Obláčky z listového těsta jsou lahodné čajové svačinky. Polévky se sladkou a slanou náplní se mohou stát nejen vydatným občerstvením na cestách, v práci nebo ve škole, ale také skvělou chutnou snídaní nebo večeří pro celou rodinu. Těsto na obláčky lze připravit předem podle prvního receptu a zmrazit v malých porcích v mrazničce. Můžete také použít hotový obchod.
Materiál:
Jablka z listového těsta
Vrstvy z listového těsta s jablky patří mezi nejoblíbenější výplně.
- 200 g margarínu;
- 2 vejce na těsto a 1 na tukové obláčky;
- 3,5 zásobníku mouka;
- 1 zásobník hustá zakysaná smetana;
- cukr
- 1 lžička citronová šťáva.
Nejprve roztavte margarín v parní lázni. Můžete také nasekat mixér spolu s moukou.
Porazte vejce v mixéru do lehké hmotnosti vajec. Postupně jim prosévejte mouku a natřete zakysanou smetanou. Důkladně promíchejte. Poslední nalít margarín.
Uhněteme těsto. Řezali jsme do stejných 20 dílů. Položili jsme jej na talíř a poslali jsme ho do chladničky na hodinu nebo do mrazničky na čtvrt hodiny.
Jablka jsme nakrájeli na malé kostky - nejprve s deskami o tloušťce 5 mm, pak jsme nakrájeli kostky a kostky. Jablkové maso některých odrůd při kontaktu se vzduchem rychle ztmavne. Nakrájejte nakrájená jablka do nádoby s citronovou šťávou zředěnou vodou. Poté to prostě hodte do cedníku.
Chlazené těsto nakrájejte na tenké plátky, dejte 1,5 lžíce plátek jablek a lžičku cukru.
Listy z listového těsta potřete máslem, namažte je vejcem a posypte cukrem. Můžete vařit při 200 stupních. po dobu 20 minut.
Do poznámky. Jablka je lepší brát šťavnaté, sladké a kyselé odrůdy.
Se sýrem
Smetanový sýr v pečivu je oblíbený jak pro dospělé, tak pro děti. Listy se sýrem jsou velmi jemné a uspokojivé. Doporučuje se podávat horký krémový natažený sýr, který je mnohem chutnější než chlazený.
- hotové listové těsto (doma nebo v obchodě) - 300 gr;
- tv sýr - 150 g;
- roztavený sýr - 2 tabulky. l.;
- vejce;
- mléko - 1 stůl. l.;
- sezamová semínka - 1 stůl. l
Přečtěte si také: párky v listovém těstě
Pro plnění smíchejte strouhaný tvrdý a měkký smetanový sýr. Rolujte těsto a nakrájejte na čtverce.
Do každého čtverce vložte 1-2 polévkové lžíce náplně, sevřete okraje a vytvořte obálky. Vařte vejce mlékem a namažte je obláčky. Posypeme sezamovými semínky. Na pečení stačí čtvrt hodiny - jakmile těsto získá chutnou zlatost, lze buchty považovat za připravené.
S tvarohem
Listy s tvarohem jsou chutné a zdravé. Pokud je to žádoucí, může být náplň s tvarohem buď sladká (jako v receptu níže), nebo neslazená, pokud se k ní místo cukru přidají například zelenina a trochu soli.
- balení listového těsta - 500 gr;
- granulovaný tvaroh - 300 gr;
- cukr - 2 tabulky. l.;
- vejce pro plnění a vejce pro mazání.
Těsto předem rozmrazte. Když je mírně měkká a trochu se vejde - je připravena k použití. Položte rozmrazené těsto na stůl.
Připravte náplň: zkombinujte vejce s tvarohem a sýrem. Otřete vidličkou. V případě potřeby můžete přidat trochu vanilinu.
Těsto rozvaříme a nakrájíme na obdélníky. Vložte jednu polovinu těsta do několika lžiček náplně, druhou přikryjte špetkou a okraje sevřete tak, aby náplň neunikla. Tuk s rozšlehaným vejcem. Pečeme při teplotě 190-200 stupňů. do třetiny hodiny.
Do poznámky. Pokud porazíte náplň mixérem, bude konzistence rovnoměrnější a jemnější.
Křupavé obláčky bez náplně
- listové těsto bez kvasinek - 500 gr;
- hrst mouky na těsto;
- moučkový cukr;
- vejce.
Hotové těsto nechte dopředu při pokojové teplotě rozmrazit. Po tenkém převalení před tímto pracovním povrchem posypte moukou. Těsto nakrájejte na čtverečky a stužky. Otočte čtverce tak, abychom dostali „luky“ a polovinu otočili do středu. Pruhování copánky s copánky. Vše položte na připravený plech a podle klasiky namažte rozšlehaným vejcem. Pečte 15 minut.
S masem
- droždí z listového těsta - 600 gr;
- mleté vepřové maso - 300 gr;
- cibule - 1 jednotka.;
- vejce - 2 jednotky.;
- sůl, pepř, slunečnicový chmel.
Rozvaříme těsto, nakrájíme na čtverce. Plněná směs s jedním vejcem, solí a pepřem, přidejte trochu kořeněné bylinky, nakrájenou cibuli. Vše dobře promíchejte, smažte asi deset minut v oleji za stálého míchání, aby se náplň rozpadla.
Na čtverce těsta rozložte náplň. Přeložte tak, abyste dostali obálky, pomocí párátka vytvořte několik otvorů tak, aby z pekáče vycházela pára. Pečeme při 180 stupních. na půl hodiny.
S cherry
- sklenici třešní;
- 4 polévkové lžíce škrobu;
- ¾ stoh. cukr
- žloutek;
- list hotového listového těsta.
Třešně je nutné připravit předem: opláchněte a odstraňte z ní semena.
Poté těsto rozvařte na kousky. Uprostřed každého čtverce dejte konvici. lžíce škrobu, která pohltí šťávu z bobulí a zabrání vyfukování listového těsta během pečení. Na vrchol položte několik bobulí, posypte jednou čajovou lžičkou cukru (můžete o něco více). V závislosti na tom, jak chcete vidět obláčky - otevřené nebo zavřené - záleží na způsobu lepení obláček. Pokud je otevřený, jemně sevřete rohy těsta tak, aby obláček zůstal otevřený ve středu. Pokud je uzavřen - jakýmkoli způsobem popsaným ve výše uvedených receptech. Pečeme při 180 stupních. do třetiny hodiny.
Jak vařit s čokoládou?
Velmi snadný způsob, jak rychle nasládnout, je čokoláda. Tento recept je vhodný, pokud se k vám již hosté řítí a nevíte, co nabídnout na čaj.
- 500 gramů kynutého těsta;
- vejce;
- 2 čokolády.
Ve standardním balení hotového těsta jsou obvykle dvě vrstvy těsta. A to je velmi užitečné, pokud chcete potěšit hosty nejen s jednoduchým dezertem, ale s pečivem s různými náplněmi. Doporučujeme přeměnit jednu vrstvu na obláčku s hořkou čokoládou a druhou mléko naplněné rozinkami a ořechy. Volitelně můžete tyto možnosti nahradit oblíbeným.
Takže musíte začít těsto. Vrstva v tomto případě nemusí být řezána, v budoucnu bude možné rozřezat hotový potah na kousky. List by měl udržovat rohy a být dvakrát větší než čokoláda. Uprostřed položíme dlaždici a nožem uděláme rovnoběžné šikmé řezy na zbývajících vyčnívajících okrajích těsta. Poté čokoládu zakryjte kratšími kousky těsta a postupně propletete šikmé stuhy.
Totéž opakujte se zbytkem těsta a druhou čokoládovou tyčinkou.
Dobře porazit vejce a pečivo s ním namazat. Sledujeme okraje pečení, musí být dobře trhané, jinak může čokoláda vytéct. Pečeme při 200 stupních. během 20-25 minut.
Do poznámky. Banán jde dobře s čokoládou. Během montáže lze také rozřezat na proužky a umístit pod čokoládovou tyčinku.
Listové těsto s houbami
- houby - 400 gr;
- nafouknout. těsto - 500 gr;
- kopr - banda;
- cibule - 1 jednotka.;
- vařené brambory - 3 jednotky;
- sýr je tvrdý. - 100 g;
- vejce - 2 jednotky.;
- sůl, olej, pepř.
Nejprve připravte náplň: umyjte si houby, nakrájejte na plátky a smažte na oleji, na vysoké teplotě. Mezitím jsme nakrájeli cibuli na čtvrtiny malých prstenů. Když se tekutina odpaří z hub, rozložíme na ně malou cibuli, pokud chcete, můžete přidat lžíci švestek, abyste přidali něhu a vůni. oleje. Smažte to všechno spolu, občas zamíchejte, sůl. Odstraňte z tepla poté, co se cibule a houby stanou lahodným nažloutlým nádechem.
Omyjte greeny, navlhčete papírovou utěrkou a jemně nasekejte. Vařené brambory nakrájejte na kostky předem.
Tři sýry na hrubém struhadle. Vše, co je připraveno, spojíme do jedné mísy.
Beat vejce a naplňte celou náplň. Vše mícháme.
Těsto rozvaříme a nakrájíme na čtverce o velikosti 10 - 12 cm. Porazíme druhé vejce a zakryjeme hrany čtverců tak, aby se lépe lepily. Na každém čtverci jsme rozložili diagonálně lžíci náplně. Zabalte do kapes. Rozložte na plech a přikryjte zbytkem rozšlehaného vejce. Při 180 stupních. kulechki péct asi 20 minut.
S kuřecím masem
- 500–600 gramů domácího nebo zakoupeného listového těsta;
- 2 poloviny kuřecích prsou bez kostí a kůže;
- 2 středně brambory;
- 1 malá cibule.
Oloupeme cibuli a brambory, nakrájíme na malé kostky.
Opláchněte prsa a nakrájejte na malé kostky podobné velikosti jako kousky zeleniny.
Těsto rozvaříme a nakrájíme na obdélníky dlouhé asi 10 cm a šířky 20 cm. Výplň rozprostřete na polovinu a okraje ponechte volné. Štípání. Vrchol propíchneme na několika místech vidličkou, aby vycházela pára a pečení se uvnitř neukázalo vlhké. Pečeme 30-35 minut při 200 stupních.
Se šunkou a sýrem
- vejce;
- 300 g šunky;
- 200 gr tvrdě sýr;
- 500 g těsta.
Šunku nakrájíme na proužky, tři sýry na struhadle. Těsto rozvaříme a nakrájíme na obdélníky. Na jednu polovinu položíme šunku, posypeme sýrem. Ve druhé polovině provádíme malé podélné řezy ve středu. Zakryjte náplň druhou polovinou těsta a přitiskněte okraje. S rozšlehaným vejcem namažte pečivo.
Tato náplň nevyžaduje dlouho připravenost, takže stačí péct 20–25 minut.
Neslazené obláčky s šťovím a tvarohem
- listového těsta - 350 - 450 gr;
- tvaroh - 200 g;
- vejce - 2 jednotky.;
- strouhaný tvrdý sýr - 150 g;
- sůl, pepř;
- stroužky česneku;
- šťovík - 50-70 gr.
Opláchněte šťovík, jemně nakrájejte, smíchejte s nastrouhaným sýrem a tvarohem. Přidejte papriku a sůl podle chuti, vymačkejte česnek, vjeďte do vejce a dobře promíchejte.
Těsto rozvaříme, nakrájíme na obdélníky.Pak se stane všechno, jako v předchozích receptech - rozložení náplně na kousky těsta, špetku, mastnotu s vejcem a péct. Pro toto plnění stačí péct třetinu hodiny při 180 stupních.
S banány
- banán - 1 svobodný;
- nafouknout. těsto - 1 vrstva;
- čokoládová pasta - 100 - 150 g;
- vlašské ořechy - 2 tabulky. l drcená jádra.
Těsto rozvařte a rozdělte na 9 stejných čtverců. Do každé jsme vložili lžičku se skluzavkou čokoládové pasty. Posypeme rozdrcenými ořechy nahoře a položíme na plátek banánů. Ve středu spojujeme konce těsta. Pečeme při 180 stupních. Připravenost je určena stavem zkoušky, protože plnění nevyžaduje dlouhodobé tepelné zpracování. Jakmile zafarbí, zafarbí se z trouby.
S cukrem
Cukrové oblázky se nazývají také obušky.
- 500 gr obláčky. test;
- 50 gramů cukru;
- 50 ml silně uvařeného černého čaje (lze nahradit žloutkem).
Příprava je velmi jednoduchá: těsto je mírně rozmrazené, válí se do tloušťky přibližně 7 mm. Je nakrájeno na proužky široké přibližně 4 až 5 cm. Jsou položeny na plech, potřísněné čajem a posypané cukrem. Stačí péct cukrové rákosy pouze 15 minut při 180 stupních.
