Ryby a zelenina - 14 receptů, jak vařit v troubě, v pomalém sporáku a na pánvi

Rybí občerstvení jsou ideální pro každodenní stravu a skvěle vypadají na slavnostním stole. Pro jejich přípravu existují různé možnosti, ale nejchutnější a nejzdravější jsou rybí jídla se zeleninou. Aby léčba byla choulostivá a aromatická, je nutné studovat, s jakými produkty rybí filé jsou v souladu, a poté směle přistoupit k vytvoření vynikajícího léčiva.

S jakou zeleninou jsou ryby kompatibilní?

Při výběru příloh pro ryby je třeba vzít v úvahu jeho stupeň a způsob vaření.

Obvykle je porcovaná část kombinována s bramborami, obilovinami a dokonce i ovocem, ale nejlepší možností jsou rostlinné produkty. Zelenina v jakékoli formě je vhodná pro ryby: dušené, smažené, vařené, nakládané a sýr.

Z nich by mělo být upřednostněno:

• cuketa;
• zelené cibule;
• mrkev;
• Špenát
• květák a růžičková kapusta;
• fialové cibule;
• řepa;
• lilek;
• zelené fazole;
• Rajčata
• zelený hrášek;
• petržel, kopr, koriandr;
• okurky;
• celer;
• paprika;
• olivy;
• šťovík.

Chuť jakýchkoli rybích pokrmů se stává bohatší a jasnější přidáním vonných koření:

• Hořčice, bobkový list, česnek, horké a koření jim může dát zvláštní vůni.
• Smažené lahůdky vytvoří koriandr, meduňky, černý pepř, fenykl, sladké mandle, čerstvé bylinky dokonce chutnější.
• A s vařenými nebo dušenými rybami je lepší kombinovat bazalku, cibuli, fenykl, hřebíček a papriku.

Pečená ryba se zeleninou v troubě

Šťavnaté a lehké jídlo, které osloví všechny příznivce zdravé výživy. Ryby se zeleninou v troubě se těžko připravují a výsledek vás určitě potěší chutným vzhledem a skvělou chutí.

Nezbytné komponenty:

• pollock - 0,6 kg;
• paprika - 120 gramů;
• rajčata - 0,25 kg;
• dvě střední squash;
• velká cibule;
• vhodné koření a sůl podle vašich představ.

Vaření:

1. Oloupejte a umyjte zeleninu. Poté nakrájejte rajčata na plátky, cibuli na kroužky. Cuketa nasekaná na kostky a tyčinky dlouhé pepře.
2. Nasekané ingredience položte na plech pečený tukem s rostlinným olejem, solí a dochutíme kořením.
3. Pošlete zeleninu do trouby, zahřejte na 195 stupňů a pečte 15 minut.
4. Uřízněte ryby, vyberte všechny kosti, oddělte filé a opláchněte je. Poté ošetřete oblíbenými kořeními a posypte citronovou šťávou.
5. Vyjměte zeleninu z trouby, promíchejte je a na vrchol položte pollock maso.
6. Vložte misku znovu do trouby a vařte dalších deset minut.

Podávejte ryby pečené se zeleninou, které potřebujete horké jako nezávislé jídlo, s bílou omáčkou a plátky obilného chleba.

Vaření v pomalém sporáku

Pomocí elektrické trouby můžete připravit aromatický guláš z rybího masa a zeleniny, přičemž vynaložíte minimální úsilí a čas. Díky použití neobvyklých produktů je chuť předkrmu příjemně kořenitá, takže tento recept ocení všichni milovníci kořenitých jídel.

Nezbytné komponenty:

• kapr - 0,8 kg;
• citron - 50 gramů;
• celer - 30 gramů;
• mouka - 70 gramů;
• olivy (zelené) - 65 gramů;
• sůl - podle potřeby;
• tři čerstvá rajčata;
• sladká a feferonka - 1 ks .;
• kořenící pro ryby.

Vaření:

1. Strouhejte kapry, opláchněte je a dobře osušte. Poté nakrájíme na kousky, přidáme sůl a dochutíme kořením.
2. Smažte ryby na všech stranách v pánvi s rostlinným olejem. Poté položte talíř a nalijte citronovou šťávu.
3. Nakrájejte rajčata na malé kostky. Oloupejte a nakrájejte cibuli malými čtverečky. Broukejte celer na struhadle. Papriky odstraní stonky a semena a poté je nakrájejí na dlouhé proužky.
4. Nalijte olej do misky pro více vrstev, naplňte cibuli a nechte ji pět minut vařit v režimu "smažení". Poté přidejte nakrájenou papriku a smažte produkty asi 3 až 4 minuty.
5. Nyní dejte olivy a celer do mísy, zalijte solí a trochu černého pepře. Vyberte funkci „Hasicí“ a zapněte troubu na deset minut.
6. Poté zkombinujte zeleninový guláš se smaženými rybami, nastavte stejný režim a vařte v pomalém hrnci dalších dvacet minut.

Dejte trochu čerstvého občerstvení, abyste naléhali v uzavřené nádobě, položte na talíře, ozdobte koprem a větvičkami a začněte ochutnávat.

V rajčatové omáčce

Ryby dušené zeleninou v rajčatové omáčce jsou šťavnaté, jednoduché a velmi výživné jídlo.

Toto ošetření se doporučuje jíst na oběd v kombinaci s vaším oblíbeným přílohem nebo ho podávat jako studený předkrm na večeři.

Nezbytné komponenty:

• stříbrné kapří maso - 0,75 kg;
• rajče (tlusté) - 65 gramů;
• cibule;
• voda - 230 ml;
• jedna mrkev;
• sůl, hřebíček, pepř, vavřínové listy - podle vlastního uvážení.

Vaření:

1. Stříbrný kapr očistěte a umyjte, poté jej nasekejte na střední kousky.
2. Proměňte mrkev na malé kousky, nakrájejte cibuli na půl prstenů a vložte do velkého hrnce.
3. Plátky ryb položte na zeleninu, poté přidejte sůl a přidejte zbývající koření.
4. Rajčata rozpusťte ve vodě a nalijte do pánve s jídlem.
5. Miska zakryjte, položte na sporák a vařte čtyřicet minut s mírným vařením.

Chutná pochoutka je připravena. Dušená ryba v rajčatové omáčce je perfektní s vařenými brambory nebo drobivou rýží.

Rybí guláš se zeleninou na pánvi

Pečená ryba se zeleninou na pánvi je perfektním řešením pro večerní jídlo. Miska se připravuje rychle a snadno a jako hlavní ingredience je lepší používat mořské ryby s minimálním počtem kostí.

Nezbytné komponenty:

• tuňák - 0,45 kg;
• mrkev - 1 ks .;
• velká cibule;
• dvě rajčata;
• malé cukety;
• koření z soli a ryb - podle potřeby;
• voda nebo masový vývar - 120 ml.

Vaření:

1. Připravte tuňáka - střeva, důkladně ho umyjte a rozdělte na stejné části. Poté filet z kostí uvolněte, osolte a nastrouhejte kořením.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli brčka, nakrájejte mrkev do kruhů.
3. Smažte zeleninu na pánvi s rostlinným olejem po dobu tří až čtyř minut.
4. Cuketu nakrájejte na kostky, přidejte do mrkve cibuli a nechte ji dalších sedm minut vařit.
5. Nyní nasaďte filet z tuňáka na zeleninu. Zakryjte nakrájenými rajčaty, nalijte vývar (nebo vodu), přidejte sůl a bobkový list. Položte pánev na oheň.
6. Nádobí přikryjte a nechte 15 minut vařit. Když se téměř všechna kapalina vypařila, vypněte troubu.

Mísa z tuňáka a zeleniny je žádoucí kombinovat s kečupem, pikantní omáčkou a přílohou jakýchkoli obilovin.

Jak vařit s rýží

Zdravý předkrm z rýže, zralé zeleniny a ryb vás nadchne a po náročném dni vás naplní. Takovou pochoutku si můžete rychle připravit ve své kuchyni a výrobky, které pro ni potřebujete, najdete vždy v každém obchodě.

Nezbytné komponenty:

• křižák - 0,8 kg;
• tři malá rajčata;
• rýže - 130 gramů;
• paprika - 1 ks .;
• celer - 70 gramů;
• ocet (balsamico nebo jablko) - 6 ml;
• koření na maso, sůl - každý po 5 gramech.
• rostlinný olej - 75 ml;
• greeny - 80 gramů.

Vaření:

1. Vyčistěte ryby a na jatečně upraveném těle udělejte řezy.
2. Do nádoby nalijte olej, poté přidejte sůl a různé koření.
3. Nastrouhejte karasu olejem a nechte jej půl hodiny dobře promočit.
4. Nakrájejte rajčata na plátky, celer na malé kostky, pepř na proužky.
5. Nalijte rýži do vroucí vody a vařte, pak položte na síto.
6. Nakrájenou zeleninu smíchejte s rýží a nakrájenými bylinkami, jemně promíchejte a vložte do formy pokryté papírem na pečení.
7. Připravený křížek položte na směs rýže a zeleniny. Nyní je třeba výrobky posypat octem, přikrýt pergamenem a vložit do trouby na půl hodiny.

Něžná ryba s rýží a zeleninou odešla dát na krásné jídlo, dát na stůl a zacházet s příbuznými a přáteli.

Na zeleninový polštář

Tato vydatná a krásná pochoutka se připravuje na pánvi nebo v troubě. Ryba se zde peče, je na zelenině a nakonec se stává neuvěřitelně chutnou, nasycenou svěžestí a vůní.

Nezbytné komponenty:

• treska - do 1 kg;
• tři velké cibule;
• majonéza - 90 gramů;
• dvě velká mrkev;
• voňavá směs pro ryby - 7 gramů;
• čtyři stroužky česneku;
• petržel - 8 větví;
• sůl podle chuti.

Vaření:

1. Vyčištěnou tresku nakrájíme na kousky, zakryjeme solí, voňavými kořeními a necháme marinovat po dobu dvaceti minut.
2. Nakrájejte cibuli kostkami, nakrájejte mrkev na čtverce. Poté je vložte do pánve a smažte na slunečnicovém oleji, dokud nezíská zlatohnědou barvu s přídavkem soli, nasekaného česneku a koření.
3. Nyní položte ryby na zeleninovou hmotu. Horní část misky důkladně namočte majonézou, pevně zavřete víko a nechte jej na minimálně 45 minut mírně zahřát.

Připravenou svačinu trochu ochlaďte, poté přikryjte nakrájenou petrželkou a podávejte s nakládanými houbami nebo zelím.

Ryby a zelenina v dvojitém kotli

Dušená dietní jídla ze zeleniny a ryb, vařená v pomalém hrnci, osloví zejména ženy, které sledují jejich postavu.

Nízkotučné a uspokojující ošetření dokonale uspokojí váš hlad a poskytne tělu užitečné látky.

Nezbytné komponenty:

• makrely - 500 gramů;
• brambory - 0,45 kg;
• cibule - jedna hlava;
• koriandr, kopr - 5 větví;
• mrkev (malá) - 2 ks .;
• kořen petrželky (velký);
• vavřínové listy - 2 ks .;
• šest hrachu bílých a černých paprik;
• citron - 25 gramů;
• zakysaná smetana (15%) - 120 gramů.

Vaření:

1. Vyjměte z makrely všechny ploutve a hlavu a potom je vykuchejte. Jatečně upravené tělo umyjte a nakrájejte na kousky o tloušťce 3 cm.
2. Vložte maso do mísy a nalijte na citronovou šťávu.
3. Oloupejte a dobře opláchněte veškerou zeleninu. Brambory nakrájejte na dlouhé plátky, kořen petrželky a mrkev na kostky. Nasekejte kroužky cibule.
4. Soli rostlinné produkty, ujistěte se, koření a koření.
5. Namažte mísu vícevrstvého oleje olejem, potom do ní vložte zeleninu a nalijte trochu vody (50 ml). Umístěte drátěný stojan s kousky makrel na vrchol, přidejte vavřínové listy a hrášek.
6. Vařte s víkem zavřeným v režimu Fish po dobu patnácti minut.

Vložte horkou pochoutku na talíře, zalijeme zakysanou smetanou, nalijeme nasekané bylinky a nabízíme oběd jako samostatné jídlo.

Recept na pečení fólie

Rybí předkrm pečený v peci pod vrstvou fólie má bohatou, příjemnou chuť. Kromě toho je takto připravené jídlo nesmírně užitečné, protože ukládá všechny potřebné vitamíny.

Nezbytné komponenty:

• pstruh - 0,65 kg;
• šest středně brambor;
• sůl, mleté ​​koření, slunečnicový chmel - každý po 3 gramech;
• dva stroužky česneku;
• rostlinný olej - 70 ml;
• zelené cibule - 4 peří.

Vaření:

1. Oloupejte a nasekejte pstruha. Poté jej namažte tenkou vrstvou rostlinného oleje.
2. Nasekané oloupané brambory v kruzích, přidáme sůl, jemně nasekaný česnek a cibuli. Potom nalijte malé množství oleje a promíchejte.
3. Uspořádejte brambory na plech, ryby položte na vrchol, nalijte slunečnicový chmel, koření a zabalte do fólie.
4. Vložte do trouby a pečte asi 180 minut při 180 °.
5. Pak uvolněte plech na pečení z fólie a pečte ryby další čtvrt hodiny, dokud se nezhnědnou.

Je připravena mísa aromatických pstruhů a pečených brambor. Doporučuje se kombinovat s kečupem, domácí adjikou a okurkami.

S bramborami a žampiony

Na slavnostní hostinu si můžete připravit lahodnou pochoutku - rybu plnou žampiony, zapečenou bramborami.

Pro toto jídlo je lepší zvolit candát, protože jeho maso je šťavnaté, prakticky neobsahuje kosti a je v dobré harmonii s houbami.

Nezbytné komponenty:

• candát - 900 gramů;
• dvě malé cibule;
• brambory - 400 gramů;
• tymián, rozmarýn - každá po 3 větvích;
• šťáva z půl citronu;
• houby - 320 gramů.

Vaření:

1. Připravené jatečné tělo ryb posypeme solí a nasekanou tymiánem. Poté nalijte citronovou šťávu a nechte 15 minut namočit.
2. Nakrájejte cibuli na kostky, hříbky - talíře.
3. Vložte cibuli do pánve s olejem a smažte je, dokud nebude průhledná. Poté přidejte houby a osm minut vařte.
4. Ochlaďte smažené houby a naplňte je rybami. Potom párátkem pevně bodla do břicha.
5. Pečicí misku zakryjte fólií a na ni položte candát. Poté rozložte tymiánové a rozmarýnové větvičky na plněné jatečně upravené tělo.
6. Vložte ryby do trouby a vařte dvacet minut pod fólií při teplotě 200 stupňů.
7. Oloupejte brambory a vařte do měkka.
8. Vyjměte ryby, odstraňte fólii, rozložte brambory kolem ní a pečte dalších 10 minut, dokud se neobjeví křupavá kůrka.

Podávejte plněný candát s bramborami na velkém, krásném podnosu, ozdobený salátem a nakrájenými rajčaty.

Rybí filé se zeleninou

Šťavnatý předkrm z filetů a zeleniny halibuta diverzifikuje denní menu a osloví každého u rodinného stolu. Ryby připravené podle tohoto receptu jsou velmi chutné, s příjemnou vůní a chutí.

Nezbytné komponenty:

• halibut - do 1 kg;
• zakysaná smetana (20%) - 110 gramů;
• cibule;
• rajčata - 200 gramů;
• paprika - 1 ks.,
• mouka - 60 gramů.

Vaření:

1. U halibuta oddělte bedra, vypláchněte ji vodou a pečlivě očistěte od kostí.
2. Maso posypte moukou a smažte na horké pánvi na obou stranách.
3. Nakrájejte cibulové kroužky, nakrájejte rajčata na plátky, pepř s dlouhou slámou.
4. Zeleninu, dochutíme solí a požadované koření.
5. Na vymaštěném plechu rozložte plátky zeleniny.Plátky halibuta položte na vrchol a celé jídlo zakryjte zakysanou smetanou.
6. Za hodinu posílejte do trouby ryby a zeleninu. Pečeme při 185 stupních.
7. Pokud jsou produkty pokryty zlatohnědou, lze ošetření považovat za připravené.

Jídlo je ideální pro rychlou polední přestávku nebo může sloužit jako další občerstvení během slavnostního svátku.

Pod sýrovou krustou

K přípravě tohoto ošetření je vhodný jakýkoli rybí filet. A zelenina, „rybí“ koření a sýr mu dodají svůdný vzhled a jemnou krémovou dochuť.

Nezbytné komponenty:

• ryby - 0,55 kg;
• hořčice - 12 gramů;
• Holandský sýr - 120 gramů;
• luk - hlava;
• jeden lilek.

Vaření:

1. Nasekané vykuchané a čisté ryby. Potom velkoryse namažte hořčicí, solí a posypte kořením.
2. Jemně nakrájejte cibuli, nasekejte sýr na struhadle.
3. Nasekejte lilek na kostky a poté namočte na půl hodiny do osolené vody, aby nedošlo k hořkosti.
4. Nalijte rostlinný olej do hluboké pánve a smažte v něm ryby ze všech stran.
5. Poté přidejte nakrájenou cibuli, lilek na smažený filet a vše zakryjte sýrem.
6. Vařte pod víkem s mírným vařením až čtvrt hodiny. Poté přidejte oheň, aby se pánev smažila na dně a vypněte kamna po několika minutách.

Na piknik si můžete vzít rybí svačinu zapečenou se sýrem nebo si vychutnat jeho chuť při dlouhé cestě.

Holandský s citronem

Úžasně chutné jídlo pro všední dny a svátky je ryba vařená s citronem v holandštině. Pečivo vypadá velmi originální a provensálské bylinky a světlé koření zdůrazňují chuť pečeného filé.

Nezbytné komponenty:

• štikozubec - 2 ks .;
• bílé víno - 500 ml;
• celer - 85 gramů;
• Provensálské bylinky, sůl, bílý pepř - podle potřeby;
• brokolice - 300 gramů;
• olivový olej - 43 ml;
• citron.

Vaření:

1. Rybu očistěte od šupin a vnitřností, omyjte a osušte ručníkem.
2. S výsledným složením smíchejte olej s kořením a nastrouhaná těla z masa.
3. Citron nakrájejte na tenké plátky a položte je na kousky na povrchu ryb.
4. Řez celeru na kostky, rozdělte brokolici na samostatné segmenty.
5. Dejte celer do podoby, posypte bylinkami, osolte a položte na něj ryby.
6. K výrobkům přidejte máslové čtverečky, nalijte víno a vložte do trouby (180 stupňů) na 25 minut.
7. Vyhoďte brokolici do vroucí slané vody a vařte po dobu tří minut.

Vložte vařené zelí do talířů, položte na něj ryby, nalijte vše s holandskou omáčkou a podávejte s plátkem čerstvého citronu.

Červené ryby se zeleninou v troubě

Pro luxusní večeři s rodinou je vhodné jednoduché a rychlé jídlo z červených ryb a zeleniny.

Zde můžete použít jakékoli plemeno mořských ryb: růžový losos, losos, pstruh, chum losos - dopadne stejně chutně.

Nezbytné komponenty:

• losos - 1 ks .;
• dvě mrkve;
• klasická majonéza - 85 gramů;
• sůl - 3 až 4 gramy;
• středně velká cibule;
• koření - 5 gramů;
• sýr (tvrdý) - 220 gramů.

Vaření:

1. Nakrájejte mrkev na malé kostky, cibuli na půlky. Smažte sedm minut v pánvi s máslem a poté zchladněte.
2. Oddělte filé z jatečně upraveného těla, přidejte sůl a zpracovejte kořením.
3. Poté dejte maso do formy, přikryjte směsí mrkve a cibule a přikryjte sýrovými hranolkami.
4. Zahřejte troubu na 195 stupňů a zašlete do ní formulář s lososem na půl hodiny, každý kus namažte majonézou.

Pečené červené ryby položte na krásné jídlo a nabídněte mu domácí kečup a přílohu z bramborové kaše.

Grilování

Grilovaná ryba je nesrovnatelnou pochoutkou, kterou milují všichni dospělí a děti.

Předkrm bude mít vynikající chuť a elegantní aroma, pokud je filet marinovaný ve směsi koření, zeleniny a koření před smažením.

Nezbytné komponenty:

• maso mořských ryb - 750 gramů;
• šest stroužků česneku;
• tři lusky chili;
• cibule (malá) - 2 ks .;
• hnědý cukr - 60 gramů;
• černá a koření, skořice, mořská sůl - podle vašeho vkusu;
• plátky zeleného citronu - 40 gramů;
• muškátové oříšky - 8 gramů;
• tymiánové listy - 40 gramů.

Vaření:

1. Zkombinujte všechny ingredience (kromě ryb) a rozmíchejte v mixéru, abyste získali viskózní hmotu.
2. Vložte rybí filé do plastové nádoby a nalijte vařenou marinádu. Potom chlazte po dobu 5 - 7 hodin.
3. Předehřejte gril, dejte ryby na drátěný stojan a smažte na každé straně po dobu 5 - 7 minut.

Smažené maso nakrájejte na porce a podávejte s plátky citronu, bílým chlebem a bylinkami. Bon chuť!