Palačinky Kefir jsou americkou alternativou k ruským palačinkám. Jsou docela silné, ale velmi jemné, svěží a vzdušné. Mohou být připraveny z bobulí, ovoce nebo kondenzovaného mléka. Chuť je úžasná, určitě to zkuste!
Materiál:
Palačinky Kefir - jednoduchý a chutný recept
Budete potřebovat:
- prémiová pšeničná mouka - 0,3 kg;
- špetka sody
- dvě slepičí vejce;
- vanilkový cukr - 5 g;
- kefír - 0,5 l;
- slunečnicový olej - 100 ml;
- cukr - 50 g.
Metoda vaření:
- Nalijte kefír do hrnce a zahřejte na malém ohni.
- Nalijte do ní sodu okamžitě.
- Když se hmota zahřeje, soda stoupá ve velkých bublinách, odstraňte kefír z ohně.
- Rozdělujeme syrová vejce na kefírovou hmotu.
- Nalijte granulovaný cukr, vanilku.
- Pomalu přidejte mouku a míchejte ji vidličkou.
- Vše vkládáme do mixéru a brousíme.
- Když dostanete rovnoměrné těsto, přidejte rostlinný olej.
- U palačinek musíte vzít malou pánev. Palačinky by měly vypadat spíš jako palačinky. Pokud máte velkou pánev, neroztírejte těsto po celém povrchu.
- Zahříváme nádobí na smažení.
- Nalijte na něj plnou naběračku.
- Snižujeme sílu ohně a pečeme na každé straně, dokud se na povrchu produktu neobjeví bubliny.
- Hotový produkt lze namazat máslem.
Možnost svěží léčby
Chcete-li získat vzdušný, svěží, zakalený dezert, stačí přidat prášek do pečiva nebo škrob.
Složení receptury:
- cukr - 60 g;
- prášek do těsta - 25 gr;
- kefír - 0,6 l;
- máslo - 40 g;
- mouka - 0,32 kg;
- soda - 10 gr.
Jak vyrobit svěží palačinky na kefíru:
- Nalijte syrová vejce do hlubokých pokrmů a nalijte na ně granulovaný cukr. Porazte masu metlou.
- Nalijte kefír a znovu promíchejte.
- Nalijte mouku do jiné misky, přidejte prášek do pečiva.Nalijte jim sodu a prosejte směs sítem do kefírové hmoty.
- Roztavte kousek másla a přeneste jej do těsta.
- Lehce promíchejte celou hmotu s metlou. Nezkoušejte intenzivně hnětit jednotné těsto. V tomto případě se palačinky během smažení usadí. Je lepší si nechat nějaké hrudky.
- Výsledkem bylo husté jako kysané smetanové těsto.
- Nastříkejte olej z pánve a zahřejte jej.
- Na jednu palačinku nalijte do pánve trochu méně než polovinu sklenice těsta.
- Jakmile se na okrajích ošetření vytvoří kůrka, lívanec otočte na druhou stranu.
- Palačinky lze podávat s různými sirupy nebo kondenzovaným mlékem.
Banánové palačinky Kefir
Seznam produktů:
- cukr - 25 g;
- jeden banán
- kefír - 0,2 l;
- skořice - 4 g;
- prášek do pečiva - 10 gr;
- jedno vejce;
- sůl - 5 g;
- prémiová mouka - 140 g;
- kousek másla - 60 g;
- muškátový oříšek - 2 g;
- rostlinný olej - 10 ml na smažení.
Pokyny krok za krokem:
- Do proosélé mouky nalijte mletou skořici, prášek do pečiva, granulovaný cukr, sůl a muškátový oříšek. Smíchejte vše.
- Nakrájíme banány na kousky, převedeme do volné mísy a rozdrtíme ji vidličkou, dokud nedojde ke konzistenci šťouchaných brambor.
- Roztavte kousek oleje v mikrovlnné troubě nebo na pánvi.
- Nalijte kefír do další mísy, rozbijte do ní vejce, přidejte banánovou kaši a rozpuštěné máslo. Zasahujeme do vidličky.
- Zahříváme pánev na sporáku, trochu namazané rostlinným olejem.
- Uprostřed mouky uděláme prohloubení a do něj nalijeme směs kefíru.
- Těsto hněteme nožem nebo vidličkou. Není nutné dosáhnout homogenní konzistence.
- Nalijte čtvrtinu šálku těsta na dno pánve.
- Smažte každou stranu po dobu 2 minut.
- Na povrchu palačinky by se na okrajích měly objevit bubliny a hnědá kůra. Takže pochopíte, že jídlo je připravené.
- Nalijte medové pečivo a ozdobte plátky čerstvého banánu.
Nebyla přidána žádná vejce
Základní ingredience:
- špetku soli;
- cukr - 50 g;
- kefír - 0,5 l;
- soda - 10 gr;
- rostlinný olej - 17 g;
- pšeničná mouka - 400 g.
Jak vařit palačinky na kefíru bez vajec:
- Nalijte kefír do hlubokého šálku, nalijte cukr, sodu a sůl. Tekutinu protřepejte šlehačkou. Nechte hmotu stranou 10 minut.
- Během této doby je kefír naplněn bublinami.
- Přidejte mouku a nalijte máslo. Nyní vše důkladně promíchejte.
- Po 10 minutách začneme pečet americké palačinky.
- Zahříváme suchou pánev na plyn a do jeho středu nalijeme plnou naběračku.
- Vařte, dokud se neobjeví světlá kůra a bubliny.
- Podávejte stoh palačinek s čokoládou a sirupem. Mňam!
Dýňové palačinky
Palačinky s přídavkem dýně jsou velmi chutné, měkké s krásným oranžovým nádechem.
Budete potřebovat:
- dvě slepičí vejce;
- dýně - 0,3 kg;
- sůl - 10 g;
- kefír - 0,2 l;
- cukr - 75 g;
- soda - 5 gr;
- celozrnná mouka - 90 g;
- skořice - 4 gr.
Algoritmus akcí:
- Nalijte syrová vejce do mísy a porazil ručně.
- Nalijte požadované množství cukru, sodovky a soli.
- Směs znovu porazte metličkou.
- Nalijte kefír do samostatné mísy.
- K tomu přidejte bílou mouku protaženou sítem.
- Jemně promíchejte těsto vidličkou.
- Odstraňte slupku z dýně a nasekejte buničinu na kousky. Vložte je do mixéru a rozemelte na bramborovou kaši.
- Přeneste obsah mixéru do těsta.
- Nalijte vaječnou hmotu a promíchejte všechny produkty.
- Posypeme skořicí a necháme těsto 15 minut.
- Vezměte pánev s nepřilnavou vrstvou a zahřejte.
- Nalijte plnou naběračku nebo čtvrtinu šálku na střed jeho povrchu.
- Jakmile se objeví malé díry, můžete je obrátit na druhou stranu.
- Nalijte jam na palačinky a vychutnejte si mimořádnou chuť s šálkem čaje v ruce.
Americké palačinky s jablky
Základní ingredience:
- mouka - 0,25 kg;
- dvě slepičí vejce;
- granulovaný cukr - 70 g;
- dvě jablka;
- těsto na pečení - 10 gr;
- sůl - 1 špetka;
- vanilla - podle chuti;
- kefír - 0,25 l;
- máslo - 45 g.
Metoda vaření:
- Kombinujte syrová vejce, cukr, vanilku a sůl. Směs protřepejte šlehačkou.
- Přidejte roztavené máslo a kefír. Jemně promíchejte hmotu.
- Nalijte mouku a prášek do pečiva rozdrcený v sítu. Vytvořte silné těsto s kyslou smetanou.
- Zpracovaná loupaná jablka se zpracovávají na struhadle.
- Rozpadněte je do těsta.
- Panvici důkladně zahřejte trochou rostlinného oleje.
- Těsto rozetřete naběračkami, nerozhýbejte se v pánvi.
- Pečte 2 minuty z každého sudu.
- Nalijeme voňavé pařící palačinky se sirupem, džemem nebo džemem. Bon chuť!
