Mořské těstoviny ve smetanové omáčce jsou skutečnou klasikou italské kuchyně. Vzhledem k hojnosti použitých mořských plodů nelze takové jídlo nazvat rozpočtovým, ale nelze mu popřít plnost, vynikající chuť a výhody.

Klasické mořské těstoviny ve smetanové omáčce

Středomořská kuchyně není kompletní bez mořských plodů. Stejně jako těstoviny - můžete je vařit s mušlemi, krevetami a dalšími obyvateli oceánů a moří. Nezapomeňte použít na těstoviny krémovou česnekovou omáčku a provonit byliny jako příchuť.

Ingredience

  • 0,3 kg královských krevet a mušlí;
  • 0,3 kg pasty;
  • dva stroužky česneku;
  • 2 lžíce. krém.

Metoda vaření:

  1. Uvařte všechny těstoviny až do poloviny.
  2. Smažte nasekaný česnek v olivovém oleji do zlatohnědé.
  3. Poté dal krevety a udržujte je v ohni, dokud nezmění.
  4. Nyní vložte mušle do pánve, všechna koření a nalijte smetanu. Vaříme pokrm po dobu tří minut a ujistěte se, že omáčka nezačne vařit.
  5. Rozložíme nasekaný sýr a bazalku, zahřejeme ingredience na pár minut a vyjmeme misku z tepla.

S přídavkem rajčat

Rajčata a koktejl z mořských plodů jsou perfektní kombinací chutí.

Pro recept berte zralé ovoce, ale ne příliš měkké, aby se pod vlivem tepla nestaly kyselé.

Basil dá misce zvláštní svěžest a úžasná vůně dá směs bylin.

Ingredience

  • 0,3 kg pasty;
  • 2 lžíce. krém;
  • libra mořského života podle chuti;
  • stejné množství rajčat;
  • čerstvá bazalka;
  • 0,2 kg parmazánu.

Metoda vaření:

  1. Těstoviny vařte až do poloviny.
  2. Kostky rajčat, ale nemíchejte.
  3. Smažte mořské plody do zlatohnědé, poté přidejte rajčata, těstoviny a nalijte krém.
  4. Zahřejte ingredience po dobu deseti minut. Smíchejte smetanovo-rajčatovou omáčku a mořské plody s nastrouhaným parmezánem, nechte jej chvíli na ohni sedět a podávejte.

Ve smetanové česnekové omáčce

Mořské plody v česnekové smetanové omáčce s těstovinami jsou výhodnou možností pro rodinnou večeři. Příprava se netrvá příliš dlouho, hlavní věcí není trávit těstoviny, aby se nezkazila chuť a vzhled italského jídla.

Ingredience

  • 0,3 kg těstovin;
  • libra mořské směsi;
  • 1 polévková lžíce. krém;
  • tři stroužky česneku;
  • šalotka.

Metoda vaření:

  1. K řádnému uvaření pasty budete potřebovat velké množství slané vody. Vařte těstoviny na al dente. Pokud pokyny naznačují, že produkt dosáhne připravenosti za deset minut, pak ho hodte do cedníku o dvě až tři minuty dříve.
  2. Nalijte olivový olej do dušeného masa a přelijte jemně nasekané šalotky a česnek.
  3. Poté nalijte krém, okořeněte kořením a přidejte špetku muškátového oříšku pro zvýšení aroma.
  4. Po několika minutách položte mořský koktejl a smažte se zeleninou po dobu pěti minut.
  5. Nyní vložte těstoviny, promíchejte všechny ingredience, po několika minutách položte vše na misku a posypte listy bazalky.

Se zmrazenými mořskými plody a sýrem

Podle následujícího receptu se v troubě pečou těstoviny se zmrazenými mořskými plody spolu s houbami a sýrem. Takové jídlo bude chutnat jako francouzský julienne.

Chcete-li připravit jídlo s chutnou, krásnou krustou, obalte sýr vaječným žloutkem a držte jej několik minut při vysoké teplotě.

Ingredience

  • ⅓ kg těstovin;
  • 0,2 kg parmazánu;
  • 0,3 kg mozzarelly;
  • 2 plné sklenice smetany;
  • 0,3 kg lososa;
  • 0,2 kg mušlí, krevet a žampionů.

Metoda vaření:

  1. Rozmrazte mořské plody při pokojové teplotě a smažte je spolu s tenkými plátky hub, dokud nebudou krásné.
  2. Přidejte koření, polovinu těchto dvou druhů sýrů, nalijte do smetany a na 3 minuty vařte.
  3. Vložte těstoviny, promíchejte a distribuujte obsah pánve do malých plechovek.
  4. Posypte je zbývajícím sýrem a vložte do trouby na deset minut, teplota je 200 ° C.

Vaření dle italské receptury

Pro přípravu těstovin podle italské receptury je nejdůležitější vybrat kvalitní těstoviny. Nejlepší pro toto jídlo je fettuccine nebo tagliatelle.

Ingredience

  • ½ kg mořské směsi;
  • stejné množství těstovin;
  • 400 g rajčat;
  • dva stroužky česneku;
  • lžíce kapary;
  • 70 ml bílého vína (suché).

Metoda vaření:

  1. V zahřátém oleji míjíme česnek spolu s mušlemi do zlatohnědé.
  2. Potom nalijte víno, hodte koření a položte kousky rajčat.
  3. Rozložíme vařené těstoviny a kapary, zahřejeme ingredience a podáváme s petrželkou.

Chutný recept:carbonara pasta - recept se slaninou a smetanou

Mořské těstoviny černé ve smetanové omáčce

Neobvyklý vzhled italského jídla dá černé těstoviny. Mnozí se bojí brát takový produkt a mají podezření na přítomnost barviv v něm. A ve skutečnosti je barvivo, ale přirozené, ve formě sépiové barvy, skutečně přidáno do vysoce kvalitních a drahých těstovin.

Ingredience

  • ⅓ kg mušlí a krevet;
  • ½ kg černé špagety;
  • tři stroužky česneku;
  • pár sklenic smetany;
  • deset plodů třešně;
  • až 100 gramů tvrdého sýra a stejné množství s plísní.

Metoda vaření:

  1. Černé těstoviny, stejně jako ostatní druhy těstovin, se jednoduše vaří ve velkém množství vody s přídavkem soli.
  2. Smažte česnek na pánvi a smažte jej spolu s krevetami.
  3. Do dalšího dušeného masa přidejte mušle ve smetanové omáčce na osm minut.
  4. Do mušlí a smetany přidejte tmavé špagety a dva druhy sýrů. Po dvou minutách rozprostřete smažené krevety, přidejte misku a pepř.
  5. Samostatně smažte třešňové plátky.
  6. Připravené špagety s mořskými plody ve smetanové omáčce položte na misku, doplňte čerstvou bazalkou a smaženými polovinami rajčat.

Jak vařit špagety s mušlemi

Mušle jsou mořskou pochoutkou s nízkým obsahem kalorií, vysokým obsahem bílkovin a aminokyselin. Těstoviny s mušlemi jsou proto zvláště vhodné pro ty, kteří se věnují sportu a sledují jejich postavu.

Složky

  • ⅓ kg špaget;
  • 400 g mušlí;
  • zralá rajčata;
  • sklenici smetany;
  • 150 gramů sýra.

Metoda vaření:

  1. Mušle očištěné od hlenu a smažených v olivovém oleji několik minut.
  2. Odstraňujeme kůži z rajčat, prochází maso přes struhadlo a přidáme spolu s kořením a nakrájené bylinky na škeble. Tomim přísady na pár minut.
  3. Pak přidejte krém a trochu dusíme.
  4. Vařte špagety do poloviny připravené a posuňte je ke zbytku ingrediencí. Smíchejte, zahrejte a roztřete vše na misce posypané strouhaným sýrem.

Podle tradice se těstoviny s mořskými plody doplňují omáčkou „Marinara“ z čerstvých rajčat, cibule, česneku a bazalky. Italští kuchaři věří, že taková omáčka dává mořským plodům intenzivnější chuť. Dnes se smetanová sýrová omáčka také používá k přípravě těstovin, kaparů, ančoviček, oliv a dalších přísad.

Podobné:Více od autora: