"Peču palačinky, jak učila moje babička," pokaždé, když si vzpomínáte na toto přísloví, cítíte kouzelný zápach pečení, radost ze dne a jemnou sladkou a kyselou chuť, když se palačinky s jablky rozplývají v ústech.

Svěží palačinky s jablky na kefíru

Metoda pečení na kefíru je považována za nejjednodušší a nejrychlejší.

Bude potřeba:

  • 1 vejce
  • 250 ml kefíru při pokojové teplotě;
  • 1 lžička sodovky;
  • 2-3 lžíce cukru;
  • špetku soli;
  • mouka 350-400 gramů;
  • 1 lžička nebo sáček vanilkového cukru;
  • jedno velké jablko;
  • 1-2 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Postup

  1. Nalijte kefír do hlubokého šálku, přidejte lžičku sody a míchejte s metličkou, dokud se neobjeví bublinky ve formě malé pěny.
  2. Beat vejce v mixéru s cukrem. Pokud není k dispozici, lze obdobného výsledku dosáhnout šlehačkou ručně.Důležité! Cukr s vejcem by měl být zbit, dokud se úplně nerozpustí, aby krystaly cukru během vypalování hořely.
  3. Vejce zkombinujte s cukrem a kefírem, osolte a znovu porazte.
  4. Ve 3 dávkách přidejte prosetou mouku. Postupné zadávání zajistí krásu hotových palačinek. Výsledná konzistence připomíná silnou zakysanou smetanu, která nevyteče z lžíce.
  5. Vanilkový cukr lze přidat s moukou.
  6. Jablko nasekané na hrubém struhadle může být ponecháno na kůře, pokud neexistují obavy o chemikálie.
  7. Smícháme těsto a směs jablek, položíme sochory na zahřátý rostlinný olej.
  8. Smažíme na střední straně po dobu 40 sekund na každé straně, takže se objeví svěží.

Podáváme svěží palačinky s jablky na kefíru je nejlepší s obsahem kysané smetany 20-25%. Sladký zub lze přidat do mísy lžičkou medu nebo porcí rozpuštěné čokolády.

Vaření v mléce

To je vynikající a krásný recept na jablečné kroužky v mléčném těle.

 

Z čeho se připravujeme:

  • mouka 125 gramů;
  • teplé mléko - 155 ml;
  • jedno vejce;
  • rozpuštěné máslo - 25 gramů;
  • prášek do pečiva na těsto - 6 gramů;
  • cukr - 30 gramů;
  • sůl - jedna špetka;
  • vanilkový extrakt - 1 lžička;
  • skořice - 1 čajová lžička;
  • vápno nebo citron - polovina malého ovoce;
  • jablka, velká - 2 kusy.

Postup

  1. V hluboké misce porazit vejce, cukr, sůl a lžičku tekutého vanilkového extraktu.
  2. Představte teplé mléko.
  3. Do těsta přidejte mouku, prášek do pečiva a půl lžičky skořice.
  4. Na konci smíchejte rozpuštěné máslo s těstem a nechte jej odpočinout.
  5. Osvobodíme jablka z kůry, která může ovlivňovat těsto, péct.
  6. Poté nakrájejte ovoce na tenké kroužky (ne více než 0,5 cm) a získejte hromadu kulatých plátek jablek.
  7. Střed desky se stlačí kovovým sklem o průměru asi dva centimetry. Vyříznuté jádro je vyjmuto, dostaneme prsten. Místo kovového skla můžete použít plastový šampon nebo bublinkovou čepičku vhodného průměru. Hlavní věc je, že plast je tvrdý a čistý.
  8. Hotové jablečné kroužky posypeme limetkou nebo citronovou šťávou a posypeme zbývající skořicí.
  9. Pánev zahřejeme rostlinným olejem a vedle ní umístíme misky s těstem a jablkovými plasty. Během přípravy prstenů těsto nabobtná a stane se více „viskózním“.
  10. Jakmile se povrch smažení zahřeje, měl by se prsten ponořit do těsta a vložit do pánve. Nesbírejte velkou vrstvu kapaliny, aby neblokovala otevření prstence.
  11. Smažení jablečných prstenů se provádí na obou stranách do zlaté kůry.

Lívance v mléce, ve formě pečených jablečných kroužků, jsou ochuceny medem nebo javorovým sirupem.

Přečtěte si také:těsto na smažení - recept

Recept na tvaroh

Za 20 minut se rychle a chutně vaří 20 tvarohových palačinek z jednoduchých produktů.

Komponenty:

  • měkký tvaroh - 250 gramů;
  • 2 vejce
  • med - 2 polévkové lžíce (náhrada cukru je přijatelná);
  • sůl - 0,5 lžičky;
  • 3 velká nebo 4 střední jablka;
  • mouka - 4 polévkové lžíce.

Postup

  1. Žloutky oddělte, smíchejte s tvarohem, medem a nastrouhanými jablky. Granulovaná struktura tvarohu bude pohodlně hnětena vidličkou. Pokud máte rádi pečení jablek, můžete je nožem nakrájet na malé kousky.
  2. Přidejte mouku a znovu promíchejte. Hotové těsto necháme na impregnaci.
  3. Porazte dva proteiny a sůl pomocí mixéru až do husté pěny, která může tvořit „vrcholy“ (2-3 minuty).
  4. Šlehací proteiny se do těsta přidají ve třech částech a jemně se promíchají.
  5. Hotové těsto se rozloží velkou lžící na pánvi s předehřátým rostlinným olejem a vaří se na mírném ohni.

Fritters jsou smaženy velmi rychle, takže je nenechávejte bez dozoru. Praktické ženy v domácnosti dělají simultánní smažení ve dvou pánvích.

Je lepší nabídnout pečivo se zakysanou smetanou, protože palačinky již obsahují sladké a ovocné přísady.

Palačinky s jablky a droždí

Vaření s ovocným droždí bude trvat asi hodinu.

 

Ingredience

  • mouka 1,5 - 2 šálky;
  • teplé mléko - 300 ml;
  • cukr - 3 až 4 polévkové lžíce;
  • vanilkový cukr - 0,5 lžičky;
  • suché droždí - 1 lžička;
  • jedno vejce;
  • sůl –1 štípnutí;
  • 2 jablka.

Postup

  1. 1,5 šálku mouky, sušeného droždí, cukru a špetku soli se postupně nalije do hluboké mísy. Dobře promíchejte.
  2. Přidejte teplé mléko a míchejte do hladka.
  3. Přidejte zbývajících 0,5 šálků mouky a promíchejte.
  4. Hotovou směs přikryjte přilnavou fólií a uložte na teplé místo po dobu 30-40 minut. Praktické ženy v domácnosti používají vypnutou mikrovlnnou troubu k přístupu k tělu, které chrání před možným průvanem.
  5. Oloupeme a nasekáme jablka na hrubém struhadle.
  6. Porazte vejce se třemi lžičkami cukru a vanilky.
  7. Jakmile se těsto přiblíží, zavedeme do něj vaječnou směs a promícháme.
  8. Přidejte 0,5 šálku mouky, aby bylo těsto hustší a pomalu vytékejte ze lžíce.
  9. Na závěr zavádíme jablka, promícháme a necháme 15 minut stát.
  10. Mokrou lžičkou natřete palačinky na zahřátý olej a smažte na mírném ohni pod víkem na obou stranách.

Vymažte hotové ruddy palačinky papírovou utěrkou, abyste se zbavili přebytečného oleje. Podávejte se sirupem, medem nebo tradiční zakysanou smetanou.

Chutný recept:ryazhenka palačinky

Možnost půstu

U rostlinných lívanců bez vajec a mléka vybereme složení produktů:

  • malá špetka soli;
  • půl velkého jablka nebo hrst sušeného ovoce;
  • škrob - 1 čajová lžička (pokud je vybráno sušené ovoce);
  • cukr - 2,5 lžíce;
  • soda - 1,4 lžičky;
  • teplá voda - 250 ml;
  • živé kvasnice - 10 gramů (v nepřítomnosti suché kvasnice - 5 gramů);
  • mouka - 230 gramů.

Postup

  1. Začneme jednoduchým párem. Do sklenice umístíme živé kvasnice, rozdělené na malé kousky (vylijte kvasnice, pokud jsou suché) plus půl polévkové lžíce cukru.
  2. Přidejte 50 gramů teplé vody. Dobře se promícháme s lžičkou a odložíme v žáru, takže se objeví kvasnicový „klobouk“.
  3. Vaření ovoce doplněk. Je-li vybráno čerstvé jablko, pak s mastnou citronovou šťávou s nožem odřízněte jablko a vyjměte jádro. Plátek otřete polovinou citronu, aby neztmavl. Pokud vyberete sušené ovoce, myjeme je teplou vodou, jemně nasekáme a nakrájíme na škrob. Poté se vracíme k testu.
  4. Prošijte mouku do hluboké mísy, přidejte sůl, 2 polévkové lžíce cukru a sodu, která odstraňuje pach kvasinek. Suché složení se promíchá a jemně se přidá zbývající teplá voda. Dále pokračujte v míchání krouživými pohyby zdola nahoru a postupně přidávejte kvasnicovou směs.
  5. Pokud si můžete dovolit jednu polévkovou lžíci rostlinného oleje, pak je lepší ji zavést do těsta, měkká chuť zjemní. Bylo to z takového testu, že palačinky byly pečeny v peci na "litině" za starých časů.
  6. Smíchané těsto zakryjte čistou utěrkou nebo přilnavou fólií a nechte jej zahřát na půl hodiny, aby se proces kvašení dokončil. Hlasitost by se měla zdvojnásobit.
  7. Do hotového těsta přidejte jemně nakrájenou polovinu jablka nebo sušeného ovoce. Při pomalém míchání vůně kvasinek postupně mizí. Nechte test stát dalších pět minut.
  8. Vařte na mírném ohni se zavřeným víkem. Poté, co obdržíte zlatou kůru, palačinky otočte a jemně je přitlačte, aby se lépe upečely.

Zapomenuté palačinky jsou osušeny papírovým ručníkem z přebytečného oleje a horké s medem.

S ovesnou kaší

Užitečné palačinky pro děti a sportovce bez cukru a mouky.

 

Ingredience

  • instantní ovesné vločky bez přísad - 80 gramů;
  • kefír nebo přírodní jogurt bez cukru a přísad - 150 gramů;
  • jedno velké jablko;
  • jedno vejce;
  • těsto na pečení - 6 gramů;
  • sůl - malá špetka;
  • skořice - 0,5 lžičky;
  • zlato - 1 polévková lžíce.

Postup

  1. Nejpohodlnější a nejrychlejší způsob přípravy testu je mixér. Do plátek bez semen vkládáme jablka, ovesné vločky, kefír nebo jogurt, vejce, sůl, prášek do těsta a skořici. Pokud je to nutné, zamíchejte trocha těsta, aby se jablka úplně nasekala. Hotové těsto vypadá jako hustý stín kávy.
  2. Po šlehání se těsto ponechá v mísičce mísy dalších 7 minut, aby se ovesná moučka nabobtnala.
  3. Je lepší smažit palačinky na pánvi se silným dnem namazaným rostlinným olejem a těsto nalévat přímo z džbánu mixéru.
  4. Vařte na mírném ohni a smažte první stranu asi 3 minuty. Pokud hrana již není tekutá a nelepí se, můžete ji otočit a vařit další minutu.

Důležité! Protože „sportovní“ palačinky jsou smažené v malém množství rostlinného oleje, je lepší před každou novou porcí pánev namazat štětcem.

Hotové dezerty se nabízejí s medem a ovocem (zmrazené nebo čerstvé).

Každý z receptů lze použít v různých obdobích života. Hlavní věc je, že toto rychlé a jemné jídlo snadno napájí po celý den.

Související:Více od autora: