Pilaf s rozinkami je pro nás poněkud neobvyklým pokrmem. Jakmile to však zkusíte, budete jej chtít znovu a znovu vařit.

Jednoduchý uzbecký pilaf s rozinkami

Použité produkty jsou nejčastější. V ideálním případě je samozřejmě lepší vzít beránka. Pokud je to však problematické, můžete použít jakékoli jiné maso.

Požadovaná sada produktů:

  • jehněčí nebo hovězí - 500 g;
  • mrkev a cibule - 3 ks .;
  • rýže - 500 g;
  • rozinky - 2 hrsti;
  • olej - 150 ml;
  • Zira, koření a sůl.

Proces přípravy:

  1. Namočte cereálie na hodinu do teplé slané vody. Dobře opláchněte a nechte uschnout.
  2. Nakrájejte jehněčí na dostatečně velké kousky.
  3. Nakrájejte mrkev na proužky, cibuli v půlkroužcích.
  4. Parní rozinky.
  5. Zahřejte olej v kotli, položte kousky jehněčího masa a duste na mírném ohni. Pravidelně ji musíte míchat.
  6. Jakmile maso začne pečit, vyjměte jej. Ve stejném oleji házejte zeleninu a smažte je.
  7. Vraťte kousky jehněčího masa, sezónu, smíchejte a smažte další 1-2 minuty.
  8. Nalijte studenou vodu tak, aby zcela pokrývala obsah kotle. Přiveďte k varu, sůl. Vezměte vzorek.
  9. Snižte teplo a zakryjte. Vaříme asi hodinu.
  10. Přidejte do kotlíku rozinky a poté rýži. Vroucí vodu nalijte štěrbinovou lžičkou tak, aby voda stoupala asi o 2,5 cm. Sůl, přidejte kurkumu, ale nemíchejte.
  11. Na 5-10 minut zapněte silný oheň, poté jej otočte dolů a zakryjte kotel víkem.
  12. Po 5 minutách vytvořte několik děr dlouhým předmětem, aby přebytečná voda opadla. Stejně tak nemůžete. Vařte 20 minut.

Hotovou misku můžete okamžitě promíchat a nechat ji uvařit asi hodinu pod přikrývkou. Toto je domácí volba. Pokud se pilaf vaří na slavnostním stole, musíte jej okamžitě zabalit ručníkem a nechat ho vařit a před podáváním pečlivě proměnit na krásné velké jídlo.

S kuřecím masem

S kuřetem vychází pilaf jemněji.

Nezbytné komponenty:

  • kuře - jatečně upravené tělo;
  • rýže - 2 lžíce;
  • cibule s mrkví - 3 ks .;
  • rozinky - 100 g;
  • rajčatová omáčka - 2 lžíce. l.;
  • česnek - hlava;
  • sůl, koření, olej.

Posloupnost akcí:

  1. Jatečně upravené tělo opláchněte a nakrájejte na porce. Sůl a pepř. Vložte kotel.
  2. Nakrájejte zeleninu a přidejte ptáka. Smažte, dokud zlatohnědá.
  3. Položte promytou obilovinu na vrchol. Nalijte vroucí vodu.
  4. Přidejte rozinky, sůl s kořením. Přiveďte k plné připravenosti.
  5. 3-4 minuty před dokončením přidejte rajčatovou omáčku a česnek.

Při podávání nejprve položte rýži na talíře, pak kousky ptáka.

Vaření bez masa v pomalém sporáku

Sladký pilaf s rozinkami a sušenými meruňkami bude mít tento sladký zub určitě rád.

K jeho přípravě budete potřebovat:

  • krupice - 1 lžíce;
  • mrkev - 1 ks .;
  • sušené meruňky - 4 ks .;
  • figy - 6 ks .;
  • rozinky - hrst;
  • sůl, olej a kurkuma.

Posloupnost akcí:

  1. Nalijte olej do misky přístroje.
  2. Sekejte mrkev, fíky a sušené meruňky. Do pomalého hrnce přidejte všechna sušená ovoce spolu s mrkví a kurkumou.
  3. Nalijte důkladně omyté cereálie a sůl.
  4. Nalijte do vody a spusťte program „Pilaf“.

Vařte pro pípnutí.

Sladký pilaf s dýní a rozinkami

Sladký pilaf můžete vařit i s dýní. Tento recept jistě osloví vegetariány i půst.

Nezbytné komponenty:

  • rýže - 400 g;
  • rozinky - 80 - 100 g;
  • zatuchlý chléb - plátek;
  • dýně - 400 g;
  • cibule a mrkev - 2 ks .;
  • česnek - hlava;
  • olej - asi 125 ml;
  • sůl, zira, paprika - vše podle chuti.

Posloupnost akcí:

  1. Vypalte olej do kotle. Dejte kus chleba, odstraňte, když zčerná.
  2. Nakrájejte cibuli na půl prstenů, hodte do kotle.
  3. Mrkev nakrájejte na dlouhé a tenké plátky. Přidejte do cibule a posypte zirou.
  4. Rozdrťte dýni na kostky, mezitím si vzpomínám, že sleduji smažení. Do zeleniny přidejte papriku, dýně, rozinky, česnek, sůl.
  5. Nalijte do vody tak, aby obsah pokrýval 2 cm. Vařte na mírném ohni po dobu 25 minut.
  6. Odstraňte hlavu česneku. Nalijte cereálie (je lepší vzít dušené) a úroveň. Nemíchejte.
  7. Opatrně nalijte horkou vodu, abyste pokryli cereálie o 2 cm. Vraťte hlavu česneku. Přiveďte k varu a vařte na vysoké teplotě po dobu 5 minut, poté snižte na střední a vařte asi čtvrt hodiny.

Hotové jídlo nelze doručit okamžitě. Měl by být podáván infuzí po dobu nejméně dalších 15 minut. Poté můžete otevřít víko, vyjmout česnek a jemně promíchat obsah kotle. Takový pilaf bez masa je docela chutný.

Jak vařit s švestkami

Jeden z nejpopulárnějších receptů - s sušenými švestkami, rozinkami a masem. Vegetariáni mohou maso odstranit a vařit skvělý pilaf pouze na základě sušeného ovoce.

 

Co je potřeba:

  • rýže - 200 g;
  • sušené třešně, sušené třešně, rozinky - hrst;
  • cibule s mrkví - 1 ks .;
  • olej, kurkuma, paprika, sůl.

Technologie vaření:

  1. Opláchněte rýži.
  2. Nalijte sušené ovoce do vody a nechte působit čtvrt hodiny.
  3. Nakrájejte zeleninu a smažte je.
  4. Sušte sušené ovoce a nakrájejte švestky na kousky. Dejte je do zeleniny.
  5. Po 2 minutách přidejte krupici, koření a sůl. Nalijte do vody.
  6. Přikryjte a vařte asi třetinu hodiny.

Poté vyjměte pánev z tepla a nechte pokrm vařit alespoň 10 minut. Opětovné otevření víka není nutné. Podávejte horké.

Existuje mnoho možností vaření. To stačí k diverzifikaci denního menu.

Podobné:Více od autora: