Nudlová polévka je tradičně považována za jeden z nejoblíbenějších prvních chodů na oběd nebo večeři. Existuje mnoho různých možností pro jeho přípravu a nestojí za omyl se domnívat, že je doma může reprodukovat pouze mistr vaření. Zkuste se přesvědčit sami!
Materiál:
Jak vyrobit domácí nudlovou polévku?
Výroba domácích nudlí na polévku nebude obtížná ani pro začátečníky ohledně vaření. Stačí použít následující podrobný recept.
Budete potřebovat:
- mouka - 1,5 šálků;
- vejce - 1 ks .;
- sůl.
Nalijte půl sklenice vody do mísy, rozbijte vejce a přidejte špetku soli. Směs důkladně promíchejte metličkou, dokud nebude hladká. Mouku dobře prosejeme a do ní postupně začneme nalévat tekutou vaječnou směs. Hněteme těsto husté konzistence. V případě potřeby můžete přidat ještě trochu mouky.
Těsto rozdělte na několik částí, abyste s ním mohli snadněji pracovat. Rolujte do tenké průsvitné vrstvy a nakrájejte na tenké proužky. Vložte nudle na papírový ručník nebo ubrousek a posypte moukou. Když nudle uschnou, stačí z ní setřít přebytečnou mouku a můžete ji přidat do polévky.
Kuřecí nudlová polévka
Polévka s nudlemi, kuřecím masem a bramborami je jedním z nejposlušnějších pokrmů, které lze připravit na oběd.
Budete potřebovat:
- kuřecí řízek - 0,5 kg;
- mrkev - 2 ks .;
- brambory - 2 ks .;
- cibule - 2 ks .;
- celer - 1 ks .;
- rostlinný olej - 1,5 lžíce. lžíce;
- Lavrushka - 1 ks .;
- nudle - 200 g;
- sůl;
- koření.
Vařte 2-3 litry vody v pánvi a vařte v něm kuřecí řízek na mírném ohni. V opačném případě může vývar získat ošklivý blátivý stín.
Nezapomeňte neustále odstraňovat pěnu z povrchu. Do vývaru vložte celou cibuli a celer. V budoucnu to budou muset získat.
- Když kuře vaří déle než půl hodiny, nakrájejte brambory a přidejte do polévky.
- Cibule a mrkev se nasekají a opečou na pánvi, dokud nezmění na zlato. V tomto případě je třeba jednu mrkev nastrouhat a přidat do polévky v syrové formě.
- Následuje pečení s bobkovým listem.
- Současně vyjměte z polévky cibuli a celer. Přidejte nudle a koření.
Kuřecí nudlovou polévku vařte 20 minut. Na talíře můžete přidat nakrájenou zeleninu.
S masovými kuličkami
Polévka s masovými kuličkami a nudlemi osloví také milovníky vydatných večeří.
Budete potřebovat:
- nudle - 150 g;
- mleté maso - 300 g;
- mrkev - 1 ks .;
- brambory - 4 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- zelené;
- sůl;
- koření.
K vaření masových kuliček použijte hotové mleté maso. Módní je v malém, rovnoměrném tvaru předem.
- Nalijte do pánve 2 litry vody a vložte tam masové kuličky. Vařte je na mírném ohni a vařte. Neustále odstraňujte pěnu, která se tvoří na povrchu vývaru, aby nezkazila její vzhled.
- Cibuli nakrájejte na mrkev a smažte na pánvi 5 minut, dokud nezměkne. Brambory jsou nakrájeny na malé kostky nebo kostky.
- Když se vývar vaří, vložte do něj smažení.
- Rozemelte greeny. Přiveďte polévku zpět k varu a přidejte brambory.
Asi po 10 minutách se nudle vloží. Můžete si ji vzít již připravenou, nebo ji můžete vařit sami - v tomto případě není zásadní rozdíl. Vedle nudlí položte koření a byliny. Určete si připravenost sami a podávejte polévku ke stolu.
Vynikající houbová nudlová polévka
Budete potřebovat:
- nudle - 150 g;
- sušené houby - 30 g;
- mrkev - 2 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- brambory - 2 ks .;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- Lavrushka
- sůl;
- koření.
Houby opláchněte a nechte je několik hodin namočit do teplé vody. Chcete-li vařit houbovou nudlovou polévku, není nutné ji vařit sami, můžete ji vzít již hotovou.
- Cibule a mrkev se nasekají a smaží na pánvi, dokud nezměknou. Brambory jsou nakrájeny na středně velké kostky.
- Pokud jsou houby dostatečně oteklé, opláchněte je a do pánve nalijte studenou vodu. Pošlete do sporáku.
- Vařte a položte brambory s nimi.
- Dále vložte nudle a smažení.
Nezapomeňte přidat koření a nasekané bylinky.
V pomalém sporáku
Budete potřebovat:
- kuřecí prsa - 0,5 kg;
- nudle - 150 g;
- mrkev - 1 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- brambory - 4 ks .;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- vavřín. list;
- zelené;
- sůl;
- koření.
