Nesladené domácí koláče jsou lahodnou pochoutkou a vydatným druhým chodem, který se díky velkému počtu možností nikdy nudí. Koláče s vejci a zelenou cibulkou jsou jednou z lehce uvařitelných a velmi chutných možností domácího pečení, které nevyžaduje mnoho času a peněz na realizaci.

Klasické koláče s vejcem a zelenou cibulkou

Zde je základní recept - rychlý, jednoduchý a spolehlivý.

Seznam přísad vychází z 10 - 15 ruddy produktů:

  • mouka - 350 g;
  • kravské mléko - 150 ml;
  • máslo - 250 g (tání a chlazení);
  • droždí - 50 g;
  • zelené cibule peří podle chuti;
  • vařená vejce - 3 jednotky .;
  • kopr;
  • sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:

  1. Olej předem roztavte a ochlaďte.
  2. Kvasnice a máslo rozpusťte v mléce. Nalijte mouku, promíchejte.
  3. Jemně nakrájejte cibuli, vejce a kopr, smíchejte, sůl a pepř.
  4. Uhněteme těsto a rozdělíme ho na části, z nichž se vyvalují jednotlivá kola.
  5. Vložte náplň do středu každého a zabalte jej do těsta, sevření jeho okraje. Výsledný šev mírně vyrovnejte prsty.
  6. Položte sochory dobrot na plech na pečení a vložte je do předehřáté trouby na 200 ° C. Pečte 15 minut.

Důležité! Těsto smíchejte lžičkou, nikoliv mísičem, aby se dosáhlo jeho vzdušnosti. Směšovač příliš rozmělňuje složení, čímž je hmota těžká.

S rýží

Přidejte do svého oblíbeného pokrmu rozmanitost díky aktualizovanému složení výplně.

Připravte tyto produkty:

  • lisované droždí - 15 g;
  • Mouka 1. stupně - 3 šálky;
  • sůl - asi 5 g;
  • granulovaný cukr - 20 g;
  • mastný kefír - 200 ml (bez tuku dává svěží chuť);
  • rostlinný olej bez zápachu - 45 ml;
  • čerstvá zelená cibule - 1 svazek;
  • vejce 1. třídy - 2 jednotky. + další na mazání;
  • bílá kulatá rýže - 50 g;
  • sůl - "okem".

Koláče s rýží, vejcem a zelenou cibulkou se připravují takto:

  1. Kombinujte teplý (ale ne horký!) Kefir s cukrem, solí a rostlinným olejem.
  2. Prošijte mouku a přidejte droždí. Nalijte do stejné směsi kefírů.
  3. Směs zamíchejte lžičkou nebo rukama. Míchejte, dokud se nedosáhne viskózní konzistence. Trvá to několik minut.
  4. Výsledný kolobok zakryjte přilnavou fólií nebo ručníkem a na jednu hodinu uložte na teplé místo.
  5. Důkladně opláchněte zelenou cibuli, odstraňte bílé „copánky“ - potřebujeme pouze zelenou část. Musí být jemně nasekané.
  6. Rýži vařte obvyklým způsobem. Současně vařte natvrdo vejce (10 minut po vaření).
  7. Oloupaná vejce jemně nasekejte, poté smíchejte s cibulkou a rýží. Nezapomeňte solit výslednou směs.
  8. Těsto položte na prkénko. Nejprve se musí rozdělit na koule a poté je rozbalit.
  9. Rozložte výplň na každý obrobek a okraje utěsněte. Dostatečně je stlačte, aby se zachoval tvar výrobků.
  10. Nyní položte koláče na plech, aby se navzájem nedotýkaly. Top s rozšlehaným vejcem.
  11. Umístěte pánev do teplé trouby. Pečte obrobky do zlatohnědé při teplotě 180 stupňů.

Nespěchejte, abyste misku okamžitě podali na stůl. Nejprve přikryjte ručníkem a nechte 10 minut stát.

Jak smažit na pánvi?

Podle tohoto receptu můžete vařit nejen v troubě, ale i na pánvi.

Pro zkoušku:

  • prosévaná mouka - 4 šálky (asi 800 g);
  • kefír nebo jogurt - 500 ml;
  • syrové vejce - 1 jednotka;
  • sůl - 1 lžička;
  • rafinovaný cukr (bílý, bílý) - gram 20;
  • soda - 1 lžička.

Pro plnění:

  • vařená vejce - 6 jednotek .;
  • cibule peří - 1 svazek;
  • špetku soli a pepře.

Pepř je vhodnější vzít čerstvě mletý - bude tedy aromatičtější.

Smažené koláče se připravují takto:

  1. Smíchejte všechny položky ze seznamu pro test. Přidejte sodu jako poslední.
  2. Nasekejte vejce a cibuli jemně, smíchejte je navzájem, sůl a pepř. Plnění je připraveno.
  3. Těsto rozvařte na samostatné koláče. Ve středu každého rozložte náplň (změřte pohodlně polévkovou lžící).
  4. Nyní ohněte okraje koláče tak, aby zakrýval náplň těsta. Hrany pevně přitlačte.
  5. Zbývá nalít olej do pánve a smažit obrobky. Tuk bude vyžadovat hodně, pokusně, polovinu výšky plavidla. S výhradou tohoto pravidla bude jídlo připraveno za pár minut.

Do poznámky. Před položením koláče olej dobře zahřejte, aby se těsto rychle „uchopilo“ a obrobky se nerozpadly.

Líné koláče s vejcem a zelenou cibulkou

Zjednodušená možnost vaření naznačuje, že náplň se nerozkládá na tortilly, ale přidává se okamžitě do těsta.

Postupně smíchejte následující komponenty:

  • prvotřídní mouka - 2 šálky;
  • mléko - 0,5 šálky (pokojová teplota);
  • máslo - 250 g (předtavení);
  • syrové vejce - 1 jednotka;
  • cibule peří - 1 kg (jemně nasekané);
  • vařená kuřecí vejce - 3 jednotky. (jemně nasekané);
  • kopr - jeden svazek (jemně nasekaný);
  • sůl, pepř - pár gramů podle vašeho vkusu.

Z výsledné hmoty se formují předvalky, které připomínají konvexní palačinky ve tvaru. Nedoporučuje se, aby byly příliš velké, aby bylo jídlo dobře a rychle smažené.

Líné koláče se vaří na otevřené pánvi několik minut. Kritériem připravenosti je světle hnědá barva těsta.

Jednoduchý recept s kefír

Kefírové koláče jsou obzvláště svěží a ruddy.

Seznam přísad:

  • 300 ml kefíru;
  • 5 vajec (jedno syrové - pro zkoušku, 4 vařené - pro náplň);
  • banda zelené cibule (pro plnění);
  • 20 g granulovaného cukru;
  • libra mouky;
  • 1 čajová lžička prášku do pečiva;
  • špetku soli;
  • 3 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Příprava těsta:

  1. Smíchejte mouku, sůl, prášek do pečiva, vejce a cukr.
    Přidejte kefír a rostlinný olej. Vše důkladně promíchejte.
  2. Výsledná směs se promíchá po dobu 2 až 3 minut, poté se test nechá ležet půl hodiny.
  3. Nyní připravujeme jednoduchou náplň: zelenou cibuli a loupaná vejce, jemně nasekáme, promícháme a lehce osolíme.

Usazené těsto rozdělíme na části, rozvaříme, rozložíme náplň a zapečetíme boky. Miska se vaří v troubě po dobu 15 minut při teplotě 180 ° C, dokud není zlatohnědá.

Z kynutého těsta v peci

K přípravě tuctu koláče na droždí těsto budete potřebovat:

  • prosévaná mouka - 4 šálky;
  • mléko - jedna a půl sklenice;
  • měkké máslo - 80 g (z toho 30 g těsta);
  • cukr - asi 10 g;
  • syrová vejce - 1 jednotka. (pro test);
  • vařená vejce - 3 jednotky. (pro plnění);
  • sůl - 10 g (polovina lžičky v těstě a v náplni);
  • droždí - 7 g suché nebo 20 g čerstvé;
  • zelená cibule - 40 g.

Příprava jídla:

  1. Těsto začneme vařit. V mléce zahřátém na 40 ° C (mělo by být teplé, ale ne horké) rozpusťte cukr, sůl a droždí.
  2. Nalijte mouku do samostatné nádoby. K tomu přidejte směs vajec, másla a mléka. Mix.
  3. Těsto hněteme rukama, dokud nezprchne, přikryjeme hadříkem a jednu hodinu zahřeme. Během této doby se těsto zdvojnásobí - vezme to v úvahu při výběru nádoby.
  4. V tuto chvíli přistoupíme k plnění. Nakrájejte vařená vejce a zelenou cibuli, smíchejte je a sůl.
  5. Těsto nakrájíme na porce velikosti kuřecího vejce. Každé „vejce“ musí být svinuto do dortu. Pak jsme rozložili náplň jednu polévkovou lžíci uprostřed každého koláče.
  6. Při tvarování polotovarů okraje zajistěte.
  7. Namažte plech na pečení olejem a posypte moukou.
  8. Namažte špetku (šev) rozšlehaným vejcem. To nemá vliv na chuť pečení, ale zlepšuje jeho vzhled.

Pečte obrobky na střední úrovni pece, dokud se při teplotě 200 ° C (asi 15 minut) neobjeví zlatá kůra.

Do poznámky. Koláče rozložíme do formy ve vzdálenosti nejméně 2 cm od sebe, jinak se budou slepit a špatně péct.

Plněné vejci, zelenou cibulkou a bramborami

Na úkor brambor se vaše oblíbená pochoutka stává ještě uspokojivější.

Připravte si na test následující produkty:

  • mouka - 4 sklenice;
  • mléko (můžete kefír nebo jogurt) - 500 ml;
  • vejce - 1 jednotka;
  • stolní sůl - 8 - 10 g;
  • bílý cukr - 20 lžíce. l.;
  • prášek do pečiva - 5 g.

A pro plnění budete potřebovat:

  • bramborová kaše - 0,5 kg;
  • 4 vejce vařená na tvrdý žloutek;
  • zelené cibule - banda.

Příprava jídla:

  1. Těsto připravujeme obvyklým způsobem: všechny ingredience promícháme, hmotu ručně promícháme a necháme trochu odpočinout. Mezitím děláme nádivku.
  2. Bramborová kaše se posílá do mísy. Jemně nakrájejte vejce a cibuli, přidejte do bramborové hmoty a podle chuti sůl.
  3. Těsto rozvařte na jednotlivé dorty a na každé rozložte náplň. Do poznámky. Před plněním vychladněte náplň, jinak těsto peče nerovnoměrně.
  4. Dále formujeme koláče, svíráme okraje a vaříme obvyklým způsobem (v troubě nebo na pánvi), dokud se nezhnědne.

Domácí koláče plněné vejci a zelenou cibulkou jsou skvělou volbou pro domácí koláče, které lze vzít za práci jako oběd nebo nabídnout příbuzným na první jídlo místo chleba. Můžete je jíst s masem nebo jen se sladkým čajem a vždy to bude chutné!

Podobné:Více od autora: