Když podzim končí a zima se blíží, je čas vařit dýňové koláče. Výrobky se sladkou nebo slanou chutí se mohou péct v troubě nebo smažit na pánvi, přičemž si zachovají vynikající chuť a užitečné prvky, které jsou tak nutné v chladném období.

Klasické dýňové smažené koláče

Příznivci slunné zeleniny ocení rychlý a snadný způsob přípravy aromatických produktů, pro které je třeba vzít:

  • ½ kg dýně;
  • kousek másla;
  • 30 g cukru;
  • 400 g mouky;
  • 240 ml kefíru;
  • špetku soli a sodu;
  • slunečnicový olej na smažení;
  • citronová šťáva.

Metoda vaření:

  1. Máslo je rozpuštěno v hlubokém kastrolu, kde jsou položeny strouhané dýně, cukr a několik lžic citronové šťávy.
  2. Plnění se duší po dobu 20 minut na mírném ohni.
  3. Pro test se zbývající objemové složky smísí, ke kterému se přidá kefir.
  4. V případě potřeby se do mouky přidává další mouka, dokud těsto nezíská elasticitu a nepřestane se lepit na ruce.
  5. Poté, co plastická hmota „spočívá“ po dobu 20 minut, z ní se vytvoří malé koláče, v jejichž středu je položena náplň.
  6. Tvarované výrobky se začínají smažit švem.

Vaření v troubě

Pečené dýňové koláče mají zvláštní aroma kombinující vůně muffinu a pečené dýně. Kromě estetického potěšení je takový dezert velmi užitečný pro zdraví, protože si zachoval všechny prospěšné vlastnosti dýně.

Výrobky se připravují z následujících produktů:

  • dýně - 400 g;
  • mouka - 2krát více;
  • máslo - 100 g;
  • mléko - 350 ml;
  • kvasnice - malý sáček;
  • cukr - 200 g;
  • vejce - 2 ks .;
  • sůl.

Pečení aromatického dezertu na čaj:

  1. V mírně zahřátém mléku se pěstuje ½ cukru, droždí a 100 g mouky.
  2. Po 20 minutách se do těsta vtlačí vejce, přidá se roztavené máslo, mouka a sůl.
  3. Hnětené měkké těsto je nakrájeno na kousky, z nichž jsou koláče vyráběny.
  4. Uprostřed polotovarů je rozložena náplň strouhané dýně a polovina zbývajícího cukru.
  5. Tvarované koláče se pokládají na plech potažený pergamenem, kde jsou vhodné asi 20 minut.
  6. Po pečení výrobků při 200 ° C za 25 minut se vyjmou z trouby a posypou sirupem vyrobeným ze zbývajícího cukru a stejného množství vody.

Plnění dýně a rýže

Míchání s dýní a rýží vám umožňuje péct chutné dietní koláče a používat naprosto normální produkty:

  • dýně - 500 g;
  • vařená rýže - 200 g;
  • mouka - 1 kg;
  • máslo - 50 g;
  • kefír - 480 ml;
  • margarín - 150 g;
  • cukr - 100 g;
  • soda, sůl, pepř a citronová šťáva.

Fáze přípravy:

  1. V hluboké misce se mísí mouka, kefír, plátky margarínu, sůl a hasená soda.
  2. Hnětené do měkkého těsta je zabaleno do přilnavé fólie a ponecháno teplé po dobu 15 minut.
  3. Z kousků dýně, cukru, drobivé rýže a papriky se připravuje náplň, která se položí na koláče těsta.
  4. Tvarované výrobky před odesláním do pece po dobu 25 minut jsou propíchnuty shora shora vidličkou.

Koláče s dýní a jablka

Zajímavý recept s lahodnou náplní se provádí z:

  • 1 kg kynutého těsta;
  • stejný počet jablek;
  • 500 g dýně;
  • ½ citronu;
  • sklenice cukru;
  • kousek oleje.

V procesu vaření:

  1. Dýně a loupaná jablka jsou nakrájená na kostičky. Ovoce je třeba posypat citronovou šťávou, aby neztmavlo. Jinak náplň nebude jantarově zlatá, nýbrž hnědá, jako by byla zaseknutá.
  2. Kousek másla se rozpustí v kastrolu, do kterého se přidá cukr.
  3. Dále jsou v nádobě rozloženy kostky ovoce a zeleniny.
  4. Plnění se zchladí, dokud se kapalina neodpařuje při nízkém teplu.
  5. Malé kruglyashi se připravují z těsta, na kterém je položena chlazená náplň.
  6. Módní koláče jsou pokryty ručníkem již na plechu, kde se vejdou asi půl hodiny.
  7. Výrobky se pečou 25-30 minut v peci předehřáté na 180 ° C.

S masem

Dýňová náplň je univerzální a dobře se hodí i s mletým masem.

K přípravě produktů, které budete potřebovat:

  • listové těsto - 400 g;
  • mleté ​​maso - 350 g;
  • dýně - 150 g;
  • cibule - 2 ks .;
  • sůl, pepř - podle chuti.

Připravuje se následující schéma:

  1. Z rostlinných kostek, mletého masa, soli a pepře se připravuje náplň.
  2. Těsto je rozmrazeno a nakrájeno na diamanty, ze kterých se vytvářejí koláče.
  3. Pečení se provádí do zlaté barvy produktů při 200 ° C.

Koláče s tvarohem a dýně

Sladké pečivo s náplní bohatou nejen na vitamíny, ale také s tak důležitým prvkem, jako je vápník, osloví všechny domácnosti a hosty.

Recept z:

  • 700 g kynutého těsta;
  • 400 g dýně;
  • 300 g tvarohu;
  • 70 g sušených meruněk;
  • cukr (podle chuti) a skořice.

Schéma přípravy sestává z jednoduchých kroků:

  1. Dýně se nakrájí na kostky, sušené meruňky - na malé kousky.
  2. Fermentovaný mléčný produkt se mísí se zeleninou, sušeným ovocem, cukrem a skořicí.
  3. Turniket je vyroben z těsta, které je rozřezáno na kousky pro budoucí porce zákusku.
  4. Koláče se formují a pečou při 180 ° C po dobu 25 minut.

Z listového těsta

Když dojdou čas a hosté jsou na prahu, měli byste se obrátit na osvědčený a velmi rychlý recept na vydatné koláče plněné podzimní zeleninou a sýrem.

K vaření potřebujete:

  • ½ kg dýně;
  • 100 gramů sýru Cheddar;
  • 2 vejce
  • 800 g listového těsta;
  • 1 cibule;
  • trochu rajčatové pasty, rostlinného oleje, soli a koření.

Schéma přípravy spočívá v provedení následujících manipulací:

  1. Polovina cibulových prstenců se smaží asi 5 minut, načež se k pánvi přidají kostky podzimní zeleniny. Výrobky se nalijí 150 ml vody a 2 lžícemi těstovin, solí a pepřem zředěným v nich.
  2. Po 10 minutách zhášení se náplň odloží pro chlazení.
  3. Do ochlazené hmoty se přidá strouhaný sýr.
  4. Těsto se válí, krájí se porcovanými diamanty, které jsou potřeny vajíčkem.
  5. Výplň je položena na výsledný obrobek. Tvoří se trojúhelníkové koláče.
  6. Kulinářské výrobky se pečou třetinu hodiny.

Lenten Recept

S dýňovými koláče si můžete dopřát vánoční svátek připravením následujících ingrediencí:

  • mouka - 600 g;
  • slunečnicový olej - 120 ml;
  • dýně - 200 g;
  • mrkev - 2 ks .;
  • jablka - 2 ks .;
  • med - 15 ml;
  • sůl, ocet a soda.

Metoda vaření:

  1. Zelenina a ovoce se loupají, tírají a mísí s roztaveným medem.
  2. Šťáva extrahovaná z dýně-jablečné hmoty se smíchá s moukou, olejem a sodou, uhasí octem.
  3. Těsto se nechá 20 minut „odpočívat“.
  4. Poté se podle standardního vzoru vytvoří koláče se sladkou náplní.
  5. Výrobky se pečou asi 20 minut při 180 ° C.

Dýňové koláče jsou tedy skvělým dezertem. Chutné, vydatné, zdravé. Mohou ho jíst malé děti a dospělí, a dokonce i ti, kteří jsou na dietě nebo nalačno.

Podobné:Více od autora: