmem pro vydatnou večeři.

Produktová sada:

  • cibule z tuřínů;
  • jablečný ocet - 10 ml;
  • drůbeží medailonky - 600 g;
  • čerstvá zakysaná smetana - 50 g;
  • stroužky česneku - 3 ks .;
  • hořčice - 10 g;
  • suchá směs „Adjika“, kurkuma, provensálské byliny - skladbu vybíráme podle preferencí;
  • vavřínový list, feferonka.

Pořadí vaření:

  1. Zpočátku vyrábíme marinádu. Chcete-li to provést, nakrájejte cibuli, oloupanou z plevy v půl prstenech. Položíme zeleninu na dno mísy, připojíme strouhané stroužky česneku, směs suchého koření, bobkový list.
  2. Turecké medailony lze zakoupit jako polotovar. Pokud máme k dispozici filé nebo kuřecí prsa, produkt dobře omyjte, osušte jej papírovými ručníky a nakrájejte na kulaté plátky. Pomocí okraje dlaně jsme snadno porazili polotovary. Skvělý způsob, jak šetřit maso!
  3. Na cibulovou směs rozložíme připravené „ozdoby“, posypeme výrobky jablečným octem, necháme jednu hodinu nasáknout vůní koření a koření.
  4. Vrstvy krůt umístíme do vyhřívané pánve s nepřilnavou vrstvou.V těchto pokrmech jsou všechny strany masa smažené bez přidání tuku. Rychlé a velmi užitečné!
  5. Když medailony obdrží ruddy-cut, připojíme k nim celou skladbu marinády. Maso promíchejte do téměř hotového stavu, poté ochucené hořčicí a domácí zakysanou smetanou. Smícháme složky misky a plátky krůt zahřejeme v lahodné omáčce ještě několik minut.

Tidbits masa nedostal kytici - spoustu vynikajících chutí a jemných vůní!

V těstíčku

Turecká jídla, obratně vyzdobená chutným křupavým „oblečením“, nejen doplní výživnou snídani nebo oběd, ale také příjemně překvapí hosty pozvané na večeři.

Použité komponenty:

  • sýr - 100 g;
  • libový olej;
  • vejce - 4 ks .;
  • krůtí medailonky - 1 kg;
  • prémiová mouka - 100 g;
  • koření (sůl, pepř).

Technologie vaření:

  1. K získání svěží a ústní slupky masných výrobků používáme výhradně čerstvá vejce. Odvezeme je do mísy, roztřeme tu hoblinky sýra, osolíme produkty a pepřem.
  2. Směs se smíchá se šlehačkou a přidá se porce mouky. Těsto hněteme s homogenní konzistencí, která se podobá husté domácí kyselé smetaně.
  3. Ozdobíme kousky masa ubrousky a odstraníme přebytečnou vlhkost.
  4. Zahříváme malé množství rostlinného tuku v pánvi, ponoříme každou vrstvu do získaného těsta a vložíme do horkého oleje. Části uspořádáme ve vzdálenosti od sebe, takže jsou v horkých podmínkách zcela „zdarma“.
  5. Vaření na mírném ohni. Poté, co se objeví zlatá kůra, otočíme výrobky a nahradíme jejich druhé strany za vytvoření stejného výsledku.

Ke stolu podáváme skvělé medailonky v těstíčku.

S jahodovou omáčkou

Pouhý název předkládaného receptu okamžitě vytváří aromatický obraz úžasného masového pokrmu s bobulovými příchutěmi.

Požadované produkty:

  • olivový olej;
  • krůtí maso - 500 g;
  • zázvor - 10 g;
  • zralé pomeranče - 2 ks .;
  • běžný cukr - 50 g;
  • bobule (nejlépe mírně kyselé) - 300 g;
  • koňak - 20 ml;
  • koření.

Proces vaření:

  1. Předem zpracované maso rozdělíme do stejných vrstev, každý plátek opatrně vymažeme.
  2. Třídíme čerstvé bobule, myjeme, sušíme ubrousky, dáme do hrnce. Nádobku naplníme šťávou vylisovanou z pomerančů. Třete citrusové plody a nalijte do 250 ml čištěné vody.
  3. Výrobky zahříváme do varu, vaříme 5 minut, poté přidáme koňak a cukr. Tomim směs po dobu další čtvrt hodiny na otevřeném prostranství.
  4. Promažte zahřátou pánev olivovým olejem. Kousky krůtí posypeme trochou soli. Chcete-li zachovat šťávy z masa, "utěsněte" je uvnitř medailonků a smažte výrobky na vysoké teplotě. Strávíme na každé straně ne více než 5 minut.
  5. Pečicí list zakryjte fólií, rozprostřete horké maso, přikryjte druhým listem papíru. Položili jsme obrobek na 20 minut do trouby zahřáté na 180 ° C. Na konci procesu sušte kousky masa v otevřené formě.

Hotovou misku posypeme nasekanými bylinkami, nalijeme požadované množství omáčky z bobuloviny.

Jak smažit medailonky v grilu

Ignorovat tento způsob vaření drůbežího masa znamená zbavit se svůdně lahodného a velmi atraktivního jídla.

Seznam přísad:

  • slunečnicový olej;
  • drůbeží filet - 1 kg;
  • stroužky česneku - od 4 ks .;
  • paprika, sůl, pepř;
  • olivové byliny.

Vaření:

  1. Promyté a sušené maso rozdělíme do vrstev. V procesu snadného bití dáváme plátky tvar srdečních medailonů. Posypeme paprikou, paprikou, suchými bylinkami, solí.
  2. Kousky rozetřete česnekem, protlačte lisem, namažte čerstvým olejem a nechte hodinu ve vonné směsi.
  3. Kulinářským štětcem zpracováváme vysoce zahřátou grilovací pánev s rostlinným tukem (nejlépe s olivovou směsí).
  4. Plátky masa rozložíme na horká žebra nádoby a smažíme obě strany, dokud se neobjeví chutný proužky. V závislosti na tloušťce každé porce bude celý proces trvat až 10 minut.

Nejlepší je vychutnat si lahodnou chuť jídla okamžitě, zatímco maso stále „pálí“ horkým červenáním.

Pokud pochybujete o tom, jak si vyrobit medailony z Turecka, představte si, jak vypadá budoucí pokrm, pociťte nesrovnatelnou něhu každého šťavnatého kusu. Vždy pamatujte, že podstata potěšení spočívá v touze po něm.

Podobné:Více od autora: