Vepřové kotlety v těstíčku - 7 receptů

Vepřové kotlety v těstíčku - tenké, jemné a měkké plátky masa. Mohou být podávány na slavnostním stole nebo na oběd s jakoukoli přílohou.

Klasické vepřové kotlety v těstíčku na pánvi

Budete potřebovat:

• pšeničná mouka - 65 g;
• sůl podle chuti;
• vepřová panenka - 0,5 kg;
• koření podle chuti;
• dvě slepičí vejce.

Kotlety na pánvi:

1. Čerstvé vepřové maso nakrájíme na plátky o tloušťce asi 1 cm.
2. Rozložíme vrstvy masa na prkně, posypeme solí a kořením.
3. Porazili jsme kousky ze všech stran dřevěným kladivem tak, aby jejich tloušťka klesla o polovinu.
4. Nalijte vejce do hluboké mísy a do druhé mísy nalijte mouku.
5. Každý kus namočte nejprve do vaječné hmoty a poté do mouky.
6. Slunečnicový olej dobře zahříváme na pánvi.
7. Vložte kousky masa do prskajícího oleje. Na každé straně smažte 3 minuty.
8. Vepřové záznamy jsou velmi jemné, tenké a chutné.

Jak vařit v troubě

Seznam přísad:

• jedno vejce;
• vepřové maso - 0,4 kg;
• koření podle chuti;
• bílá mouka - 120 g;
• sůl podle chuti;
• rostlinný olej - 7 g.

Příprava krok za krokem:

1. Kousek masa myjeme vodou a rozřezáváme na talíře podél vláken až do tloušťky 2 cm.
2. Z obou stran zpracováváme produkt kladivem.
3. Nalijte sůl a koření na maso a vtřete do buničiny.
4. Výsledný obrobek převalte na talíř s pšeničnou moukou.
5. Nalijte vejce do oddělené mísy, přidejte trochu soli a černý pepř, lehce porazte vidličkou.
6. Kousky masa v této směsi ponořte.
7. Zarovnejte spodní stranu plechu pečící fólií, ošetřete olejem.
8. Položíme budoucí kotlety na plech a pošleme je na půl hodiny do trouby předehřáté na 200 stupňů.
9. Po 20 minutách otočte kousky na druhé straně a počkejte na ukončení pečení.
10. Rozložíme vonné jemné jídlo na talíř a ozdobíme čerstvými bylinkami.

Sýrové těsto na vepřové kotlety

Hlavní produkty:

• rostlinný olej - 70 ml;
• vepřový krk - 0,5 kg;
• černý pepř podle chuti;
• kousek sýra - 80 g;
• sůl podle chuti;
• slepičí vejce - 3 ks.

Jak vařit kotlety se sýrem:

1. Promytá vepřová buničina se nakrájí na proužky o tloušťce 1 cm.
2. Kousky jsou pečlivě zpracovány kuchyňským kladivem na celém povrchu masa.
3. Top se směsí soli a pepře.
4. Rozlomte vejce do mísy a přidejte k nim sýr nasekaný na struhadle.
5. Maso vejce rozšleháme šlehačkou a současně vylijeme mouku, pepř a sůl.
6. Ponořte kotlety do výsledného těsta.
7. Pečeme pánev olejem a lžičkou, naložíme proužky masa.
8. Smažte 4 minuty na každé straně.
9. Pokud v miskách chybí rostlinný olej, nalijte více.
10. Zůstává sloužit na talíři šťavnaté křupavé kotlety s jakoukoli přílohou a čerstvými bylinkami.

Chutný recept:vepřové kotlety v troubě

Na bázi piva

Složení receptury:

Pro maso:

• petržel - 5 větví;
• vepřová panenka - 0,6 kg;
• drcený černý pepř podle chuti;
• rostlinný olej;
• sýr - 60 g;
• sůl podle chuti.

Pro těsto:

• pivo - 0,1 l;
• sůl s pepřem podle chuti;
• prémiová mouka - 130 g;
• vejce - 2 ks.

