Pike je dravá říční ryba, jejíž maso má skvělou chuť. Znáte-li některá tajemství vaření, můžete ze zdánlivě jednoduchého produktu vytvořit skutečné kulinářské mistrovské dílo. Pike v troubě je zajímavé jídlo, které může být ozdobou na jakémkoli stole.

Celá pečená šťuka v troubě

Pečení štika v troubě vám umožní ušetřit šťavnatost a něhu masa.

K dokončení receptury budete potřebovat minimum komponent:

  • štika - 1 kg;
  • máslo - 100 g;
  • sůl.

Metoda vaření je poměrně jednoduchá, ale výsledek se tím nezhorší:

  1. Štika je vyčištěna a vykuchána, poté je opláchnuta solí, namazána olejem a uložena do formy.
  2. Ryby se pečou při 160 ° C po dobu asi 60 minut, během nichž se pravidelně zalévají vlastní šťávou.

Fóliový recept

Aby byla šťáva ve fólii ještě aromatičtější, měli byste použít následující produkty:

  • ryby - 1 kg;
  • citronová šťáva - 30 ml;
  • slunečnicový olej - hromada;
  • sušené a čerstvé bylinky - každá po 15 g;
  • rybí koření se solí.

V procesu implementace receptu:

  1. Ploutve jsou vyříznuty z vyčištěných a vykuchaných ryb.
  2. Jatečně upravená těla zevnitř i zvenku se potře kořením, posypaná šťávou a naložená po dobu 2 hodin.
  3. V misce se zakysaná smetana smíchá s nasekanými bylinkami.
  4. Nakládaná šťáva je dobře ochucena zakysanou smetanovou omáčkou a zabalená do naolejované fólie.
  5. Miska se peče 40 minut při 200 ° C.
  6. Chcete-li vytvořit zlatou kůru 10 minut před dokončením pečení, fólie se otevře.

Vaření s bramborami

Výdatná večeře se získá pečením štiky s bramborami.

Recept se provádí z:

  • štika
  • 5 cibule;
  • 10 bramborových hlíz;
  • 100 ml majonézy;
  • hlavy česneku;
  • sůl a pepř.

Hýčkat vaši domácnost rybí večeří:

  1. Připravená jatečně upravená těla se nakrájí na kousky o tloušťce 2 cm, které se nasolí, pepř, smíchají s česnekem a 1 nakrájenou cibulkou.
  2. Brambory jsou loupány a nakrájeny na velké prsteny, které jsou rozloženy na plechu v rovnoměrné vrstvě, solené, kořeněné a pokryté cibulovými kroužky.
  3. Cibule je také drcena solí a pepřem.
  4. Poté se vyrobí majonézová síť, na které se položí kousky ryb, zrající v marinádě asi 60 minut.
  5. Každý kus je zakryt majonézou, po které peče plech s miskou 40 minut v peci předehřáté na 180 ° C.

Pikantní kotlety v troubě

Když jsou masné výrobky bolestivé a chcete něco nového, na záchranu přijdou rybí výrobky.

Nabídky a šťavnaté rybí koláče se získávají z:

  • 700 g štikového filé;
  • 3 cibule;
  • vejce
  • 100 ml krému;
  • 150 g tuku;
  • ½ hlavy česneku;
  • malé množství chleba;
  • byliny, sůl, koření a strouhanka.

Kroky přípravy sestávají z následujících sekvenčních akcí:

  1. Štika je očištěna, vykuchaná, zbavená kůže a všech velkých kostí, včetně hřebene.
  2. Po získání správného množství filé z dravce se rybí produkt spolu s cibulí, sádlem, česnekem a bylinkami nechá projít mlýnkem na maso.
  3. Výsledná hmota v oddělené misce se smíchá se solí, kořením, máčeným chlebem a vejci.
  4. Řízečky jsou tvořeny z mletého masa, které se válí do strouhanky a rozkládá se na vymaštěném plechu.
  5. Kotlety se pečou při 180 ° C po dobu asi 20 minut.
  6. Před podáváním se mísa nalije smetanou, čímž se produkt jemně dotkne.

Zakysaná smetana

Pikantní chuť dravce řeky se hodí k mnoha výrobkům, včetně zakysané smetany.

K vaření budete potřebovat:

  • ryby - 1 kg;
  • cibule - 1 ks .;
  • zakysaná smetana - 200 ml;
  • máslo a sýr - každý po 50 g;
  • citronová šťáva - 15 ml;
  • vývar - 200 ml;
  • sůl a koření.

Při přípravě originálního jídla, které může zpestřit každodenní menu:

  1. Vyčištěná kostra se nakrájí na kousky 3-4 cm silné, cibule - kroužky.
  2. Kousky se ukládají do pekáče, solené, kořeněné a pokryté cibulovými kroužky.
  3. Obsah se nalije zakysanou smetanou, poté se forma odešle do skříňky zahřáté na 190 ° C po dobu 25 minut, během které se štika dvakrát vylije výslednou kapalinou.
  4. Na konci stanoveného času se jatečně upravené tělo rozdrví sýrovými chipsy a vrátí se do pece.
  5. Po 10 minutách se omáčka vypustí, zfiltruje a zředí vývarem s citronovou šťávou.
  6. Kousky ryb se rozloží na misku a vylijí se výslednou omáčkou.

Možnost pečení rukávů

Pokud rybář přinesl domů úlovek ve formě malé štiky, měli byste mít šanci péct celou rybu.

Ingredience

  • ryby - 1 kg;
  • citron - ¼ ks .;
  • máslo - plátek;
  • majonéza - 100 ml;
  • rybí koření se solí.

Metoda vaření:

  1. Štika je vykuchaná a vyčištěná.
  2. Připravená jatečně upravená těla se potře kořením, velkoryse potažená majonézou a odešle do chladničky na 2 hodiny.
  3. Citron je nakrájen na tenké čtvrtky kruhů, které jsou položeny uvnitř jatečně upraveného těla.
  4. Vedle citrusů se umístí olej nakrájený na malé kousky.
  5. Štika je umístěna do pouzdra, ve kterém je vytvořeno několik otvorů pro unikání páry, a poslána do pece k pečení po dobu asi 1 hodiny při teplotě 200 ° C.

Plněná štika v troubě

Rybí miska Pike ozdobí slavnostní stůl a překvapí publikum úžasnou chutí, pokud jej vaříte z:

  • 1 kg štiky;
  • 400 g bílého chleba;
  • 2 vejce;
  • mléko;
  • plechovky z bezsemenných oliv;
  • hlavy česneku;
  • banda zelené cibule;
  • kopr, petržel;
  • sůl a koření.

Fáze vytváření kulinářského díla:

  1. Pomocí ostrého nože je kůže s hlavou oddělena od masa loupané štiky, takže si zachovává svou integritu.
  2. Jatečně upravené tělo je osvobozeno od hřebene, kostních kostí a nakrájeno na malé kousky.
  3. Z chleba, vajec, rybí filé namočené v mléce se bramborová kaše připravuje pomocí mixéru.
  4. Do mletého masa se přidají nasekané greeny, sekaný česnek, sůl a olivy.
  5. Výsledná hmota je naplněna pečivovým sáčkem, který bude umístěn do rybí kůže.
  6. Ryby se položí na plech, promazají olejem a pečou po dobu 70 minut při teplotě 180 ° C.

Jak lahodně upéct rybu se zeleninou?

Pike můžete vařit se zeleninou z následujících složek:

  • malá rybí kostra;
  • 3 rajče;
  • 1 paprika;
  • 150 g zakysané smetany;
  • banda zeleně;
  • Citron
  • slunečnicový olej, koření a sůl.

Chcete-li ochutnat pochoutku řeky vyrobenou podle tohoto receptu:

  1. Štika se čistí, solí, pepřuje a posype citronovou šťávou.
  2. Uvnitř jatečně upraveného těla jsou umístěny naolejované svazky zelených a několik plátků citronu.
  3. Ryby jsou položeny na plech potažený fólií.
  4. Na vrchol štiky jsou položeny tenké proužky papriky, které jsou pokryty plátky rajčat.
  5. Miska se posype olejem, nasolí se, ochucuje a zakryje plátky citronu, pak se zabalí do fólie a odešle na pečení do trouby zahřáté na 200 ° C po dobu půl hodiny.

Pokud se tedy chcete léčit lahodnou říční pochoutkou a zároveň nezneužívat nadměrné množství kalorií, pak je štika v troubě pro toto jídlo ideální.

Související:Více od autora: