Co je pro Evropany exotické, Číňané, Japonci a Korejci jedli po staletí. Při přípravě jejich pokrmů však není nic zvláštního. Hlavní věcí není udělat chybu s kvalitou ingrediencí a zjistit, jaké správné skleněné nudle by měly být.

Z jakých skleněných nudlí jsou vyrobeny

V klasickém smyslu je funchose název mísy a nudle jsou její hlavní složkou. Je pravda, že tyto pojmy jsou smíšené a samotné nudle se také nazývají funchose. Ale odkud takové podivné jméno pochází a z čeho je skleněná nudle vyrobena?

Z různých druhů škrobu:

  • Z mung fazole, více obyčejně známý jako kaše.
  • Z kasava. Škrob získaný z této rostliny se nazývá tapioka.
  • Z podzemku v Cannes. Takový škrob se prodává pod názvem „Queensland Arrowroot“.
  • Z přízí nebo brambor. Yams jsou hlízy podobné bramborám.
  • Pro nejlevnější nudle si vezměte kukuřičný škrob.

Rýžové nudle se někdy prodávají pod rouškou skla, i když nejsou vůbec stejné. Ano, funchózy mají stejná jména: škrob, čínština, fazolové vermicelli. Ale ne rýže - jedná se o jiný produkt. Vypadají jako v suché formě a po promočení se rozdíl projeví. Funchoza je elastická, průhledná a lesklá jako sklo; a rýžové nudle jsou bílé a viskózní.

Obsah kalorií v čínských nudlích na 100 g - 320 kcal. U rýže, mimochodem, 364 kcal, a to je další důvod, proč se učit rozlišovat mezi nimi.

Skleněné nudle s kuřecím masem a zeleninou

Voňavé, chutné jídlo na večeři v japonském stylu.

Co je potřeba:

  • bílé maso (kuřecí nebo krůtí) - 300 g filé;
  • červený nebo žlutý pepř - 1 ks .;
  • stroužky česneku (2 ks) nebo sušené (1 lžíce l.);
  • třešeň - 10 ks .;
  • sladká sojová omáčka - 2 lžíce. l;
  • škrobové nudle - 50 g;
  • voda - 500 ml.

Příprava skleněných nudlí s kuřecím masem a zeleninou na půl hodiny:

  1. Maso nakrájejte na tenké tyčinky, pepř - na proužky, nasekejte česnek. Smažte všechno dohromady, dokud se nedotknete.
  2. Vařte nudle podle pokynů na obalu. Pokud jsou označeny dvě možnosti, vezměte si tu, která je pro salát (bez vaření). Po zpracování přeneste produkt na pánev.
  3. Nakrájejte rajčata na polovinu, přidejte ke zbytku ingredience. Dochutíme omáčkou, zamíchejte, zakryjte, nechte 5 minut vařit.

Korejský Funchoza

Zde nemusíte zeleninu smažit - jsou marinované v omáčce.

Chcete-li recept dokončit, přidejte tyto produkty do svého nákupního seznamu:

  • balení čínských nudlí;
  • balení korejských koření (tekutá omáčka);
  • 1 mrkev;
  • 2 papriky, pro eleganci - vícebarevné;
  • 1 cibule;
  • šťáva z půl citronu.

Korejská omáčka by měla být hledána v supermarketu na polici se sadami pro asijskou kuchyni.

Začínáme:

  1. Není nutné vařit skleněné nudle. Nalijte vroucí vodu po dobu 5 minut, poté opláchněte studenou vodou, aby se přebytečný škrob vymyl. Nechte vodu protékat cedníkem.
  2. Sekejte zeleninu a získejte krásné tenké proužky papriky a mrkve. Rozdělíme cibuli na čtvrtiny, tj. Rozdělíme každý prsten na 4 části.
  3. Míchejte zeleninu s funchosou, nalijte omáčku. Nakládaná 1 hodinu.
  4. Před podáváním posypte citronovou šťávou.

Pro krásný kousek mrkve je speciální strouhadlo, které se nazývá korejština. S jeho pomocí můžete získat dlouhou slámu o tloušťce 1,5 mm.

Vaření s mořskými plody

Čínská a japonská kuchyně se vyznačuje zeleninovou funchosou, ale mezi Korejci můžete v talíři vidět houby, maso nebo krevety. Tady to vaříme.

Co je potřeba:

  • 100 g čínských nudlí;
  • 1 litr vody;
  • 10 krevety;
  • 1 paprika;
  • 1 lžička sezamová semínka (prodává se jako koření);
  • 1 malá mrkev;
  • 1 stroužky česneku;
  • 1 polévková lžíce. l klasická sojová omáčka.

Naštěstí se všechna jídla s čínskými nudlemi vaří rychle:

  1. Krevety vařte 2 minuty ve vroucí vodě. Když mírně vychladnou, vyjměte skořepiny a hlavy. Tam jsou krevety, které se prodávají již loupané.
  2. Bereme čistou pánev, vaříme vodu, vaříme nudle 4 minuty. Nakonec důkladně opláchněte studenou vodou, jinak se přilepí.
  3. Řezáme papriky a mrkev holemi. Smažte je pár minut spolu s krevetami a máslem. Při tom přidejte drcený česnek a sojovou omáčku.
  4. Posuneme nudle do pánve na zeleninu, promícháme a ještě minutu zahřejeme. Rozložíme se po částech, každý zdobíme sezamovými semínky - stačí posypat nahoře, nemíchat.

Skleněný nudlový salát

V tomto provedení se používá syrová zelenina bez pražení.

Kolik z nich a dalších složek bude potřeba na základě 3 porcí:

  • půl balení fazolových nudlí;
  • 1 mrkev;
  • 1 střední okurka;
  • 1 červený pepř;
  • 1 stroužek čerstvého česneku;
  • 1 balení funchosové omáčky (prodává se po 60–60 g).

Celý proces trvá 20 minut od napájení:

  1. Funchoza se nechá 3-5 minut namočit v horké vodě a poté se promyje chladem, aby se odstranil přebytek škrobu.
  2. Mrkev, okurky, paprika se nakrájí na dlouhé tenké proužky, česnek - příčnými deskami (1 mm). Vše, co je nakrájeno na plátky, je rozloženo na vermicelli.
  3. Oblečený s funchose omáčkou. Před podáváním je jídlo naplněno po dobu 10 minut, takže zeleninové šťávy jsou smíchány s dresinkem.

Po namočení se funchóza zvyšuje 3-4krát. Tuto možnost byste měli zvážit při výběru nádoby na salát.

Neobvyklý první kurz

Jak diverzifikovat libové (dietní, vegetariánské) menu?

Můžete si vyrobit hustou, bohatou polévku z následujících ingrediencí:

  • škrobové nudle - 50 g;
  • voda - 1 l;
  • cibule - 1 ks .;
  • mrkev - 1 ks .;
  • růžové rajče - 1 ks .;
  • stroužky česneku - 2 ks .;
  • houby - 200 g;
  • stolní sójová omáčka - 2 lžíce. l.;
  • nerafinovaný olej - 2 lžíce. l

Připravuje se přibližně stejným způsobem jako běžná houbová polévka:

  1. Zelenina se nejprve zpracovává. Mrkev - jemný struhadlo, cibule - krájení na půlky, rajče a houby ve formě kostek. Nasekejte česnek jemně. Smažte to vše v oleji s přídavkem sojové omáčky.
  2. Zároveň se voda vaří ve velké pánvi (funchose hodně bobtná, potřebujete rezervu místa). Když se vaří, dejte zeleninový potěr, vařte 2 až 3 minuty.
  3. Vermicelli se přidá jako poslední a jídlo se vaří další 3 minuty. Polévka se podává teplá.

Funchoza s houbami a zeleninou

Miska 2 v 1: druhý plus salát. Houby jsou vhodné, suché i čerstvé. Včetně žampionů.

Z jakých složek jsou připraveny:

  • skleněné nudle - 4 jednotky;
  • vařená horká voda - 4 skleničky;
  • mrkev - 1 ks .;
  • cibule - 1 ks .;
  • sladká paprika - 1 ks .;
  • houby - 70 g;
  • aromatický rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
  • sojová pikantní omáčka - 1 polévková lžíce. l

1 jednotka je počet nudlí velikosti pěst.

Pokud jde o pepř, je důležité ho nepřehánět, jinak jeho ostrost překrývá chuť jemného základu.

Budeme vařit takto:

  1. Nakreslete cibuli, mrkev se slámkami, žampiony a paprikou - v kostkách.
  2. Položte pánev na oheň, namažte olejem. Začněte smažit cibuli. Po několika minutách do něj přidejte pepř, po dalším tolik - dejte houby. Všichni spolu smažíme po dobu 5 minut.
  3. Nalijte nudle s horkou vodou, trvejte současně na smažení zeleniny - pouhých 5 minut. Poté vypusťte tekutinu, opláchněte nudle studenou vodou přes cedník.
  4. Zůstává pouze kombinovat všechny ingredience a sezónu s pikantní omáčkou. Pokud to čas dovolí, nechte svačinu vařit půl hodiny.

Každé jídlo založené na funchose může být podáváno jak horké na sekundu, tak nachlazení jako salát.

Podobné:Více od autora: