Tento neobvykle chutný dort je známý všem, je snadné ho koupit v obchodě, ale samozřejmě, vaše rodina nezůstane lhostejná, pokud využijete svobodu jeho přípravy. Voňavá medová léčba může rozveselit domácnost a učinit nedělní čaj nezapomenutelným.
Materiál:
Medový dort se zakysanou smetanou - klasický recept
Pro test budete potřebovat:
- Kuřecí vejce - 2 ks;
- Máslo (neroztírané) - 100 g;
- Květinový med - 3 lžíce;
- Cukrový písek - 1 šálek;
- Pšeničná mouka (prémiová) - 500 g;
- Soda - 1 lžička
Chcete-li vytvořit krém, vezměte:
- 1 šálek cukru;
- Vanilková esence - 1 lžička;
- Zakysaná smetana (nejméně 20% tuku) - 600 g.
Med by měl být užíván v tmavší barvě. Je obvykle aromatičtější. Lepší je získat od dobrých včelařů, ale můžete se vyhnout tomu, co je v obchodě nabízeno.
Vaření těsta
- Vejce a granulovaný cukr smíchejte pomocí mixéru až do vzdušné pěny.
- Poté k těmto komponentám připojíme sodu, voňavý med, změkčené máslo a vše důkladně promícháme.
- Misky se směsí se vloží do vodní lázně a za stálého míchání vaříme asi 10 minut, dokud se med úplně nerozpustí.
- Poté přidejte ½ části mouky a vařte, dokud těsto nezmizí.
- Vyjměte misku z tepla a nechte směs vychladnout.
- Do mírně chlazené hmoty přidejte zbývající mouku a těsto hněte do hladka.
- Těsto rozdělíme na 8 částic a přikryjeme jej filmem a necháme jej 30 minut „odpočívat“ na chladném místě.
Na složitosti pečení dortů
- Zapněte troubu a zahřejte ji na teplotu 200 stupňů.
- Navlhčíme pracovní povrch a na něj rozprostřeme papír na pečení - válíme na něj koláče.
- Vyvařte těsto, vezměte plochý talíř s požadovaným průměrem a položte jej na výsledný „palačinka“ a prořízněte kruh podél obrysu.
- Spolu s papírem posíláme těsto do pece i řízky z dortu (v budoucnu bude tato drobenka použita jako ozdoba).
- Doba pečení každého koláče je asi 3–4 minuty, dokud není krásná zlatá barva.
- Zatímco se peče první dort, stejným způsobem vyhrkneme i druhý.
- Celkem by mělo být získáno 8 dortů.
Vaření krém
Beat chlazenou zakysanou smetanou, postupně přidávat cukr a vanilku. Beat up, dokud krém nezhustne a objemný.
Pak zůstává velmi jednoduchá práce: musíte sbírat dort. Dáme na sebe koláče, nezapomínáme je rovnoměrně namazat krémem. Naneste také krém na horní koláč a proměňte pečené zbytky z dortu na drobky a posypeme dortem na vrchol.
Dort v pánvi
Pro test potřebujeme:
- Tmavý voňavý med - 100 g .;
- Máslo - 100 g;
- Cukr - 150 g;
- Zakysaná smetana (obsah tuku 20% nebo více) - 50 g;
- Pšeničná mouka (nejlépe nejvyšší kvality) - 400 g;
- Kuřecí vejce - 3 ks .;
- Jedlá soda - 1 lžička.
Pro přípravu krému vezměte:
- Cukr - 200 g;
- Vanilkový cukr - 1 lžička;
- Zakysaná smetana (obsah tuku 20% nebo více) - 700 g;
- Citron (pro přidání pikantní kyselosti) - 1 ks.
Těsto
- Kombinujeme cukr, med, máslo v misce, zahříváme hmotu do stavu homogenity za stálého míchání, nepřiveďte k varu.
- Nezapomeňte odstranit z tepla, přidejte do horké hmoty soda a důkladně promíchejte. Směs by měla zesvětlit a napěnit.
- Ochlaďte hmotu po dobu asi 5 minut.
- K chlazené směsi se postupně přidají tři vejce, za míchání po přidání každé výsledné hmoty šlehačkou.
- Poté nasypte zakysanou smetanu a důkladně promíchejte.
- V poslední fázi přidejte prošitou pšeničnou mouku do směsi a znovu promíchejte, dokud nebude hladká.
- Těsto by mělo být hladké, jednotné, měkké a lepkavé - to je indikátorem jeho připravenosti.
- Když jsme těsto zakryli filmem, poslali jsme ho na vychladnutí po dobu 3 hodin (můžete přes noc).
- Vyjměte těsto z chladničky a rozdělte ho na 7 identických částí.
- Necháme jednu část těsta na stole a ostatní, posypané moukou, znovu vložíme do ledničky - dostaneme je podle potřeby.
- Pracovní plochu posypeme moukou a rozvineme kruh o tloušťce 3-4 mm. požadovaný průměr (velikost pánve). Stejně tak u každého ze šesti kusů.
- Bereme pánev se silným dnem, dobře ji zahřejeme a koláč přeneseme. Smažte asi minutu na každou stranu bez oleje. Koláče jsou křehké, takže je musíte pečlivě proměnit.
- Po vyjmutí koláče je musíte pečlivě oříznout pomocí ploché šablony.
- Po ochlazení přeměníme úlomky na drobky - použijeme je k poprášení.
Krém
- Smíchejte zakysanou smetanu, cukr, vanilin a smíchejte.
- Přidejte šťávu z půl citronu a chuť podle chuti.
- Výslednou hmotu porazte šlehačkou, dokud nebude hladká.
Dát dort dohromady.
Vaření medového koláče v pomalém sporáku
Můžete si udělat dort v pomalém hrnci ze stejných ingrediencí, které jsou uvedeny v prvním receptu. Hnětení těsta a jeho příprava na práci nastavte režim „pečení“ na ukazatel a čas - 50 minut.
Po uplynutí 35 minut nezapomeňte otevřít víko multicookeru a propíchnout sušenku párátkem na několika místech.
Sušenku vyjměte z misky až poté, co vychladla. Dále budete muset udělat pečlivou práci: výsledné sušenky nakrájejte podélně na 4-5 koláčů.
Smetanový recept můžete vidět také v prvním a druhém receptu.
Medový dort se zakysanou smetanou a banány
Velmi originální kombinace medu s banánovou příchutí.
Připravujeme dort podle prvního receptu (klasický) a mezi dorty pečlivě rozložíme kromě smetany také tenké kroužky banánů, obvykle dorazí 2 kusy tohoto oblíbeného ovoce.
Vaření originální dort s ovocem
Pokud vás léto potěší dobrou jahodovou plodinou, nechte své blízké rozmazlit jemným medovým dortem s těmito luxusními plody.
K tomu pečeme také sušenky podle prvního receptu a používáme stejný krém, ale mezi vrstvami rozprostřeme tenké plátky jahod.
Tak skvělý doplněk čaje potěší každého bez výjimky!
