Pokud správně připravíte šťouchaný květák, dostanete nejen zdravé jídlo, ale také chutné. Kromě toho v zelí prakticky neexistuje hrubá vláknina, což znamená, že je také vhodná pro stravu velmi malých dětí.
Materiál:
Výběr a příprava květáku
Než uděláte bramborovou kaši, měli byste se určitě seznámit s některými nuancemi výběru zeleniny, zvláště pokud se chystáte nakrmit dítě.
- Nejprve zapomeňte na zmrazený produkt, zejména pokud není vyroben z domova. Je potřeba pouze čerstvé zelí.
- Dotýkejte se hlavy zelí, měla by být dostatečně hustá a pružná.
- Barva dobré zeleniny je světle béžová. V takovém případě by měly být všechny květenství v těsném kontaktu.
- Plody by neměly být ztmavnuty nebo poškozeny.
Když je vybrána hlava zelí, je na čase zvážit, jak a kolik vařit květák pro dětské pyré a jak vařit chutné dospělé jídlo.
Květák pyré pro kojence
Recept na květák pyré pro kojence se příliš neliší od obvyklého způsobu přípravy. Pouze předběžné kroky.
Požadované produkty:
- hlava zelí;
- dvě polévkové lžíce soli;
- voda - kolik půjde.
Proces vaření:
- Nezapomeňte rozdělit zelí na květenství a opláchněte je pod studenou vodou.
- Poté je musíte namočit do solného roztoku. Uvedené množství soli se nalije do jednoho litru vody, rozpustí se a na 30 minut se umístí velké květenství.
- Po uplynutí této doby je znovu opláchněte vodou a rozeberte je na menší části.
- Vodu na sporáku přiveďte k varu a vložte do ní zelí. Není nutné to solit. Vařte asi 15 minut, dokud nezměkne.
- Poté přerušte květenství v mixéru a výslednou hmotu můžete případně nechat projít sítem.
S brokolicí
Květák a brokolice pyré jsou dvakrát tak dobré. Takové jídlo lze připravit nejen na sporáku, ale také v pomalém sporáku nebo dvojitém kotli.
Požadované produkty:
- 350 gramů brokolice;
- koření podle chuti;
- dvě polévkové lžíce másla;
- 700 gramů květáku.
Proces vaření:
- Přiveďte vodu k varu, sůl, spusťte květák rozebraný na kousky a vařte asi čtyři minuty.
- Po uplynutí této doby přidejte brokolici a pokračujte ve vaření další tři minuty.
- Vypusťte zbývající kapalinu, přerušte zelí mixérem, přidejte koření podle chuti a oleje. Hotové brambory rozmíchejte a podávejte s krutony.
Bramborová kaše se zeleninou
Pokud chcete nějaké vážnější a bohatší jídlo, připravte bramborovou kaší z květáku a brambor. Toto jídlo je vhodné pro vydatné jídlo.
Požadované produkty:
- malá hlava květáku;
- koření podle chuti;
- tři brambory;
- 50 gramů másla.
Proces vaření:
- Oloupejte brambory, umyjte zelí a rozdělte na malé části.
- Jakmile vaří, posíláme veškerou zeleninu do hrnce slané vody. Vařte asi 10 až 15 minut, dokud produkty nezměknou.
- Vypusťte přebytečnou tekutinu, přidejte ingredience do stavu pyré mixérem, ochucte kořením a olejem.
Se smetanovým sýrem
Zeleninové pyré se smetanovým sýrem je velmi chutné, zvláště pokud kupujete sýr s příchutí slaniny nebo hub.
Požadované produkty:
- jeden smetanový sýr
- 100 mililitrů mléka;
- libru zelí;
- koření.
Proces vaření:
- Nejprve myjeme zelí, poté ho rozdělíme na malé části a vaříme je, dokud nezačne vařit voda po dobu 10 minut. Nezapomeňte také sůl.
- Mléko zahřejeme a poté smícháme s nastrouhaným sýrem tak, aby bylo úplně rozpuštěno.
- Mleté vařené zelí do hladka, zalijeme mlékem a sýrem, promícháme a ochutíme. V případě potřeby přidejte chybějící koření.
Květák pyré s tvarohem
Požadované produkty:
- koření podle vašich představ;
- sklenici mléka;
- malá hlava zelí;
- 300 gramů tvarohu.
Proces vaření:
- Tvaroh vložíme do mixéru, naplníme ho mlékem a všechno zabijeme do homogenní konzistence.
- Rozdělíme zelí na květenství a vaříme, dokud nebude něžné déle než 10 minut. Nezapomeňte slanou vodu.
- Vařená zelenina také pošle mixér a rmut.
- Kombinujeme obě výsledné hmoty, znovu je přerušíme a dáme koření podle vašeho vkusu.
Jak vyrobit dýně
Požadované produkty:
- 300 gramů dýně;
- jakékoli koření podle chuti;
- cibule a mrkev;
- 500 gramů květáku;
- lžíce olivového oleje.
Proces vaření:
- Mletá mrkev a cibule jakýmkoli způsobem dejte do pánve a smažte, dokud v olivovém oleji nedosáhnete nádherné barvy.
- Dýně očistíme od kůže a semen, odřízneme maso a vložíme do pánve.
- Do dýně přidejte smažení zeleniny, naplňte obsah vodou a přiveďte k varu.
- Přidejte zelí rozložené pro květenství, okořeněte kořením a pokračujte ve vaření asi 10 minut, dokud nebudou všechny součásti měkké.
- Zeleninu přesuneme do mixéru, ponecháme jen trochu vývaru a přerušíme, dokud se nerozbije. V případě potřeby přidejte další tekutinu.
Vaření s cuketou
Požadované produkty:
- lžíce olivového oleje;
- půl litru vody;
- jeden malý cuketa;
- 500 g zelí;
- kořenící se podle vašich představ.
Proces vaření:
- Cuketu myjeme, nejprve nakrájíme na ne příliš silné pračky a pak dokonce na polovinu.
- Zelí rozdělíme na části, nezapomenout je také opláchnout a odstranit listy.
- Přiveďte vodu k varu, vložte tam zeleninu a koření (například černý pepř a bobkový list). Vařte maximálně 10 minut, dokud není obsah měkký.
- Vypusťte zbývající vodu a přeneste zeleninu do mísiče a přerušte je, dokud se nedosáhne homogenní smoothie.
- Ochutíme olivovým olejem, zkusíme v případě potřeby dát více koření a v případě potřeby můžete misku zředit malým množstvím vývaru.
Květák pyré je jídlo, které určitě osloví ty, kteří milují zeleninu. Je zdravý, lehký, vhodný pro krmení kojenců a nevyžaduje mnoho času na přípravu.
