Dort "Ginger" je jedním z mála dezertů, které se snadno a snadno vaří. Recept na těsto nemá mnoho možností, ale smetanu na dorty lze připravit mnoha způsoby.

Dort "Ginger" - klasický recept

Klasický recept Ryzhik najdete v téměř každé kuchařce našich matek a babiček.

Těsto:

  • 500 g pšeničné mouky;
  • 3 lžíce. l med;
  • 200 g cukru;
  • 2 vejce
  • 100 g oleje;
  • 2 lžičky soda.

Krém:

  • 1 polévková lžíce. kefír;
  • 450 ml zakysané smetany;
  • 1 polévková lžíce. cukr
  • pytel vanilinu.

Příprava těsta a koláče je následující:

  1. Porazte vejce do pěnivého stavu. Jakmile se pěna začne objevovat, přidejte postupně polovinu vařeného cukru. Po několika minutách bití se cukr rozpustí.
  2. V stewpan, roztavte olej a zbytky sladkého písku. Musíte zahřívat jídlo na nízké teplo a neustále míchat, aby se cukr rozpustil v oleji. Poté zavedeme med a za stálého míchání pokračujeme v zahřívání složení. Když začne vařit, rychle nalijte do sody a míchejte další minutu, ale už ne.
  3. Jakmile se hmota po přidání sody začne zpěňovat, můžete ji okamžitě odstranit. Pokud ale směs mírně smažíte, získá příjemnou chuť karamelu. Hotová kompozice se nechá ochladit po dobu jedné hodiny.
  4. Mouku smíchejte se sladkým vaječným přípravkem, poté zkombinujte s chlazenou hmotou a jemným těstem hněte.
  5. Rozdělíme jej na 8 identických částí a vytvoříme kuličky, ze kterých válíme koláče.
  6. Pečeme je při 200 ° C po dobu 4 - 6 minut. Připravenost je dána odstínem karamelu.

Zbývá připravit krém, jednoduše šlehat všechny ingredience šlehačkou nebo mixérem. Pak sbíráme dort, položíme koláče na sebe a namažeme je smetanou.

Před podáváním lze dezert zdobit drcenými drobky těsta nebo ořechových jader.

Do poznámky.Aby se koláč dobře promočil, doporučuje se nechat jej v noci na lednici. Můžete dokonce stisknout nahoře

S krémem

Zázvor s krémem je neuvěřitelně jemný a aromatický. Pro tento recept lze dorty připravovat podle klasiků, jak je popsáno v předchozím receptu. Ale o krému stojí za to mluvit samostatně.

Bude potřebovat následující produkty:

  • 2 vejce
  • 1 polévková lžíce. cukr
  • 3 lžíce. l mouka;
  • špetka vanilinu;
  • 750 - 850 ml mléka;
  • 100 g měkkého másla.

Doporučuje se, aby byl krém připraven okamžitě, aby měl čas do použití vychladnout na pokojovou teplotu:

  1. Důkladně porazit směs vajec a cukru.
  2. Nalijte polovinu mléka do sladké sochory, prosejte mouku a přidejte vanilin. Vše dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky mouky, a přidejte zbývající mléko.
  3. Krém položte na pomalý oheň a vařte za stálého míchání špachtlí, dokud konzistence nezhoustne.
  4. Jakmile krém zhoustne, vypněte oheň a nechte kompozici 15 - 20 minut.
  5. Poté přidáme olej, rozmělníme mixérem do hladkého stavu a necháme vychladnout.

Se zakysanou smetanou

„Ginger“ se zakysanou smetanou, připravený podle níže uvedeného receptu, je velmi sladký.

Jemnou, sladkou zakysanou smetanu lze snadno vyrobit. Zároveň je to velmi chutné a dobře nasycuje koláče, pro které jsou novorozené ženy v domácnosti velmi rády.

Seznam produktů pro jeho přípravu je velmi jednoduchý:

  • zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 20% - 400 ml;
  • kondenzované mléko s cukrem - 150 - 200 ml (se zaměřením na osobní preference);
  • měkký olej - 100 g.

Příprava krému spočívá ve smíchání těchto produktů, dokud není hladká. Během používání by měl být olej měkký. Chcete-li to provést, musíte ji vytáhnout z chladničky alespoň hodinu před smetanou.

V budoucnu máslo pomůže dezertům ztvrdnout a udržet se ve formě.

Do poznámky. Místo kondenzovaného mléka můžete použít cukr nebo práškový cukr. Prášek způsobí, že krém bude silnější a jemnější v chuti, zatímco cukrová zrna mohou zůstat s nedostatečně dlouhým bičováním a chrumkáním v hotovém krému.

Honey cake "Ginger" se smetanovou krupicí

K přípravě dortů můžete použít následující produkty:

  • 2 vejce
  • sklenici cukru;
  • 125 g margarinu;
  • 2 lžíce. l květový med;
  • 1 lžička hasená soda;
  • 2 ½ lžíce. prosévaná mouka.

Krém nabízíme k přípravě:

  • 2 lžíce. mléko;
  • 3 lžíce. l návnady;
  • 300 g oleje (ve smetaně je lepší ho nenahradit margarínem);
  • 1 polévková lžíce. cukr.

Vaření koláče:

  1. Zpočátku porazit sladké vejce. Poté přidejte med a olej, trochu rozšleháme a dejte složení do vodní lázně. Vařte za stálého míchání po dobu jedné hodiny a poté vyjměte ze sporáku.
  2. Do výsledné hmoty zavedeme sodu, promícháme, prosíme mouku a hněteme těsto.
  3. Uzavřeme pánev víkem, zabalíme jej teplými ručníky nebo přikrývkou a necháme jej několik hodin.
  4. Když je těsto vyluhováno, vaříme 7 až 8 dortů, jako obvykle, vyříznutím tvaru víčka nebo misky.

U krému jsou vyžadovány následující akce:

  1. Vařte krupici v mléce a nechte ji trochu vychladnout.
  2. Zatímco se ovesná kaše ochladí, bijte máslo a cukr, až se získá vzdušná lehká hmota.
  3. Kombinujeme oba polotovary a bijeme, dokud se nedosáhne homogenního krému.

Zbývá sbírat med "Ryzhik" z hotových dortů a smetany, nechte ho vařit alespoň pár hodin v lednici a potom ho přivést ke stolu.

Možnost vaření s kondenzovaným mlékem

Připravte se předem:

  • Mouka 500 g;
  • 200 g cukru;
  • 2 vejce
  • 100 g medu;
  • 300 g oleje;
  • 2 lžičky soda;
  • 400 g kondenzovaného mléka s cukrem.

Koláč "Ginger" připravujeme s kondenzovaným mlékem podle tohoto algoritmu:

  1. Beat s mixérem nebo šlehačkou solol s cukrem.
  2. Zkombinujte třetinu oleje s medem a zahřejte ve vodní lázni / nízké teplotě. Míchejte ingredience, aby se roztavily.
  3. Nalijte sodu, prosévejte mouku a hnějte těsto.
  4. Zavádějte vejce za stálého míchání.
  5. Těsto ručně hněte, rozvařte na párky a nakrájejte na kroužky stejné tloušťky. Roll z nich koláče a péct v troubě. Vyjměte identické kulaté polotovary z teplých dortů.
  6. Beat kondenzované mléko a máslo, dokud se nezíská hladký krém.
  7. Namažte koláče výsledným složením. Rozemelujte kousky na drobky a posypte je hotovým dezertem.

S ořechy a ovocem

V její vrstvě leží tajemství neobvykle chutného „zázvoru“ s ořechy a ovocem. Dorty se znovu vaří podle klasického receptu. Budou potřebovat 6 kusů.

Pro mezivrstvu se doporučuje následující seznam produktů:

  • 500 g kyselé smetany nebo smetany s vysokým obsahem tuku;
  • sklenici cukru;
  • citron
  • 2 plody zralého kiwi;
  • pár sladkých mandarinek;
  • 120 - 150 g vlašských ořechů.

Vaření našeho neobvyklého „zázvoru“:

  1. Krém je připraven během několika minut, stačí jen šlehat zakysanou smetanu nebo krém s cukrem. Odstraňte kůru z citronu strouhankou a vložte ji do krému. Vše dobře promíchejte. Pro jasnější chuť můžete z buničiny vytlačit lžíci šťávy a také přidat do výsledného složení.
  2. Rozdrcujte ořechy v třecí misce nebo rolujte s válečkem, abyste vytvořili malé kousky.
  3. Oloupejte mandarinky z kůry a bílé buničiny. Plátky podélně na 2 - 3 díly. Oloupejte kiwi, podélně nakrájejte na poloviny a poté - pomocí desek.

Dort se sestavuje takto:

  1. První vrstva krému je posypaná ořechy.
  2. Druhá vrstva je doplněna kiwi.
  3. Třetí vrstva přichází znovu s ořechy.
  4. Čtvrtá krémová vrstva je doplněna mandarinkami.
  5. Pátá vrstva je smetana a ořechy.
  6. Šestý koláč je potřen smetanou a posypán nasekanými kousky koláče.

Před podáváním můžete dort ozdobit zbytkem ovoce.

Mléčné krémové pečivo

Pro mléčnou smetanu budete potřebovat následující seznam produktů:

  • 2 lžíce. cukr
  • 300 g oleje;
  • 3 lžíce. mléko;
  • 2 lžíce. l mouka.

Proces není vůbec komplikovanější než ty, které již byly popsány výše:

  1. Nejprve si dejte pár sklenic mléka, abyste se mohli vyhřívat. Zbývající mléko se smíchá s moukou tak, aby se netvořily hrudky mouky. Není nutné uvádět mléko do varu, stačí ho jen zahřát.
  2. Potom rozetřeme mouku do teplého mléka a dobře promícháme. Nechte obrobek chvíli stát, stačí 5-10 minut.
  3. Poté vložte jemný olej do krému a důkladně ho porazte.

Krém by se měl nechat vyluhovat po dobu další čtvrt hodiny a poté použít podle pokynů. Díky oleji dort ztuhne dobře v lednici, ale zároveň si dezert udrží svou něhu.

Je to stejně snadné jako vaření vašeho oblíbeného „zázvoru“ od dětství. Příprava nevyžaduje mnoho času, ale vždy se ukáže, že je chutná a něžná. Prosím, doma s vynikající pečivo!

Podobné:Více od autora: