Jemná, aromatická, kořenitá paštika z jater - skvělá volba pro snídani nebo svačinu. Udělejte to doma pomocí vlastních rukou, takže si budete jisti, že v jídle nejsou žádné nečistoty - pouze přírodní ingredience. Připravte si sendviče, koláče nebo občerstvení.

Paštika z kuřecích jater

Seznam produktů:

  • jedna cibule;
  • kuřecí játra - 250 g;
  • jedna mrkev;
  • máslo - 150 g;
  • sůl - 6 g;
  • nearomatický olej - 50 g;
  • černý pepř - 3 gr.

Krok za krokem vaření:

  1. Z chladničky dostáváme předem část oleje. Nechte to trochu zjemnit.
  2. Cibuli a mrkev zpracovejte loupáním a mytím.
  3. Nakrájejte cibuli na malé kostky.
  4. Mrkev přenáší přes střední strouhadlo.
  5. Polovina z celkového množství slunečnicového oleje se nalije do pánve a zahřívá se na sporáku.
  6. Posuneme cibuli a projdeme 5 minut, čímž se sníží oheň.
  7. Nalijte mrkev, vařte dalších 10 minut, občas míchejte špachtlí.
  8. Nakrájenou kuřecí játr nakrájíme na kousky.
  9. Přidejte zbývající olej na pánev a vařte v něm kostky jater.
  10. Po 5 minutách vypněte silný oheň.
  11. Mletí zeleniny a jater v mlýnku na maso.
  12. Až vychladnou, přidáme máslo, zalijeme kořením a solí. Mix.
  13. Hmotu uzavřete na půl hodiny v lednici.
  14. Pasta je připravena. Pokud to chcete krásně navrhnout, vložte jaterní hmotu do krásné formy. Když se pasta ochladí, vyjměte ji z této formy a ozdobte ji petrželkou.

V pomalém sporáku

Budete potřebovat:

  • dvě střední mrkve;
  • dva stroužky česneku;
  • kuřecí játra - 0,5 kg;
  • mletý černý pepř podle chuti;
  • máslo - 100 g;
  • dvě cibule;
  • sůl - 7 gr.

Jak vařit paštiku:

  1. Umyjte játra z hlenu a nakrájejte na kousky.
  2. Oloupané cibule jemně nasekáme.
  3. Zpracování kořenů mrkve na struhadle.
  4. Kousky jater a zeleniny se vloží do multicookerové mísy.
  5. Tam, drcený česnek drcený, zalijeme paprikou a solí.
  6. Zamíchejte všechny produkty, zavřete víko.
  7. Nastavte program vaření pro více vrstev do režimu "Hasicí". Čas - 1 hodina.
  8. Jakmile kuchyňský spotřebič signalizuje konec vaření, přeneste šťavnatou pařící hmotu do jiné nádoby a ochlaďte.
  9. Házejte tam kousek oleje, naložte všechno dohromady do mixéru a obruste.
  10. Pokud je pasta příliš suchá, nalijte do ní mléko.
  11. Přeneste homogenní hmotu pasty do forem a vložte do chladničky.
  12. Po hodině si můžete vychutnat chuť přirozeného domácího jídla.

Z hovězího jater

Hlavní složky:

  • mléko - 150 ml;
  • hovězí játra - 1 kg;
  • dvě cibule;
  • dvě zelené cibule šípy;
  • sůl podle chuti;
  • dvě mrkve;
  • máslo - 150 g;
  • černý a červený pepř - 10 gr;
  • slunečnicový olej - 40 ml.

Jak vyrobit paštiku z hovězího masa:

  1. Vyjměte játra vyčištěná z filmů na proužky.
  2. Broušte cibuli nožem a mrkev na struhadle.
  3. Zapneme plynový sporák na plný výkon, dáme pánev s olejem a plátky cibule, jater a mrkve.
  4. 5 minut je smažte v tomto režimu.
  5. Poté nalijte mléko, nalijte sůl, papriku a duste po dobu 20 minut při nízkém ohni.
  6. Jakmile je vše připraveno, hmotu ochlaďte a rozemelte mixérem.
  7. Samostatně utopit máslo.
  8. Přidejte polovinu jeho množství do pasty a znovu ji protáhněte mixérem.
  9. Rozložíme misku ve formě, naplníme ji zbývajícím máslem.
  10. Ozdobte ji zelenou cibulkou a položte na polici v lednici.
  11. Po 4 hodinách lze pastu natřít na chléb. Bon chuť!

S houbami

Houby přidávají chuť k obvyklé jaterní pastě. Ukázalo se, že je neobvykle chutný a voňavý.

Složení receptury:

  • jedna cibule;
  • krém - 90 ml;
  • stroužky česneku;
  • kuřecí játra - 0,5 kg;
  • žampiony - 0,2 kg;
  • plátek másla - 50 g;
  • dva bobkové listy;
  • olivový olej - 40 ml;
  • pět hrášek pepře;
  • bílé víno - 90 ml;
  • muškátový oříšek - 5 gr.

Metoda vaření:

  1. Na pánvi nakládejte nakrájenou cibuli a česnek, nalijte zeleninu s olivovým olejem a smažte.
  2. Po třech minutách přesuňte 100 gramů nasekaných hub.
  3. Po dalších 3 minutách přidejte plátky jater, muškátového oříšku, pepře a bobkových listů, nalijte víno. Dušte po dobu 20 minut.
  4. Z pánve odstraňte bobkový list pepřem.
  5. Dejte vše ostatní do mixéru a zapněte je na střední výkon.
  6. Nalijte smetanu a měkké máslo.
  7. Připravte formu pasty a do ní přeneste homogenní hmotu.
  8. Stále máme 100 gramů hub. Jemně je nasekáme, osmažíme na pánvi a roztáhneme na pastu.
  9. Po vychladnutí vyjměte pastu z chladničky.

Z vepřové játra

Přidáním vepřové játra se získá velmi uspokojivá výživná pasta.

Budete potřebovat:

  • koňak - 40 ml;
  • játra - 1 kg;
  • jedna cibule;
  • muškátový oříšek - 5 g;
  • jedna mrkev;
  • nearomatický olej - 30 ml;
  • máslo - 90 g;
  • sůl;
  • černý pepř;
  • jeden list petrželky.

Jak vařit vepřovou jaterní pastu:

  1. Vepřová játra nalijte mléko a nechte 3 hodiny. Během této doby opustí produkt veškerá hořkost.
  2. Jemně nasekanou cibuli a mrkev předejte na pánvi.
  3. Po 5 minutách přidejte kousky jater.
  4. Miska se pod víkem dusí po dobu 20 minut malým olejem.
  5. Nalijeme na to pepř a sůl, dáme bobkový list.
  6. Jakmile obsah pánve vychladne, otočte jej pomocí mlýnku na maso.
  7. K homogenní hmotě přidejte koňak, tekuté máslo, špetku muškátového oříšku.
  8. Porazte vše mixérem.
  9. Pasta je připravena. Zbývá jej přesunout do nádobí a na pár hodin vložit do ledničky.

Pasta z tresčích jater

Tato pasta má úplně jinou chuť. Stojí to za pokus.

Složení receptu:

  • sklenici konzervovaných jater;
  • dva stroužky česneku;
  • tři kuřecí vejce;
  • hrst kopru;
  • majonéza - 30 gr.

Krok za krokem vaření:

  1. Vařte vejce, dokud se nevaří. Po vychladnutí vyčistěte a nastrouhejte.
  2. Posuneme játra do široké mísy a rozdrtíme vidličkou.
  3. Pod tlakem míjíme stroužky česneku, jemně nasekáme kopr. Nalijeme všechno do jater.
  4. Přidejte majonézu a vejce. Hnětejte dobře.
  5. V tomto formuláři můžete vložit pastu nebo ji můžete namíchat v mixéru. Bon chuť!

Související:Více od autora: