Boloňská omáčka je ideálním doplňkem těstovin, lasagne a mnoha dalších pokrmů, které by nebyly tak chutné, kdyby nebyly zahrnuty do této chutné náplně. Je docela jednoduché to udělat sami.

Boloňská omáčka - klasický recept s mletým masem

Klasický recept se používá nejčastěji, dobře se hodí k těstovinám, snadno se připravuje.

Požadované produkty:

  • jedna cibule a mrkev;
  • koření podle vaší chuti, je vhodné používat suché bylinky;
  • 0,25 litru mléka;
  • libru mletého masa;
  • dvě polévkové lžíce olivového oleje a lžíce másla;
  • sklenici bílého suchého vína;
  • čtyři konzervovaná rajčata;
  • dva stonky celeru.

Proces vaření:

  1. Cibule, mrkev, celer, opláchnout, poslat do mixéru a nakrájet.
  2. Tuto zeleninu rozprostřeme na pánvi s ohřátým máslem a olivovým olejem, smažíme po dobu pěti minut, dokud se nezhnědnou.
  3. Přidejte mleté ​​maso, zamíchejte, posypte vybraným kořením, nalijte mléko a nechte na sporáku, dokud se úplně neodpaří.
  4. Nakrájejte rajčata na malé kousky, rozložte je na ostatní ingredience, nalijte víno, snižte teplo a omáčku omáčejte bez víka po dobu dvou hodin. V případě potřeby přidejte trochu vody.

Jak vyrobit lasagne omáčkou

Boloňská omáčka z lasagne je prostě nepostradatelnou složkou. Je to on, kdo dává misce jedinečnou chuť.

Požadované produkty:

  • 20 mililitrů červeného vína;
  • 0,7 kg rajče;
  • lžíce olivového oleje a tolik smetany;
  • 0,3 kg mletého masa;
  • cibule a mrkev;
  • koření podle chuti a jeden bobkový list.

Proces vaření:

  1. Oloupejte cibuli, nakrájejte na malé kousky, mrkev uvolněte z kůže a otřete ji.
  2. Nalijte rajčata vroucí vodou a snadno z nich odstraňte kůži, poté nakrájejte na kostky.
  3. Smažte nakrájenou cibuli ve směsi dvou olejů, přidejte mrkev, zeleninu na mírném ohni.
  4. Rozložte na ně mleté ​​maso, hnětte tak, aby na něm nebyly hrudky, okořeněte kořením a nechte asi 15 minut vařit.
  5. Nalijte víno, počkejte, až se odpaří, posuňte rajčata na pánev, promíchejte a přidržte asi 30 minut, dokud se nevaří.

S mletým kuřetem

Bolognská omáčka s mletým masem se obvykle vyrábí z hovězího masa, ale pokud se uvaří na základě kuřecího masa, nebude to horší.

Požadované produkty:

  • koření podle vašeho vkusu;
  • dvě polévkové lžíce olivového oleje;
  • šest rajčat;
  • dva stroužky česneku;
  • 0,7 kg kuřecího nebo mletého masa.

Proces vaření:

  1. Opláchněte kuřecí řízek, nakrájený na kousky, proměňte na mleté ​​maso pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Pokud jste již mleté ​​maso, můžete tento krok přeskočit. Přidejte drcený česnek, koření a promíchejte.
  2. Zahříváme olej na pánvi, rozložíme mleté ​​maso a smažíme, nezapomeňte ho neustále promíchat.
  3. Uvolněte kůži z kůží, nakrájejte na kousky nebo nasekejte v mixéru, přidejte do omáčky a přiveďte na nízkých teplot dalších 10-15 minut.

Lean vaření možnost

Požadované produkty:

  • lžíce olivového oleje;
  • jedna cibule, mrkev a paprika;
  • koření podle vašeho vkusu;
  • stroužky česneku;
  • 0,5 kg rajčatové pasty;
  • 70 gramů hub.

Proces vaření:

  1. Veškerou zeleninu umyjte, oloupejte a jemně nasekejte na proužky.
  2. Zahříváme olej na pánvi a střídáme připravenou zeleninu, smažíme je několik minut, poté přidáme nasekané houby a rajčatovou pastu. Dochutíme kořením a udržujte v ohni, dokud nebude zelenina měkká.
  3. Výsledná hmota je přenesena do mixéru, tluče, ale ne příliš, a může být podávána se špagetami.

S rajčaty v jejich šťávě

Omáčku si můžete připravit s konzervovanými rajčaty ve své šťávě. Pak to dopadne nasyceněji.

Požadované produkty:

  • 400 gramů mletého masa;
  • koření podle vašeho vkusu;
  • 800 gramů rajčete ve vlastní šťávě;
  • 150 mililitrů suchého vína;
  • jednu cibuli a stroužky česneku;
  • lžíci olivového oleje a másla.

Proces vaření:

  1. Zahřejte olej na pánvi, přidejte nasekaný česnek, trochu smažte a vyjměte.
  2. Nakrájenou cibuli vložte do pánve, na pár minut vařte.
  3. Vložte sem mleté ​​maso, pamatujte na to, aby nebyly hrudky, okořeněte kořením a nalijte víno. Udržujte na nízkém žáru, dokud se úplně neodpaří.
  4. Nakrájejte rajčata ve vlastní šťávě nebo porazte v mixéru, přidejte do omáčky, promíchejte a vařte asi 30 minut.

Omáčka Dolmio Bolognese

Dolmio omáčka je skvělou volbou pro ty, kteří ve spěchu, ale chtějí si pochutnat na vynikajícím jídle.

Požadované produkty:

  • 400 gramů mletého masa;
  • sklenici hotové Dolmio omáčky;
  • koření podle chuti;
  • lžíce olivového oleje.

Proces vaření:

  1. Vložte olej na pánev, zahřejte, poté mletý, dobře promíchejte.
  2. Ochutnejte nejprve kořením a poté rozložte Dolmio. K dispozici bude spousta plechovek, přidejte několik lžiček, zkuste av případě potřeby přidejte další, podle vašich vkusových preferencí.
  3. Vařte na mírném ohni asi 15 minut a poté podávejte.

S přidáním žampionů

Požadované produkty:

  • 150 gramů žampionů;
  • koření podle chuti;
  • libru mletého masa;
  • šest rajčat;
  • 150 mililitrů suchého vína;
  • cibule a mrkev.

Proces vaření:

  1. Nasekanou cibuli posíláme na pánev, smažíme ji, poté na plátky houby a necháme na sporáku asi pět minut.
  2. Přidáme tam mleté ​​maso, hněteme ho, posypeme kořením. Poté vložte mrkev, nakrájenou na malé kousky a rajčata, oloupaná z kůže.
  3. Nalijte víno, připravte slabou teplotu a vařte asi 60 minut.

S cuketou a celerem

Požadované produkty:

  • cibule a mrkev;
  • dva stonky celeru;
  • 0,3 kg rajče;
  • koření podle chuti;
  • 400 gramů mletého masa;
  • jeden malý cuketa.

Proces vaření:

  1. Nakrájejte cibuli, smažte na pánvi, pak zkombinujte s nakrájenou cuketou a pokračujte v mírném žáru. Po několika minutách rozprostřete celer.
  2. Přidejte mleté ​​maso, promíchejte obsah, kořte a kořte několik minut.
  3. Uvolňujeme rajčata z kůže, kroucením nebo přerušením v mixéru, zalijeme ingredience výslednou šťávou.
  4. Panvici přikryjeme víkem, ohřev zmenšíme a vaříme 30 minut.

Podobné:Více od autora: