Shish kebab z jater je univerzální jídlo, které je obzvláště oblíbené u kuchařů. Doporučujeme vám seznámit se s nejchutnějšími variacemi při přípravě zdravých drobů.
Materiál:
Jehněčí špízy v olejové pečeti
Pro toto jídlo budete potřebovat složení produktů:
- skopová játra - 500 g;
- paprika - 1 ks .;
- cibulová hlava - 3 ks .;
- olejové těsnění;
- sůl;
- koriandr, kmín.
Technologie provádění:
- Odstraňte tenký film z jater a odstraňte žlučovody. Nakrájejte na plátky o hmotnosti 50–60 g.
- Vložte nakrájenou játra do žlázy.
- Sůl játra a posypeme kořením.
- Každý kus zabalte do olejového těsnění, vložte do mísy a přidejte nakrájenou cibuli.
- Mleté lístky koriandru přidejte do mísy k hlavní misce.
- Nechejte 1-2 hodiny na chladném místě.
- Smažte kousky jater z jehněčího masa na žhavém uhlí. Na to bude stačit 10-15 minut.
Víno marináda jaterní recept
K vaření potřebujete sadu potravin:
- hovězí játra - 500 g;
- suché bílé víno - 200 ml;
- petržel a kopr zelené - 0,5 svazek;
- citron - 1 ks .;
- rostlinný olej;
- cibulová hlava;
- sůl a pepř.
Technologie provádění:
- Pro přípravu marinády smíchejte bílé víno s citronovou šťávou, olejem a jemně nakrájenou cibulkou.
- Do směsi přidejte sůl a pepř.
- Na marinádu vložte dobře umytou játra nakrájenou na velké kousky.
- Nechte misku 12-24 hodin na chladném místě.
- Po uvedené době smažte plátky jater na uhlí.
- Vařený kebab posypeme petrželkou a koprem.
Ve věku kořeněné oleje
Pro toto jídlo budete potřebovat složení produktů:
- kuřecí játra - 450 g;
- olej na rostlinné tuky - 8 lžíce. lžíce;
- citron - 1 ks .;
- petržel a kopr zelené - 0,5 svazek;
- semena kmínu;
- feferonky;
- paprika;
- cibulová hlava;
Pokyny krok za krokem:
- Odstraňte tenký film z kuřecích jater a opláchněte pod vodou.
- Přidejte na pánvi deklarované množství oleje, 0,5 lžičky pálivé papriky, kmínů a paruky.
- Vložte droby do vhodné misky a vše důkladně promíchejte. Nechte doma 30 minut.
- Připravené díly navlékněte na tenké špízy spolu s pepřem a cibulkou. Smažte uhlí.
Před servírováním ozdobte hotový grilování zelení a plátky citronu.
Vepřová játra se sádlem a rajčaty
Pro toto jídlo budete potřebovat složení produktů:
- vepřová játra - 400 g;
- sádlo - 100 g;
- rajčata, nejlépe sezónní - 5 ks .;
- mléko - 1 šálek;
- česnek - 5 stroužků;
- hřebíček a zázvor - špetka;
- sůl a pepř.
Pokyny krok za krokem:
- Vepřová játra nakrájejte na velké kousky a poté namočte do mléka 15-20 minut.
- Malé kousky slaniny rozetřete česnekem.
- Připravte rajčata, která by měla být nakrájena na dvě části.
- Solte droby a posypte kořením. Na každý kus položte sádlo a rozvařte na polovinu.
- Špízové kousky jater se střídají s polovinami rajčat.
- Smažte na žhavém uhlí. Hlavní věc není přehánět to!
Špíz z kuřecích jater, žampionů a cukety
Pro toto jídlo budete potřebovat složení produktů:
- kuřecí játra - 220 g;
- žampiony - 150 g;
- mladí cukety - 1–2 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- zelené šalotky;
- Teriyaki omáčka - 3-4 lžíce. lžíce;
- sůl a pepř.
Pokyny krok za krokem:
- Umyjte cukety nakrájené na kostky.
- Cibule a žampiony - plátky.
- Kuřecí játra opláchněte vodou, zbavte ji kanálků a filmu. Nakrájíme na dvě části.
- Připravte si marinádu pro játra: přidejte cuketu, cibuli, houby a 3-4 lžíce. polévkové lžíce Teriyaki omáčka. Nechte misku 30 minut.
- Po stanovené době dejte připravené kousky na špízy spolu s cuketou. Dochutíme kořením.
- Nalijte trochu grilu pod talíř grilu a namažte rošt sám rostlinným olejem.
- Smažte kebab z jater na grilu po dobu 5-7 minut.
- Před podáváním posypte zelenou cibulkou.
Játra BBQ na grilu
Pro toto jídlo budete potřebovat složení produktů:
- kuřecí, hovězí nebo vepřová játra - 500 g;
- cibule - 2 hlavy;
- česnek - 3-4 stroužky;
- olivový olej;
- petržel, kopr a jiná koření;
- sojová omáčka.
Pokyny krok za krokem:
- Vypláchněte játra vodou a očistěte film. Kostky.
- Ochutíme droby a přidejte sojovou omáčku. Přidejte pár lžic olivového oleje, cibule a česneku. Ponechejte na chladném místě po dobu 2-4 hodin.
- Plátky kousků na špízech střídavě s cibulovými kroužky. Krátce smažte - po dobu 10-12 minut.
- Vařený kebab nalijte olivovým olejem a posypte bylinkami.
Hovězí jaterní špízy v mastné síti
K vaření potřebujete sadu potravin:
- hovězí játra - 1 kg;
- tuková síť;
- mletý černý pepř;
- sůl;
- mléko je volitelné.
Pokyny krok za krokem:
- Játra důkladně opláchněte studenou vodou. Pro nejlepší účinek namočte do mléka po dobu 3 hodin.
- Játra nakrájejte na velké kousky a zlikvidujte film.
- Vložte droby do kontejneru.
- Rozdělte tukovou síť na sudé části.
- Pokud není možné vařit na grilu, použijte troubu. Předehřejte troubu na maximální teplotu a pečlivě položte kousky na drátěný stojan. Smažte na každé straně ne více než 10-12 minut.
Musíte vědět, že chuť a vůně jater doplňují koření čerstvého mletí, zeleniny a koření, jako je muškátový oříšek, rozmarýn, bazalka, tymián. Tím se zvýší nutriční hodnota jídla a zlepší se jeho kvalita.
Bon chuť k jídlu všem!