Jak vařit těsto a kotlety:

1. Promyté vepřové maso osušte papírovou utěrkou. Kousek masa nakrájejte na plátky o tloušťce větší než 1 centimetr.
2. Každý plátek zabalíme do přilnavé fólie a projdeme je dřevěnou paličkou ze všech stran.
3. Jemně nasekejte petržel nožem a nastrouhejte kousek sýra na struhadle.
4. Nalijte mouku do mísy a naplňte ji pivem, promíchejte. Nalijte žloutky do směsi a znovu promíchejte.
5. V oddělené misce smíchejte vaječné bílky a sůl.
6. Zkombinujte obsah obou misek. Výsledkem bylo těsto na kotlety na bázi piva.
7. Na prkénko rozložíme polovinu celého masa, rozetříme směsí černého pepře a soli, posypeme strouhaným sýrem a nakrájenou zelení.
8. Uzavřete každý zpracovaný plátek vepřového masa dalšími plátky zbývajícího masa, aby vypadal jako sendvič.
9. Hřejeme pánev, nalijeme rostlinný olej.
10. Plátky masa ponořte do těsta a smažte na pánvi asi 7 minut.

Vejce těsto s hořčicí

Výrobky pro těsto:

• mouka - 70 g;
• sůl podle chuti;
• hořčice - 16 g;
• vepřový krk - 0,8 kg;
• dva stroužky česneku;
• černý pepř podle chuti.

Algoritmus akcí:

1. Vepřové maso nakrájejte na dlouhé plátky o tloušťce 2 cm.
2. Položíme kousky na desku a důkladně je změkčíme kuchyňským kladivem.
3. Nasekané stroužky česneku nasekáme na drobky.
4. Rozložíme maso v hluboké nádobě, přidáme hořčici.
5. Potom hodíme česnek a nalijeme černý pepř.
6. Ruce míchají všechny ingredience. Potřebujeme koření, které pokryje celý povrch vepřového masa.
7. Nechte misku marinovat po dobu jedné hodiny.
8. Zbývá solit připravené kotlety a nakládat v mouce.
9. Dejte je na olej na horkou pánvi a smažte 4 minuty od každého sudu.
10. Zmizí veškerá ostrost hořčice, bude jen jemná chuť a neuvěřitelná vůně smaženého masa.

Vepřové kotlety v čínském stylu

Co musíte vzít:

• rajčatová omáčka - 45 g;
• cukr - 15 g;
• dvě vejce;
• sůl podle chuti;
• maso - 0,5 kg;
• hlava česneku;
• jedna mrkev;
• škrob - 10 g;
• ocet - 10 ml;
• slunečnicový olej - 350 ml.

Pokyny krok za krokem:

1. Kombinujte rozšlehaná vejce a škrob v misce, promíchejte.
2. Vepřové maso nakrájíme na tyčinky dlouhé asi 5 centimetrů.
3. Každá z nich je namočena v těstíčku a smažená v oleji na pánvi.
4. Jemně nasekaný oloupaný česnek, nakrájejte cibuli na půl kroužků. Rozdrobené produkty přeneste do jiné pánve. Po 5 minutách nalijte rajčatovou omáčku a 40 ml vroucí vody.
5. Po dalších 2 minutách nalijte sůl, cukr, přidejte ocet.
6. Směs vařte, dokud nezhoustne, a vařte v ní 5 minut.

Jednoduchý recept s majonézou

Budete potřebovat:

• voda - 200 ml;
• cibule - 1 ks .;
• majonéza - 100 g;
• sušený kopr podle chuti;
• citron - 1 ks .;
• sůl podle chuti;
• špetka sušené petrželky;
• vepřová panenka - 0,5 kg;
• dvě hrsti mouky;
• slunečnicový olej na smažení.

Vaření těsta na vepřové kotlety s majonézou:

1. Vepřové maso nakrájíme na proužky, odlomíme dřevěným kladivem.
2. Posypeme každý kousek citronové šťávy, zalijeme solí a kořením. Kousky nechte marinovat po dobu 15 minut.
3. Maso nakrájejte na mouku a nechte projít až do zlatohnědé.
4. Když je vepřové maso smažené, nalijte do vody, nalijte cibulové kroužky, petržel a kopr.
5. Přidejte majonézu, rozložte do masa a vařte pokrm po dobu 30 minut.