Bohatá, bohatá chutná shurpa se zeleninou a mastným masem bude perfektním jídlem na stole za chladného zimního večera. Naplní se nábojem temperamentu, hřeje a dá dobrou náladu.
Představujeme nejzajímavější recepty Shurpy.
Materiál:
Klasický recept na skopové maso shurpa
Budete potřebovat:
- bobkový list - 2 ks .;
- bramborové hlízy - 500 g;
- sůl podle chuti;
- mrkev - 1 ks .;
- voda - 2 l;
- maso s kostí - 0,7 kg;
- rajčatová omáčka - 20 ml;
- cibule - 1 ks .;
- Bulharský pepř - 1 ks .;
- jehněčí tuk na smažení;
- česnek - 2 stroužky;
- rajčata - 2 ks .;
- hrst zeleně;
- černý a červený mletý pepř podle chuti.
Jak vařit jehněčí šurpu:
- Jehněčí maso nakrájíme na kousky, dáme do hrnce s prskajícím tukem a vaříme na vysoké teplotě až do zlatohnědé.
- Nalijte vodu procházející filtrem do pánve.
- Kousky masa nalijte do pánve s vodou a vařte do měkka, příležitostně odstraňte šedou pěnu z povrchu kapaliny. Trvá to od půl hodiny do 60 minut. Vše záleží na věku jehňat.
- Hotové maso jsme rozložili na talíř.
- Veškerou zeleninu čistíme obvyklým způsobem. Řez mrkve ve velkých kruzích. Naliju to do vývaru.
- Malé brambory nasekáme na dvě a po mrkvi naložíme do pánve.
- Jehněčí maso rozřezáme a posíláme po zelenině.
- Nakrájejte cibuli na čtvrtky, nasekané na vaření.
- Nasekané červené papriky nasekáme na velké kousky. Řezáme rajčata stejným způsobem.
- Nasekanou zeleninu nalijte do vývaru a poté nalijte rajčatovou omáčku.
- Zbývá nalít všechna koření, sůl. Pro aroma můžete přitahovat bazalku, koriandr atd.
- Otočte drcené stroužky česneku a umyjte zelení. Přidejte je do misky.Necháme lahodnou aromatickou shurpu po dobu 20 minut a potom ji nalijeme na talíře.
Výdatná mísa s hovězím masem v kotli
Co musíte vzít:
- tři rajčata;
- čerstvé bylinky - 60 g;
- 4 stroužky česneku;
- hovězí dužina - 0,6 kg;
- tři papriky;
- koření podle chuti;
- hlízy brambor - 6 ks .;
- rajčatová pasta - 60 g;
- dvě mrkve;
- sůl podle chuti;
- cibule - 2 ks.
Hovězí Shurpa krok za krokem:
- Odstraňujeme slupky a plevy ze všech druhů zeleniny. Nalijte olej do kotle, nakrájejte cibuli s peřím a smažte do zlaté.
- Promytá hovězí dužina je nakrájena na velké kousky, naložena na cibuli a vařena po dobu 15 minut, otáčející se na druhé straně.
- Kořeny mrkve nakrájíme na brčka, sekáme papriku na plátky a rajčata na čtvrtky (pokud jsou malé).
- Rozdrtené produkty jsme vložili do kotle a nechali projít 2 minuty.
- Nalijte vroucí vodu. Jeho vrstva by měla pokrývat všechny ingredience. Mísu vaříme 40 minut. Oheň by měl mít minimální výkon.
- Brambory nakrájíme na velké kostičky, dáme do polévky, přidáme další vroucí vodu, sůl, koření.
- Miska vařte 15 minut. Zbývá rozdrtit nasekané česnekové klíny a čerstvé bylinky.
- Polévka Shurpa by měla stát dalších 10 minut a můžete si pochutnat na bohaté husté misce. Bon chuť!
Jak vařit vepřové maso shurpa?
Každý muž bude potěšen takovým voňavým, mastným pokrmem.
Složení receptury:
- červené chilli papričky - 4 g;
- vepřové maso - 0,8 kg;
- rajčata - 0,2 kg;
- čerstvá petržel - 20 g;
- brambory - 0,6 kg;
- tekutý olej - 18 ml;
- cibule - 0,25 kg;
- zira - 10 g;
- sladká paprika - 0,25 kg;
- kopr - 20 g;
- mrkev - 0,25 kg;
- stroužky česneku - 8 ks.
Algoritmus vaření:
- Nasekejte vepřovou dužinu na velké kostky.
- Naplníme je v kotlíku nebo na pánvi, doplníme olejem a smažíme, dokud nedosáhne zlatohně.
- Velké nasekané oloupané cibule. Pokud je cibule malá, může být celá.
- Nasekáme mrkev ve velkých prstenech.
- Do vepřového masa přidáme mrkev a cibuli a vaříme 3 minuty.
- Oloupanou papriku jsme rozřezali na velké kousky. Nalijte ji do připravených produktů a nechte působit další 4 minuty.
- Na velké kousky nakrájíme hlízy brambor a vložíme je do kotle. Pokračujeme v dušení zeleniny a masa po dobu 15 minut.
- Nalijte 2 litry vody a počkejte, až se vývar vaří.
- Přidejte sůl, čas od času odstraníme pěnu z polévky.
- Rozemelte papriku a hodte do kotle, snižte teplotu a pomalu a půl hodiny vařte.
- Odstraňte slupku z rajčat a nakrájejte na velké plátky.
- Rozložíme je v misce a vaříme další 4 minuty.
- Strčíme stroužky česneku do kotle plochou částí nože nože, nalijeme ziru, černý pepř a nakrájenou zeleninu. Zůstane jen vychutnat si skvělou chuť vydatného jídla.
V pomalém sporáku
Hlavní produkty:
- žárovky - 4 ks .;
- kopr s koriandrem - hrst;
- jehněčí - 500 g;
- jeden list vavřínu;
- sádlo - 100 g;
- sůl podle chuti;
- feferonky;
- rajčatová omáčka - 80 g;
- brambory - 500 g.
Jak vařit šurpu v pomalém hrnci:
- Promyté maso a tuk se nakrájí na kousky.
- Nasekané cibule do prstenů.
- Nasekané brambory nasekáme na velké kostičky.
- Naložíme sádlo do mísy vícevrstvého masa a smažíme, dokud se v režimu „smažení“ neobjeví praskliny.
- Rozložili jsme škvarky do samostatné mísy.
- Ve zbývajícím tuku míjíme jehněčí maso do zlatohnědé.
- Nalijte cibulové kroužky a bramborové kostky. Smažte ingredience po dobu 10 minut.
- Přidejte rajčatovou omáčku a vařte ve stejném programu dalších 10 minut.
- Nalijte sůl, rozpadat papriku, nalijte 2,5 litru vody. Pomalý vařič jsme přeuspořádali v režimu „Hasicí“. Čas je 60 minut.
- Na konci vaření nasekejte nasekaný koriandr, kopr a vložte bobkový list.
Z zvěřiny nebo srnčí zvěře
Shurpa ze srnčí zvěřiny nebo zvěřiny přidá rozmanitost k obvyklým jídlům. Cítit kořenitou vůni lesa.
Složky receptu:
- česnek - 1 hlava;
- zvěřina - 0,5 kg;
- krupice proso - 60 g;
- mrkev - 2 ks .;
- koření podle chuti;
- houby - 0,1 kg;
- dvě cibule;
- banda čerstvých zelených;
- hlízy brambor - 5 ks .;
- švestky - 7 ks .;
- jeden červený pepř;
- uzené maso - 0,1 kg.
Shurpa ze zvěřiny krok za krokem:
- Připravíme všechny produkty: oloupeme zeleninu, opláchneme zvěřinu a nakrájíme na velké kousky.
- Rozložte je do pánve a opečte s kousky cibule.
- Hrubě nasekané brambory, mrkev, paprika.
- V kotli nebo pánvi přeneseme smažené výrobky, plátky zeleniny. Naplňte tuto nádheru vodou a vařte s minimální ohnivou silou 40 minut.
- Hrubě nasekané houby a švestky.
- Jakmile se polévka uvaří, dejte do vývaru prosa, žampiony, koření, nasekané bylinky a švestky. Vařte dalších 20 minut. Nyní je možné lahvovat neobvyklá jídla. Bon chuť!
Metoda vaření kuře
Pokud se vám tato polévka nelíbí kvůli těžkému mastnému masu, připravte ji s kuřecím masem.
Co musíte vzít:
- banda koriandru;
- cibule - 0,5 kg;
- zira - 5 g;
- kuře - 2 kg;
- banda petrželky;
- sůl podle chuti;
- malé bramborové hlízy - 8 ks .;
- koriandr - 8 g;
- černý pepř, mletý podle chuti;
- mrkev - 4 ks .;
- banda bazalky;
- feferonka - 2 ks .;
- malá rajčata - 0,3 kg;
- paprika různých barev - 2 ks.
Jak vařit kuřecí shurpa:
- Nakrájejte kuře na kousky, vložte do hrnce.
- Plátky nalijte 3 litry vody, počkejte, až se tekutina opláchne na sporáku.
- Nakrájejte cibuli ve formě půlkroužků a hodte ji do hrnce. Vařte vývar po dobu 60 minut.
- Nakrájenou mrkev nakrájejte na plátky a přidejte do připravených ingrediencí přidáním feferonky.
- Smíchejte kmín a koriandr, rozmačkejte je a přidejte do polévky. Vařte dalších 15 minut.
- Během této doby nakrájené hlízy brambor nakrájejte na kostky, naložte do pánve a vařte 10 minut.
- Hrubě nakrájejte rajčata a papriky, hodte je po kouscích brambor.
- Vařte na mírném ohni, dokud brambory nezměknou.
- Zbývá nalít všechna koření, sůl, byliny, přidávat polévku na plyn po dobu dalších 2 minut.
- Podávejte dušené polévky s tortillami.
Neobvyklý recept na koňské maso
Seznam přísad:
- mrkev - 0,2 kg;
- rajčatová pasta - 20 g;
- koňské maso - 0,5 kg;
- rostlinný olej - 40 g;
- stroužky česneku;
- sůl podle chuti;
- cibule - 0,1 kg;
- černý pepř a bylinky podle chuti.
Jak vařit shurpu z koňského masa:
- Kousky koňského masa dejte na dno pánve vodou. Čekáme na vroucí kapalinu.
- Vložili jsme celou loupanou cibuli a lavrushka. Vařte 40 minut.
- Měkké vařené maso jsme položili na prkénko a rozemelou.
- Do koše naložíme máslo a posypeme nasekanou mrkví a rajčatovou omáčkou.
- Do polévky vložíme potěr s masem, počkáme, až se vaří.
- Nalijte koření, sůl, plátky bylin a vařte dalších 15 minut, čímž se snižuje teplo.
- Zbývá položit stůl a podávat voňavé jídlo.
Elk Shurpa - krok za krokem
Budete potřebovat:
- dvě papriky;
- losí maso - 2 kg;
- mrkev - 500 g;
- koriandr;
- jedno jablko;
- hlízy brambor - 2 kg;
- čerstvé bylinky podle chuti;
- cibule - 1 kg;
- česnek - 2 hlavy;
- koření a podle chuti sůl.
Jak se připravuje shurpa v kotli:
- Nakrájejte losů ve velkých kostkách.
- Rozložili jsme je do kotle se studenou vodou
- Nasekejte 700 g cibule s kroužky. Kořeny mrkve proměníme v kostky.
- Do vařeného masového vývaru naložte mrkev a cibuli.
- Po půl hodině posíláme do kotle čtvrtiny rajčat.
- Zbývající cibuli nakrájíme na půlky a posíláme na polévku spolu s plátky papriky.
- Po 20 minutách hodíme malé brambory do misky, aniž bychom je krájeli.
- Smíchejte koření, drcený česnek, nakrájené jablko a sůl. Jakmile se brambory vaří 15 minut, nalijte směs koření do vývaru.
- Zbývá čekat 20 minut a nalijte misku na nádobí.
Tradiční uzbek
Hlavní složky:
- koriandr - 5 g;
- tuk z tukové části ocasu - 220 g;
- rajče - 3 ks .;
- kopr a koriandr;
- jehněčí - 0,55 kg;
- zira - 5 g;
- Bulharský pepř - 3 ks .;
- hlízy brambor - 3 ks .;
- cibule - 5 ks .;
- sůl podle chuti;
- mrkev - 2 ks.
Shurpa v Uzbek, jak vařit:
- Rozpusťte sádlo na pánvi, dokud se nepeče. Odstraňujeme je.
- Naložíme velké kousky jehněčího masa na pánev a smažíme na rozpuštěném tuku až nahnědlé.
- Přidejte cibulové kroužky. Po 4 minutách rozprostřete ubrousky rajčat.
- Po 7 minutách nalijte chilli papričky. Uhaste misku po dobu 17 minut a naložte mrkev ve formě brčka.
- Rozložíme obsah pánve do pánve a zalijeme 3 litry vody. Když se vaří, přidejte hrubo nakrájenou zeleninu, všechna koření, sůl.
- Nechte pokrm vařit dalších 15 minut. Během této doby se oloupané bramborové hlízy nakrájejí na velké kostičky a přidají se do polévky.
- Po 20 minutách si můžete užít skvělou chuť bohatého horkého šurpy.
