Pečený masový koláč - 18 receptů

Koláče s masem v troubě lze lahodně připravit z různých druhů těsta. Takové pečení je úspěšné jak na droždí, tak na obláčku. Můžete experimentovat s náplní, přidávat sýr, houby, různé zeleniny, bylinky a dokonce i obiloviny do masa.

Jednoduchý masový koláč v troubě

Ingredience

• 2,5 standardních sklenic prvotřídní mouky;
• 1 polévková lžíce. středně tlustý kefír;
• 8 g instantní kvasinky;
• 1 lžička jemná sůl;
• ½ lžíce rostlinný olej;
• 1 polévková lžíce. l granulovaný cukr;
• 550 g mletého masa;
• 1 cibule.

Vaření:

1. Smíchejte kefír s máslem. Přidejte volné přísady jiné než mouka a droždí. Lehce zahřejte hmotu v mikrovlnné troubě.
2. Kombinujte prvotřídní mouku s instantními kvasnicemi a nalijte do zahřáté hmoty. Odstraňte smíšené těsto na hodinu - další mimo průvanu.
3. Plněné mleté ​​maso nakrájenou cibulkou, solí, ochlaďte a znovu rozmělňte mixérem.
4. Těsto rozdělte na 2 části. První tence převalte a položte je dokola. Vydělejte nárazníky.
5. Vložte náplň a přikryjte ji druhou válcovanou vrstvou těsta. Nechte blank po dobu půl hodiny.

Pečte ošetření při 180 ° C v troubě, dokud není zlatohnědá.

Vaření s přídavkem brambor

Ingredience

• 270 - 290 g prvotřídní mouky;
• 6 g rychlých kvasinek;
• 1 stolní vejce;
• 170 ml plnotučného mléka;
• 1 polévková lžíce. l granulovaný cukr;
• 1 špetka jemné soli;
• 45 g másla;
• 2 lžičky rafinovaný olej;
• 350 g vepřové buničiny;
• 6 hlíz brambor;
• 1 ks cibule vodnice;
• oblíbené koření.

Vaření:

1. Do teplého mléka nalijte sůl a sladký písek, přidejte dva druhy másla a syrové vejce šlehačkou až do lehké pěny.
2. Přidejte všechny suché droždí a doslova hrst mouky. Beat směs do hladké.
3. Po 6 - 7 minutách smíchejte zbytek mouky do těsta. Ať je hustá a stejnoměrná, pak přikryjte fólií a nechte půl hodiny stát.
4. Poté vložte 2/3 hmoty do pravoúhlé skleněné formy a vytvořte strany.
5. Top s malými kousky masa, brambor a cibule, kořeněné solí a kořením.
6. Zavřete budoucí pečení a zbylé těsto vyválte do tenkého plechu.

Ve středu horní vrstvy těsta musíte vytvořit otvor pro výstup páry. Dort je uvnitř rovnoměrně a rychle upečený

Pečte koláč s masem a bramborami při 180 ° C v troubě 40 - 45 minut.

Masový koláč se zelím

Složení na libru mletého masa:

• polovina bílého zelí;
• 250 g kefírového těsta;
• 1 velká mrkev;
• 1,5 lžíce. mléko;
• 1 cibule;
• koření
• 2 vejce
• sůl.

Vaření:

1. Nakrájejte cibuli do nejtenčích půlkroužků, zelí nakrájejte velmi jemně a hnějte solí a rukama, mrkev nahrubo nastrouhejte.
2. Plněné mleté ​​maso vidličkou.
3. Maso smažte na pánvi s cibulkou a mrkví, dokud se nevaří. Soli a pepř produkty. Chcete-li, aby plnicí odšťavňovač, můžete do něj nalít 2/3 lžíce. vodou a úplně odpařte vlhkost při mírném žáru.
4. Fry zabil v samostatné pánvi, dokud nebyl měkký a světle hnědý.
5. Zkombinujte dva typy pražení tak, abyste dosáhli rovnoměrného plnění.
6. Protáhněte těsto do tenké vrstvy. Na základě (rozloženo ve formě se stranami) distribuovat ještě teplé nádivka.
7. Nasypte budoucí koláč vejci, šlehačkou soleným mlékem.

Vaříme koláč se zelím a masem v troubě při 190 - 200 ° C.

Italský dort "Calzone"

Ingredience

• půl sklenice teplé vody;
• 1 polévková lžíce. l olivový olej;
• 1 cibule;
• 6 g instantní droždí;
• 1 lžička sůl;
• sklenici prvotřídní mouky;
• 2 - 4 zuby. česnek
• 2 ks paprika;
• Egg lilek;
• 140 g mletého masa;
• 60 g tvarohu;
• sůl.

Vaření:

1. Vylijte prvotřídní mouku chloridem sodným a nalijte obsah vejce.
2. Samostatně rozřeďte droždí ve vodě, nalijte do oleje a přidejte mouku. Kombinujte masy a výsledné těsto vložte do vypnuté trouby na půl hodiny.
3. Nakrájejte cibuli, česnek, pepř a lilek velmi jemně a smažte na jakémkoli tuku. Přidejte k nim maso, přidejte sůl a smažte, dokud nebudou všechny ingredience připraveny. Dejte sýr na poslední místo.
4. Těsto rozdělte na dvě části. Každý se protahuje a valí do tvaru kruhu. Nasaďte náplň na polovinu a druhou část přikryjte. Konce upevněte na principu cheburka.

Pečte ošetření při 195 ° C po dobu čtvrt hodiny nebo trochu déle.

Maso a rýžový koláč

Ingredience

• 1 polévková lžíce. klasická majonéza a tolik mouky;
• 3 syrová vejce;
• 2 čajové lžičky prášku do pečiva;
• 2 velké lžíce rostlinného oleje;
• 160 g bílé rýže;
• 210 g mletého kuře;
• 1 střední cibule;
• 2 středně rajčata;
• česnek podle chuti;
• sůl.

Vaření:

1. Vařte rýži, dokud se nevaří. Nejprve smažte mleté ​​maso, dokud se nezmění barva, s malými kousky cibule, a poté dušte, dokud nenaroste na drť z čerstvých rajčat (bez kůže). Přidejte sůl a nasekaný česnek.
2. Zkombinujte zbývající produkty do těsta. Pokud by se ukázalo, že je trochu hustý, trochu teplé mléko pomůže situaci napravit.
3. Nalijte polovinu těsta na plech s vysokými stranami a rozprostřete náplň nahoru. Zakryjte ji zbývající hmotou.

Koláč plněný masem a rýží vařte v troubě asi půl hodiny při 200 ° C.

Možnost vaření s houbami

Ingredience na 300 gramů žampionů:

• stejné množství listového těsta;
• stejné množství mletého kuře;
• až 200 gramů „ruského“ sýra;
• cibule;
• 3 g jemné soli;
• 1 stolní vejce;
• 2 lžíce. l rajčatová pasta.

Vaření:

1. Smažte nakrájené houby, dokud se nevaří s cibulkou a mletým masem. Na sůl.
2. Protáhněte těsto na plech a namažte rajčatovou pastou. Nahoře rozprostřete ještě hřejivou nádivku.
3. Naplňte budoucí koláč strouhaným sýrem a nalijte rozbité vejce.

Pečte za 50 - 55 minut při 175 ° C.

Trouba pita koláč v troubě

Ingredience na 300 - 350 g jakéhokoli mletého masa:

• 3 pita chléb (tenký);
• 1 cibulová hlava;
• 1 rajče;
• 2 velká vejce;
• 2/3 Čl. zakysaná smetana se středním obsahem tuku;
• 100 - 120 g "nizozemského" sýra;
• sůl.

Vaření:

1. Smažte cibuli s mletým masem. Naplňte náplň a přidejte do ní rajče strouhané na hrubém struhadle bez kůže. Výsledné složení rozdělte na 3 části.
2. Hrubě třete sýr.
3. Vložte první chléb pita do formy, naneste masovou náplň a část strouhaného sýra.
4. Rozložte tedy veškerý chléb pita, navrstvte je masem a nastrouhejte „holandský“ sýr.
5. Zakysanou smetanou s vejci, přidáme sůl a směs vylijeme do formy se získanou směsí.

Pečte koláč pita asi půl hodiny při 175 ° C.

Se sýrem

Ingredience na libru mletého hovězího masa:

• O 100 gramů méně tvrdého sýra
• půl sklenice tukové kyselé smetany;
• 1 balení smetanového margarínu;
• 3 g limondy;
• dvě sklenice se sklíčkem proosené mouky;
• 3 cibulové hlavy;
• 4 vejce
• sůl.

Vaření:

1. Zmrzlý margarín drhněte hrubým způsobem a hněte prsty s moukou. Přidejte zakysanou smetanu a pálené vápno.
2. Uhněteme kolobok z těsta a odebere ho z průvanu po dobu 25 minut.
3. Fry nakrájenou cibuli s mletým hovězím masem a solí.
4. Třete sýr, přidejte do něj 2 celá vejce a 2 proteiny. Smíchejte sýr a vejce s smaženým masem.
5. Perník muž nakrájíme na 2 části. Napněte první na naolejovaný plech a přikryjte náplní. Umístěte druhý na vrchol. Hrany upevněte.

Pečeme asi 45 minut při 180 ° C.

Otevřený masový koláč

Ingredience na libru vepřového:

• 230 g brambor a stejné množství prvotřídní mouky;
• 2 až 3 lžíce vajec;
• 45 g másla;
• 2 sladké papriky;
• hrubá sůl;
• 2 cibulové hlavy;
• 100 ml mléka a smetany;
• 4 lžíce. l těstoviny z rajčat.

Vaření:

1. Smaženou cibuli nakrájíme na maso a pepř.
2. Vařte bramborovou kaši ve vodě z čerstvě vařených brambor. Sůl a přidejte mouku. Vložte hmotu do velkého kulatého tvaru.
3. Rozložte náplň masem z pánve nahoře.
4. Nalijte koláč se směsí rajčatové pasty, solených mléčných výrobků a všech vajec.

Koláč zakryjte fólií a pečte při střední teplotě po dobu tří čtvrtin hodiny.

Listové pečivo v troubě

Ingredience pro 400 gramů mletého masa z jakéhokoli masa:

• 1 balení skladovacího těsta;
• ½ cibule;
• 4 až 6 stroužků česneku;
• 1 syrové vejce;
• sůl, aromatické byliny;
• greeny.

Vaření:

1. Smažte mleté ​​maso s cibulí, česnekem a nasekanými bylinkami (čerstvé i sušené).
2. Polovinu válcovaného těsta rozložte na plech a odešlete k němu náplň, jemně a rovnoměrně rozprostřete.
3. Uzavřete koláč druhou částí těsta a namažte rozšlehaným vejcem.

Pečte půl hodiny při 175 ° C.

Jellied dort

Pro 300 gramů kuřete budete potřebovat následující přísady:

• 1 brambor;
• ½ lžičky prášek do pečiva;
• 7 lžíce. l prvotřídní mouka;
• 9 lžíce. l olivová majonéza;
• sůl.

Vaření:

1. Brambory uvaříme a nakrájíme na tenké plátky.
2. Maso rozdrtíme na malé kousky a smažíme, dokud se nevaří.
3. Pro zkoušku zkombinujte vejce s majonézou, špetkou soli a práškem do pečiva. Nalijte mouku po částech.
4. Nalijte jednu část moučné směsi do formy. Na vrchol položte plátky brambor a maso. Vše přikryjte zbytkem směsi.

Pečte koláč po dobu půl hodiny při 175 ° C.

S vařeným masem

Ingredience

• 220 g másla a nízkotučné zakysané smetany;
• sůl;
• 1 velké vejce;
• ½ lžičky limonáda;
• 3 lžíce. prvotřídní mouka;
• 3 lžíce. l granulovaný cukr;
• 1 kg nízkotučného telecího masa;
• 1 cibulová hlava.

Vaření:

1. Maso vaříme do měkka, smažte plátky cibule do zlatohně. Crank jídlo spolu pomocí mlýnku na maso.
2. Rozpusťte máslo. Nalijte limonádu do zakysané smetany.
3. Porazte bílé s cukrem do pěny. Aniž byste vypnuli mixér, nalijte žloutky. Přidejte máslo a zakysanou smetanu.
4. Do masy nalijte mouku a těsto hněte.Jedna část by měla být okamžitě srolována na naolejovaný pergamen a společně s papírem přenesena do velkého tvaru. Maso rozetřete cibulkou nahoře a přikryjte je zbývajícím těstem. Hrany jsou bezpečně upevněny.

Pečte ošetření 40 - 45 minut při 185 ° C.

Koláč s masem na tvarohovém těstíčku

Ingredience

• 1,5 lžíce. prvotřídní mouka;
• 250 g středně tučného tvarohu;
• ½ lžičky soli;
• 3 velká vejce;
• 1 lžička granulovaný cukr;
• 90 g másla;
• 2 lžičky prášek do pečiva;
• libra vepřové buničiny;
• 2 kyselé okurky;
• 2 cibulové hlavy;
• 40 g "nizozemského" sýra;
• 2 lžíce. l rafinovaný olej.

Přečtěte si také:Osetský koláč - recept

Vaření:

1. Obsah syrového vejce rozemelte sladkým pískem, tvarohem a solí. Přidejte měkké máslo.
2. Do směsi přidejte mouku prosévanou práškem do pečiva a vyměňte měkké těsto, s nímž je příjemné pracovat.
3. Maso smažte s cibulovými půlky po dobu 7 - 8 minut. Přidejte nastrouhané okurky k teplým jídlům. Chcete-li ochutnat, nasolte hmotu a nechte ji na mírném ohni 6 - 8 minut.
4. Napněte polovinu těsta na plech, přikryjte masovou náplní a nasekaným sýrem. Zavřete druhou část hmoty a okraje.

Pečte koláč do zlatavě hnědé o něco více než půl hodiny.

Osetský masový koláč

Ingredience

• 2 lžíce. pšeničná mouka;
• 1 kg jehněčího masa;
• 1 polévková lžíce. kefír se středním obsahem tuku;
• 1/3 chili pod;
• gram 20 živých kvasinek;
• 1 polévková lžíce. l bez kopce cukru;
• půl sklenice masového vývaru a tukového mléka;
• 1 střední vejce;
• česnek podle chuti;
• 2,5 lžíce. l rostlinný olej;
• velká cibulovitá hlava;
• 1 polévková lžíce. l nasekané koriandr;
• sůl;
• máslo.

Vaření:

1. Připravte těsto kombinací špetky mouky, veškerého zahřátého mléka a rozdrcených živých kvasinek. Nechte směs čtvrt hodiny.
2. Přidejte k mouce mouku a nekvašený kefír, potom nasypte obsah surového vajíčka, nalijte pár špetku hrubé soli a nalijte do rostlinného oleje. Výsledné těsto by se nemělo pevně držet prstů. Nechá se hodinu v peci, zahřeje se na maximálně 30 ° C.
3. Maso jemně nasekáme a smícháme s nasekaným koriandrem a solí. Přidejte nastrouhanou cibuli a nakrájenou miniaturní papriku. Nalijte do chlazeného vývaru.
4. Ze zadaného množství těsta získáte 3 koláče. Na každou základní vrstvu je položena výplň, po které jsou její okraje upevněny uprostřed. Kolejový koláč úhledně válí hustý koláč, který je již naplněn. S nožem je na jeho povrchu nakreslen jakýkoli vzor, ​​který dá pár cestu ven.

Pečte koláče ve velmi horké troubě 20 - 25 minut. Hotové ošetření namažte máslem.

Jak vařit v řečtině

Ingredience na libru mletého hovězího masa:

• stejné množství listového těsta bez kvasinek;
• polovina sýru feta;
• 2 cibule a banda zelené cibule;
• 2 velká vejce;
• 4 lžíce. l rostlinný olej;
• sůl a pepř.

Vaření:

1. Nalijte mleté ​​maso s bílou cibulkou do měkka a přidejte nasekaný sýr. Nesolte, protože v sýru je dost soli. Nalijte obsah 2 syrových vajec a přidejte nakrájenou zelenou cibuli.
2. Těsto rozvařte do dlouhé pravoúhlé vrstvy. Polovina z toho by měla zůstat zavěšená z jedné strany pekáče.
3. Rozložte náplň nahoře, koláč uzavřete zavěšenou částí těsta a upevněte konce.

Pečeme při 185 ° C po dobu méně než půl hodiny.

Kvasnicový koláč s masem

Složení na libru vepřové buničiny:

• gram 400 test na kefíru (kvasinky);
• 2 cibule;
• 1/3 zeleně;
• 40 ml slunečnicového oleje;
• sůl (moře) a pepř;
• 1 žloutek.

Vaření:

1. Vepřové maso vařte do měkka, jemně nasekejte a smíchejte s kostkami cibule smaženými v horkém oleji. Přidejte sůl a pepř.
2. Vytvořte koláč ze 2 dílů tenkého válcovaného těsta pro kefírový koláč a smažené polevy.
3. Namažte jej šlehačkovým žloutkem trochou vody a posypte mořskou solí.

Pečeme při 185 ° C po dobu přibližně 45 minut.

Klasický knír

Čtvrtinové kuřecí ingredience:

• 3 vejce;
• 1 polévková lžíce. klasická majonéza;
• špetku jemné soli;
• 1 polévková lžíce. filtrovaná voda;
• 16 lžíce. l prvotřídní mouka;
• 120 g surových žampionů;
• 2 cibule;
• 1 brambor;
• sůl a koření.

Vaření:

1. Porazte vejce vodou a majonézou, přidejte do těsta všechny ostatní ingredience a dobře ho promíchejte.
2. Brambory důkladně protřepeme, jemně nasekáme cibuli, rozdělíme kuřecí filé na střední kousky. Hlízy nakrájejte a nakrájejte na tenké plátky.
3. Těsto nalijte do formy ve dvou vrstvách, mezi kterými se umístí všechny komponenty náplně. Poslední posypeme solí a kořením.

Pečte za přibližně 40 minut při 185 ° C

Lazy Pies

Ingredience

• lilku z listového těsta;
• libru mletého masa (vepřové);
• sůl;
• 3 velká vejce.

Vaření:

1. Vařte a nakrájejte vejce na malé kostky.
2. Mleté maso smíchejte se solí, smažte do měkka a smíchejte s kousky vajec.
3. Válcované těsto nakrájejte na malé čtverečky a na každý kus vložte náplň. Hrany těsta spojte tak, aby střed zůstal otevřený ve formě „člunů“.

Pečte koláče po dobu 20 minut při 200 ° C v troubě.

Masové koláče jsou skvělou alternativou sendvičů k snídani nebo k obědu v kanceláři. To je skvělá volba pro lehkou večeři nebo dokonce pivo lehké občerstvení. Vezměte si několik receptů, které vám pomohou v každé situaci.