Pečená a dušená kachna je sama o sobě chutná a v kombinaci s pomeranči dostanete neuvěřitelně aromatický pokrm. Chcete překvapit blízké? Kachna s pomeranči je dobrá volba!

Trouba pečená kachna v troubě

Tento pták se používá k vaření pouze na oslavy a proč neudělat vonnou kachnu dnes?

Vyzkoušejte to a bude se vám líbit!

Ingredience

  • 1 mladá kachna o hmotnosti 1,5–2 kg;
  • některé pomeranče;
  • 30 g tekutého medu;
  • skořice;
  • nové koření - pár hrách;
  • koření podle chuti.

Technologie vaření:

  1. Vnitřnosti odříznout. Odstraňte přebytečný tuk.
  2. Smíchejte česnek, koření, pomerančovou kůru a 1 citrusovou šťávu. Vytvářejte ptačí kůži vidličkou, třením marinádou.
  3. Nechte přes noc v marinádě. Občas se otočte.
  4. Vyjměte ptáka, naplňte plátky pomeranče a skořice. Párátka uzavírají díru.
  5. Kachnu pečte 40 minut při 180 ° C.
  6. Vyjměte z trouby a namažte šťávou vytvořenou na dně. Pečeme dalších 40 minut.
  7. Odstraňte a namažte jatečně upravené tělo medem pro červenání. Vařte další čtvrt hodiny.

Ukázalo se, že kachna pečená v rukávu je velmi chutná. Před podáváním ozdobte pomeranče a připravte přílohu. Obzvláště vhodná je rýže nebo zelenina.

Jak dát chutné v pomalém sporáku

Kachní kachna vyžaduje při vaření pečlivou pozornost. Pokud je čas omezený, použijte pomalý sporák.

Dušená kachna je šťavnatá a něžná. Příprava bez potíží.

Budete potřebovat:

  • kachna;
  • pór - 2-3 stonky;
  • 6 pomerančů;
  • bobkový list;
  • koření podle chuti (koriandr, sůl, pepř nebo hotová souprava).

Jak vařit:

  1. Jatečně upravené tělo nakrájejte na malé kousky. Dobře opláchněte teplou vodou. Nechte na kůži, takže nemusíte přidávat olej. Kachna peče ve vlastní šťávě.
  2. Namažte dno mísy olejem.
  3. Rozložte kousky ptáka.
  4. Fry na obou stranách.
  5. Když jsou všechny části kachny smažené, vložte vše do misky pro více vrstev. Přidejte pór, bobkový list, koření. Nakrájejte pomeranče na plátky a položte na maso.
  6. Nastavte režim hašení. Vařte hodinu.

Během vaření kachny připravte vhodnou přílohu. Pomeranče dodávají masu jemnou citrusovou chuť.

Po vyzkoušení misky 1krát ji budete chtít neustále vařit.

Chutný recept:Pekingská kachna

S jablky

Tento recept je ideální pro váš první kulinářský zážitek. Dokonce i když nejste profesionál, můžete si uvařit chutné jídlo.

Kachna s jablky a pomeranči je velmi aromatická a chuť je harmonická, navzdory takové zajímavé kombinaci.

Ingredience

  • 1 kachna (2,5 - 3 kg);
  • koření
  • 6 nakrájených jablek;
  • 1 oranžová
  • skořice (volitelné);
  • 40 g pomerančové šťávy.

Pokyny krok za krokem:

  1. Umyjte ptáka, suché.
  2. Rošt s kořením dovnitř a ven.
  3. Plňte kachnu ovocem se skořicí, zavřete párátky.
  4. Vázejte nohy, prsa, vidličku nebo proveďte řezy.
  5. Předehřejte troubu na 160 stupňů. Položte kachnu na plech a zbytek ovoce položte kolem ptáka. Nalijte pomerančový džus. Pečte 1,5 - 3 hodiny, v závislosti na velikosti.

Takové vonné jídlo je vhodné pro jakoukoli oslavu.

Kachní filé s pomeranči

Kachní filet je poměrně suchý, ale v kombinaci s citrusovými plody je šťavnatý. Maso získává neobvyklou chuť.

K přípravě jídla budete potřebovat:

  • filet - 0,5 kg;
  • 2 pomeranče;
  • 50 g sojové omáčky;
  • 1 kostka kuřecího masa;
  • olivový nebo rostlinný olej - 1 lžíce. l.;
  • koření.

Proces vaření:

  1. Filé umyjte, osušte papírovými ručníky a nastrouhejte kořením.
  2. Pečicí misku zakryjte pergamenem, namažte olejem.
  3. Vložte filé a nalijte omáčku. Smíchejte pomeranče, sojovou omáčku, bujónovou kostku.
  4. Vložte filé do předehřáté trouby na 25 minut. Pečeme při 210 ° C.

Brusinková omáčka je ideální pro filé. Kachna s pomeranči v troubě má jasnou chuť.

Podrobný recept od Julie Vysotskaja

Pečená kachna s citrusem je jídlo pro opravdové léčitele gurmánského jídla. Toto jídlo potěší milované.

Základní ingredience:

  • 2 mrkve;
  • 1 cibule;
  • 1 oranžová
  • šťáva a kůra se 3 pomeranči;
  • jatečně upravená těla - 1-1,5 kg.

Další produkty:

  • 30 g jalovců a koriandrů;
  • 3 g suchého zázvoru a kukuřičného škrobu;
  • 0,5 lžíce. l hrášek, hřebíček, kmín a mletá skořice;
  • 3 lžíce. l sojová omáčka;
  • hlava česneku;
  • 5 květů tymiánu;
  • listy salátu - banda;
  • sezamový olej - 30 g;
  • olivový olej - 8 g;
  • špetka mořské soli;
  • 8 hvězdičky badyánu.

Proces vaření:

  1. Kombinujte jalovec, kmín, černý pepř, hrášek, badyán a koriandr. Nalijte do pánve bez oleje a tepla.
  2. Mletá mrkev (plátky nebo kostky). Cibule - v půl prstenech. Česnek nemusíte nakrájet na polovinu, oloupat a segmentovat.
  3. Koření smažte na pánvi a namíchejte v mixéru. Nalijte kůru, skořici, sůl a nalijte sezamový olej.
  4. Pták se tře vařenou směsí koření. Zalévá se tekutým medem, pomerančovým džusem a posílá se do trouby. Vloží se do kachňat, na jejichž dně se předem rozloží zelenina, tymián a bobkový list.
  5. Pečeme 20 minut. Někdy nalijte výslednou šťávu. Jatečně upravené tělo otočte a nechte dalších 40 minut.
  6. Potom se teplota sníží a další půl hodiny zhasne.

Hotová kachna je položena na misku. Do zeleniny se přidá sójová omáčka. Podáváme s čerstvým salátem.

Vařené francouzsky

Francouzská kachna je velmi voňavá a něžná. Miska se vaří rychle a snadno.

Ingredience

  • 1 jatečně upravené tělo kachny;
  • 3 stonky celeru;
  • 2 lžíce. l olivový olej;
  • Provensálské bylinky, pepř a sůl podle chuti;
  • 3 lžíce. l medové a dezertní víno;
  • 1 citron;
  • 2 pomeranče;
  • suchý šalvěj.

Metoda vaření:

  1. Všechna koření smíchejte v samostatné nádobě.
  2. Stiskněte šťávu z citronu a 1 pomeranče. Kombinujte s kořením, nalijte do vína.
  3. Namažte jatečně upravené tělo marinádou, přikryjte filmem.
  4. Vložte do ledničky. Nakládaná zelenina po dobu 4 hodin.
  5. Střih zbývající oranžové na kroužky.Rozdrťte celer.
  6. Plňte kachnu pomerančem a celerem.
  7. Pečeme po dobu 60 minut.

Pikantní marmeláda a pomerančový džus učiní maso šťavnaté, něžné a neuvěřitelně chutné.

Přečtěte si také:recepty na vaření kachní kachny

Salát s kachnou a pomeranče

Kachna není jen pečená, maso se používá k výrobě chutných salátů.

Budete potřebovat:

  • 1 kachní prsa;
  • 2 velké hrsti špenátu;
  • ½ loupané a segmentované oranžové;
  • ½ šalotky;
  • 1 lžička sezamový olej;
  • šťáva s 1/2 pomeranče;
  • sojová omáčka;
  • 70 g cherry rajčat.

Vaření:

  1. Předehřívejte troubu. Bojujte s prsa, nastrouhejte kořením a smažte na obou stranách. Pečeme, dokud nezmění na zlato.
  2. Vyjměte kachnu, vložte do pánve a přikryjte.
  3. Segmentované plátky pomeranče nakrájené na 2 části.
  4. Omyjte a nakrájejte rajčata na poloviny.
  5. Řezané šalotky na půlky.
  6. Kombinujte rajčata, plátky pomeranče, cibule a špenát. Dochutíme sezamovým olejem, sojovou omáčkou, solí a pepřem.
  7. Dejte salát mix na krásné jídlo. Položte kachnu na vrchol, nakrájejte na kostky nebo plátky.
  8. Nalijte pomerančový džus.

Salát můžete ozdobit plátky hnědého chleba, které se smaží, dokud se nevyjasní zlatá a hvězdy.

Podobné:Více od autora: