Štika není jen dravá ryba, ale královská, je však pro ni třeba zvláštní přístup. Štika v peci ve fólii je velmi něžná, bez vůně tiny, pokud ji nakládáte v omáčce s citronovou šťávou nebo octem. A aby se jídlo nezkazilo malými kostmi, vyplatí se vybrat větší kostru.
Materiál:
Pike pečený v troubě v celé fólii
Ne každá štika paní se stává vonnou a něžnou. Mnozí se nemohou zbavit nepříjemného zápachu řeky, která se vyskytuje v těle, jiní se prostě bojí s přípravou dravce. Ale pokud si vyberete správný recept a znáte některé jemnosti, můžete se hýčkat sebe i své blízké vydatným a chutným pokrmem.
Ingredience
- štika o hmotnosti asi kg;
- jedno citronové ovoce;
- tři polévkové lžíce majonézy;
- sušená zelenina;
- půl lžíce tymiánu, koriandru a papriky.
Metoda vaření:
- Do břicha vykuchané a loupané štiky jsme dali kruhy citrusů, můžete dát jeden kousek za žábry.
- Do majonézy vložte suché bylinky a všechna koření.
- Ryby na všech stranách potřete omáčkou a položte na fólii, na vrchol položte několik dalších citronových kruhů, zabalte a péct 20 minut (teplota 200 ° C).
Vaření s bramborami
Štika s bramborami je nejlepší volbou nejen pro rodinu, ale také pro slavnostní večeři.
Ingredience
- štika o hmotnosti v kg;
- 650 g brambor;
- velká cibule;
- tři polévkové lžíce oleje.
Metoda vaření:
- Řezáme cibuli kroužky nebo ubrousky, jak se vám líbí. Posypeme solí, pepřem a promícháme.
- Do štiky přidáme sůl, do břicha dáme cibuli, zaléváme ryby citrusovou šťávou.
- Brambory nakrájejte na tenké plátky, osolte kořením, nalijte do oleje, promíchejte a přeneste na fólii.
- Položíme ryby na brambory, zavřeme a pošleme do pece na 45 minut (teplota 180 ° C).
Jak péct chutné plátky
Nejjednodušší způsob, jak vařit štiku, je péct ji v troubě. Ryby lze vařit v celých tělech nebo plácích, podávaných s jakoukoli omáčkou, zvláště lahodné s česnekovým dresinkem.
Ingredience
- dvě malá těla štiky;
- cibule;
- greeny, koření.
Metoda vaření:
- Rozštěpte štiku na malé kousky, posypte solí a pepřem, promíchejte a vyčkejte 15 minut. Chcete-li zbavit ryby odpudivého zápachu z tiny, můžete ji nalít do citrusové šťávy, jablečného octa nebo nakládané v majonéze.
- Fólii namažte rostlinným olejem, vložte kousky ryb, naložte půlky cibule na vrchol, zabalte a vložte do trouby na 25 minut (teplota 190 ° C). 10 minut před koncem fólie lze otevřít.
- Hotovou rybu podáváme s bylinkami a omáčkou.
Filé z šťávy v troubě ve fólii
Filé ze štiky lze jednoduše smažit na pánvi a je lepší péct v troubě přidáním nějaké zeleniny a koření.
Ingredience
- štika z filé;
- mladí cukety;
- dvě malá rajčata;
- 0,5 lžíce koriandru a papriky;
- půl sklenice majonézy (zakysaná smetana);
- trochu feferonky.
Metoda vaření:
- Nejprve nakládejte filet štiky ve směsi koriandru, soli a černého pepře. Plátky nalijte citronovou šťávou a nechejte 20 minut.
- Rajčata a cuketa jsou nakrájeny na tenké kruhy a paprika na kroužky, nezapomeňte semena odstranit.
- V misce smíchejte majonézu s paprikou, pokud používáte zakysanou smetanu, přidejte trochu soli a sladkého písku.
