Podle složení ingredience jsou sušenky Chrysanthemum velmi podobné písku. Hlavním vrcholem není drobivá a zároveň jemná struktura, ale proces vytváření, který spočívá v vytlačování „červů“ těsta z mlýnku na maso. Je to ona, kdo je základní atribut pro výrobu cookies.
V průběhu let své existence získaly soubory cookie Chrysanthemum několik způsobů ztělesnění, z nichž nejchutnější z nich bude popsán v materiálu.
Materiál:
Chrysanthemum cookies - klasický recept
Jeden z tradičních souborů přísad pro sušenky Chrysanthemum lze nazvat:
- 3 šálky mouky;
- 250 g margarinu;
- 3 vejce;
- sklenici cukru;
- tsp prášek do pečiva.
Počet ingrediencí pro klasický recept je uveden ve 12 porcích, což je 415 kcal na 100 g.
Začněme hnětení těsta:
- Nakrájejte margarín na kostky a poté rozdrťte na drobky se dvěma sklenicemi mouky.
- Do strouhanek másla a mouky zavádíme vejce se šlehačkou.
- Nyní přišel čas přidat zbytek mouky: smíchejte ji s práškem na pečení a teprve poté do těsta zasahujeme.
- Těsto hněteme, dokud nebude snadné se pohybovat od rukou. Chcete-li dosáhnout požadovaného výsledku, můžete jej odeslat do chladničky na půl hodiny.
- Než začnete těsto rolovat masovým mlýnkem, nezapomeňte připravit plech na pečení: povlečeme jej olejem.
- Při rolování těsta tradičně necháváme jednu hranu „k rozpuštění“ a druhou mačkáme. Přiblíží se tak vzhledu květu.
- Při 200 ° C se sušenky Chrysanthemum pečou v peci 30 až 40 minut pomocí mlýnku na maso. Čas bude záviset na velikosti léčby.
Hotovou sušenku posypte práškem, pokud je to žádoucí, a podávejte.
Nabídka pečiva z dětství
Další jednoduchý recept, který dá chutnou pochoutku s chutí známou od dětství.
Pro hnětení těsta na sušenky "Chrysanthemum" připravte:
- cukr - 200 g;
- vejce - 4;
- margarín nebo pomazánka - 300 g;
- mouka - 650 - 670 g;
- soda, sůl, vanillin - špetka.
Těsto můžete hnětit na chryzantémách různými způsoby.
- Smíchejte cukr, sůl, soda.
- Rozpusťte jejich krystaly, šlehací vejce.
- Posíláme tam měkký, mírně zatopený (ne netěsný, ale měkký) margarín. Rozšleháme.
- Postupně zasahujte do mouky - je nutné ji prosévat bez ohledu na výrobce.
- Těsto posíláme do lednice: zbytek - stačí 30 minut.
- Po půl hodině rozdělíme těsto na porce a začněte rolovat masovým mlýnkem.
- Vytváříme výrobky a posíláme je do trouby.
- Režim: 200 ° C, 30 minut - a můžete si pochutnat na jemných pečivech z dětství.
Pečení má příjemnou drobivou strukturu křehkého pečiva.
Přes mlýnek na maso s tvarohem
Chryzantémové sušenky z dětství byly připravovány nejen na základě křehkého pečiva, ale také z tvarohové hmoty. V tomto případě byly sušenky méně drobivé a zůstaly chutné s jasným krémovým povrchem.
Co je třeba připravit?
- 375 g tvarohu;
- 300 g margarinu;
- 3 šálky mouky;
- 3 lžíce. l cukr
- 1/2 lžičky sůl a soda.
Pokračovat:
- Protože k rehydrataci sodovky nepoužíváme žádnou kyselinu v receptu, přidáváme k tomu tvarohový sýr: smíchejte sodu s tvarohem.
- Další sůl.
- Nasekejte máslo a vmíchejte těsto.
- Po částech zasahujeme do mouky.
- Výsledné těsto procházejte mlýnkem na maso.
- Položte „Chryzantémy“ na naolejovaný plech.
- Pečeme při 160 ° C po dobu 15 minut.
- Po uplynutí stanovené doby vyjměte plech na pečení, aniž byste vypnuli troubu, posypte sušenkou cukrem a znovu odešlete k pečení.
Po 5 minutách si již můžete vychutnat vůni chutných sušenek „Chrysanthemum“ z dětství.
Chutný recept:sušenky cookies
Vaření na zakysanou smetanu
Pro 7 porcí vezměte:
- 1,5 šálky mouky;
- 1/2 šálku cukru;
- Art. l zakysaná smetana;
- vejce;
- máslo - 125 g;
- Art. l škrob;
- 1/4 lžičky soda;
- 1/2 lžíce ocet
- vanillin.
Zvažte proces výroby těsta na sušenky „Chrysanthemum“ pomocí mlýnku na maso:
- Beat vejce, dokud hmota je bělená cukrem.
- Dále představujeme zakysanou smetanu a margarín.
- Uhasíme sousto a pošleme ho do mísy s hnětacím těstem.
- Prošijte mouku nasycením kyslíkem spolu se škrobem a vanilkou.
- Tuto směs posíláme na hotovou hmotu: hněteme plastové, pružné těsto.
- Měl by být bez lepení daleko od rukou. Stále je však nutné ponechat jej v chladničce po dobu 20 minut.
- Během této doby troubu předehřejte na 200 ° C. Při této teplotě produkt peče 40 minut.
Chrysanthemum cookies s majonézou
Majonézová základna je samozřejmě pozůstatkem současnosti, ale kupodivu se zdá, že pečení je velmi chutné a voňavé.
U souborů cookie Chrysanthemum budete kromě 250 g majonézy potřebovat:
- 180 g margarinu;
- vejce;
- 4 šálky mouky;
- 150 g cukru;
- 1/4 lžičky soda;
- pár kapek citronové šťávy.
Těsto hněteme takto:
- Hněteme měkký margarín vidličkou, smícháme s vejcem a majonézou.
- Následující je hasená soda.
- Další složkou v řadě je cukr.
- Vzhledem k velké hmotnosti mouky jsme zasáhli čtyřikrát.
- Hnětené těsto posíláme do lednice: v tuto chvíli troubu zahřejeme na 200 ° C.
- Až budete připraveni, posuňte těsto do mlýnku na maso a získejte hotový produkt ve tvaru chryzantémy.
- Odhadovaná doba 30 minut - záleží na velikosti "květin".
I přes přítomnost majonézy se pečení ukázalo jako magicky vynikající.
Jak tvarovat a péct cookies
"Chrysanthemum" je jedním z mála, které vyžaduje přísné dodržování formy. Bez něj to bude jen chutné, písčité sušenky.
Proto je pro tento typ pečení důležitý proces formování a pečení.
Jak je formace:
- Rozdělení na části - těsto je povinné, aby se rolování rozdělilo na části.Nepoužité těsto je uloženo v lednici.
- Před posouváním těsta namažte plech na pečení olejem a ještě lépe jej vyrovnejte s pergamenem.
- Těsto projeďte mlýnkem na maso a rukou držte předsunutý okraj sušenky.
- Po změření potřebné velikosti cookies okem odřízněte nůž nožem na dně mlýnku na maso. Tradiční délka je 3-4 cm.
- Chmýří jednu hranu cookie a spojíme druhou, čímž léčíme charakteristický tvar.
Teplotní režim závisí na obsažených složkách. Připravené sušenky Chrysanthemum pomocí mlýnku na maso by měly být mírně opečené a mírně zvýšeny.
Užitečné tipy a triky
- Těsto na chryzantémy - co to je?
S důvěrou řekneme, co by nemělo být: elastické.
Ano ohebný, ale měkký, ale ne elastický.
Držení rukou by také nemělo. V tomto případě opravujeme situaci moukou.
- Který tvar je vhodný pro rolování?
Abychom těsto pohodlně posunuli, vytvoříme z něj klobásu.
- Tempo je velmi důležité.
Těsto obsahuje olej, takže je přirozené, že ztratí svůj tvar a že se pečení ukáže jako chutný, spíše než beztvará hmota - být rychlý, ale extrémně přesný.
A samozřejmě hlavní rady - nezapomeňte na nostalgii, ochutnejte koláče s chutí dětství.
