Kuřecí jaterní koláč je oblíbeným svačinkem tisíců rodin. Jednoduchá, hospodárná, šťavnatá - stane se ozdobou jakéhokoli slavnostního stolu a jen nedělní rodinnou večeří. Připravit dort za hodinu a dodat potěšení na celý večer! Navíc je vždy snadné diverzifikovat recepturu a doplnit jej novými ingrediencemi. Jak si vyrobit dort, jaké neobvyklé krémy a mnohem víc si přečtěte v našem výběru.

Klasický kuřecí jaterní dort

Jaterní koláč se v zásadě snadno připravuje z jakéhokoli druhu jater, jako je vepřové a hovězí maso. Ale nejlepší recept na jaterní dort s kuřecím masem, protože vychází nejjemnější. Kuřecí játra nejsou nikdy hořká a navíc se pečou během několika minut.

Dort lze jíst jako hlavní chod nebo jako svačinu.

Vždy existuje pokušení jíst horký dort, ale buďte trpěliví - v chladné a vyživované formě je to prostě úžasné!

Chcete-li připravit klasický dort, připravte:

  • 500 g kuřecí játra;
  • 2-3 lžíce. l mouka;
  • jedno vejce;
  • sůl, pepř podle chuti;
  • velká cibule;
  • soda (na špičce nože);
  • Olej na vaření na smažení;
  • česnek
  • banda zelených (kopr a petržel);
  • velká mrkev 1 ks;
  • 150 ml zakysané smetany a majonézy.

Řezáme játra a pečlivě vysekáváme malé filmy. Čistíme cibuli a česnek. Punch všechno s mixérem s plátky cibule a, pokud je to žádoucí, česnekem. Přidejte syrové vejce. Dejte pár lžiček mouky a sody. Mix. Měla by to být směs, jako bychom chtěli péct klasické palačinky - ne tlusté, ale ne tekuté.

Ideálním kuchyňským náčiním je litinová pánev se silným dnem. Pokud tomu tak ale není, použijte obvyklý nelepivý povlak.

  1. Zahřejte pánev. Nepotřebujeme příliš mnoho ohně, jinak dorty budou hořet zespodu.Dost středního tepla (na mém sporáku je to "deuce").
  2. Nalijte rostlinný olej do pánve, důkladně jej zahřejte. Nyní nalijte směs s naběračkou a rovnoměrně ji rozložte na pánvi. Měla by vyjít kulatá palačinka o průměru 10-15 cm, je lepší nevytvářet příliš velké palačinky - je obtížné je převrátit. Ale pokud jste profesionál, pečte koláče podle vašeho výběru. Hotové dorty jsou porézní, nadýchané, rovnoměrně upečené. Proto je lepší péct je na mírném ohni.
  3. Krém si můžete připravit předem. Smažte cibuli s mrkví, dokud nebude šťavnatá na pánvi. Pro jemnost a lehký krémový odstín není tam zbytečné přidávat kousek másla - zjemní chuť dortu a dodá mu příjemnou nabídku. Uhněteme omáčku - majonézu promícháme nízkotučnou zakysanou smetanou, vytlačíme stroužky česneku, přidáme spoustu jemně nasekaných zelení.

Zbývá složit naše koláče a vyživovat. Hotové dorty přidáváme v následujícím pořadí: první kabát s mrkví a cibulí, druhý s omáčkou, třetí s mrkví, čtvrtou omáčkou atd., Dokud dorty neskončí. Namažte poslední koláč omáčkou a posypte hojně bylinkami. Dort by měl být vyluhován několik hodin. Pokud ho vaříte večer - ráno nebo na oběd, jíst na zdraví! Nikdy jste nezkoušeli takový šťavnatý jaterní koláč!

V pomalém sporáku

Pomalý vařič má režim „pečení“ a ženy v domácnosti jej aktivně používají, hýčkají blízké s koláče a koláčky. Je snadné připravit dort z pomalého hrnce z jater a pečit koláče přímo na dně mísy.

Vaření takto:

  1. Podle klasického receptu smícháme mleté ​​maso z jater, vajec, cibule a mouky (namísto sodu přidáme čajovou lžičku prášku do pečiva, je-li to žádoucí).
  2. Na dno misky nalijte trochu rostlinného oleje a zahřejte.
  3. Vylijeme těsto a pečeme koláče v režimu „pečení“, dokud se neobjeví signál o ukončení vaření.
  4. Hotové dorty jsme položili na misku a navrstvili jsme jakoukoli náplní.

Přečtěte si také: hovězí stroganoff z jater

Pro vícebarevnou variantu nabízíme nový předkrm - se smetanovou tvarohovou smetanou Philadelphia. Ukáže se zajímavá a pikantní verze s jemnou sýrovou příchutí. Je lepší namazat poslední krustu smetanou, posypat bylinkami a, pokud si přejete, vytlačit na hřebíček jeden stroužek česneku.

Pečení jater s houbami

Kuřecí játra se velmi dobře kombinují s houbami - vůně lesních hub a jemná hořká játra vytvářejí spojenectví, které milují dospělí gurmáni. Pro takový dort je vhodná směs kuřecích jater s hovězím masem a žampiony (zmrazené bílé, čerstvé žampiony a ústřice).

Skvělým doplňkem hlavních ingrediencí budou houby.

Můžete si vzít kuřecí játra a jedno - hovězí maso je žádoucí, ale není nutné;

Řídíme se doporučeními a připravujeme dort:

  1. Ve stejném poměru smíchejte kuřecí a hovězí játra.
  2. Rozemelte ji v mlýnku na maso nebo v mixéru spolu s cibulkou a strouhankou.
  3. Přidejte vejce.
  4. Přidáme pepř.
  5. Uhněteme mleté ​​maso.
  6. Pečeme koláče v pánvi.
  7. V samostatné misce smažte houby cibulkou, dokud se tekutina neodpaří.
  8. Vrstvili jsme dorty se žampiony, střídali jsme je se sýrem Philadelphia (nebo jen majonézou s omáčkou - je to ekonomičtější).
  9. Poslední vrstvou bude sýr nebo omáčka.

Nezapomeňte posypat vrstvu bylinkami. Takže jídlo vyjde velmi elegantní a tak chutné! Je důležité nechat dort vařit v chladu. Rozstřihněte jej nožem na porce a sníst ho, vychutnat si každý kousek této uspokojivé neobvyklé svačiny!

Kuřecí játrový dort s mlékem

Kuřecí jaterní koláč s mlékem je něžný. Mléko se stane zachráncem, když jste mírně zašli příliš daleko s moukou, nebo když se konzistence těsta vynořila trochu tlustá. Můžete předem namočit játra do mléka - tak se ukáže, že to bude ještě něžnější a dort se v ústech rozpustí.

Ideálním kořením pro jaterní koláč je oregano (oregano). Můžete také vyzkoušet tymián, protože to jde dobře se všemi masovými pokrmy a pizzou.

Přidejte mléko je důležité ve fázi, kdy jsou játra rozemletá a smíchána s vejcem a moukou. Nalijte ji v tenkém proudu, za stálého míchání těsta. Nezapomeňte vyzkoušet sůl. Poté pečte vše podle obvyklého receptu a koláče namažte tvarohem nebo omáčkou.

S přídavkem smetanového sýra

Dort z kuřecích jater je dobrý v tom, že jej lze snadno upravovat, a v tom vám pomohou různé náplně. Mnoho hospodyňek zvládlo recept na předkrmy se smetanovým sýrem - maže koláče ve své čisté formě nebo je smíchá se zakysanou smetanou nebo majonézou.

Jaterní koláč je univerzální pokrm, který lze připravit na dovolenou a zahrnout do nabídky denní dávky.

Pokud používáte smetanový sýr s kousky zeleniny, šunkou nebo žampiony, dort dopadne ještě chutnější a originálnější.

Vyrábíme dort jako je tento:

  1. Pečeme koláče.
  2. Když jsou teplé, namažte je smetanovým sýrem smíchaným s omáčkou.
  3. Nalijte vrstvy se zelení.
  4. Top s mastnou omáčkou.
  5. Jakékoli tři tvrdé sýry: nota bude znít jasněji a dort bude chutnější.
  6. Dáme svačinu namočenou na několik hodin.
  7. Jíme, řezáme na porce ostrým nožem.

Sýrový a játrový koláč je velmi žádaný po celou dobu svátků a dokonce i pro děti (a jen zřídka, co děti milují játry, bez ohledu na to, jak je vaříte). Je to chutné, kořeněné a játra sama o sobě nelze uhodnout, schovává se za chutí náplně.

Jaterní koláč "Něha"

Každý, kdo sleduje váhu, se bude líbit lehké verzi dortu, která se obvykle nazývá „něha“. Tajemství dortu v omáčce je, že se nepoužívá mastná majonéza, ale přírodní jogurt nebo jogurt. Bylo by hezké se smíchat s česnekem a bylinkami.

Uděláme to velmi jednoduše:

  1. Pečeme koláče, přidáme strouhanku namočenou v mléce a místo mouky vymačkáme.
  2. Smíchejte jogurt se solí, česnekem a bylinkami.
  3. Položme náš dort.
  4. Nechte ji vychladnout 2-3 hodiny v chladu.
  5. Jíst s plátkem celozrnného chleba a horkého čaje s citronem.

Jakýkoli dort je vhodný pro svačinu v práci, pokud ho sníte s čerstvými okurkami, pekingským zelím nebo rajčaty v kousnutí.

Jaterní koláč lze plnit tvarohem, který musí být nejprve rozemlet na zakysanou smetanu, sůl a smíchat s česnekem. Je neobvyklé a chutné ochutnat olivami nebo olivami, velkým množstvím cibule smaženou v másle. Pro milovníky exotiky doporučujeme zkusit posypat koriandrem, nasekané na kousky. Nečekejte na dovolenou a vyzkoušejte tuto lahodnou pochoutku. Dopřejte si je dnes k večeři! Ujistěte se, že budete spokojeni.

Podobné:Více od autora: