Vzácný člověk odmítne zkusit koláče s houbami. Kromě hlavní složky, zeleniny, obilovin, bylin, sekaných vajec nebo masa se přidávají do náplně pro takové pečení, to vše záleží na představivosti hostesky. A jako základ vezměte droždí, droždí, obláčky, tvaroh a dokonce i bramborové těsto.

Můžete vařit jídlo v troubě i na pánvi. Zvažte různé způsoby vaření koláčů s houbovou náplní.

Smažené koláče s houbami na pánvi

Smažené koláče s houbami se připravují na bázi kvasinek nebo bez kvasinek. Tento recept obsahuje první metodu.

K vaření budete potřebovat:

  • sklenici mléka;
  • vejce;
  • 2-2,5 šálků mouky;
  • 15-17 g práškového prášku;
  • 15-18 g granulovaného cukru;
  • nějaká sůl;
  • 0,65 kg hub;
  • cibule;
  • koření.

Pracovní postup:

  1. Rozpusťte droždí, cukr v mléce a počkejte, až se těsto zvedne.
  2. Porazte vejce se solí, kombinujte mouku s práškem do pečiva.
  3. Kombinujte připravené ingredience, hnětte nevařené těsto a nechte zahřát.
  4. Oloupejte cibuli, dusíme na pánvi, přidáme nakrájené houby a smažíme do měkka, posypeme solí a kořením.
  5. Znovu promíchejte vzkříšené těsto, krájejte a vyřezávejte porce.
  6. Smažte koláče ve velkém množství rostlinného tuku až do hnědo-zlaté.

Tip. Po smažení položte koláče na podnos potažený papírovými ubrousky, a jakmile se tuk vstřebá, přeneste jej na misku nebo do hluboké talíře.

Recept doplníme zelí

Pokud kombinujete houby se zelím, mrkví a paprikou, dostanete lahodnou náplň pro koláče. Mohou být vyrobeny na bázi kvasinek a pečeny v troubě nebo smažené na pánvi.

Bude vyžadováno:

  • jednu a půl sklenice kefíru;
  • vejce;
  • 20 ml libového tuku;
  • 4 šálky mouky;
  • sůl;
  • soda;
  • 0,25 kg zelí;
  • 0,25 kg hub;
  • 3 cibule;
  • 2 mrkve;
  • sladká paprika;
  • koření.

Pořadí vaření:

  1. Nakrájejte zelí a odešlete na smažení.
  2. Nakrájejte cibuli, mrkev, houby a papriku, a když je zelí měkké, přidejte připravené ingredience na pánvi posypané kořením.
  3. Hotovou nádivku vložte do cedníku, aby odtékal tuk a přidělená šťáva.
  4. Vejce očistíme solí, zředíme kefírem, přidáme rostlinný olej, sodu, důkladně promícháme.
  5. Nalijte požadované množství mouky, dejte hnětací základnu, nechte ji vařit po dobu čtvrt hodiny, a poté nakrájejte a formujte koláče.

Má-li se pečení vařit v troubě, je třeba porci tuku namazat vaječným žloutkem a pro smažení na pánvi je třeba velké množství rafinovaného tuku.

Trouba pečená léčit

Půst nebo přísná strava ze zdravotních důvodů není důvodem k odmítnutí chutných jídel. Koláče si můžete péct v troubě bez použití mléčných výrobků a vajec.

Bude vyžadováno:

  • sklenici vody nebo bramborového vývaru;
  • 25 g granulovaného cukru;
  • 18-20 g práškového pečiva;
  • 7-8 g soli;
  • 25 ml rostlinného tuku;
  • 4,5-5 sklenic mouky;
  • 0,58-0,6 kg hub;
  • několik cibulových hlav;
  • koření.

Akce:

  1. Do hluboké mísy nalijte teplou vodu nebo bramborový vývar, přidejte cukr, sůl, libový tuk a suché kvasnice, důkladně promíchejte.
  2. Nalijte mouku do obrobku, hněte a nechte základnu zvednout. Trvá to déle než 45–50 minut.
  3. Smažené houby s cibulkou a kořením, cool.
  4. Nakrájené těsto nakrájejte a formujte koláče, potom je položte na plech potažený naolejovaným pauzovacím papírem a vložte do trouby.

Tip. Placky pečené bez tuku z vaječného žloutku se mohou zdát neatraktivní. Chcete-li situaci napravit, můžete na hotové pečení aplikovat malé množství rostlinného tuku pomocí kartáče na pečivo.

Bramborové koláče s houbami

Pro mnoho lidí je spojení „bramborové koláče s houbami“ spojeno s pečivem s plnivem z těchto produktů. Můžete ale uvařit jemné těsto na základě brambor a do náplně přidat mrkev a cibuli.

Chcete-li připravit koláče s houbami a brambory, budete potřebovat tyto produkty:

  • 0,65 kg brambor;
  • 3 vejce;
  • 55 g másla;
  • nějaká sůl;
  • jednu a půl sklenice mouky;
  • 0,6 kg hub;
  • několik cibulových hlav;
  • 2 mrkve;
  • banda zeleně;
  • koření.

Pořadí vaření:

  1. Nakrájejte cibuli a mrkev a nechte je uschnout na libovém tuku, dokud nezměkne.
  2. Přidejte jemně nakrájené houby, koření a smažte do měkka.
  3. Ochlaďte náplň a smíchejte s nasekanými bylinkami.
  4. Brambory uvařte, vypusťte a nechte vychladnout.
  5. Hlízy rozemelte v mlýnku na maso, přiveďte vejce, sůl, rozpuštěné máslo a promíchejte.
  6. Do těsta nalijte tolik mouky, aby získala požadovanou konzistenci, nerozpadla se a nelepila se na ruce.
  7. Vytvářejte porce a smažte, dokud na pánvi nezmizí.

Připravené bramborové koláče se podávají na stůl s kyslou smetanou, teplé nebo studené.

Jak péct s vejcem

Pokud smícháte houby s nakrájenými vejci, výplň nebude stékat a pečené zboží můžete vařit na základě tvarohu.

K vaření potřebujete:

  • 0,48 - 0,5 kg mastného tvarohu;
  • 5 vajec;
  • 12 g sody;
  • sklenici mouky;
  • sůl;
  • 0,45 kg hub;
  • zelené cibule;
  • koření.

Pracovní postup:

  1. Tvaroh rozemelete sítem nebo rozemelete mlýnkem na maso.
  2. Přidejte vejce, soda a sůl, míchejte do hladka.
  3. Nalijte mouku v malých porcích a nechte základnu stát na teplém místě.
  4. Vařte zbývající vejce, odstraňte skořápku a nastrouhejte, jemně nasekejte peří zelené cibule.
  5. Smažte houby, vypusťte olej a ochlaďte.
  6. Zamíchejte součásti náplně, přidejte sůl a koření.
  7. Formujte koláče a vložte do trouby, namažte žloutek syrového vejce.

Toto jídlo lze také vařit na pánvi a smažit porce na jemném ohni až do sytě zlaté barvy.

Z listového těsta

Koláče z listového těsta budou jemné, měkké a drobivé. Vařte v troubě.

K pečení budete potřebovat tyto produkty:

  • balíček nafouknuté základny;
  • žloutek;
  • 2-3 brambory;
  • 0,38-0,4 kg hub;
  • cibule;
  • trochu zeleně;
  • sůl a koření;
  • sezamová semínka.

Pracovní řád:

  1. Rozbalte těsto a nechte jej rozmrazit.
  2. Smažte houby s nakrájenou cibulkou, dokud se nevaří.
  3. Vaříme brambory, rozmačkáme na bramborovou kaši a smícháme s houbovým pečením a nakrájenými bylinkami.
  4. Rozvařte listové těsto, rozdělte na čtverečky, vyplňte každý z nich náplní a vytvořte „trojúhelníky“.
  5. Vložte koláče do trouby a rozprostřete je na plech na pečení s naolejovaným pauzovacím papírem.

Než vyjmete připravené koláče, je třeba je namazat žloutkem, posypat sezamovými semínky a poslat zpět do pece.

Koláče s houbami a rýží

Pokud nemáte doma žádné mléko, jogurt nebo jogurt, můžete si připravit na másle těsto na vodě a do vařené rýže přidat houbovou náplň.

K vaření potřebujete:

  • sklenici vody;
  • 18-20 g kvasinek;
  • 30 ml tuku bez zápachu;
  • vejce;
  • 25 g granulovaného cukru;
  • nějaká sůl;
  • 3-3,5 šálků mouky;
  • 0,4 kg hub;
  • 60-70 g rýže;
  • zelené cibule;
  • koření.

Posloupnost akcí:

  1. Rozpusťte droždí a písek ve vodě a vyčkejte, až se objeví pěna.
  2. Vejce rozmíchejte se solí, přidejte těsto, tuk a mouku, smíchejte s rukama.
  3. Zakryjte základnu fólií nebo ručníkem a nechte vyjít.
  4. Vařte rýži, smažte houby a nakrájejte zelené cibule, poté zkombinujte ingredience, sůl a sezónu.
  5. Když se základna zvedne, formujte koláče a vložte do trouby.

Pokud není možné troubu používat, můžete smažit porce na pánvi, bude to velmi chutné.

Koláče s houbami přidáním kuře do náplně

Koláče s houbami a kuřecím masem, připravené podle tohoto receptu bez kvasinek, je třeba smažit na pánvi.

Bude vyžadováno:

  • půllitrový balíček kefíru;
  • vejce;
  • kousek másla;
  • 4,5-5 sklenic mouky;
  • 25-30 g granulovaného cukru;
  • soda;
  • sůl;
  • 0,35 kg hub;
  • 2 kusy vykostěného kuřecího prsu;
  • cibule;
  • koření.

Postup

  1. Ve velké míse rozšleháme vejce cukrem, solí a sódou a poté zředíme teplým kefírem.
  2. Přidejte roztavené máslo, přidejte mouku, hnětací základnu a udržujte v teple.
  3. Kuře vařte, chlazte a klejte v mlýnku na maso.
  4. Smažte houby s cibulkou, kombinujte s masem, sezonou a solí.
  5. Těsto nakrájejte na plátky a smažte na pánvi.

Tip. Je lepší dát koláče ne podlouhlé, ale zaoblené.

Podobné:Více od autora: