Růžová lososová polévka je něžná, chutná a výživná polévka, kterou bude mít celá rodina ráda. Červené odrůdy ryb obohacují chuť jídla a jsou velmi aromatické. Lze jej připravit i ze zbytků ryb a obilovin.
Materiál:
Růžová lososová polévka - ze které části ryb je lepší polévku vařit?
Naprosto všechny části jatečně upraveného těla mohou jít k uchu. A co je nejdůležitější, ryby by měly být čerstvé. Nejbohatší je však ucho používající hlavu a jatečně upravené tělo. Předtím, než spustíte hlavu do polévky, nezapomeňte odstranit oči a žábry.
Pokud chcete získat lehkou stravu, vařte pouze ocas a hlavu růžového lososa.
Klasický recept na filety
Takové ucho vám připomene jasný slunečný den u řeky, kdy bylo ucho připraveno přímo na břehu z čerstvě ulovených ryb.
Hlavní produkty:
- dvě mrkve;
- voda - 1 l;
- půl banda čerstvého kopru;
- špetku soli;
- čtyři bramborové hlízy;
- suchá proso - 50 g;
- vodka - 0,1 l;
- rybí filé - 0,3 kg;
- list lavrushka;
- cibule.
Jak uvařit ucho z filé z růžového lososa:
- Hotový rybí filet rozemeleme na kousky a dáme do pánve s vodou.
- Vyjmeme plevy, oloupeme ze zeleniny a přidáme je celé k rybám.
- Počkáme, až se tekutina vaří, a vaříme dalších 10 minut.
- Vyjímáme všechny produkty z vývaru, filtrujeme vodu přes gázu nebo síto.
- Nalijte vodku do vyčištěné kapaliny, vložte umyté krupice z prosa.
- Odstraňte semínka z filé a vložte maso zpět do polévky.
- Přidejte mrkvové plátky a bobkový list.
- Přiveďte jídlo k varu a vařte 10 minut.
- Naplníme nasekaný čerstvý kopr, vaříme 3 minuty a nalijeme horké bohaté ucho do talířů.
Finská krémová polévka
Velmi jemná a měkká verze chutné polévky.Určitě to vyzkoušejte!
Budete potřebovat:
- žárovky - 2 ks .;
- krém - 1 l;
- rybí filé - 0,3 kg;
- sůl podle chuti;
- velké brambory - 4 ks .;
- drcený černý pepř podle chuti;
- kousek oleje - 50 g.
Jak vařit ucho:
- Oloupeme slupku z brambor, nasekáme ji na kostky a vložíme do pánve s vodou.
- Počkejte, dokud tekutina nevytvoří bubliny a vařte 10 minut.
- Teplé kousky másla na pánvi.
- Zpracováváme ryby, nakrájíme maso na kostky a hodíme na povrch pánve. Produkt smažte na minutu a přidejte plátky cibule.
- Přeneste obsah pánve na pánev a vařte 15 minut.
- Nalijte krém a přidržte pánev na plyn po dobu dalších 5 minut.
- Nalijte sůl s pepřem, vše promíchejte a trvejte na polévce asi 5 minut.
Vaříme růžový losos z hlavy a ocasu
Různé koření a koření naplňují ucho intenzivní chutí.
Seznam produktů:
- dvě mrkve;
- růžové lososové hlavy a ocasy - 1 kg;
- půl banda čerstvé petrželky;
- sůl podle chuti;
- hlízy brambor - 5 ks .;
- hrst prosa;
- celer - 3 větve;
- hrášek z černého pepře - 10 ks .;
- cibule - 2 ks .;
- vavřínový list - 3 ks .;
- mletý pepř - podle chuti;
- rajčatová pasta - 10 g.
Jak připravit ucho z hlavy a ocasu růžového lososa:
- Nejprve si musíte připravit vývar zeleniny.
- Nakrájejte mrkev celerem na velké kousky.
- Do pánve nalijte dva litry vody, přidejte celou oloupanou cibuli, dva oloupané brambory a nasekaný celer s cibulkou.
- Počkejte, až se vaří a vařte vývar další půl hodiny.
- Když brambory změknou, vypněte topení kamen.
- Odstraňujeme veškerou zeleninu z vývaru. Rozdrcené brambory otočíme vidličkou a naložíme zpět do pánve.
- Zpracujeme proso se studenou vodou, rozdrcujeme zbývající čerstvé brambory v malých kostkách.
- Nakrájejte čerstvou mrkev na poloviny kruhů a jemně nasekanou petrželku nasekejte.
- Vložte do polévky ryby a brambory. Po 5 minutách přidejte hrášek, proso a petržel.
- Po 15 minutách naložte mrkev a rajčatovou pastu solí.
- O pět minut později přidejte zelení a vypněte lahodnou bohatou polévku.
- Před podáváním posypte misku mletým černým pepřem. Jídlo dodá ještě více chuti.
Ušní břicho s proso
Nutriční a kulinářské vlastnosti ryb nejsou horší než maso, ale předčí je ve stravitelnosti. Může být použit v jídelním menu, které by mělo být docela lehké.
Co musíte vzít:
- voda - 4 l;
- dvě rajčata;
- banda petrželky;
- břicho růžového lososa;
- sůl - 22 g;
- jedna mrkev;
- tři bobkové listy;
- proso - 170 g;
- 12 hrášek pepře;
- dvě cibule.
Jak připravit ucho s proso:
- Vložte rybu do hrnce s vodou, počkejte, až se vaří. Pokud se objeví pěnová hmota, odstraňte ji lžičkou.
- Oloupanou cibuli vložte do ryb a zakryjte pepřem. Přidejte sůl a vařte po dobu 25 minut při nízkém zahřátí.
- Během této doby můžete připravit všechny zbývající ingredience. Nakrájejte cibuli jemně, nakrájejte brambory na kostky a mrkev rozmělňte.
- Bereme růžový losos z vývaru, filtrujeme tekutinu samotnou a nalijeme ji zpět do pánve.
- Odstraňte kosti z kousků ryb a dřeň nechte stranou až do konce vaření polévky.
- Na pánvi dáme veškerou zpracovanou zeleninu a vaříme 15 minut.
- Potom naložíme bobkové listy a kostky rajčat, vaříme dalších 10 minut.
- Přidejte omyté krupice z proso a vařte, dokud nezměkne.
- Do ucha nalijeme nasekanou petrželku, rybí dužinu a černý pepř.
- Nechte jídlo 15 minut, poté si můžete vychutnat lahodnou chuť čerstvé rybí polévky.
Vydatná rybí polévka s rýží
Pokud chcete, aby bohatá polévka rychle uspokojila váš hlad, použijte místo prosa rýžové cereálie. Ukázalo se, že je velmi chutné.
Složení receptury:
- cibule;
- růžový losos - 1 ks .;
- sůl podle chuti;
- hlízy brambor - 2 ks .;
- rýžové krupice - 45 g;
- jedna mrkev;
- koření pro ryby podle chuti.
Jak vařit ucho s rýží:
- Jatečně upravená těla ryb nakrájejte na plátky.
- Oloupaný mrkvový kořen do malých kostek. Totéž děláme s bramborami, ale jeho plátky by měly být větší.
- Přivedeme dva litry vody na pánvi do stavu varu. Nalijte sůl a vyložte kostky brambor. Vařte je po dobu 5 minut.
- Poté přidejte nasekanou mrkev a cibuli bez slupek v celé formě.
- Položte rýži a vařte 10 minut.
- Poté plátky ryb rozložíme na připravené ingredience, nalijeme koření a polévku vaříme 5 minut.
- Naložíme nasekanou petrželku a trváme na uchu po dobu 15 minut.
V pomalém sporáku
Řadu rybích pokrmů tvoří jeden z charakteristických rysů ruské kuchyně.
Složky receptu:
- tři brambory;
- hrst čerstvých bylin;
- jedna mrkev;
- jatečně upravená těla ryb;
- cibule - 1 ks.
Ucho růžového lososa v pomalém hrnci krok za krokem:
- Do misky pro více vrstev nalijte 2 litry vody, přidejte sůl a v nabídce klikněte na položku „Polévka“.
- Oloupané brambory nakrájejte na brčka.
- Nalijte produkt do pomalého hrnce a zahajte vaření.
- Během této doby budeme moci loupat veškerou zbývající zeleninu a ryby. Nakrájejte cibuli na malé kostky.
- Mrkev prochází hrubým strouhačem.
- Připravujeme hotové výrobky pro brambory. Vaříme spolu 20 minut.
- Poté ponořte zpracovanou rybu jako celek do vícekomorového zařízení.
- Po 15 minutách chytíme růžový losos a přeneseme na talíř.
- Vyjmeme všechny kosti z chlazeného masa, rozřežeme maso na kousky a naložíme zpět do polévky.
Jednoduchý recept na konzervovaný růžový losos
Pokud nemůžete koupit čerstvé nebo zmrazené ryby, vezměte konzervovaný růžový losos. Chuť toho se nezmění.
Budete potřebovat:
- rýže - 65 g;
- voda - 2 l;
- jeden kořen mrkve;
- Lavrushka - 1 list;
- jeden plechovka růžového lososa;
- tři brambory;
- sůl podle chuti;
- cibule - 1 ks .;
- hrst čerstvých bylin;
- pepře - 4 ks.
Jak připravit ucho z konzervovaného růžového lososa:
- Hněteme vidličkou, konzervovanými rybami v bramborové kaši.
- Nasekaná oloupaná cibule na půlky prstenů. Nakrájejte brambory na malé čtverečky. Broušení mrkve na struhadle s velkými odkazy.
- Opláchněte rýži nalitou do cedníku, dokud nebude voda čistá. Umyjte greeny nožem.
- Nalijte vodu do nádobí, počkejte, až se vaří. Naložíme rýži do vody.
- Po 10 minutách nalijte kostky brambor, hrášek papriky a bobkový list.
- Samostatně na pánvi přelijte cibuli mrkví, dokud nebude měkký v rostlinném oleji.
- Ihned po lavrushce převedeme obsah pánve na budoucí ucho.
- Jakmile se polévka vaří po dobu 20 minut, přidejte rybí mřížku z plechovky.
- Nalijte téměř všechny greeny a vařte 5 minut, podle chuti přidejte sůl.
- Trváme na voňavém uchu po dobu 10 minut pod víkem, vyplňte zbývající kopr a podávejte jídlo horké. Bon chuť!
