Jaký druh pangasiových ryb, který se také nazývá „sumec velký“? Najdete protichůdné informace o výhodách ryb. Řekneme vám, jaké výhody a poškození může pangasius udělat, a podělíme se o nejlepší recepty.

Pangasius - jaký druh ryb?

Ryby patří dravcům a žijí na dně řeky. Krmení smažením a měkkýši roste velmi rychle, proto je široce využíváno v rybářském průmyslu. Ne celá jatečně upravená těla jsou v prodeji, ale hotový filet. Řezník ryby ve specializovaných továrnách. Oloupejte jatečně upravená těla a tuk odstraňte kosti. Poté zabalte hotový produkt do vakuového vaku.

Výhody a poškození těla

Mnoho kupujících má ryby na černé listině kvůli skutečnosti, že ve své domovině žijí v řece Mekong, kde nejen obyvatelé, ale také továrny a rostliny skládkují odpad. Po absorpci všech nečistot se tedy ryby neliší v užitečných vlastnostech. Tento produkt se snadno otráví.

Pro export se pangasius pěstuje v zajetí ve zvláštních rybnících. Pak je rozřezali ve specializovaných továrnách v souladu se všemi hygienickými normami.

 

Ryby samy o sobě nejsou pro člověka škodlivé. Pokud však nejsou splněny podmínky pro skladování a skladování, může to nepříznivě ovlivnit zdraví. Špatný produkt vede k otravě potravinami. Nemůžete jíst lidi, kteří mají individuální nesnášenlivost a jsou alergičtí na mořské plody. Používejte opatrně u osob s gastrointestinálními poruchami.

Výhody ryb jsou nepopiratelné.

Pangasius koupit díky:

  • přiměřená cena;
  • šťavnaté a jemné filé;
  • nízkokalorický obsah;
  • bohaté složení;
  • snadnost vaření.

Bohatá prospěšná skladba obsahuje:

  • mastné kyseliny;
  • protein;
  • vitaminy skupiny B, A, PP, K;
  • aminokyseliny;
  • zinek a draslík;
  • železo a hořčík;
  • síra a chrom;
  • sodík a vápník;
  • fosfor

Pangasius filet v těstíčku

Z důvodu ochrany živin se ryby vaří v těstíčku. V tomto receptu se naučíte, jak vařit pangasius tak, aby filet dopadal lahodně a zůstal užitečný.

Ingredience

  • filé z pangasia - 550 g;
  • rostlinný olej - 300 ml;
  • vejce - 3 ks .;
  • sůl;
  • mouka - 210 g;
  • pepř;
  • mléko - 210 ml.

Vaření:

  1. Rozmrazovací filet. Chop. Budete potřebovat porcované kousky. Na sůl. Posypeme pepřem. Grind. Vynětí půdy z produkce na půl hodiny.
  2. Nalijte vejce do mléka. Na sůl. Beat. Nalijte mouku a znovu porazil. Hmota by měla být homogenní, bez hrudek.
  3. Nalijte olej na pánev a hodně ho zahřejte. Vezměte vidličku. Nakrájejte kousky ryb a namočte do těsta. Přesuňte se na pánev. Fritujte obrobek, dokud není krásný, svěží.

Ryby pečené ve fólii se zeleninou

Rybí filé z Pangasius vařené ve fólii se stanou šťavnatými a aromatickými.

Ingredience

  • pangasius - 3 ks .;
  • koření
  • salát - 210 g;
  • rajče - 3 ks .;
  • mrkev - 1 ks .;
  • pepř - 1 ks .;
  • cibule - 1 ks.

Vaření:

  1. Řez filet na porce. Rajčata a cibule budou potřebovat půlky prstenů. Mrkev nastrouhejte pomocí hrubého struhadla.
  2. V připravené pekáčce rozprostřete fólii. Uspořádejte zeleninu a zakryjte kousky ryb nahoře. Zabalte do fólie.
  3. Odeslat na pečení v horké troubě. 180 stupňový režim. Bude to trvat půl hodiny.

Rajčatový a bramborový recept

Chutné a výživné jídlo, které ozdobí nejen každodenní večeři, ale také slavnostní stůl.

Ingredience

  • pangasius - 1100 g;
  • zakysaná smetana - 35 ml;
  • koření
  • rajčata - 2 ks .;
  • pepř;
  • cibule - 1 ks .;
  • sůl;
  • brambory - 6 ks.

Vaření:

  1. Rozmrazovací filet in vivo. Chcete-li to provést, vyjměte jatečně upravené tělo z vaku a nechte jej na stole. Mikrovlnná trouba naruší jemnou strukturu ryb a zhorší kvalitu produktu. Plátky brambor a rybí filé. Nakrájejte cibuli a nakrájejte rajčata na kruhy.
  2. Vložte polovinu brambor do formy. Posypeme solí a pepřem. Uspořádejte polovinu kousků ryb a přikryjte rajčaty. Skládací kroužky cibule. Vložte zbývající ryby a přikryjte je bramborami. Sůl a posypeme pepřem. Rozetřete zakysanou smetanou.
  3. Odeslat na pečení v troubě. Režim 185 stupňů. Půl hodiny.

Pangasius kotlety

Vzhledem k tomu, že ryby patří do tukových odrůd, jsou kotlety velmi chutné. V obchodech nakupujte pouze zmrazená těla. Bez zmrazení nejsou ryby dodávány do obchodů. Rozmrazený pangasius a bez obalu - jistý znak nesprávného skladování ryb.

Ingredience

  • krupice - 4 lžíce. lžíce;
  • pangasius - 950 g filet;
  • sůl;
  • olej;
  • tuk - 120 g.

Vaření:

  1. Nakrájejte ryby a sádlo na kousky. Umístěte do mlýnku na maso. Grind.
  2. Nalijte krupici a sůl. Shuffle. Vložte do ledničky a trvat na půl hodiny.
  3. Formovací kotlety. Umístěte do předehřáté pánve s máslem. Fry na obou stranách, dokud zlatohnědá. Zakryjte a uhaste po dobu jedné hodiny při minimálním plameni.

Ryby pod cibulovými houbami

Miska se získá s lahodnou lesní vůní a jemnou chutí. Pokud budou děti jíst jídlo, vyberte si pro vaření malý filet. Velká jatečně upravená těla obsahují hodně tuku.

Ingredience

  • pangasius - 550 g;
  • černý pepř;
  • cibule - 1 ks .;
  • sůl;
  • tvrdý sýr - 55 g;
  • žampiony - 210 g;
  • rajčatová omáčka - 2 lžíce. lžíce;
  • česnek - 2 stroužky;
  • olej;
  • majonéza - 4 lžíce. lžíce;
  • krém - 200 g.

Vaření:

  1. Posypeme solí a pepřem. Grind. Posypeme citronovou šťávou. Vynětí půdy z produkce na půl hodiny.
  2. Nasekejte žampiony. Umístěte na pánvi s olejem a smažte.
  3. Nalijte majonézu do krému. Přidejte rajčatovou omáčku. Hodit nasekané stroužky česneku. Shuffle.
  4. Vložte část hub a cibule do formy. Dejte filet. Zakryjte zbývající cibulkou houbami. Nalijte omáčku a posypte strouhaným sýrem.
  5. Pošlete pečení do trouby. 180 stupňový režim. Čas je půl hodiny.

Chcete-li misku pokazit, vyberte správnou rybu. Měl by být neporušený, v barvě světle růžové.Pokud jatečně upravená těla mají tmavý stín a rozbité kousky, byla porušena pravidla skladování a ryby byly opakovaně zmrazeny.

Vaření v rajčatové omáčce

Skvělé jídlo, které se vaří bez kostí. Díky rajčatové omáčce získají ryby jedinečnou bohatou chuť.

Ingredience

  • rajčatová omáčka - 210 ml;
  • filet pangasius - 2 ks .;
  • pepř;
  • česnek - 4 stroužky;
  • sůl;
  • cibule - 0,5 ks.

Vaření:

  1. Solte filet a rozetřete s rajčatovou pastou. Sekejte stroužky česneku a cibule. Dejte na ryby. Zabalte do fólie.
  2. Umístěte do trouby. Počkejte půl hodiny. 180 stupňový režim.

Čínská rybí polévka

Charakteristickým rysem polévky je originální kyselá chuť, která si v čínských restauracích získala celosvětovou popularitu.

Ingredience

  • koriandr;
  • pangasius - 320 g;
  • koření;
  • voda - 930 ml;
  • citron - 1 ks .;
  • rajče - 1 ks .;
  • rýže je hrst;
  • chilli pepř - 2 ks .;
  • sojová omáčka;
  • česnek - 4 stroužky;
  • mořská sůl - 2 lžičky.

Vaření:

  1. Jemně nasekejte stroužky česneku. Ponořte se do vody. Sůl a vařte.
  2. Nakrájejte ryby na malé kousky. Pošlete do vody. Vařte pět minut.
  3. Vytlačte šťávu z citronu do vody. Místo nasekané chilli omáčky. Podle chuti nalijeme sójovou omáčkou. Posypte kořením. Zamíchejte.
  4. Nakrájejte rajče na malé kostky. Pošlete na polévku. Míchejte a vařte po dobu pěti minut.
  5. Nasekané greeny poslat do hotového gulášu.

Podobné:Více od autora: