Navzdory obtížnému názvu není výroba hovězí pasty z hovězího masa obtížná. Kromě toho existuje několik možností vaření.

Klasická hovězí paštika

Recept, který je základem tohoto jídla.

Požadované produkty:

  • malý balíček másla;
  • asi 600 gramů hovězího jater;
  • cibule a mrkev - každá po 3 kusech;
  • 200 gramů tuku;
  • dva stroužky česneku;
  • sůl, pepř, bobkový list.

Proces vaření:

  1. Vařte středně velký hrnec. Do něj vložte předem nasekané potraviny: játra, cibule a mrkev. Dejte pár listů bobkového listu a pepře. Vše nalijte studenou vodou a vařte asi hodinu. A před vyjmutím ze sporáku asi za 5 minut - sůl.
  2. Po uplynutí potřebné doby vypusťte vodu, uvařená jídla vyjměte a rozemelujte pomocí mlýnku na maso spolu se sádlem a česnekem.
  3. Přidejte přísady do másla a chlazte.

Jak vařit v pomalém sporáku

Hovězí jaterní pastu lze také vařit v pomalém hrnci.

Požadované produkty:

  • 200 gramů krému;
  • 500 gramů jater;
  • jedna cibule;
  • malé balení másla;
  • sůl a černý pepř.

Proces vaření:

  1. Do šálku z vícebarevníku je třeba vložit asi polovinu oleje, pak nakrájenou cibuli a smažit ji asi 15 minut, aniž byste zavřeli víko. Obecný režim vaření by měl být „Pečení“ a čas by měl být 40 minut.
  2. Během přípravy cibule připravte játra: opláchněte, nakrájejte a přidejte do mísy. Vaření všech dohromady dalších 15 minut.
  3. Nalijte smetanu a koření. Zachovejte 10 minut.
  4. Zbývá pouze mlít produkty pomocí mlýnku na maso nebo kombinovat, smíchat s zbývajícím olejem a vložit do chladničky.

S švestkami

Chcete-li rozšířit chuť tohoto jídla, můžete použít sušené ovoce, například sušené švestky.

Požadované produkty:

  • asi 10 kusů švestek;
  • libra jater;
  • pár polévkových lžic olivového oleje;
  • sůl, trochu másla a smetany.

Proces vaření:

  1. Omyjte švestky dobře a nechte je zaschnout.
  2. Během sušení pečujte o játra. Umyjte, odstraňte veškerý přebytek, nakrájejte na kousky a osmažte v olivovém oleji asi pět minut. V této fázi musíte přidat kousek másla se smetanou. Aby byla játra ještě měkčí, přikryjte pánev víkem a vařte na mírném ohni asi 15 minut, nezapomeňte na sůl.
  3. V kombinaci skombinujte švestky a játra, přeneste je do nádoby a vložte do chladničky pro chlazení.

Dietní recept

Pastu můžete vařit s minimálním množstvím uhlohydrátů. Ideální pro ty, kteří jsou na dietě, ale nechtějí se zapírat chutným jídlem.

Základní ingredience:

  • jedna mrkev a dvě cibule;
  • dvě malé lžíce olivového oleje;
  • asi kilogram hovězího jater;
  • lžíci másla;
  • pepř, sůl, bobkový list a byliny, je-li to žádoucí.

Proces vaření:

  1. Nejprve vařte játra, poté, co ji nakrájíte na kousky. Vaření trvá asi 25 minut, mělo by být měkké. Ve stejné vodě dát bobkový list a jednu cibuli.
  2. Když se játra vaří, nakrájenou cibuli vložte do olivového oleje na pánvi. Můžete přidat malý vývar tak, aby se netřil, ale je dušený.
  3. Mrkev vařte také na pánvi nebo v pomalém sporáku.
  4. Nyní vložte všechny ingredience do mixéru a kaše. Dejte máslo a olivový olej.
  5. Pokud se v důsledku toho pasta ukáže jako příliš silná, nalijte do malého vývaru, v němž byla vařena játra.

S máslem

Máslo dodá pastě zvláštní jemnou chuť.

Nezbytné ingredience pro vaření:

  • 100 gramů tuku;
  • cibule a mrkev;
  • balení másla;
  • hovězí játra - asi 800 gramů;
  • koření podle vašeho uvážení, obvykle se používá sůl a černý pepř.

To je zajímavé: hovězí játra v zakysané smetaně

Proces vaření:

  1. V tomto receptu je vhodné nejít ihned na vaření, ale nejprve naplnit játra vodou, přidat malou sodu a nechat ji několik hodin namočit. To se provádí za účelem odstranění specifické vůně.
  2. Během této doby musíte připravit další produkty: nakrájené sádlo na kousky a trochu smažte na pánvi.
  3. Mrkev se tře, cibule se naseká a to vše se přidá do slaniny. Vaření trvá asi pět minut.
  4. Roztáhli jsme játra a smažili jsme dalších pět minut, aby byla lehčí. Zaspíme koření, přikryjeme a dusíme, dokud nebude vše připraveno.
  5. Nyní musíte počkat, až výsledná pečeně vychladne a rozmělnit ji v mixéru. Vložte máslo, promíchejte a vyjměte k vychladnutí.

Ve formě role

Možnost, když potřebujete krásnou a přesnou prezentaci. Můžete použít jakýkoli klasický paštikový recept se sušeným ovocem nebo máslem.

Hlavní věc, poté, co jsou všechny ingredience rozemleté ​​v mixéru, musíte použít přilnavý film. Rozložte ji na povrch, rozložte výslednou hmotu v rovnoměrné vrstvě nahoře a převalte ji do klobásy. Přilepte okraje a vložte pastu do chladničky na noc. Po 7 až 10 hodinách se může uvolnit z přilnavé fólie a rozdělit na rozdělené části.

Paštika s vařenými hovězími játry

U různých receptů jsou možnosti vaření odlišné. Játra mohou být smažena, ale může být navíc vařena taková metoda nakonec činí pastu méně kalorickou a užitečnější.

Požadované produkty:

  • libra jater;
  • dvě mrkve;
  • 150 gramů másla;
  • jedna cibule;
  • koření.

Proces vaření:

  1. Nejprve nakrájejte játra na kousky a naplňte je vodou. Nechte ji stát několik hodin. Takže jídlo dopadne jemněji a nebude hořké.
  2. Vložte mrkev do kastrolu a po chvíli tam přidejte játra. V této fázi nelze nic solit, jinak produkt ztuhne.
  3. Zatímco tyto ingredience vaří, připravte cibuli: nakrájejte ji a smažte na pánvi trochou oleje.
  4. Nyní musí být všechny produkty vedeny přes mixér do stavu pyré. To lze také provést pomocí mlýnku na maso, ale pak je nejlepší přeskočit dvakrát, pak se jídlo stane jemným a vzdušným. Nyní můžete přidat olej, dobře promíchat, přidat sůl a pepř.
  5. Skladujte v chladničce na chvíli, než se nastaví.

S houbami

Houby jsou vynikajícím doplňkem bílkovin k vložení. Navíc dají misce novou zajímavou chuť.

Požadované produkty:

  • cibule a mrkev - každá jedna;
  • balení másla - 100 gramů;
  • libra hub;
  • 500 gramů hovězího jater;
  • byliny a koření podle vašich představ;
  • dva bobkové listy.

Proces vaření:

  1. Rozemelte játra a houby, opláchněte. Játra necháme ve studené vodě a v této době houby vaříme asi 20-30 minut.
  2. Pak začneme smažit první houby, aby se veškerá uvolněná kapalina vypařila. Pak přidáme játra, strouhanou mrkev a nakrájenou cibuli. Sůl a pepř hmota. Můžete přidat zelení.
  3. Veškeré jídlo přeneste do pánve, dokud se nevaří, a rozmačkejte je pomocí mlýnku na maso nebo kombinujte. Přidejte máslo, dobře promíchejte a ochlaďte.

Podobné:Více od autora: