Úžasný dezert, jemný, nerealisticky lahodný, lahodný. Toto čokoládové potěšení připravené podle našich receptů nebude trvat příliš dlouho, pokud budete postupovat podle pokynů správně.

Klasický recept na čokoládové souffle

Není třeba, aby byl kuchař vařit tu nejjemnější vzdušnou pochoutku doma.

K tomu budete potřebovat:

  • 120 g čokolády (tmavá);
  • 90 g másla;
  • 2 žloutky;
  • protein - 4;
  • 1,5 lžičky vinného octa (nebo citronové šťávy);
  • 100 g cukru;
  • 2 lžičky vanilkový extrakt;
  • sůl, máslo a cukr, jen trochu promazat plísně.

Před přípravou čokoládové sufle byste měli formulář připravit. Formy mají podél okrajů římsy, takže čepice jsou velkolepější a souffle se hladce a rovnoměrně zvedá.

Pokud neexistují žádné speciální formy, přijdou vhod vhodní výrobci kokteátů odolní vůči teplu.

Vaření.

  1. Formuláře namažte máslem, posypte granulovaným cukrem (čím lépe, tím lépe) zakryjte dno a stěny tenkou vrstvou. Odstraňte přebytečný cukr z okrajů. Formuláře na polici chladničky čistíme v očekávání jejich termínu.
  2. Proteiny (budou potřebovat 2krát více) musí být odděleny od žloutků.
  3. Rozpusťte čokoládu a máslo ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Odstraňte z tepla, nejlépe nalijte směs do hlubokého šálku, přidejte vanilkový extrakt, žloutky; sůl, vše dobře promíchejte.
  4. Porazte veverky střední rychlostí, nalijte do octa, aby pusinka byla silnější a stabilnější. S tvorbou lehké pěny postupně nalijte cukr. Zvýšíme rychlost na maximum a porazíme proteiny na trvalé vrcholy.
  5. Hustá pusinka je pečlivě spojena s čokoládovou hmotou. Důkladně promíchejte.
  6. Nalijte do forem, zarovnejte vrchol nožem nebo špachtlí. Čistým a čistým prstem očistěte okraje formy.
  7. Vložili jsme do trouby, zahřáté na 200 stupňů, na čtvrt hodiny.

Dávejte pozor! Před časem se nedoporučuje otevírat troubu a dívat se, jinak se sufle spadne.

Čokoládový zázrak je připraven. Ukázalo se to nádherně a klobouky chmurně zhnědly.

Před podáváním posypte moučkovým cukrem.

Vaření s cherry s alkoholem

Nezvyklý dezert ocení fanoušci „opilé“ třešně s čokoládou. Velkou výhodou dobrot je možnost to udělat předem: zmrazit formy a péct, když přijde čas na dezert.

Ingredience

  • 250 g hořké čokolády;
  • 100 g másla;
  • 50–60 g třešní (zmrazené nebo čerstvé);
  • 1,5 lžíce. l likér (rum, koňak, balzám);
  • 80 g granulovaného cukru;
  • 3 žloutky;
  • 4 veverky;
  • trochu soli a chilli.

Začněme vařit.

  1. Bobule nakrájejte na malé kousky a nalijte je do likéru.
  2. V čokoládě rozdělte na plátky, přidejte máslo a ohřejte ve vodní lázni. Dobře promíchejte.
  3. K bobulím přidat 6 lžíce. l tekutou čokoládu, promíchejte a vložte do mrazničky. Když směs zhoustne, plísně plísní velikosti ořechu a znovu vložte do mrazničky na půl hodiny.
  4. V nepoužité části rozpuštěné čokolády nalijte žloutky a pepř, porazte na maximální míchačce. Směs se stane světlem a světlem.
  5. Sůl bílkoviny, bití odděleně, dokud silné vrcholy, pomalu tekoucí cukr. Kombinujte s čokoládovou směsí a udržujte jemnou texturu.
  6. Formy namažte kouskem oleje a prachu cukrem. Nalijte ½ pěnu, potom umístěte třešňovou kouli s čokoládou, vyplňte formulář zbývající pěnou nahoře. Vložte mrazák na 4-5 hodin.

Důležité! Pokud chcete suflé skladovat déle než 5 hodin, zakryjte formy polyethylenem, aby dezert neabsorboval pachy a nevyschl.

Až přijde čas, pečte v troubě, zahřáté na 200 stupňů, 15 minut.

Ukázalo se, že je to dezertní pohádka: nahoře - chutná kůra, pod níž horká čokoláda s třešňovým sirupem. Po takové léčbě chci obejmout celý svět.

Jak si vyrobit čokoládový dort Souffle

Abyste mohli tuto delikátní pochoutku uvařit, budete potřebovat:

  • tvaroh - 300 g;
  • mouka - 60 g;
  • kakaový prášek - 3 lžíce. l;
  • granulovaný cukr - 100 g;
  • vejce - 5 ks .;
  • máslo (pro mazací formy).

Vaření tvarohu a čokoládové sufle rychle.

  1. Do tvarohu nalijte cukr, přidejte žloutky, mouku a kakao. Důkladně promíchejte vidličkou.
  2. Trouba je již zapnutá a ohřívá se až na 200 stupňů. Veverky jsou šlehačky samostatně v mixéru.
  3. Proteiny spojujeme s hlavní hmotou sraženiny, velmi pečlivě promícháme, aby proteiny neklesly.
  4. Formuláře namažte olejem, naplňte směsí (ne po okraj). Posíláme péct 20 minut.

Dezert se ukázal být velmi chutný a lehký.

S želatinou a ovocem

Tato léčba je ideální pro snídani pro ty, kteří sledují postavu.

Ingredience

  • tvaroh - půl kilogramu;
  • jakékoli bobule (čerstvé nebo zmrazené) - 1,5-2 sklenice;
  • 6-8 Čl. l cukr
  • 300 ml mléka;
  • 20 g želatiny.

Vaření.

  1. Nalijte želatinu do mísy, nalijte mléko (1 šálek), nechte bobtnat půl hodiny.
  2. Tvaroh s přídavkem ½ šálku mléka, cukru a bobulí se míchá v mixéru.
  3. Nalijte půlku mléka do nabobtnalé želatiny a položte na oheň. Nepřestávejte míchat, dokud nebude želatina zcela rozpuštěna. Kombinujte s masem bobuloviny. Mix.
  4. Nalijte do forem.
  5. Dali jsme do chladničky 3-4 hodiny.

Ukázalo se, že je lehká, vzdušná sufle s lahodnou chutí.

Čokoládová sufle Ptačí mléko

Vynikající lahůdka připomíná zmrzlinu. Připravte čokoládovou suflé se želatinou.

Ingredience

  • 400 g 35% krému;
  • 2 lžíce. l práškový cukr;
  • 300 g 25% kyselé smetany;
  • 200 g cukru;
  • 300 ml mléka;
  • 20 g vanilkového cukru;
  • 20 g želatiny (instantní).

Pro glazuru:

  • 2 (200 g) balení čokoládové polevy;
  • 10 g želatiny;
  • 50 ml vody na glazuru; 150 ml - na želatinu.

Vaření.

  1. Smíchejte mléko, instantní želatinu, vanilkový cukr a zapálte. Neustále míchejte, přiveďte k varu, ale ne vařte!
  2. Krém důkladně promíchejte mixérem, počínaje minimální rychlostí a maximalizací. Do procesu přidejte práškový cukr. Měla by vytvořit hustý, pevný krém.
  3. Beat cukr se zakysanou smetanou v samostatné misce. Představte krém.
  4. Chlazené mléko kombinujte se želatinou s mléčnou hmotou a jemně promíchejte.
  5. Nalijte souffle do formy, kde ztuhne. Zakryjte víkem nebo fólií a vložte do chladničky na 3 hodiny.

Vyrobte čokoládovou polevu. To se také provádí pomocí želatiny.

  1. Nalijte želatinu do mísy, zalijte teplou vodou. Odložte stranou, aby směs bobtnala a ochladila.
  2. Použijte čokoládovou polevu z obchodu nebo vařte s kakaovým práškem. K tomu nalijte do nádobí suchou polevu, nalijte vodu (poměr je uveden na obalu), promíchejte.
  3. Kombinujte polevu se želatinou, důkladně promíchejte. Zmrazené suflé nahoře s polevou a vyjmout po dobu 3-4 hodin v lednici.

Ukázalo se, že čokoládové suflé „Ptačí mléko“ je velmi něžné a chutná jako pohárky.

Souffle lze použít nejen jako nezávislý dezert, ale také k pečení koláčů. Výroba čokoládové sufle na dort je snadná, i když vaření není vaše věc.
Hlavní věc je vařit s radostí, nebojte se svých vlastních fantazií.

Podobné:Více od autora: