Vařená nebo smažená játra jsou zdravé jídlo. Pravda, ne všichni gurmáni milují tento drob v této podobě. Ale jistě, všichni domácí budou mít rádi kuřecí palačinky. Vždy se ukázalo, že jsou velmi něžné, výživné a zalévání ústy.

Klasické palačinky z kuřecích jater

Složení: 420 g již roztopené kuřecí játra s drcenou šťávou, kuřecí vejce, stolní sůl podle chuti, 2,5–3,5 lžíce. lžíce bílé mouky, oblíbené koření.

  1. První věc, kterou musíte udělat, je připravit játra. Zbaví se filmů a veškerého přebytku, po kterém je přerušena mixérem.
  2. Do výsledné hmoty je vytlačeno vajíčko. Okurky, posypané kořením. Do těsta se postupně nalije mouka na spoustu ingrediencí. Jeho množství musí být regulováno a monitorovat konzistenci hmoty. Pokud s množstvím mouky zacházíte příliš daleko, chuť palačinek se ukáže jako příliš „chléb“.
  3. Všechny ingredience se dobře promíchají. Pak můžete začít pečet palačinky.

Každý dort je smažen v horkém oleji na obou stranách.

Recept na krupici

Složení: libra kuřecích jater, 110 g krupice, kuřecí vejce, 60 g pšeničné mouky, cibule, stolní sůl, směs sušených barevných paprik.

  1. Játra, spolu s oloupanou cibulkou, se rozdrtí pomocí speciální míchací trysky. Do výsledné hmoty se pomocí vidličky vtáhne syrové kuřecí vejce.
  2. Výsledné homogenní mleté ​​maso se přidá podle chuti a posype směsí suchých barevných paprik. Můžete použít jakékoli jiné koření podle vašich představ.
  3. Nakonec se do hmoty přidají zbývající sypké látky - krupice a předem prosetá mouka.
  4. Složky jsou dobře hněteny. Výsledkem není příliš silná hmota.

Palačinky z kuřecích jater se krupicí jsou na obou stranách smažené v horkém oleji. Tato složka jim dodá nádheru a šťavnatost, při procesu vaření bobtná.

Jaterní palačinky s houbami

Složení: kilogram kuřecích jater, 4 cibule, 2 kuřecí vejce, 3 lžíce. lžíce vysoce kvalitní mouky, libra čerstvých žampionů, koření, sůl.

  1. Především se čerstvé houby dobře umývají, čistí a jemně krájí. Pak se nalije do pánve společně s malými cibulovými kostkami (1 ks) a důkladně se smaží v oleji. Výrobky musíte vařit, dokud se z pánve neodpaří veškerá tekutina a nezískají příjemný stín.
  2. Zbývající cibule s játry se rozdrtí mixérem. Tyto výrobky můžete jednoduše přeskočit pomocí mlýnku na maso.
  3. K pokroucené směsi se přidá mírně chlazená pánev. Tam se vnášejí vejce, přidává se mouka, vybrané koření, sůl. Pokud je hmota tekutá, můžete zvýšit množství mouky.
  4. Výsledné mleté ​​maso se sebere lžičkou a položí se na dobře zahřátou pánvi. Smažte palačinky na obou stranách.

Již připravené jídlo můžete vložit do pánve, nalijte malé množství vody s rajčatovou pastou a nechte 10 - 12 minut vařit.

Jak vařit s rýží?

Složení: 630 g kuřecích jater, syrové vejce, 90 g vysoce kvalitní mouky, střední hlava cibule, sklenice předvařené rýže, chlorid sodný, aromatické byliny.

  1. Prvním krokem je zpracování jater a cibule. Tyto komponenty jsou složeny do mísy mísiče a pak dobře rozemleté, dokud nejsou hladké. To bude základem mletého masa pro palačinky.
  2. K mase se přidá hotová a mírně chlazená rýže. Složky se znovu promíchají.
  3. Do výsledné směsi se vytlačí syrové vejce, přidají se aromatické byliny a sůl. Předosátá pšeničná mouka se nalije jako poslední. Hmota je dost silná.
  4. Aby se připravily palačinky, mleté ​​maso rozetřete lžící na zahřátý olej. Dorty se smaží na každé straně asi 3-4 minuty.

Hotové jídlo se podává s česnekovou omáčkou na bázi nízkotučné zakysané smetany nebo neslazeného jogurtu. Je chutné vyzkoušet takové palačinky i s částí obvyklé majonézy.

S uzenou slaninou

Složení: 630 g kuřecí játra, 1-2 cibule, 2 kuřecí vejce, 120 g uzené slaniny, 2 polévkové lžíce. lžíce tuku zakysané smetany, půl sklenice vysoce kvalitní mouky, špetka mletého černého pepře, sůl.

  1. Nejprve musíte zpracovat kuřecí játra - odstraňte filmy a místa, kde byly droby ve styku s močovým měchýřem. Odřízněte také játra a další přebytečné části, které mohou zkazit chuť jídla.
  2. Do misky s játry se přidají hrubě nasekané cibule. Kuřecí vejce jsou vpravena okamžitě.
  3. Uzená slanina je nakrájena na malou kostku. Přidá se také ke všem ostatním uvedeným komponentám.
  4. Teprve poté se připravené komponenty rozbijí vhodnou míchací tryskou. Můžete použít konvenční mlýnek na maso.
  5. K výslednému tekutému mletému masu se přidá předosátá mouka, sůl, pepř, zakysaná smetana. Po dalším smíchání můžete začít pečet.

Smažený na obou stranách až do zlatohnědé.

Lívanečky s mrkví

Složení: půl kilogramu kuřecích jater, středně velká surová mrkev, cibule, syrové kuřecí vejce, sůl, mletý černý pepř, jakékoli oblíbené koření.

  1. Játra se dobře umývají, zbavují se filmu a žil, poté se v mlýnku na maso stočí spolu s mrkví a cibulí. K tomu můžete použít speciální směšovací trysku.
  2. K výsledné směsi se přidají koření a vejce. Okurky podle chuti. Je nutné aktivně promíchat všechny komponenty, dokud nezmizí i ty nejmenší hrudky.
  3. Ihned poté můžete zahájit proces pečení. Fritters se vaří pár minut na každé straně v horkém oleji.

Hotové jaterní palačinky podávané s oblohou.Mohou se stát hlavním chodem. K tomu stačí doplnit produkt zeleninovým salátem a vhodnou omáčkou podle vaší chuti.

Podobné:Více od autora: