Oblíbeným pokrmem z dětství je domácí bramborový koláč cracker. Na pracovních hodinách se dívky nejprve naučily vařit toto konkrétní jídlo. Zvažte nejoblíbenější a nejchutnější bramborové recepty.
Materiál:
Klasický cracker bramborový dort
K přípravě klasického receptu bez pečení a tepelného zpracování potřebujeme:
- Rusks -250 gr .;
- Cukrový prášek -60 g;
- Mléko - 70 ml .;
- Máslo -55 g;
- Kakao (ve formě prášku) -4 lžíce.
Proces vaření:
- Rozemelte sušenky v mixéru na malé drobky nebo si vezměte hotové sladké strouhanky.
- Ve velkoobjemovém kontejneru kombinujeme cukr a kakaový prášek. Necháme trochu kakaa pro konečnou dekoraci brambor.
- Přidejte mléko a důkladně promíchejte metličkou, dokud nebude zcela homogenní.
- Do směsi přidejte rozpuštěné máslo. Dali jsme nádobu na plyn a za stálého míchání jsme uvedli do varu.
- Smíchejte drcené sušenky a kakao. To se provádí tak, že sušenky se rovnoměrně mísí s kakaem.
- Chlazenou tekutinu a sušenky smíchejte a hnětte, dokud nebude hladká.
- Z výsledného těsta vytváříme klobásy a koule a válíme je do kakaa.
Aby se brambory nerozpadly, doporučuje se před podáváním nechat sladkosti v lednici alespoň hodinu. Během této doby jsou dorty nasycené a dobře si udržují svůj tvar.
Od strouhanky s kondenzovaným mlékem
Nejjednodušší recept na čokoládové brambory.
Budeme potřebovat:
- Strouhanka na chleba -230 gr .;
- Kondenzované mléko - 150 g .;
- Likér nebo brandy (pokud dáváte přednost, nemůžete ho přidat vůbec) - pár lžiček;
- Máslo 110 g;
- Kakao (v prášku) - 2 lžíce.
Postup vaření krok za krokem:
- Sušenky nebo sušenky pečlivě brouste jakýmkoli možným způsobem.Kladivo, dokud se nevytvoří jednotná jemná drobenka.
- Máslo musí být nejprve roztaveno.Existuje několik způsobů, jak naplnit olej. Mikrovlnná trouba bude nejjednodušší, můžete také použít vodní lázeň nebo nechat olej na velmi teplém místě.
- Do drcené hmoty přidejte kakao a kondenzované mléko, promíchejte. Do budoucího testu přidejte rozpuštěné máslo a alkohol. Uhněteme silné těsto.
- Z hotového výrobku rukama vytváříme malé kuličky.
- Brambory můžete ozdobit nebo přidat, například je nakrájejte na nakrájené vlašské ořechy nebo kokos. Pokud nic takového neexistuje, můžete se vrátit do drcených strouhanek a nakládat sladkosti do drobků.
Obrovské plus je, že dort nepotřebuje další zpracování. Sladkost je připravena k jídlu hned.
S ořechy
Voňavý a neobvyklý recept na bramborový dort.
K vaření budete potřebovat:
- Lískové ořechy (nebo jiné nepovinné ořechy) -200 gr .;
- Sklenici mléka;
- Balení másla;
- Sušenky (zakoupené nebo domácí) sušenky -0,5 kg;
- Kakaový prášek - několik polévkových lžic;
- Práškový cukr - podobně.
Proces vaření:
- Mletím ořechů a sušenek pohodlným způsobem, mixér by byl nejlepší volbou.
- Smíchejte prášek a kakaový prášek. Do této směsi přidejte mléko a ghí. Míchejte rozšleháme a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Po ochlazení přidejte nasekané ingredience a ručně hněte, dokud není zcela homogenní.
- Vytváříme kuličky z těsta (nejlépe stejné velikosti). Posypeme je práškovými a sekanými ořechy.
- Nechte v chladničce půl hodiny. Před použitím se doporučuje vyjmout „brambor“ z chladničky po dobu 15–20 minut.
S čokoládou
Pokud klasický recept ze strouhanky již nedává velkou radost milovaným, můžete je překvapit neobvykle chutným a komplexním receptem na „brambory“ s čokoládovou polevou.
K tomu potřebujete:
- Hořká čokoláda -200g;
- Suchý krém -80 g;
- Tekutý krém (mastný) - 4 lžíce;
- Cukrový prášek -100 g;
- Vejce - 6ks;
- Pšeničná mouka (prémiová) -290 g.
Proces vaření:
- Nejprve musíte uvařit sušenku. Oddělte žloutky od vajec od bílkovin. Porazte žloutek a polovinu cukru, dokud se neobjeví bubliny a nezlehčete hmotu.
- Rozšlehejte metla ručně pomocí metlu (delší) nebo mixérem, dokud se nevytvoří elastické vrcholy.
- Dále přidejte do proteinů cukr a pokračujte v šlehání, dokud směs nezíská hladkou a lesklou barvu.
- Proteiny opatrně nalijte do žloutku. Smíchejte silikonovou špachtlí zdola nahoru. Jako by interferoval se žloutkem v proteinu.
- Prošijte mouku přes síto a přidejte do směsi.
- Výsledné těsto jsme rozložili do formy, která byla posypána moukou a namazala roztaveným máslem.
- Pečte dort při 220 stupních po dobu asi 17 minut.
- Nyní rozemelte výsledný koláč na drobky. K tomu je vhodný mixér.
- To zůstává pro krém. Smíchejte cukr a smetanu v pánvi. Zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Beat máslo s mixérem a přidejte směs zahřátou v pánvi na to. Porazte se znovu.
- Krém je přidán do sušenkové drobky, zasahujeme. Ze sladkých "nádivek" vyrábíme dorty.
- Vyrábíme námrazy. Zahrejte krém na sporáku, ale nepřiveďte k varu. Poté přidejte čokoládu a míchejte, dokud se nerozpustí. Nechte polevu trochu vychladnout, aby byla silnější. Posypeme brambory polevou.
Takový „brambor“ bude ještě chutnější, pokud ho sníte s mlékem.
S vařeným kondenzovaným mlékem
Chuť, kterou každé dítě zná, je „bramborový“ koláč s kondenzovaným mlékem.
Pro tento časově náročný, ale chutný recept budete potřebovat:
- Piškotový dort - 400 g;
- Vařené kondenzované mléko - 1 plechovka;
- Vanilkový cukr - (6-8 g);
- Máslo - 50 g;
- Kakaový prášek - 1 lžíce;
- Sušené ovoce (rozinky, ořechy, sušené meruňky).
Proces vaření:
- Ořechy (pokud existují) se nejlépe rozbijí ručně, aby nebyly příliš malé.Rozinky (pokud existují) musí být ponechány ve vroucí vodě po dobu 5-7 minut. Poté vypusťte vodu.
- Projdeme játra obchodu masovým mlýnkem. Přidejte cukr a připravené sušené ovoce.
- Pro smetanu je třeba míchat kondenzované mléko a máslo (mírně roztavené).
- Smícháme smetanu a suchou směs. Hnětejte velmi opatrně.
- Vytváříme malé koloboky a posíláme je na chlazení v lednici alespoň půl hodiny.
Chuť bramborového koláče do značné míry závisí na rozmanitosti a kvalitě sušenek nebo sušenek, ze kterých se vyrábí. Nejlepší možností by byla domácí sušenka.
Z vanilkových sucharů
Tento recept na koláče se velmi liší od ostatních chutí a přísadami. "Brambor" je volnější a vzdušnější.
Pro tento recept budete potřebovat:
- Sušenky másla vanilky - 300 g;
- Mléko - 120 ml .;
- Máslo - 80 g;
- Moučkový cukr (pro konečnou dekoraci);
- Bílý cukr -120 ml;
- Kakaový prášek - 0,5 lžičky;
- Likér, koňak (pro dospělé) -3-4 lžíce.
Proces vaření:
- Rozemelujte sušenky v mlýnku na maso nebo v mixéru.
- Přidejte dvě části cukru do mléka a vařte tak, aby se cukr rozpustil. Kombinujte kakao se zbývajícím cukrem a přidejte do vroucího mléka.
- Vyjměte nádobu z ohně a přidejte olej (při této teplotě není třeba předem roztavit), zasahujeme.
- Jakmile se máslo rozpustí, nalijte výslednou směs do strouhanky. Kapalná směs by měla být stále horká.
- Výsledné těsto dobře promíchejte a nechte vychladnout.
- Vyrábíme brambory a posypeme je vanilkovým práškem.
- Nechte „brambor“ vychladnout v lednici asi 20 minut.
Takový recept nevyžaduje mnoho času, což nemůže potěšit žádnou hospodyňku.
