Žampiony v zakysané smetaně - 7 receptů, jak vařit na pánvi

Šťavnaté, vyživující, voňavé žampiony v zakysané smetaně na pánvi bude možné připravit i začátečníka za pár minut. K vaření můžete použít čerstvé i zmrazené houby.

Žampiony v zakysané smetaně - jednoduchý recept na pánvi

K přípravě lahodné aromatické jídla podle tohoto receptu budete potřebovat pouze 2 ingredience (bez koření) a 20 minut času.

Seznam produktů:

• 400 g žampionů;
• 150 g silná zakysaná smetana;
• sůl;
• mletý černý pepř.

Krok za krokem recept.

1. Houby se umyjí, suší se ubrouskem a nakrájí se na kousky.
2. Houby se umístí na horkou pánev a nasolí se. Nemusíte nalít olej, protože žampiony vylučují šťávu, ve které budou duseny.
3. Když se tekutina zcela vypařila z pánve, přidejte zakysanou smetanu a pepř.
4. Vše společně dušené pod víkem po dobu 5 minut.

Tip: jídlo bude mít bohatší chuť, pokud jsou houby nakrájeny na velké kousky.

S cibulkou a zakysanou smetanou

Toto je klasický způsob vaření hub.

Seznam produktů:

• 0,4 kg žampionů;
• 3 cibule;
• 200 g zakysané smetany;
• 1 syrové vejce;
• 150 ml vody;
• 80 ml rostlinného oleje;
• sůl a mletý pepř.

Kroky vaření.

1. Promyté houby se nasekají na tenké plátky.
2. Cibule je oloupaná a nakrájená na půlky prstenů.
3. Obě složky jsou smíchány a smaženy na pánvi v oleji po dobu 4 minut. Zamíchejte občas.
4. Obsah misky se nalije do 150 ml vody, zakryje se víkem a vaří se po dobu 15 minut.
5. Po čtvrt hodině je jídlo soleno, pepřeno, doplněno zakysanou smetanou a rozšlehaným vejcem.
6. Houby s cibulkou a zakysanou smetanou se zahřívají, nedovolují se vařit, a odstraňují se ze sporáku.

Vaření s bramborami

Jídlo připravené podle tohoto receptu je velmi chutné a uspokojivé.Brambory a žampiony smíchané dohromady se stávají jemnými, šťavnatými a získávají příjemnou kyselost díky zakysané smetanové omáčce.

Požadované komponenty:

• 4 bramborové hlízy;
• 200 g žampionů;
• 2 cibule;
• 80 g tukové kyselé smetany;
• 200 ml vody;
• 80 ml slunečnicového oleje;
• sůl;
• černý pepř;
• 15 g čerstvé petrželky.

Pořadí akcí.

1. V polovině připraveného slunečnicového oleje smažte cibuli, nakrájenou na tenké kroužky, až do průhlednosti.
2. Přidejte plátky hub.
3. Na dalším pánvi ve zbývajícím oleji se brambory napůl vaří až do poloviny.
4. Houby a brambory se kombinují, nalijí se vodou a zakysanou smetanou, solí, pepřem.
5. Houby a brambory v zakysané smetaně dušené v uzavřené pánvi na čtvrt hodiny. Minutu před vařením se přidá nasekaná petrželka.

Vepřové s houbami v zakysané smetaně na pánvi

Jemné maso vařené s houbami v zakysané smetaně lze podávat jako teplé jídlo na slavnostním stole.

Seznam produktů:

• Libové vepřové maso 250 g;
• 150 g čerstvých žampionů;
• 1 tuřínová cibule;
• 150 g zakysané smetany;
• 20 g prosévané mouky;
• 200 ml masového vývaru;
• 1 stroužky česneku;
• 60 ml rostlinného oleje.

Postup vaření.

1. Maso se nakrájí na malé kostky a smaží se na každé straně na pánvi v oleji při maximálním žáru, dokud se neobjeví kůra.
2. V stewpanu zahřejte zbývající olej a cibuli passer nasekanou na půl kroužků.
3. Velké houby se nasekají nožem a šíří se na cibuli.
4. Cibule se žampiony se vaří po dobu 6 minut za mírného míchání, aby nedošlo k poškození kousků žampionů.
5. Přidejte mouku na dušené maso a rychle promíchejte, abyste zabránili tvorbě hrudek.
6. Nalijte horký vývar a přeneste maso z pánve.
7. Obsah stewpanu je solený, pepř. Přidejte nasekaný česnek a zakysanou smetanu.
8. Miska se vaří pod přikrytím po dobu 25 minut.

S kuřecím masem

Kuře vařené tímto způsobem je měkké a aromatické a houby jsou velmi šťavnaté.

Budete potřebovat:

• 0,4 kg kuřecí řízek;
• 0,3 kg žampionů;
• 1 cibule;
• 80 ml slunečnicového oleje;
• 200 ml středně tukové kyselé smetany;
• sůl;
• kořenící směs pro kuře.

Kroky vaření.

1. Kuře se promyje, suší se na papírovém ručníku a nakrájí se na několik malých částí.
2. Cibule se naseká na půl kroužků.
3. Promyté žampiony se nakrájí na tenké talíře.
4. V horkém oleji je kuře smažené na všech stranách do růžového stavu.
5. Houby se smaží zvlášť s cibulkou, dokud nezměknou.
6. Maso a žampiony jsou smíchány, nalijeny zakysanou smetanou, solené, ochucené.
7. Kuřecí žampiony se vaří v uzavřené pánvi po dobu minimálně 25 minut.

Ze zmrazených hub

Zmrazené žampiony jsou připraveny o něco déle než čerstvé, ale ukázalo se, že nejsou o nic méně šťavnaté a voňavé.

Seznam přísad:

• 0,5 kg zmrazených hub;
• 1 cibule;
• 40 ml fritovacího oleje;
• 200 g zakysané smetany;
• sůl podle chuti.

Recept je krok za krokem.

1. Žampiony, které nemrznou, se rozprostřou v pánvi s vroucím olejem. Smažte 5 až 7 minut.
2. Když se šťáva vypařila z hub, přidají se k nim nakrájená cibule a opékají se další 4 minuty.
3. Mísa je solená a nalije se zakysanou smetanou.
4. Když se obsah pánve vaří, oheň se sníží na minimum. Žampiony se vaří pod víkem dalších 15 minut.

Se sýrem v pánvi

Tato možnost žampionů připomíná julienne podávaná v restauracích.

Bude vyžadováno:

• 0,5 kg čerstvých hub;
• 1 cibule;
• 100 g zakysané smetany;
• 100 g parmazánu;
• 1 surový žloutek;
• sůl a pepř;
• olej na smažení.

Fáze vaření.

1. Houby se čistí vlhkým hadříkem a nahrubo se nasekají.
2. Cibule se naseká na kostky a smaží se na oleji do zlaté.
3. Připravené cibule jsou kombinovány s houbami. Dohromady smažte, dokud se vlhkost neodpaří z pánve.
4. Přidá se zakysaná smetana, pepř a sůl a dusíme 12 minut.
5. Miska se vyjme ze sporáku a přidá se žloutek. Tato technika umožňuje zbavit se kyselosti, která dává zakysanou smetanu.
6. Horké houby posypané sýrem a podávané na stole.

Příprava žampionů se zakysanou smetanou je snadná: potřebné ingredience jsou vždy po ruce.Houby se podávají jako studený předkrm a jako horká příloha k hlavnímu jídlu.