- Fólii namažeme máslem, připravíme zeleninový substrát, nalijeme omáčkou, nahoře nasypeme štiku a přikryjeme omáčkou. Tuto krásu zabalíme do fólie a vaříme 45 minut (teplota 200 ° C).
- Hotové jídlo zdobíme polovinami třešní a bazalkových listů.
S citronem a bylinkami
Pečení voňavé štiky je celkem jednoduché, proto musíte vzít citron a byliny.
Ingredience
- jatečně upravená těla;
- jedno citronové ovoce;
- na spoustu zelených a petrželkou.
Metoda vaření:
- Bereme kostru a provádíme řezy po celé délce zad. Třete solí, pepřem a dalším kořením dle vašeho výběru.
- Začínáme se sekanými bylinkami a plátky citronu, zabalíme do fólie a pečeme půl hodiny (teplota 200 ° C).
- Podáváme s vařenými brambory a salátem.
Recept na pečení zeleniny
Mnoho žen v domácnosti neradi vaří štiku, považuje ji za kostnatou a suchou. Ale pečená šťuka se může stát skutečnou ozdobou slavnostního stolu, stačí vědět, jak ji vařit.
Ingredience
- štika o hmotnosti 1,5 kg;
- dvě malé cibule a mrkev;
- cuketa;
- dvě rajčata;
- tři hlízy brambor;
- 55 ml majonézy;
- 25 g hořčice;
- zelené cibule.
Metoda vaření:
- Cibuli nakrájíme na půlky, rajčata, brambory, mrkev a cuketu, nakrájíme na kroužky, mícháme zeleninu s kořením a zanecháme několik kruhů mrkve.
- Posypte šťávu solí, pepřem a tukem s hořčicí, na jatečně upraveném těle nakrájejte.
- Na fóliových bednách, zeleninový polštář, ryby nahoře, dejte kruhy mrkve do břicha a mastnotu s majonézou
- Zabalte, pečte 50 minut (teplota 170 ° C), poté rozložte fólii a misku ponechte v troubě dalších 10 minut.
- Hotovou rybu a zeleninu posypeme zelenou cibulkou a podáváme.
Se zakysanou smetanou
Takové chutné ryby, jako je štika, lze upéct v jakékoli omáčce, například kyselé smetaně. Kvasené mléčné výrobky způsobí, že ryby budou měkčí a měkčí.
Ingredience
- štika vážící do kg;
- sušené a čerstvé bylinky;
- 125 ml zakysané smetany;
- půl sklenice rafinovaného oleje;
- lžíci citronové šťávy.
Metoda vaření:
- Bereme jakékoli koření na ryby, smícháme se solí a citronovou šťávou, okurkou.
- Do zakysané smetany jsme vložili suché zelení a nasekáme čerstvou trávu. Jatečně upravené tělo na všech stranách potřete připravenou omáčkou.
- Nastříkejte fólii olejem, vložte rybu, nalijte olej, zabalte a vařte půl hodiny (teplota 200 ° C), poté ryby otevřete a pečte dalších 10 minut.
Vaření s olivami
Původní štika můžete připravit s olivami a další zeleninou. Ryby v troubě jsou velmi chutné.
Ingredience
- štika
- jeden citron;
- 110 g oliv;
- jedna cibule a jedna mrkev;
- velké rajče;
- stroužky česneku;
- sklenici majonézy.
Metoda vaření:
- Ve vyhřívaném oleji míjíme nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev.
- Šťáva dobře rozprostřete majonézou a přeneste na naolejovanou fólii, položte na ní prsteny citrusů a oliv, nasaďte smažení zeleniny, sůl, pepř, posypte citronem, zavřete a vložte do pece na 45 minut do pece (teplota 200 ° C).
- 20 minut před připraveností rozložíme fólii, rozložíme plátky rajčat kolem štiky a dále pečeme.
Nyní víte, jak vařit štiku. Doufáme, že naše kolekce receptů vám pomůže srdečně nakrmit vaši rodinu a překvapit hosty originálním rybím pokrmem.
