Šťavnaté mleté masové placičky jsou nejen kulinářským mistrovským dílem pro všechny příležitosti, ale také klasickým pokrmem, jehož recept zná jakákoli hospodyňka. A každý má svůj vlastní. Kotlety lze připravovat z různých druhů masa a v každém případě budou jedinečné.
Materiál:
Domácí šťavnaté mleté masové kuličky
Šťavnaté masové kuličky připravené podle tohoto receptu nenechají nikoho lhostejným - každý určitě požádá o doplňky. Můžete je vařit z jednoho nebo několika druhů mletého masa, s přídavkem nebo bez dalšího koření ... V každém případě vás výsledek určitě potěší!
Ingredience
- mleté hovězí maso - 450 g;
- středně velké brambory - 1 ks .;
- ovesné vločky (mletí 1) - 4 lžíce. l.;
- slepičí vejce (kategorie c0) - 1 ks .;
- plátky pšeničného bochníku - 2 ks .;
- pekařská mouka - pro máčení kotletek;
- Rafinovaný olej - na smažení;
- sůl - malá špetka;
- jemně mletý černý pepř - malá špetka.
Jak vařit:
- Brambory rozemeleme na struhadle nebo v mixéru a přidáme vločky Herkules.
- Plátky chleba vložte předem do oddělené mísy a naplňte kravským mlékem nebo destilovanou vodou, poté promíchejte a rozetřete v bramborově-herkulovské směsi.
- Dalším krokem je přidání kuřecího, mletého masa, soli a pepře k připraveným ingrediencím.
- Výsledná směs se promíchá a nechá se asi 25 minut, aby ovesné vločky absorbovaly přebytečnou vlhkost.
- Z připraveného masa vytváříme kotlety a přikrýváme je tenkou vrstvou mouky po celém povrchu. Místo toho je možné použít sušenky nebo krupici.
- Smažte masné výrobky na pánvi se silným dnem na obou stranách (7 - 10 minut pro každou).
Šťavnaté mleté hovězí řízečky jsou připraveny, musíte jim podávat horké s jakýmkoli příborem, který se vám líbí.
Jak vařit z Turecka
Krůtí maso je považováno za ideální volbu pro výrobu kotletek. Různé koření s ním dokonale kombinuje, takže můžete ukázat fantazii a přinést originální tóny podle chuti jídla.
Ingredience
- filé z krůtího masa (část jatečně upraveného těla) - 900 g;
- polosladká žárovka - 1 hlava;
- slepičí vejce (kategorie c0) - 2 ks .;
- stroužky česneku - 3 ks .;
- plátky bílého chleba - 3 ks .;
- kravské mléko - 50 g;
- jemně mletý černý pepř - malá špetka;
- sůl - malá špetka;
- Rafinovaný olej - na smažení.
Jak vařit:
- Posouvejte v mlýnku na maso krůtí, rozdělenou na kousky a poté cibulovou hlavu a stroužky česneku.
- K masu a cibuli přidáme plátky chleba namočeného dříve do mléka nebo pitné vody, vejce a důkladně hněteme komponenty.
- Každou kotletku vytvarujeme, hodíme do moučné směsi a převedeme na intenzivně horkou pánev. Vaříme kotlety a smažíme je na obou stranách po dobu 5 minut.
Šťavnaté a měkké kotlety z mleté krůty jsou připraveny!
Podávejte jídlo na jídelní stůl a zdobte jemně nakrájenou zeleninu s jedním z následujících příloh: vařená rýže, grilovaná zelenina, bramborová jídla.
Vaření vepřového masa v troubě
Kotlety z vysoce kvalitního mletého vepřového masa jsou vždy velmi chutné, svěží a šťavnaté a dobře se hodí k jakémukoli přílohám.
Ingredience
- vepřové maso - 900 g;
- polosladká žárovka - 1 ks .;
- kousky pšeničného chleba - 2 ks .;
- slepičí vejce (kategorie c0) - 1 ks .;
- stroužky česneku - 2 ks .;
- koření na maso - nepovinné;
- sůl - malá špetka;
- hrubý černý pepř - malá špetka.
U kotletů byste měli používat buď samostatně připravené mleté maso nebo nakupovat hotové výrobky v obchodě.
Jak vařit:
- Plátky chleba namočte do vařené vody nebo kravského mléka po dobu 10 minut, pak jsme zbavili chléb nadbytečné vlhkosti a přidali se k předkrmu.
- Dále představíme jemně nakrájenou cibuli, kuřecí vejce, stroužky česneku nasekané na česnekovém zázvoru, sůl, pepř a koření masa (volitelné).
- Intenzivně zamíchejte a udeřte na pracovní plochu stolu.
- Z mletého masa vytváříme porcované kotlety.
- Vytvářené produkty se přenesou na plech na pečení, promazají rafinovaným olejem a pečou v peci při teplotě 180 stupňů 35 minut.
V peci mohou vepřové mleté masové kuličky jíst i ti, kteří sledují jejich postavu, protože pečená jídla se vaří bez přebytečného tuku.
Smíšené mleté maso kotlety
Řízečky připravené podle navrhovaného receptu se vyznačují zvláštní něžností a neuvěřitelnou chutí a může je vařit i nováčková hostitelka. Jsou připravovány z mletého kuřecího masa a mletého vepřového masa, které dodává této misce speciální chuťovou paletu.
Ingredience
- mleté maso vepřového a kuřecího těla - každá 400 g;
- polosladké cibule - 2 hlavy;
- stroužky česneku - 4 ks .;
- zakysaná smetana 20% tuku - 3 lžíce. l.;
- „Ruská“ hořčice - 1 lžička;
- čerstvé bylinky (kopr) - malá parta;
- kořenící chmel-suneli - 1 lžička;
- pekařská mouka - pro vykostění;
- olej - na smažení;
- sůl je malá špetka.
Jak vařit:
- V obchodě si můžete koupit oba druhy mletého masa, nebo je můžete sami uvařit dvojím rolováním kusů masa v mlýnku na maso.
- Do mletého masa přidáváme slunečnicový chmel, zakysanou smetanu, hořčici, jemně nakrájenou zeleninu a stroužky česneku, které prošly česnekovým mačkadlem. Smíchejte všechny ingredience.
- Z připravené směsi vytvoříme kotlety obvyklého tvaru a válíme je v mouce.
- Smažte produkty na obou stranách až do zhnědnutí.
Na stůl můžete servírovat smíšené maso s libovolnou přílohou.
Kyjevský recept
Mnoho lidí si myslí, že tyto kotlety se doma velmi obtížně vaří, a můžete si vyzkoušet klasické kotlety z Kyjeva pouze v restauraci.Rozvíjejte tento mýtus a potěšte své rodinné příslušníky tímto zajímavým pokrmem.
Ingredience
- filet z kuřecího masa - 2 ks .;
- krémová pomazánka - 200 g;
- kopr zelených - malý svazek;
- slepičí vejce (kategorie c0) - 4 ks .;
- pekařská mouka - pro bourací kotlety;
- Pšeničný bochník - pro dýchání (náhrada za hotové strouhanky je přijatelná);
- rafinovaný olej bez chuti - na smažení;
- sůl - malá špetka;
- čerstvě mletý černý pepř - malá špetka.
Jak vařit:
- Vařený filet bez kosti se promyje a vysuší papírovými ručníky. Ohýbáme malou část kuřecího filé z velké hrany, uděláme malý řez a porazíme celý povrch masového prsu kuchyňským kladivem a potom solíme sochor pro budoucí kotletku.
- Příprava náplně. Z másla vytváříme zdání klobásy s obvodem asi 2 cm. Výsledný plátek oleje osolíme solí a pepřem a posypeme jemně nasekanými koprovými zeleními po celém povrchu.
- Nalijeme na filet olejovou „klobásu“ a velmi pečlivě ji pevně otočíme.
- Poté, co jsou všechny předlisky zabaleny podobným způsobem, musí být namočeny v mouce a odeslány do mrazu po dobu 15 minut.
- Zatímco kotlety zamrznou, připravte dýchací přísady. Na strouhačce s malými otvory drtit včerejší bochník. Porazte kuřecí vejce v samostatné misce.
- Misku smažte na pánvi se silným dnem a velkým množstvím oleje. Před smažením ponořte každou kotletku nejprve do vejce, pak do mouky, znovu do vejce a nakonec do strouhanky. Smažte kuřecí řízečky asi 20 minut.
Nejlepší je jíst teplé jídlo s vaším preferovaným příkrmem.
Vynikající mleté rybí kotlety
Ryby jsou skvělou alternativou k masu a jsou velmi chutným a zdravým produktem.
Řízečky z mleté ryby, dobře s rýží a vařenými bramborami a mohou vás potěšit v běžný den, nebo se stanou hlavním pokrmem slavnostního stolu.
Ingredience
- připravené mleté ryby nebo filé - 500 g;
- cibule - 1 hlava;
- slepičí vejce (kategorie c0) - 2 ks .;
- vařená mrkev - 1 ks .;
- jakékoli zelené podle vašeho vkusu - malá parta;
- koření pro ryby - podle chuti;
- sůl, směs paprik - na malé špetce.
Jak vařit:
- Nezávislou přípravou mletého masa je nutné rošt rybí filé rolovat masovým mlýnkem nebo jemně a jemně nasekat.
- Přidejte cibulovou hlavu, nastrouhanou mrkev, vejce, koření, sůl a pepř podle chuti, mleté do tenkých čtvrtin prstenů. Všechny ingredience jsou důkladně hněteny, dokud nevznikne rovnoměrně homogenní hmota.
- Vařené mleté maso necháme na pár hodin v lednici.
- Po uplynutí stanovené doby mohou být kotlety smažené, s použitím chleba nebo bez něj. Smažte asi 20 minut, dokud kotlety nedosáhnou plného stupně připravenosti.
Chopy mletého masa, vepřového masa nebo ryb, budou chutnější, pokud je vaříte v dobré náladě.
