Mnozí považují jahody za úžasné bobule, a to z dobrého důvodu. Používá se k pečení v čerstvé, zmrazené, suché, strouhané formě, což mu dává jedinečný vzhled, chuť a vůni. Slavnostní dort s jahodami je něžný a vzdušný a můžete jej péct kdykoli v roce.
Materiál:
Čokoládový dort s čerstvými jahodami
Chcete-li připravit jasný a chutný čokoládový dort s jahodami, nepotřebujete nejjednodušší sadu ingrediencí. Výsledek však stojí za to.
Pojďme si tedy vyzkoušet:
- 2 vejce
- 0,3 kg mouky;
- 0,1 l rostlinného oleje;
- 1,5 lžičky prášek do pečiva;
- 0,3 kg granulovaného cukru;
- 0,25 litru mléka;
- 4 lžíce. l kakaový prášek;
- 1,5 lžičky soda.
Pro náplň a krém:
- 0,4 kg tvarohu;
- 0,5 l silná zakysaná smetana;
- 0,2 kg cukru;
- 0,6 kg jahod.
Krok za krokem vaření:
- Prošijte mouku přes síto, smíchejte ji s cukrem, kakaem, sodou a práškem do pečiva.
- Porazte vejce se šlehačkou. Smíchejte s máslem a mlékem.
- Kombinujte směs tekutých a suchých složek.
- Přidejte 1 šálek vroucí vody a míchejte, dokud nebude hladká.
- Těsto nalijte na rozdělenou formu s pergamenovým papírem dole. Pečte v troubě předehřáté na 220 stupňů po dobu 5 až 6 minut. Poté snižte teplotu na 180 stupňů a nechte v sušárně další tři čtvrtiny hodiny.
- Hotovou sušenku ochlaďte na drátěném stojanu a rozdělte do 3 stejných vrstev dortu.
- Pro smetanu smažte zakysanou smetanu s tvarohem a přidejte cukr.
- Tvarování dortu se doporučuje v oddělitelné formě. Koláče rozetřete a smažte je smetanou, rovnoměrně usněte s čerstvými plody.
- Poté zbývá jen doplnit produkt zbývající chutnou směsí a nechat jej 1,5 - 2 hodiny v chladu.
Dorty během této doby jsou impregnovány a vzdušné, krém zmrzne.Po vyjmutí koláče z formy ji můžete ozdobit polovinami čerstvých jahod nahoře. Tento dezert vypadá velmi působivě a krásně.
Z koláče sušenky
Chcete-li připravit domácí sušenkový dort s ovocem, musíte pro smetanu a náplň použít následující složky:
- 1 litr 35% krému;
- 0,1 kg práškového cukru;
- zmrazené jahody.
U koláčků:
- 6 vajec;
- 0,2 kg cukru;
- 1/3 Čl. l prášek do pečiva;
- 0,25 kg mouky.
Pro impregnaci:
- 4 lžíce. granulovaný cukr;
- 4 lžíce. voda;
- sirup.
Metoda vaření:
- Beat cukr s vejci.
- Prošijte mouku, smíchejte s práškem do pečiva. Do šlehačky přidejte po malých částech za stálého míchání špachtlí s pohyby shora dolů.
- Hotové těsto nalijte tekutou konzistencí do pekáče s pergamenem. Pečeme 25-30 minut při teplotě 180 stupňů.
- Ochlaďte sušenku. Rozdělte se na stejné koláče dlouhým nožem.
- Šlehačka na smetanu.
- Přidejte prášek v malých kouscích a pokračujte v šlehání.
- Pro impregnaci smíchejte jahodový sirup s cukrem a roztavte jej na mírném ohni, dokud se nerozpustí.
- Namočte koláče s výslednou tekutinou.
- Namažte je smetanou a rozkrájejte plátky bobule.
Existuje mnoho způsobů, jak ozdobit dort s jahodami. Nejobvyklejší a nejjednodušší je rozložení krásně nasekaných bobulí na krémový dezert.
Jemný dezert s mascarpone
Chcete-li vyrobit vzdušný dort se suflé s mascarpone a jahodovou příchutí, musíte použít následující produkty:
- 0,12 kg pšeničné mouky;
- 0,25 kg cukru;
- 6 vajec;
- 4 lžičky máslo;
- 0,5 kg mascarponu;
- 0,1 kg práškového cukru;
- 0,2 l krému;
- 20 g želatiny;
- 1 sáček želé pro plnění dortu;
- 0,2 kg jahod;
- 0,1 l vody;
- 3-4 lžičky jahodový likér nebo omáčka;
- "Lístky" z mandlí.
Krok za krokem recept:
- Porazte 3 žloutky se 100 g cukru, přidejte vanilku. Částečně přiveďte prosévanou mouku.
- Vejce 3 vajec poražte 50 g granulovaného cukru, dokud nezískáte husté, přetrvávající vrcholy. Masu smíchejte špachtlí v těstíčku, roztavené máslo nalijte v chlazeném stavu.
- Pečicí misku namažte máslem nebo přikryjte pergamenem. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů a po 25 - 30 minutách zkontrolujte připravenost suchého párátka.
- Ochlaďte hotové sušenky. Rozdělené na koláče, namočené v jahodovém sirupu, který se připravuje rozpuštěním cukru ve vodě s přídavkem alkoholu.
- Nalijte 6. umění. l vodní želatina.
- Porazte 3 žloutky s práškem a vanilkou.
- Nalijte smetanu a přidejte Mascarpone, aby se dosáhlo uniformity. Nalijte želatinu do krému v tenkém proudu, šlehačkou lehkými pohyby.
- Bílkoviny se šlehačkou samostatně. Pak je třeba je přidat do krému a pečlivě zasahovat špachtlí.
- Nalijte sušenku se smetanou do formy a nechte ji v chladu po dobu 50 minut. Hotový dezert ozdobte jahodovými plátky, zalijeme želé a znovu odešlete do chladničky na 5 - 6 hodin.
- Poškrábejte boky hotového výrobku se šlehačkou a posypte mandlovými "lístky".
Dort "Jahoda se smetanou"
K přípravě dortu, který je měkký a vzdušný, je třeba použít pro sušenky následující součásti:
- 5 vajec;
- 0,19 cukru;
- 0,1 kg mouky;
- ½ lžíce l vanilka.
Pro pusinky:
- 3 vaječné bílky
- 0,13 kg cukru;
- ½ lžíce l vanilka.
Pro sirup:
- 100 g granulovaného cukru;
- 0,3 kg jahod;
- 60 ml vody.
Pro šlehačku:
- 650 - 800 g krému 33 - 35%;
- 5 lžíce. l prášky.
K plnění použijte 0,5 - 0,6 kg bobulí.
Pokyny krok za krokem:
- Standardním způsobem připravte sušenku, ochlaďte a nakrájejte na 4 koláče.
- Připravte pusinku šleháním bílkovin, dokud se nevytvoří svěží pěna, nalijte cukr a vanilin.
- Nakreslete na pergamenu rozložený rovnoměrný kruh na plech. Distribuujte pusinku. Pečte 13-15 minut při 180 stupních.
- Nalijte a nakrájejte bobule do hrnce s cukrem a vodou. Nechte 5 minut vařit. Rozmačkejte bobule, dokud se nerozbije, projít sítem.
- Šlehačku.
- Střídejte koláče střídavě, namočte je do sirupu. Zakryjte smetanou a nakrájenými jahodami. Pusinku položte mezi dorty tak, aby se stala prostřední vrstvou dortu.
- Následuje šlehání smetany a zdobení dortu jahodami.
V době pečení se sníží objem pusinky a při vyjmutí z trouby klesne.
S přidáním banánů
Vytvářením bobulového dortu můžete do náplně přidat další ovoce. Pokusíme se použít banány.
K přípravě takového dezertu potřebujete ingredience:
pro koláčky:
- jahody - 0,15 kg;
- voda - 0,125 l;
- rostlinný olej - 0,1 l;
- cukr - 0,14 kg;
- mouka - 0,315 kg;
- prášek do pečiva - 1 polévková lžíce. l.;
- vanillin.
pro plnění:
- jahodový sirup - 2 lžíce. l.;
- mátový sirup - 2 lžíce. l.;
- 12 celých bobulí jahod;
- půl banánů.
na ozdobu:
- Jahody
- listy máty;
- moučkový cukr.
Krok za krokem vaření:
- Vyrobte šťouchané jahody. Kombinujte s cukrem a vodou.
- Přidejte mouku, máslo, prášek do pečiva a vanilku.
- Pečeme v troubě 40 minut při 180 stupních.
- Rozdělte na 3 dorty.
- Namočte první dort s jahodovým sirupem a zakryjte banánovými plátky.
- Namočte další koláč a přikryjte kousky bobule.
- Namočte horní vrstvu sirupem máty.
- Zakryjte dortem, posypte práškem, ozdobte ovocem a lístky máty.
Vaření s Frozen Berry
Chcete-li připravit dort pomocí zmrazených jahod, nemusíte provádět žádné složité akce.
Stačí se na test připravit:
- 0,35 kg mouky;
- 0,2 kg másla;
- 8 lžička cukr
- 1 vejce
- ½ lžičky soda;
- sůl.
Pro plnění:
- 4 lžičky mouka;
- 5 lžíce. l cukr
- 3 vejce;
- 0,6 kg zmrazených jahod;
- 0,4 l zakysané smetany.
Metoda vaření:
- Beat butter and sugar with mixer.
- Smíchejte mouku s vejcem, hasenou sodou a solí.
- Tvar z odpočívaného těsta ve formě dna a boků. Dejte jahody. Nechte působit 10 až 15 minut v chladu.
- Vyplňte cukr, vejce a zakysanou smetanou. Nalijte mouku.
- Nalijte směs na studenou základnu koláče.
- Pečte v troubě při 200 ° C po dobu 20 minut. Snižte teplotu na 180 stupňů, pečte dalších 15 - 20 minut.
Řez dort je již v chlazeném stavu, když jeho aromatický obsah přestane stoupat.
Želé dort
K přípravě letní verze zákusku budete potřebovat:
- 200 g sušenky;
- 100 g másla;
- 300 g tvarohu;
- 500 ml krému;
- 150 g cukru;
- 15 g želatiny;
- 500 ml vody;
- 8 g vanilinu;
- 77 g želé;
- jahody.
Fázovaný recept:
- Želatinu zřeďte vodou.
- Rozemelte sušenky na drobky. Smíchejte se změkčeným olejem.
- Vložte dno cookies do misky. Nechte působit 30 minut v chladu.
- Smíchejte smíchanou, vanilkou, cukrem.
- Třete tvaroh. Kombinujte s dříve připravenou hmotou.
- Nalijte želatinu.
- Nalejte tvarohovou suflé do dortové pánve a nechte ji v chladu 120 minut.
- Jahodovou želé rozpusťte v 0,4 l vody.
- Na dort položte krásně nakrájené bobule, nalijte je do želé a nechte 5 až 6 hodin zcela vychladnout.
Jak ozdobit domácí jahodový dort
Nemusíte být profesionálním kuchařem na pečivo, abyste ozdobili sušenkový dort nebo jiné pečivo krásně a elegantně bobulemi.
Mezi nejvýhernější kombinace patří:
- kombinace jahod a smetany;
- kontrast celých bobulí na čokoládovém dortu promočeném v ganache;
- doplnění dekorů o lístky máty, oplatky a čokoládové mince;
- distribuce bobulí ve středu hotového pečení, půlměsíc, v kruhu.
V této věci je důležité mít smysl pro proporce, aby dort nevypadal objemně a objemně. Zbytek pomůže imaginaci a preferencím hostů, pro které je léčba připravena.