Prsa předem vypláchněte a osušte ubrouskem nebo papírovou utěrkou.
- Filet nakrájejte na malé kousky. Cibule jemně nasekaná spolu s mrkví. Brambory jsou nakrájeny na středně velké kostky.
- Vložte mrkev a cibuli na pánvi, přidejte olej a smažte na 5-10 minut.
- Poté smažte brambory a prsa. Nalijte je 2 litry vody a nainstalujte do zařízení program „Soup“ nebo „Stewing“ po dobu jedné hodiny. Mísu uvařte se zavřeným víkem.
10-15 minut před vařením vložte do polévky nudle, koření a byliny. Pokračujte ve vaření a poté nechte polévku trochu uvařit.
Mléčná polévka k snídani
Budete potřebovat:
- nudle - 200 g;
- mléko - 1 l;
- cukr - 3 lžíce. lžíce;
- kousek másla;
- sůl je špetka.
Nalijte mléko do hrnce spolu s litrem vody. Přidejte cukr a špetku soli. Bezprostředně po vaření se nudle smíchají s máslem a vaří se, dokud se nevaří (asi 10-15 minut), a poté se pánve mohou vyjmout ze sporáku.
Mléčná nudlová polévka by měla být podána do lednice nejméně v noci a při snídani dostanete plné, výživné a chutné jídlo.
Hovězí nudlová polévka
Budete potřebovat:
- hovězí maso - 0,5 kg;
- nudle - 180 g;
- mrkev m 1 ks .;
- cibule - 2 ks .;
- brambory - 4 ks .;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce
- zelené;
- sůl;
- koření.
Vaření takto:
- Zpracovejte hovězí maso, opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Pošlete je do hrnce s 3,5 litru vody, spolu s celou cibulkou a polovinou syrové mrkve.
- Když vývar dosáhne bodu varu, snižte teplotu na minimum a pokračujte ve vaření po dobu jedné hodiny.
- Brambory jsou nakrájeny na malé kousky.
- Když je hovězí maso vařené, zeleninu vyjměte z polévky. Je třeba je zahodit, protože misce nedají žádné užitečné a vkusné vlastnosti.
- Vložte brambory do masa a vařte 15 minut.
- Zbývající polovina mrkve je nakrájena na druhou cibuli a smažena na pánvi, dokud není měkká.
- Když se brambory vaří, vložte do polévky smažení, nudle a nasekané bylinky.
Mísu dále vařte asi 10 minut a poté ji podávejte na stůl se zakysanou smetanou.
V čínštině
Budete potřebovat:
- kuřecí řízek - 300 g;
- rajče - 1 ks .;
- Čínské zelí - 150 g;
- nudle - 50 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sojová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zelené cibule.
Vaření takto:
- Celý filet se vaří ve 2 litrech vody. Poté ji vytáhněte, nakrájejte na plátky střední velikosti a odešlete zpět do polévky. Sůl podle chuti.
- Rajčata se nakrájí na kostky a smaží se na pánvi s máslem. Tam jsou umístěny stroužky česneku a malý kousek zázvoru. To vše nalijte do sojové omáčky a na pár minut vařte.
- Přidejte smažení do polévky spolu s nudlemi a vařte, dokud se nevaří. Těsně před dokončením vytáhněte česnek, zázvor a zlikvidujte. Už rozdali veškerou chuť a vůni.
Nakonec se před servírováním nasekají pekingské zelí a cibule.
Efektní rajčatová nudlová polévka
Budete potřebovat:
- konzervovaná rajčata - 400 g;
- nudle - 100 g;
- mrkev - 1 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- česnek - 1 hřebíček;
- krém se středním obsahem tuku - 2 lžíce. lžíce;
- Lavrushka
- sůl;
- koření.
Vařte jeden a půl litru vody v pánvi. Nakrájejte rajčata na plátky a oloupejte je, pokud existují. Vložte je do vroucí vody spolu s nasekaným česnekem, celou cibulkou a mrkví. Vařte je na mírném ohni.
Poté se umístí sůl a koření, přidají se nudle a bobkové listy. Pokračujte ve vaření po dobu 5-10 minut. Před koncem vaření nalijte do polévky krém a vyjměte pánev ze sporáku. Míchejte a nalijte misku na talíře.
Vepřová nudlová polévka
Budete potřebovat:
- vepřové - 1,5 kg;
- nudle - 100 g;
- mrkev m 1 ks .;
- brambory - 3 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- zelené;
- sůl;
- koření.
Celé vepřové maso předem dejte do vroucí vody a vařte dvě hodiny.
- Po uplynutí stanovené doby maso vyjměte a nakrájejte na kousky a poté jej vložte do samostatné misky.
- Brambory nakrájejte, vložte do pánve a vařte na mírném ohni.
- Mrkev je oloupaná a otírána brčka.
- Cibule se smaží s mrkví až do řízení a vloží se do bramborové pánve.
5 - 7 minut před koncem vaření vložte nudle a maso. Vařte, dokud se zcela nevaří, a už v talířích ozdobte misku nasekanými bylinkami.
